Pepper Lecho - najlepsze przepisy. Jak właściwie i smacznie gotować lecho z pieprzu.

Pepper Lecho - najlepsze przepisy. Jak właściwie i smacznie gotować lecho z pieprzu.

Lecho pieprzu - ogólne zasady i metody przygotowania

Lecho to rdzenny przedstawiciel kuchni węgierskiej. Obowiązkowe elementy składające się na danie to pomidory i czerwona papryka (rzadko żółta, ale nie zielona). Lecho w naszym kraju, jak każde popularne danie, nie ma określonej receptury i można go dostosować do wszelkich dostępnych warzyw. Cebula, marchew, bakłażany, cukinia, ogórki, czosnek, przyprawy - te i inne warzywa uzupełniają tradycyjne węgierskie lecho.

W domu przygotowuje się wyłącznie z papryki i pomidorów. Jednak pomimo minimalizmu miejscowi szefowie kuchni zamieniają go w pyszny dodatek, który zazwyczaj podawany jest z miękkim białym chlebem, makaronem lub produktami mięsnymi. Dziś prawie każda gospodyni ma własną, korporacyjną recepturę na gotowanie lecho, którą chętnie dzieli z domami i gośćmi.

Pepper Lecho - Przygotowanie żywności

Przed gotowaniem lecho w pierwszej kolejności należy zapoznać się z recepturą, kupić niezbędną listę składników. Ponieważ głównym warzywem naszego lecho będzie bułgarski pieprz, skierujemy na to główny nacisk. Owoce do lecho wybierają tylko dojrzałe, mięsiste. Ich skóra powinna mieć jednolity kolor bez ciemnych plam i gładką strukturę (nie być wiotką), w przeciwnym razie smak i wygląd naczynia wyjściowego ulegną zepsuciu.

Usuwamy łodygę z odpowiedniej papryki i ekstrahujemy nasiona za pomocą wygodnych narzędzi kuchennych. A potem grind według własnego uznania. Ktoś woli posiekać paprykę w paski wzdłuż całego owocu, ktoś - mniejszy. Jeśli chodzi o resztę warzyw w przepisie lecho, należy je umyć, osuszyć i, jeśli to konieczne, z pomidorem - usunąć skórę. Nie trudno to zrobić, jeśli pomidory są wstępnie ugotowane. Pepper Lecho - najlepsze przepisy

Przepis 1: Lecho papryki słodkiej (przepis klasyczny)

Doskonały uniwersalny przepis na lecho na zimę! Optymalny stosunek wszystkich przychodzących składników i przypraw sprawia, że ​​danie jest bardzo piękne, jasne, apetyczne i oczywiście pyszne. Jak miło zdobyć kolejny słoik zimą i spróbować tego wspaniałego, a co najważniejsze, naturalnego produktu z całą rodziną!

Składniki:

- pomidory - 1 kg.

- słodka bułgarska papryka - 2 kg.

- Średniej wielkości cebula - 4 szt.

- rafinowany olej słonecznikowy - 1 szklanka.

- Zieloni (kolendra, pietruszka lub seler) - 3 pęczki.

- świeży czosnek - 1-2 główki (10 goździków).

- cukier - 1 szklanka.

- zmielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

- papryka mielona - 1 łyżeczka.

- Ocet - 1 łyżka.

- sól do smaku

Metoda gotowania:

1. Czyścimy bułgarską paprykę, uwalniamy ją z nasion, myjemy ją wodą, kroimy na duże kawałki (około 4 części). Również na 4 części tniemy umyte dojrzałe pomidory. Cebula pokrojona w półpierścienie.

2. Przygotuj duży garnek o grubych ścianach i dnie. Wlej do niego olej roślinny, poczekaj, aż się dobrze rozgrzeje, rozprowadź cebulę.

3. Gdy cebula stanie się przezroczysta, możesz dodać pomidory. Solić mieszaninę i gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając, na małym ogniu przez około 15-20 minut.

4. Teraz dodaj najważniejszy składnik lecho - słodkiej papryki i gotuj wszystko w zamkniętym garnku przez 5 minut. Pozostaw jeszcze 10 minut na ogień, od czasu do czasu mieszając.

5. Posiekaj czosnek, pokrój go nożem lub specjalną prasą, dodaj do naszego naczynia z cukrem i octem i jeszcze raz duszymy przez 15-20 minut. Dodać drobno posiekane warzywa, zmieloną paprykę, czarny pieprz, wymieszać i przygotować naczynie na 10 minut. 6. Przygotowanie słoików do przygotowania: umyć, wysterylizować. Rozciągamy tam nasze leko, zwijamy je. Zaleca się umieszczanie słoików z leco na pokrywkach, zawijanie czegoś ciepłego i pozostawienie do ostygnięcia na około jeden dzień w temperaturze pokojowej.

Przepis 2: Papryka i marchewka

Kolejny prosty przepis na gotowanie popularnej węgierskiej potrawy. Wszystkie składniki zawarte w jej składzie są łatwo dostępne w naszym kraju przez cały rok. Wystarczy, że je kupisz i poświęcisz kilka godzin na przygotowanie lecho. Ale rezultat ucieszy wszystkich mieszkańców rodziny. Podawać to lecho może być w oddzielnej postaci lub z gorącymi ziemniakami, ryżem, makaronem.

Składniki:

- 50 sztuk papryki

- półtora kg cebuli

- pół kilo marchwi

- półtora litra soku pomidorowego

- szklanka octu 9 procent

- 200 g drobnego cukru

- olej roślinny - 250 gr.

- około 3 stoły. łyżki soli

Metoda gotowania:

1. Wybieramy mięsiste, soczyste owoce pieprzu. Usuń łodygi i nasiona i pokrój w paski (niezbyt cienkie). Cebulę pokroić w pół pierścienie, natrzeć marchewką na koreańską tarkę, można też posiekać w kombajnie.

2. Ładujemy wszystko do dużego pojemnika, dodajemy cukier, sól, 9% ocet, sok pomidorowy i olej roślinny. Wkładamy do pieca i gotujemy warzywa przez około 30 minut od momentu wrzenia. Ogień nie powinien być silny. Nie zapomnij zamieszać.

3. Banki są płukane, oblewane wrzącą wodą, trzymane w gorącym piekarniku, aż wilgoć całkowicie wyparuje i włoży się do nich lecho. Uszczelnij czapki gotowanymi czapkami, odwróć je i pozostaw do ostygnięcia. Następnie usuń miejsce na puste miejsca.

Przepis 3: Papryka z grzybami w sosie śmietanowym

Lecho kojarzy się zwykle z domowymi przygotowaniami na zimę, są jednak przepisy, które nie wymagają konserwowania żywności. Oferujemy jeden z nich - lecho z bułgarskiej papryki z grzybami w sosie śmietanowym. Już od samego początku zaczyna się ślinić i grać apetyt!

Składniki:

- 600 gr. czerwona papryka

- 400 gr. czerwone pomidory

- 300 gr. wszelkie grzyby pierwszej klasy (świeże)

- 100 gr. śmietana

- 100 gr. ryż

- 2 stoły. kłamać oleje roślinne

- dwie cebule

- jedno łyżko (stół) masło

- zmielony czerwony pieprz

- sól do smaku

Metoda gotowania:

1. Myjemy ryż i oparzamy go wrzącą wodą. Napełnij ryż 250 ml wody, dodaj trochę soli, dodaj masło i gotuj do miękkości pod pokrywką.

2. Na dnie rondla ułóż warstwy obranych, pokrojonych w plasterki pomidorów (wstępnie parzonych), posiekanej papryki i użyj ryżu jako trzeciej warstwy. Każda warstwa jest lekko solona.

3. Rosnąć. Podsmaż cebulę na maśle i pokrojone grzyby. Zdjąć z ognia, wymieszać z czerwoną papryką, 200 ml ciepłej wody i śmietany. Otrzymany kremowy sos grzybowy wlać zawartość rondla.

4. Postaw naczynie na kuchence i gotuj przez około dwadzieścia minut, a następnie przygotuj je w dobrze ogrzanym piekarniku. Zdejmij pokrywę tak, aby jej wierzch pokrywał apetyczna, rumiana skorupa.

Pepper Lecho - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy

- Znaczące warzywa dodawane do lecho należy pokroić na w przybliżeniu równe kawałki. Więc danie będzie wyglądać bardziej atrakcyjnie na stole;

- Lecho nie należy układać w zbyt dużych bankach. Optymalny rozmiar pojemnika - od 500 ml do 1 litra;

- Jeśli wystawiasz lecho na kuchenkę z dodatkiem octu i innych kwaśnych składników, używaj tylko emaliowanej patelni (umywalki) bez wiórów, pęknięć lub uszkodzeń.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj