Przystawki z bakłażanów - najlepsze przepisy. Jak właściwie i smacznie gotowane przekąski z bakłażana.

Przystawki z bakłażanów - najlepsze przepisy. Jak właściwie i smacznie gotowane przekąski z bakłażana.

Przystawki z bakłażanów - ogólne zasady i metody gotowania

Nic dziwnego, że wschodnie bakłażany są uważane za roślinę długowieczności. Z niezliczonych potraw

Przekąski z bakłażanów muszą być przydzielone w oddzielnej grupie. Zwłaszcza w naszym kraju, z obfitością świąt, urodzin, różnych spotkań „z lub bez”. I dla dobra zwykłych hostess gościnnych uwielbiam przechowywać w lodówce dużą liczbę przekąsek.

Niekwestionowanym liderem jest marynowany ogórek. Za nim jest oczywiście marynowane lub świeże pomidory. Na trzecim miejscu jest wiele bakłażanów, ponieważ są one nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne. Niektórzy uważają nawet bakłażan za prawdziwy produkt rosyjski, chociaż stosunkowo niedawno dotarł do nas z Indii - około XVII wieku. Więc - parada bakłażana.

Przekąski z bakłażanem - Przygotowanie żywności

Bakłażany są używane jako całość, krojone lub z nich wykonane. W dużej liczbie przepisów muszą być wstępnie upieczone. Nie zapomnij posiekać ich widelcem, w przeciwnym razie ryzykujesz, że fajerwerki zostaną wyprzedzone - eksplodują, pokrywa piekarnika ledwo się otwiera. Na Kaukazie są częściej gotowane i dopiero wtedy są nadziewane, marynowane, solone. Gotowane małe owoce są cięte na pół i poddawane presji - aby w końcu pozbyć się goryczy i usunąć nadmiar wilgoci.

Średnia porcja bakłażana wymaga 80 gramów oleju na minutę. To bardzo duża liczba. Aby ją zmniejszyć, zwiń kawałki w mąkę lub bułkę tartą. Dobrze usuwa ten efekt pobitego jajka. Możesz przetworzyć je w kuchence mikrofalowej przez kilka minut - pochłoną również mniej oleju. Aby zachować soczystość miąższu podczas pieczenia, smaruj te niebieskie olejem wstępnym i rób cięcia. Przystawki z bakłażanów - najlepsze przepisy

Przepis 1: Bułka z bakłażanem Pita

Ta przekąska jest smaczna i satysfakcjonująca. Łatwo jest wziąć ją za ręce i możesz jeść to, co nazywa się „w podróży”.

Składniki: bakłażany (2 szt.), Pomidory (2-3 szt.), Jajko, koperek, twardy ser, olej roślinny, koper, sól, pieprz.

Metoda gotowania:

Pokroić bakłażany w paski, dodać jajko, ubite solą. Smażyć na oleju roślinnym aż do złotego koloru. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory. Złożyć arkusz lavash, rozprowadzić mieszaninę, dodać drobno pokrojoną cebulę, koperek, posiekany węglan. Rzucamy rolką i, owijając ją w folię, pieczemy przez około 15 minut w 200 stopniach.

Przepis 2: Pikantna przekąska z orzechów laskowych z bakłażanów

Ta przekąska może być podawana na śniadanie jako dodatek do jajecznicy, sera lub oliwek. Małe bakłażany wypełnione pyszną pikantną pastą orzechową - jest pikantne, ostre, smaczne. Rozjaśnia nastrój, daje siłę, sprawia, że ​​krew gra, a wszystko to tylko dzięki „niebieskiemu” warzywu.

Składniki: mini bakłażany (1 kg), oliwa z oliwek, sól. Wypełnienie: papryka słodka (2 duże, czerwone), ostra papryka, (2 łyżeczki ze wzgórzem), czosnek (12 obranych plasterków), orzechy włoskie (120 gramów), sól.

Metoda gotowania

Papryka słodka pokroić na 2 części, pokroić w drobną kostkę. Czosnek zgnieciony w moździerzu lub przeskakiwany przez czosnek. Mielimy również orzechy w moździerzu, ale nie w mące, ale w celu pozostawienia małych kawałków. Wszystko wymieszać z ostrą papryką, solą, wymieszać. Bakłażany gotują się we wrzącej wodzie przez 7-10 minut. Kiedy stają się lekko miękkie, spłukać, osuszyć w durszlaku i pozostawić do wyschnięcia. Pokroić bakłażana jako książkę i położyć w farszu. Umieścić bakłażany w słoikach, posypać każdą warstwę szczyptą soli. Pozostaw zamknięte puszki z gazą aż do powstania solanki. Aby zawartość była bardziej zasolona, ​​możesz zamknąć słoiki pokrywkami i odwrócić je. W każdym razie po 24 godzinach naszą przekąskę można spróbować podlewając bakłażan dobrym olejem roślinnym.

Przepis 3: Turecka Baba Ganush z kolendrą i pastą tahini

Nie obawiaj się obfitości nieznanych słów w tytule tego przepisu. W rzeczywistości wszystko jest bardzo proste. Tahini to tylko zmielony sezam. Cóż, Baba Ganush nie wspomina o swojej ukochanej babci. Faktem jest, że muzułmańska kobieta jest tatą. Ganush - coś ostrego, złego. Może zły ojciec? Nawet Turcy nie wiedzą. Baba Ganush, to wszystko! To danie nie pozostawi nikogo obojętnym. Jeśli ci się podoba, to na zawsze. Cóż, jeśli nie - cóż, przejdźmy do następnego przepisu. Ale nadal musisz spróbować!

Składniki: bakłażany (4 szt.), Sezam (3-5 łyżek. L), pół cytryny, czosnek, kolendra, sól, olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek).

Metoda gotowania

Bakłażan piec na grillu. Najlepiej na otwartym ogniu lub w piekarniku na gorącym grillu. Dym przypomina kebab. Pasta Tahini jest przygotowywana przy użyciu miksera. Zmiel sezam na pastę. Zmiel pieczony bakłażan, obierając go ze skóry. Dodaj sok z cytryny, puree czosnkowym, masło i dodaj tahini. Wszystko jest gotowe! Użyj tej przekąski, aby zrobić pyszne kanapki o niezwykłym smaku, udekoruj je gałązkami pietruszki.

Przepis 4: Bakłażan Parmigiano

Gorąca przystawka z bakłażanów i sera z przepisów kuchni włoskiej. Śliczne wieżyczki z pomidorami na górze. Mozzarella czyni te wieże prawdziwą włoską przekąską.

Składniki: bakłażany, ser Mozzarella, inny twardy ser, olej roślinny, sos pomidorowy, pomidory (lepsze niż wiśnia dla dzieci), mąka, bazylia.

Metoda gotowania Kroimy bakłażany o grubości 1 cm, osuszamy ręcznikiem i zwijamy w mąkę. Smażyć na maśle aż do złotego koloru. Do tworzenia przekąsek lepiej jest użyć porcji. Najpierw przychodzi łyżka sosu pomidorowego, potem kromka bakłażana, kostka mozzarelli, tarty ser i bazylia. Następnie procedura jest powtarzana w tej samej kolejności. Z góry dekorujemy wieżyczkę pomidorami cherry i posypujemy serem. Piec w piekarniku przez 20 minut w 180 stopniach. Apetyczne wieżyczki można podzielić na mniejsze porcje.

Przekąski z bakłażanem - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy

Ciekawy sposób na pozbycie się goryczy, a nie na obcinanie bakłażana. Odcięliśmy łodygę i dodaliśmy te miejsca. Pozostaw na 1 godzinę. Następnie ponownie zalej pole i połóż je na naczyniu w kółku, połóż na zboczu i zostaw na noc. Cała niepotrzebna wilgoć wraz z goryczą zostaną uwolnione na talerzu.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj