Suszona dynia w elektrycznej suszarce i piekarniku: paski, kandyzowane owoce, proszek. Jak zdobyć suszoną dynię i co z niej przygotować

Suszona dynia w elektrycznej suszarce i piekarniku: paski, kandyzowane owoce, proszek. Jak zdobyć suszoną dynię i co z niej przygotować

Suszona dynia to cudownie smaczny i bardzo zdrowy produkt. Ze wszystkich rodzajów preparatów zimowych jest to suszenie, które pozwala zachować niemal cały skład witamin i składników mineralnych warzyw. W domu można suszyć pomarańczowe warzywa w zwykłym piekarniku lub specjalnej suszarce elektrycznej.

Zimą suszone kawałki dyni mogą być spożywane jako słodki przysmak lub wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw. Możesz zrobić sałatki, zupy, przekąski, zapiekanki mięsne, ryby i warzywa z suszonej dyni. Do domowych ciast dodaje się sproszkowaną suszoną dynię, aby poprawić jej smak i wygląd.

Suszona dynia - ogólne zasady przygotowania

Wszystkie odmiany dyni nadają się do suszenia, ale lepiej wybierać te jesienne z grubą skórą. Suszą się szybciej i są bardzo smaczne.

Owoce muszą być całe, w pełni dojrzałe, bez plam i oznak uszkodzeń. Musi być dobrze umyte, pokrojone na kawałki, wyczyścić miazgę i nasiona. Następnie odetnij skórkę i odetnij mięso. Jak dokładnie? Wszystko zależy od konkretnego dania.

Opcje są następujące:

• cienkie płyty (na wiórach);

• wąskie paski o grubości 5 mm (do zup, sałatek, dań warzywnych i mięsnych);

• małe kostki (na słodkie owoce kandyzowane).

Aby ugotować mąkę z dyni, suszone talerze lub paski muszą zostać zmielone w moździerzu lub przewiń w maszynce do mięsa z drobnym grillem.

Przed suszeniem kawałki dyni można przetwarzać na dwa różne sposoby. Pierwszy to blanszowanie. Przygotowane plastry trzymane są we wrzącej wodzie przez dwie minuty. Dzięki blanszowaniu wysuszona dynia zachowa jasny kolor.

Aby chronić przedmiot przed szkodnikami i psuciem, przed suszeniem można przetwarzać kawałki dyni za pomocą roztworu soli. Do suszenia dyni w domu nadają się: piekarnik elektryczny lub gazowy, specjalne suszenie i piec konwekcyjny. Czas suszenia i temperatura są dobierane w zależności od rodzaju urządzenia, grubości kawałków, a nawet odmiany dyni. Średnie temperatury wahają się od 50 ° do 85 °. Gotowa suszona dynia nie przykleja się do palców, choć zachowuje swoją elastyczność.

Suszona dynia w piekarniku

Aby wysuszona dynia w piecu okazała się smaczna i piękna, przed włożeniem jej do piekarnika należy owinąć ją w gotującą się wodę, to znaczy spienić ją. Suszenie trwa około 8 godzin, co należy wziąć pod uwagę podczas planowania dnia.

Składniki:

• kawałek dyni o wadze 1,5–2 kg;

• 2 litry wody;

• łyżeczka soli.

Przygotowanie:

Dokładnie umyj kawałek dyni i wysusz go na papierowym ręczniku.

Odetnij skórkę ostrym nożem, odetnij mięso, usuń nasiona.

Pokroić dynie na równe, równe paski nie grubsze niż centymetr.

Przygotuj miskę lodowatej wody.

W rondlu zagotuj wodę, sól.

Blanszuj plasterki dyni we wrzącej wodzie przez minutę lub dwie.

Wyjmij łyżką cedzakową i natychmiast wrzuć do lodowatej wody na dwie minuty.

Włóż durszlak do szklanki z wodą.

Rozgrzać piekarnik do 55 ° do 65 °.

Połóż plasterki dyni na blasze w jednej warstwie, aby się nie stykały.

Wyślij arkusz do piekarnika na pięć godzin. Otwórz drzwi, aby wyparowała wilgoć.

Podnieś temperaturę w piekarniku do 80-85 ° i susz dynie przez dwie do trzech godzin.

Pozwól wysuszonej dyni ostygnąć, ułóż w płóciennych torebkach lub szklanych słoikach i przechowuj.

Dynia suszona w suszarce elektrycznej

Technologia przygotowania plasterków dyni do suszenia w specjalnej suszarce jest taka sama jak suszenia w piecu. Lepiej jest pokroić dyni na małe kostki - są lepiej wysuszone. Składniki:

• dynia ważąca 2-3 kilogramy;

• 3 litry wody;

• łyżka soli.

Przygotowanie:

Umyć dynie, pokroić na kilka części, usunąć włókna i nasiona, obrać.

Każdy kawałek jest cięty na cienkie plasterki, a następnie na małe kostki. Ważne jest, aby miały ten sam rozmiar, ale po wysuszeniu nie wpadały do ​​otworów siatki.

W osolonej wrzącej wodzie blanszuj plasterki dyni w taki sam sposób, jak opisano powyżej. Schłodzić w zimnej wodzie, osuszyć.

Ułóż plasterki dyni na siatce, aby się nie dotykały.

Ustaw średnią temperaturę (w stosunku do mocy urządzenia) i wysuszyć, aż będzie gotowa. W temperaturze 90 ° z trybem wietrzenia po suszeniu zajmie 4-5 godzin. Przy mniejszej temperaturze (50-60 °) zajmie to około 12 godzin.

Gotowe plasterki dyni będą około dwa razy większe.

Dynia suszona w suszarce elektrycznej z kostkami przypomina kandyzowane owoce, okazuje się elastyczna i bardzo smaczna.

Suszona dynia: frytki sezamowe

Lekko słonawe cienkie plasterki suszonej dyni są doskonałym substytutem chipsów ziemniaczanych. Takie dynie pasują do gęstych odmian dyni z pikantną miąższem. Przygotujemy je w suszarce elektrycznej.

Składniki:

• kawałek dyni ważący dwa kilogramy;

• łyżka przypraw do smaku (papryka, czarny pieprz, kminek, kolendra itp.);

• łyżka soli;

• łyżka sezamu;

• dwa litry wody.

Przygotowanie:

Obierz dynię i pokrój w cienkie płytki-medaliony o grubości nie większej niż trzy milimetry.

Zagotuj wodę, zasol ją i na minutę wrzuć do wrzątku talerze z dyni.

Natychmiast opróżnij zblanszowaną dynię do zimnej wody. Po minucie wyjmij i rozłóż na ręczniku lub włóż durszlak. Lekko mokre, świeże kawałki dyni rozprowadzają się na elektrycznych suszarkach do rusztu, przyprawiamy przyprawami i posypujemy sezamem.

Włącz urządzenie i susz chipy przez około sześć godzin w 60 °.

Suszyć przez kolejne dwie godziny w 80 °.

Gotowe kawałki dyni suszone w suszarce elektrycznej będą około 8 godzin po rozpoczęciu suszenia.

Chipsy dyniowe należy przechowywać w szklanym pojemniku z pokrywką próżniową.

Dried Pumpkin Powder

Suszona miazga dyniowa może przekształcić się w pożywny, smaczny i niezwykle przydatny produkt - proszek dyniowy lub mąkę. Aby uzyskać podstawę na dwa sposoby. Po pierwsze, miazga dyniowa może pozostać po zebraniu soku. Po drugie, możesz po prostu wysuszyć dynię i zmielić ją na proszek. Będzie składać się wyłącznie ze zdrowego włókna i zachowa wszystkie minerały i witaminy. Liczba dyń wskazana dowolnie.

Składniki:

• trzy kilogramy miazgi dyniowej;

• 3-4 litry wody.

Przygotowanie:

Pokroić dynię na kawałki, odkleić wnętrzności i skórę.

Wytnij miazgę z dyni na małe kawałki, nie martwiąc się o piękno.

Wrzuć plasterki dyni do wrzącej wody i gotuj przez dwadzieścia minut.

Ostudzona gotowana dynia ostudzić, a następnie wymieszać blenderem. Jeśli nie ma miksera, możesz po prostu przetrzeć kawałki przez zwykłe sito.

Umieść cienką warstwę puree z dyni na kawałku papieru do pieczenia.

Suszyć puree z ziemniaków w piekarniku, podgrzewając je do 130 stopni.

Po 15-20 minutach, w zależności od grubości warstwy, płyta zostanie wysuszona.

Suszona dynia w piekarniku będzie siekać, pakowana w papierowe torby lub szklane pojemniki.

Suszone owoce cytryny i miodu z dyni

Prosty przepis na kandyzowane owoce z dyni z pewnością przyda się rodzinom z małymi dziećmi. Zamiast kupować czekoladki, możesz ugotować dynię suszoną w suszarce elektrycznej (z konwekcją) i sprawić, by była prawie nie do odróżnienia od szkodliwych przysmaków. Przygotowanie zajmuje dużo czasu, ale wynik będzie zadowolony. Składniki:

• dwa kilogramy dyni;

• sześćset gramów cukru;

• dwie średnie cytryny;

• pół szklanki cukru pudru;

• woda.

Przygotowanie:

Miąższ dyni pokroić w drobną kostkę o boku nie większym niż 2 cm.

Wypełnij kandyzowany cukier przyszłości i zostaw na noc.

Dynia powinna zrobić sok. Należy go spuścić do osobnego pojemnika.

Obierz cytryny, usuń kości i ruszt (można je zgnieść w blenderze). Wlej całą powstałą masę do soku dyniowego, wymieszaj.

Zagotuj syrop cytrynowo-dyniowy do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i gotuj przez trzy minuty przy ciągłym mieszaniu.

Odcedzić syrop, wlać do dyni, podpalić.

Gotuj, aż syrop zgęstnieje przez około półtorej godziny.

Odcedź syrop, odcedź kawałki dyni.

Rozłóż je na woskowanym papierze.

Susz w suszarce elektrycznej, włącz tryb konwekcyjny, w temperaturze 50 °.

Owoce kandyzowane będą gotowe w ciągu 12 godzin.

Plasterki dyni powinny całkowicie ostygnąć.

Teraz można je posypać cukrem pudrem i umieścić w szklanym słoiku do przechowywania.

Przekąska z suszoną dynią

Suszona dynia w piekarniku lub suszarce elektrycznej doskonale nadaje się do robienia lekkich przekąsek i sałatek.

Składniki:

• sto gramów suszonej dyni (lepiej wziąć cienkie paski);

• sto gramów obranych orzechów włoskich;

• dwa ząbki czosnku;

• bukiet świeżych ziół (do smaku: koperek, kolendra, pietruszka);

• łyżka octu winnego;

• sól i pieprz do smaku;

• pół sznurka gorącej papryki (opcjonalnie).

Przygotowanie:

Plasterki suszonej dyni zalać litrem wody, solą ze szczyptą soli i gotować, aż plastry dyni zmiękną.

Podczas gdy dynia gotuje się, obrać i natrzeć czosnek. Zmiażdżyć orzechy włoskie w moździerzu. Jeśli zaprawa nie jest, można je posiekać nożem lub zwinąć wałkiem.

Odetnij zielenie.

Usuń dynię za pomocą łyżki cedzakowej, potęp, a następnie naciśnij.

Wymieszaj wszystkie składniki przekąski, wypełnij octem, solą i pieprzem.

Dried Pumpkin - Tricks and Tips

Dynia suszona w suszarce elektrycznej lub piekarniku najlepiej przechowywać w temperaturze od 10 ° do 15 ° i niskiej wilgotności (do 60%). Plastry można składać w oddychające worki płócienne, ale hermetycznie zamknięte pojemniki i szklane słoiki z pokrywką próżniową są najlepsze do długoterminowego przechowywania suszonych warzyw.

Aby dynie leżały dłużej, musisz umieścić suchy arkusz pergaminu na dnie pojemników i przykryć plasterki tym samym arkuszem.

Bardzo słodkie odmiany dyni można suszyć specjalnie, aby dać dzieciom zamiast chipsów i słodyczy. Ponadto nie dodawaj cukru podczas suszenia, aby korzyść była maksymalna. Możesz zabrać ze sobą tak słodkie i zdrowe paski, aby pracować jako lekka przekąska.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj