Marynata z marchwi to grube danie warzywne o dużej powierzchni użytkowej.
Może pełnić rolę niezależnej przekąski, przystawki, mas do kanapek, na podstawie których przygotować kawior warzywny, sałatki i wiele innych.
Pomimo prostoty produktów i skromnej listy składników, danie okazuje się być bardzo pachnące, soczyste, jasne i nie przypomina prostej duszonej marchewki.
Marchewka Marchewka - Ogólne zasady gotowania
Do marynaty potrzebne będą duże i soczyste marchewki. Z powolnych warzyw korzeniowych smaczne danie nie zadziała.
Marchew należy obrać, posiekać lub wcierać, a następnie duszyć lub smażyć z resztą składników.
Co jeszcze można uwzględnić w marynacie z marchwi:
• cebula;
• pomidory lub pasta pomidorowa;
• sól;
• cukier;
• przyprawy;
• ocet.
Zieloni rzadko dodaje się do marynaty, a jeśli są używane, są one najczęściej suszone i mielone. Marynata jest przygotowywana głównie w oleju roślinnym, lepiej jest użyć wyrafinowanego aromatu, aby nie zakłócać aromatu charakterystycznego dla warzyw.
Często danie warzywne rozcieńcza się konserwy rybne. Dobrze pasują do marchewki i wyrafinowanych przekąsek. Oczywiście możesz używać świeżych ryb, ale po co komplikować ten proces?
Przepis 1: Marynata z marchwi jak w jadalni
Ta marynata z marchwi to dodatek do ryb, drobiu, mięsa. Często był przygotowywany w sowieckich stołówkach i służył do serwowania różnorodnych potraw. W razie potrzeby marynatę można zmiażdżyć blenderem, a otrzymasz kawior z marchwi.
Składniki • 3 marchewki;
• 2 cebule;
• olej;
• liść laurowy;
• 3 pieprzu;
• sól;
• ząbek czosnku;
• 50 gramów koncentratu pomidorowego;
• ocet;
• łyżka cukru.
Cooking
1. Oczyść cebulę. Drobno posiekaj i smaż na patelni z dodatkiem oleju roślinnego, aż będzie przezroczysty.
2. Czyścimy marchewkę, pocieramy i wysyłamy do cebuli, smażymy razem przez 2 minuty.
3. Dodaj 100 ml wody do koncentratu pomidorowego, wymieszaj i wlej do warzyw. Umieść pieprz pieprz, sól, cukier.
4. Przykryj patelnię pokrywką, usuń ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
5. Dodaj łyżeczkę octu, posiekany czosnek, w razie potrzeby dodaj sól, dobrze wymieszaj, przyklej liść laurowy i wyłącz po minucie. Przed podaniem pozostaw marynatę na 15 minut.
Przepis 2: Marchewka marynowana ze szprotkiem
Pyszna marynata z marchwi z szynką w puszce. Danie jest proste, niedrogie, a jednocześnie całkiem satysfakcjonujące. Zamiast startych pomidorów można użyć zwykłej pasty pomidorowej lub nawet keczupu.
Składniki
• 3 żarówki;
• 5 marchewek;
• 0,5 szklanki oleju;
• cukier;
• szprot może;
• sól;
• pieprz;
• 5 pomidorów.
Cooking
1. Bierzemy dużą patelnię lub kocioł, podgrzamy olej do dymu.
2. Pokrój obrane cebule w kostki, smaż przez 3 minuty.
3. Podczas smażenia cebuli musisz przygotować marchewkę. Oczyszczone warzywa korzeniowe, trzy na grubej tarce.
4. Wyślij marchewki do cebuli, zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
5. Umyć pomidory, osuszyć i pokroić na pół. Przetrzyj ciało, pozostawiając skórę.
6. Wysyłamy pomidory do marchwi z cebulą, dodajemy sól, trochę cukru, gotujemy jeszcze przez 5 minut. 7. Otwórz słoik szprota, zagnij rybę widelcem, wyślij do warzyw. Smakujemy, jeśli to konieczne, dodajemy pieprz, więcej soli. Jeśli w pomidorach nie ma wystarczającej ilości kwasu, można wlać trochę octu.
8. Rozgrzej marynatę marchewkową i wyłącz ją.
Przepis 3: Marynowana marchewka „Puff” z saury
Kolejny przepis na marynatę z marchwi z rybami w puszkach, tym razem z saury. Ale różni się od poprzedniego dania uproszczonym sposobem gotowania. Wszystkie składniki są układane w warstwy i duszone, aż będą gotowe, nie muszą być stale mieszane i kontrolowane. Użyj puszki w oleju.
Składniki
• 3 żarówki;
• 800 gramów marchwi;
• 2 puszki jaszczurki;
• 300 gramów pomidorów;
• przyprawy;
• olej.
Do przygotowania marynaty potrzebny będzie kociołek lub rondel o grubym dnie.
Cooking
1. Oczyść cebulę, posiekaj, ale nie drobno. Włóż kociołek, smaż, aż będzie przezroczysty.
2. W pomidorach usuń łodygę i przywiązanie do nich, pokroić w kółka.
3. Przetrzeć oczyszczoną marchewkę i rozłożyć połowę masy na cebulę, wyrównać warstwę łyżką. My solimy, posypujemy pieprzem, można rzucić kilka groszków i gwiazdkę goździkiem.
4. Weź pomidory i umieść kółka w jednej warstwie nad marchewką.
5. Otwórz puszkę z jedzeniem, jeśli chcesz, możesz użyć ryb mniej i dogadać się z jednym słoikiem jaszczurki. Pokrój kawałki lekko widelcem, usuń kości kręgosłupa i rozprowadź na pomidorach.
6. Na ryby rozłożyć pozostałe marchewki, równomiernie rozprowadzić masę, ponownie sól, można pieprzyć.
7. Warstwa wykończeniowa leżała w kręgach pomidorów. Więc dali sok, trochę soli na wierzchu.
8. Wlej 50 gramów wody do kotła, zamknij pokrywę i ustaw marynatę z marchwi na dusić w wolnym ogniu przez około godzinę. Następnie musisz spróbować na soli, sprawdzić miękkość marchewki i wyłączyć.
Przepis 4: Marynata marchwi na zimę.
Jeśli pora roku jest zadowolona z dużego zbioru marchwi, możesz przygotować smaczne i proste marynaty. Może być używany jako przekąska, a nie jako dodatek lub dodawany do pierwszego lub drugiego dania. Do walcowania marynaty z marchwi można użyć słoików o dowolnym rozmiarze.
Składniki
• 2,2 kg marchwi;
• 800 gramów cebuli;
• 350 gramów oleju;
• 250 gramów koncentratu pomidorowego;
• 70 ml 3% octu;
• 3 łyżki soli;
• 6 łyżek granulowanego cukru;
• 4 gwiazdki;
• 10 pieprzu.
Cooking
1. Wytnij cebulę dowolnie. Jest dużo warzyw, więc wygodniej jest używać kombajnu.
2. Wlej masło na patelnię, podgrzej i wlej przygotowaną cebulę, smaż przez 3 minuty.
3. Rozdrobnić marchew, wysłać do cebuli, wlać 150 gramów wody i dusić pod pokrywką przez 25 minut.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, sól, włóż wszystkie przyprawy, ocet i wymieszaj. Z góry można rzucić liść laurowy, ale nie trzeba go mieszać, aby jego zapach nie stał się natrętny.
5. Przykryj i gotuj jeszcze przez 25 minut.
6. Przygotowując marynatę, musisz wysterylizować słoiki i pokrywki.
7. Gdy tylko skończy się czas, przedmiot obrabiany jest ponownie dobrze wymieszany i ułożony na pojemniku. Toczymy się, schładzamy i wysyłamy do magazynu w piwnicy.
Przepis 5: Marynata z marchwi w wolnej kuchence
Opcja gotowania bardzo pachnącej i jasnej marynaty marchwi bez cebuli. Okazało się szczególnie piękne, jeśli do cięcia używa się figurowej tarki. Do aromatycznych potraw potrzebne są suszone zioła, można użyć włoskiej mieszanki.
Składniki
• 1 kg marchwi;
• 100 gramów masła;
• sól, pieprz; • ocet jabłkowy;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• łyżka suszonych ziół.
Cooking
1. Szczotkę umyć marchewką i wyczyścić. Teraz przecinamy. W przypadku tego dania lepiej nie używać zwykłej tarki, ale można użyć kręconej lub grubej słomy. Jeśli nie ma czegoś takiego, po prostu pokrój marchewkę w cienkie kółka.
2. Teraz dodajemy do marchwi koncentrat pomidorowy, sól, suszone zioła i wszystko dobrze mieszamy rękami.
3. Włóż powoli masło do gotowania, a następnie całą marchewkę. Zamknij pokrywę i ustaw tryb pieczenia na 40 minut. Co 10 minut marynata musi być mieszana. Przy ostatnim mieszaniu wlać łyżkę octu jabłkowego.
4. Po upływie czasu należy sprawdzić, czy marchewki są miękkie i smakowe, w razie potrzeby dodać więcej przypraw. Jeśli kawałki są twarde, zamknij pokrywę i gotuj kolejne 10-15 minut.
Przepis 6: „Z teściowej” Marynata
Ta opcja marynaty z marchwi można uznać za sałatkę gorącą, prostą i szybką. Ratunek, gdy potrzebujesz czegoś do gotowania w pośpiechu. Oryginał jest przygotowywany z szprota w pomidorze, następnie można użyć dowolnego innego konserwowanego jedzenia.
Składniki
• 3 marchewki;
• cebula;
• puszka dowolnej ryby konserwowej;
• 2 łyżki majonezu;
• przyprawy;
• olej.
Cooking
1. Gotuj marchewkę do gotowości, obierz, pokrój w plasterki.
2. Pokrój cebulę, pomiń ją w oleju do rumianego koloru. Masłarze potrzebują tylko trochę, aby sałatka nie była zbyt gruba.
3. Otwórz konserwy. Jeśli kawałki są duże, rozbijamy rybę na kilka części i wysyłamy na patelnię ze smażoną cebulą. Topimy cały płyn.
4. Posiekane marchewki, majonez. Do smaku solą można wlać czarny pieprz. Wszystko zmieszane i gotowe!
Marchewka Marchewka - Tips and Tricks
• Dania z marchwi są bardziej smaczne, jeśli dodasz do nich cukier wraz z solą. Ale nie przesadzaj, w końcu marynata nie jest przekąską na słodki stół.
• Nie obliczono na podstawie ilości produktów, a marynata za dużo? Dodaj trochę octu, gotuj przez 5 minut i zwiń nadmiar w sterylnym słoiku. Możesz zrobić to jeszcze łatwiej - włóż przekąskę do toreb lub plastikowych pojemników, zamknij szczelnie i wyślij do zamrażarki. I zawsze pod ręką będzie gotowe danie, które będzie wymagało tylko podgrzania.
• Marynata to nie tylko świetna przekąska, ale także doskonałe nadzienie do ciasta. Jeśli danie jest już z rybą, nie musisz nic dodawać. Jeśli składa się tylko z warzyw, można umieścić jajka na twardo, posiekaną kiełbasę, mięso, mięso mielone.
• Goździki, pieprze i liście laurowe są bardzo mocnymi przyprawami, których aromat zwiększa się z czasem. Dlatego te składniki muszą leżeć w małych ilościach, a po ugotowaniu lepiej jest usunąć je z naczynia. Dotyczy to zwłaszcza zimowych półfabrykatów.
