Nadziewane naleśniki to kompletne, bardzo smaczne i piękne danie. Zazwyczaj naleśniki nadziewane są mielonym mięsem lub twarogiem. Ale na zmianę można zrobić naleśniki nadziewane serem, zielenią, szynką i kurczakiem.
Produkty te znajdują się praktycznie w każdej kuchni, w przepisach nie ma nic trudnego. Podawać takie naleśniki, jak lubisz: gorące i ciepłe, ze śmietaną i dowolnym sosem, jako przekąskę lub danie główne. Bardzo wygodnie jest zabrać ze sobą naleśniki z serem i szynką lub kurczakiem do pracy lub do szkoły, aby zjeść obfity i szczęśliwy posiłek.
Naleśniki z serem - ogólne zasady gotowania
Aby przygotować pyszne naleśniki z serem, potrzebujesz dobrze wymieszanego i osiadłego ciasta oraz odpowiedniej patelni. Każda gospodyni robi ciasto na naleśniki na swój sposób. W każdym razie ważne jest, aby nie było w nim grudek mąki. Zanim dodasz mąkę do bazy, musisz ją przesiać.
Nie zdziw się, jeśli ilość mąki na ciasto będzie się różnić. Faktem jest, że wielkość jaj, objętość szklanek, a nawet glutenu mąki mogą być różne. Do gotowania pysznych naleśników można użyć zwykłego lub pieczonego mleka, mieszanki mleka i wody, kefiru.
Jeśli chodzi o patelnię, to każda hostessa z reguły ma osobną patelnię „naleśnikową”. Aby upewnić się, że naleśniki nie są spalone, muszą być żeliwne, nieprzywierające lub mieć grube dno.
Ser do nadzienia można użyć talerzy lub pokroić w kostkę. Ponadto można gotować serowe naleśniki, dodając ten składnik bezpośrednio do ciasta.
Dzień dobry Naleśniki z serem
Świetna opcja na weekendowe śniadanie - naleśniki z serem z gotowego krojenia. Przygotowują się dosłownie w ciągu kilku minut. Bardzo dobrze jest gotować takie naleśniki z serem, jeśli jest dużo naleśników, pieczonych dzień wcześniej. Ciasto naleśnikowe przygotowywane jest według tradycyjnego przepisu na jajka. Składniki:
• dwie szklanki mleka;
• dwa jajka;
• łyżka cukru;
• ćwierć łyżeczki soli;
• szklankę mąki;
• dwie łyżki oleju słonecznikowego na ciasto;
• dwieście gramów cienko pokrojonego sera;
• olej na patelnię.
Przygotowanie:
Rozbij jajka w filiżance, dodaj sól i cukier, zmiel.
Wlać ciepłe mleko (można trzymać w temperaturze pokojowej lub lekko ogrzać).
Stopniowo, małymi porcjami, zamieszaj mąkę.
Gdy wszystkie grudki się rozproszą, wlać olej, przenieść i pozostawić ciasto na pół godziny.
Podgrzej patelnię, spuść trochę oleju roślinnego, rozprowadź ciasto na powierzchni.
Smażyć naleśniki po obu stronach, unikając rozgotowania. Gotowe naleśniki powinny być lekko różowe.
Na każdym naleśniku połóż talerz serów.
Aby utworzyć kopertę, owiń krawędzie naleśnika w środku.
Smaż koperty na dobrze podgrzanej, wolnej od oleju patelni, dosłownie 1-2 minuty po obu stronach. Ser w środku będzie miał czas na stopienie się.
Podawać z herbatą lub kawą.
Naleśniki z serem i zielenią „Lush”
Bardzo ciekawa i łatwa do przygotowania wersja naleśników z serem i ziołami. Okazują się wspaniałe, grube. Podczas gdy naleśniki są gorące, ser trochę się rozciąga, a koperek nadaje ciastu bardzo świeży odcień smaku i aromatu.
Składniki:
• dwie szklanki mąki;
• pół litra mleka;
• dwa jajka;
• pół łyżki soli;
• łyżeczka cukru;
• pół łyżki proszku do pieczenia;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• 150 gramów sera półtwardego;
• cienka wiązka świeżego koperku.
Przygotowanie:
Kawałek rusztu serowego na drobnej tarce.
Wlać koper z wrzącą wodą, osuszyć i drobno posiekać.
Wymieszać jajka z cukrem i solą, dobrze wcierać.
Stopniowo wlewaj mleko, nie przerywając mieszania. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodać porcje do bazy z jajkiem mlecznym.
Wlej okruchy sera, dobrze wymieszaj.
Dodaj koperek, wymieszaj ponownie.
Rozgrzej dobrze patelnię.
Nasmaruj spód gorącej patelni olejem, wlej trochę ciasta, rozłóż na całej powierzchni patelni.
Smażyć po obu stronach.
Naleśniki podawaj ze śmietaną, gdy są jeszcze gorące.
Naleśniki z serem i zielenią „Krepysh”
Niezwykły przepis na gotowane naleśniki na kefirie pozwala na tworzenie wspaniałych perforowanych naleśników. Są idealne do nadziewania, ponieważ gotowe ciasto staje się elastyczne. Smak sody nie jest odczuwalny, a kefir doskonale zastępuje mleko. Ta wersja naleśników z serem i zielenią wymaga użycia nadzienia.
Składniki:
• 200 ml wrzącej wody;
• 400 ml niskotłuszczowego kefiru;
• 250 gramów mąki;
• pół łyżki sody oczyszczonej;
• półtorej łyżki białego cukru;
• pół łyżki soli;
• trzy łyżki oleju roślinnego;
• pęczek świeżego koperku lub pół pęczka kopru i pietruszki;
• cztery łyżki śmietany;
• trochę masła do smażenia;
• 150 gramów sera półtwardego;
• 150 g sera Adygei lub świeżej brynzy.
Przygotowanie:
W kefir dodać sól, sodę, cukier, wymieszać.
Wlać mąkę, wymieszać ponownie, aż będzie gładka, łamiąc wszystkie grudki.
Nie przerywając, wlej całą wrzącą wodę.
Pozostaje dodać masło, wymieszać, a ciasto jest gotowe.
Piecz cienkie naleśniki, wylewając na patelnię trochę ciasta i rozciągając je w dolnej części. Jeśli naleśniki się trzymają, od czasu do czasu smaruj patelnię olejem.
Zwykły i młody ruszt serowy duży.
Posiekaj zielenie.
Wymieszać dwa rodzaje miękiszu sera z ziołami i śmietaną.
Połóż łyżkę nadzienia twarogowego na środku naleśnika, zawiń w kopertę. Rozpuścić masło na patelni i podsmażyć koperty z nadzieniem serowym po obu stronach.
Możesz złożyć ze śmietaną. Bardzo smaczne.
Naleśniki z serem i szynką panierowane
Chrupiące naleśniki z serem i szynką - to świetna opcja na obfity obiad lub wygodną przekąskę. Jako panierkę można stosować nie tylko mąkę, ale także krakersy (opcjonalnie).
Składniki:
• trzy jajka w cieście;
• jedno jajko na panierkę;
• 260 gramów białej mąki;
• 200 ml mleka;
• 250 ml wody;
• łyżeczka soli;
• dwie łyżki granulowanego cukru;
• 400 gramów dowolnej szynki;
• 250 gramów dowolnego sera półtwardego;
• mąka lub krakersy do panierowania.
Przygotowanie:
Przygotuj z jaj, wody, mleka, cukru, ciasta solnego, jak opisano powyżej.
Pieczemy naleśniki na rozgrzanej patelni.
Podczas gdy naleśniki chłodzą, zrób pyszne nadzienie.
Kawałek sera tarty na średniej tarce.
Szynka pokrojona w drobną kostkę.
Mieszanka serów i szynek.
Połóż łyżkę nadzienia na środku naleśnika.
Aby utworzyć kopertę lub rolkę.
Pokonaj jajko.
Piersi każdy naleśnik najpierw w jajku, a następnie w mące lub bułce tartej.
Smażyć po obu stronach, aż będzie apetyczny.
Naleśniki z serem i szynką „Cienkie bułeczki”
Kolejny niezwykły przepis na nadziewane naleśniki z uniwersalnego ciasta bez jajek. Naleśniki będą miękkie, dobrze się rozciągają, co jest wygodne do nadziewania słodkimi lub słonymi nadzieniami. Mleko stosuje się w mieszaninie z wodą, ale efekt gumy nie jest żaden: po smażeniu ciasto staje się delikatne, elastyczne i bardzo smaczne.
Składniki:
• trzy szklanki białej mąki;
• dwie szklanki mleka;
• dwie szklanki wody;
• trzy łyżki oleju roślinnego;
• pół łyżki soli;
• łyżka cukru;
• funt szynki z kurczaka; • 250 gramów sera półtwardego.
Przygotowanie:
Woda w temperaturze pokojowej, połączyć z mąką, dobrze wymieszać.
Dodaj sól i cukier, wymieszaj mikserem lub ręczną trzepaczką, aż ziarna zostaną całkowicie rozpuszczone, a grudki mąki znikną. Ciasto powinno przypominać gęstą śmietanę.
Mleko w temperaturze pokojowej wlać do gęstej masy, wymieszać. Okazało się idealne, rzadkie i bez grudek, ciasta.
Wlać olej, wymieszać ponownie (nie mieszać mikserem) i podać gluten 15 minut, aby pokazać jego właściwości wypiekowe.
Ruszt serowy.
Szynka pokrojona w kostkę lub cienkie słomki.
Przenieś miękisz sera z kawałkami szynki.
Na środku naleśnika rozłóż nadzienie, uformuj dowolny pożądany kształt.
Rozgrzej się w kuchence mikrofalowej, aż ser się rozpuści.
Podawać z sosem lub kwaśną śmietaną.
Naleśniki z serem i kurczakiem z pieczonym mlekiem
Delikatny aromat pieczonego mleka da naleśnikom z serem i kurczakiem wyjątkowy urok. Przepis wykorzystuje filet z kurczaka. Może to być pierś lub jakakolwiek inna część ptaka. Zamiast pieczonego mleka możesz wziąć zwykłe.
Składniki:
• dwie szklanki białej mąki;
• pięć jaj;
• 800 ml pieczonego mleka;
• pół kilograma półstałego sera holenderskiego lub rosyjskiego;
• półka z filetem z kurczaka;
• sto gramów śmietany;
• łyżeczka soli;
• olej na patelnię;
• pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Wytnij mięso z kamienia, umyj je w zimnej wodzie, osusz papierowym ręcznikiem.
Przygotowany kurczak pokroić w drobną kostkę.
Podgrzej patelnię, smaż kawałki kurczaka.
Posolić kurczaka, posypać pieprzem, następnie polać śmietaną i zgasić do gotowości. Bardzo ważne jest, aby nie przesuszać mięsa: powinno ono pozostać soczyste i delikatne.
Zrobić ciasto z mleka, jajek, soli i mąki. Smażyć naleśniki bez ich suszenia.
Zetrzyj ser i wymieszaj z kawałkami kurczaka.
Twórz koperty naleśnikowe z nadzieniem.
Każdy nadziewany naleśnik z serem i kurczakiem smażymy na patelni po obu stronach.
Naleśniki z serem - sztuczki i wskazówki
- Aby zaoszczędzić czas, możesz smażyć naleśniki na dwóch patelniach. Jest to bardzo wygodne, gdy trzeba zrobić dużo naleśników.
- Jeśli nie możesz pozbyć się grudek, wystarczy odłożyć ciasto na pięć minut. Po takim święcie możliwe będzie bezproblemowe rozbicie bryłek mąki.
- Jeśli ser jest bardzo słony, to sól w cieście naleśnikowym powinna być w połowie zmniejszona lub wcale. W przeciwnym razie okaże się bardzo słony.
- Formowane bułki lub koperty nie muszą być natychmiast smażone. Możesz włożyć je do lodówki i smażyć przed podaniem. Ponadto naleśniki mogą być przygotowane za darmo i zamrożone. Smak nie pogorszy się.
- Możesz dodać swoje ulubione przyprawy, grzyby, pomidory, pikle do nadzienia serowego, szynki, kurczaka.
