Popularna gruzińska potrawa - lobio - jest tradycyjnie wytwarzana z suszonych roślin strączkowych różnych odmian, głównie czerwonej fasoli. Ale ze względu na wstępne przygotowanie produktów - moczenie fasoli - proces gotowania jest opóźniony o wiele godzin, a nawet dni.
Jeśli lubisz gruzińską kuchnię, lubisz proste, obfite dania, ale nie masz czasu na pokonanie trudnych etapów gotowania, przygotuj lobio z fasoli w puszce. Rezultat cię zadowoli.
Fasola w puszkach - ogólne zasady przygotowania
Możesz gotować lobio zarówno z czerwonej, jak i białej, zielonej fasoli w puszkach. Pożądane jest, aby fasola była bez pomidora i innego wypełnienia, bez konserwantów. Sama zasada jest prosta:
• Cebula, pokrojona w pierścienie lub półpierścienie, smażona na małym ogniu aż do ukochanej.
• Do cebuli rozprowadzić fasolę ze słoika, wymieszać.
• Na życzenie umieść pastę pomidorową, dusząc, aż ciecz wyparuje o połowę.
• Dodaj posiekane warzywa, w oryginale - kolendrę, posiekany czosnek, pokruszone orzechy włoskie, sok z granatów.
• Doprowadź lobio do gotowości.
Podstawowa receptura jest trudna do zepsucia, jest naprawdę prosta. Można to również interpretować poprzez zmianę, dodanie, usunięcie pewnych składników naczynia. Ale eksperymentując, nie zapominaj, że są jeszcze chwile, które przydadzą się, aby potrawa wyszła naprawdę tak, jak powinna: smaczna, pachnąca, satysfakcjonująca.
• Nie mieszaj suchych roślin strączkowych z puszkami, używaj tylko jednego rodzaju.
• Jeśli nie lubisz cebuli, to danie nie jest dla ciebie. Cebula w lobio musi być wymagana, niedopuszczalne jest jej wykluczenie. • Nie zapomnij o przyprawach i przyprawach, w końcu lobio to danie kuchni gruzińskiej z tradycyjnym użyciem aromatycznych ziół, zieleni i gorących przypraw. Szafran, estragon, mięta, kolendra są dobre w tej potrawie. Możesz także użyć gotowej mieszanki - chmiel-suneli.
• Klasyczny przepis lobio zawiera orzechy włoskie. Ale w przypadku ich braku można wykluczyć z przepisu.
• Zanim dodasz sól do potrawy, spróbuj jej spróbować - fasola w puszkach zawiera sól i jest szansa, że dodasz za dużo soli.
Teraz, znając podstawowe subtelności, możesz spokojnie przystąpić do przygotowania niezwykłego, ale tak pysznego dania jak lobio z puszki fasoli, a nasze starannie dobrane szczegółowe przepisy pomogą Ci.
1. Fasola w puszkach lobio
Składniki:
• pół kilograma czerwonej marynowanej fasoli;
• pomidor - 50 g;
• główka czosnku;
• 20 ml octu winnego 3%
• mała główka cebuli;
• proszek kolendrowy - 20 g;
• liście kolendry - 5 szt .;
• trochę oleju kuchennego;
• przyprawa chmielowo-słoneczna - szczypta.
Przygotowanie:
1. Umieść puszkowaną fasolę w metalowym głębokim pojemniku, dodaj pomidor, dokładnie wymieszaj (jeśli ziarna są w pomidorze, nie możesz dodać koncentratu pomidorowego).
2. Czyścimy głowę czosnku i usuwamy wewnętrzne zęby, mielimy zewnętrzne czosnki i wkładamy do małej filiżanki, zalewamy je octem.
3. Duży kotlet Kinzu.
4. Pokrój cebulę w cienkie paski i smaż na maśle, aż stanie się przezroczyste.
5. Posiekane liście kolendry, czosnek marynowany w occie winnym, brązową cebulę umieszcza się w rondlu z fasolą, wlać chmiel-suneli i gotować na wolnym ogniu przez około cztery minuty. 6. Zamknij pokrywę i nalegaj na 5 minut.
7. Podawaj lobio podawane na ciepło lub na ciepło, w porcjach lub w salaterce jako przekąskę.
2. Fasola w puszkach lobio z orzechami włoskimi
Składniki:
• dwie puszki marynowanej czerwonej fasoli we własnym soku;
• orzechy włoskie - 1,5 garści;
• kilka ząbków czosnku;
• cilantro green - floor floor;
• 30 gramów przecieru pomidorowego;
• 30 ml octu 3%;
• 2 żarówki;
• olej do smażenia;
• bazylia w proszku, hop-suneli - na małej szczyptie.
Przygotowanie:
1. Tniemy cebulki niezbyt drobno mielone, smażymy z odrobiną oleju.
2. Umieść fasolę na patelni z cebulą wraz z sokiem i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
3. Pokroić orzechy w blenderze, drobno posiekać kolendrę nożem, czosnek przez prasę czosnkową.
4. Wszystkie pokrojone i posiekane składniki układa się na fasolę z cebulą, dodaje pomidor, przyprawia przyprawą, bazylią, miesza i gotuje przez około trzy minuty.
5. Wlać ocet, dobrze wymieszać i wyłączyć ciepło.
6. Do stołu serwujemy porcję talerza jako niezależną potrawę.
3. Biała fasola w puszkach lobio
Składniki:
• pół kilograma białej fasoli w puszkach;
• 5 ząbków czosnku;
• zieleniny bazylii i kolendry - na podłodze grona;
• 1 marchewka;
• 2 żarówki;
• orzechy włoskie - 2 duże garści;
• trochę oleju kuchennego;
• 30 ml octu winnego;
• chmiel-suneli - szczypta.
Przygotowanie:
1. Rozprowadź białą fasolę ze słoika bez soku do małej filiżanki.
2. Cilantro i bazylia posiekane nożem.
3. Pokrój marchewkę w cienkie paski (można wcierać w koreańską tarkę), pokrój cebulę w cienkie paski. 4. Zmiel orzechy za pomocą miksera, wlej na suchą patelnię i smażyć.
5. Wlać orzechy na talerz i na patelni smażyć posiekane marchewki z zielenią na maśle przez kilka minut.
6. Smaż cebulę na osobnej patelni.
7. Włóż trochę ziaren do orzechów, wymieszaj mikserem, aby uzyskać konsystencję puree.
8. Umieść pozostałe ziarna w całej postaci w posiekanych orzechach i fasoli, dodaj prażoną marchewkę, cebulę z zielenią, chmiel-suneli i dokładnie wymieszaj wszystko.
9. Wlać ocet i ponownie zamieszać.
10. Podawać w naczyniu porcjowanym, jako zimną przekąskę.
4. Lobio z zielonej fasoli w puszce
Składniki:
• 2 puszki zielonej fasoli w puszkach;
• 2 średnie marchewki;
• 2 cebule;
• 2 duże pomidory;
• 1 średnia papryka;
• trochę oleju kuchennego.
Przygotowanie:
1. Obierz główki cebuli, pokroić w cienkie paski.
2. Trzy obrane marchewki na koreańskiej tarce (jeśli nie ma takiej tarki, można ją pocierać na zwykłej tarce z dużymi zębami).
3. Pomidory obrane, drobno posiekane.
4. Wyjmij nasiona z papryki, umyć i pokroić w paski.
5. Smażyć cebulę, marchewkę, paprykę na patelni z masłem na małym ogniu do miękkości.
6. Dodaj pokrojone pomidory i smaż przez kolejne 4 minuty.
7. Do warzyw rozłożyć 2 puszki zielonej fasoli w puszce z płynem i pod pokrywką przez kilka minut.
8. Podawane lobio z zielonej fasoli podawane w salaterce, przyozdobione liśćmi pietruszki.
5. Fasola w puszkach z mielonym mięsem w wolnej kuchence
Składniki:
• dowolna fasola w puszkach - nieco mniej niż pół kilograma; • wieprzowina i mielona wołowina - mała filiżanka;
• 1 cebula;
• 2 pomidory;
• ocet winny 3% - 1 łyżeczka;
• ząbek czosnku;
• trochę oleju do pieczenia warzyw;
• 30 g chmielu-suneli;
• Świeże liście kolendry - 4 szt.
Przygotowanie:
1. Wrzuć pomidory do wrzącej wody na 3 minuty, zdejmij z nich skórę i pokrój na średnie kwadraty.
2. Cebula i czosnek posiekane nożem.
3. Umieść czosnek z cebulą w pojemniku na multicooker i smaż przez 5 minut w maśle w trybie pieczenia.
4. Włóż wieprzowinę i mieloną wołowinę i smaż przez kolejne 10 minut.
5. Rozłóż pomidory i smaż jeszcze raz w tym samym czasie.
6. Do zawartości multicookera rozłóż fasolę bez soku, dodaj trochę soli, dodaj hop-suneli i gulasz, ale w trybie „zupy” lub w innym podobnym trybie 10 minut.
7. Po upływie tego czasu wlać ocet winny, dokładnie wymieszać, włączyć tryb „grzania” i pozostawić na 10 minut.
8. Podawaj na gorąco na płaskiej półmisku.
6. Georgian Lobio w puszkach
Składniki:
• czerwona fasola w puszkach - 2 słoiki;
• 2 cebule;
• pomidor - 50 g;
• kilka ząbków czosnku;
• 30 g chmielu-suneli;
• świeże liście kolendry - 5 szt .;
• Ostra papryka - 1 szt.
Przygotowanie:
1. Cebulę pokroić w cienkie słomki i smażyć z masłem, często mieszając, aż się zarumieni.
2. Włóż koncentrat pomidorowy do cebuli, dobrze wymieszaj i smaż przez umiarkowane ciepło przez 2 minuty.
3. Wlej szklankę wody i gotuj przez 5 minut.
4. Połóż fasolę, dobrze wymieszaj i gotuj, aż ciecz wyparuje.
5. W międzyczasie pokrój paprykę chili, kolendrę i czosnek, włóż wszystko do duszonej fasoli z cebulą i pomidorami, dopraw przyprawą, dodaj trochę soli i gotuj przez kolejne trzy minuty. 6. Wyjąć z ognia, odstawić na 10 minut.
7. Przy podawaniu rozłożyć w salaterce, udekorować listkami mięty i estragonem.
Fasola w puszkach lobio - subtelności
W Gruzji każda gospodyni może i uwielbia gotować lobio, na przykład w Rosji, na przykład zupę. W rzeczywistości jest to najbardziej popularna fasola w pachnącym pikantnym sosie. Z uwagi na to, że fasola jest doskonale połączona z wieloma produktami, każda receptura jest dostosowywana: do naczynia można dodać mięso, grzyby, konserwy rybne, jajka, granaty, sery, orzechy itp. Jedyną niepożądaną zmianą jest obecność czosnku, przypraw i, jeśli to możliwe, kolorowej kolendry w naczyniu. To z powodu tak niewielkich zmian w przepisach lobio, które zawsze okazują się inne w smaku.
Przygotuj porcje lobio w doniczkach, kokotach, specjalnych kształtach lub w dużych porcjach w żaroodpornych naczyniach. Naczynie można przechowywać w lodówce przez okres do jednego tygodnia i będzie nie tylko odżywczym gorącym, ale także świetnym zimnym przekąsem. Tradycyjnie lobio podawane jest z chachapuri lub lavash, ale będzie nie mniej smaczne z domowej roboty świeżo upieczonym chlebem.
