Grzyby ze śmietaną - tylko ze smakiem. Najlepsze przepisy na grzyby ze śmietaną: smażone, duszone, pieczone, w doniczkach

Grzyby ze śmietaną - tylko ze smakiem. Najlepsze przepisy na grzyby ze śmietaną: smażone, duszone, pieczone, w doniczkach

Grzyby i śmietana - ten tandem zawsze wytwarza pyszne dania, których nie można się oprzeć.

Lekka kolacja, obfity lunch, prosta przekąska lub uczta na świątecznym stole - wszędzie znajdą się grzyby i śmietana.

Subtelny aromat lasu, delikatny kremowy sos - nawet najbardziej wybredny smakosz nie będzie w stanie oprzeć się takiemu połączeniu.

Pomimo faktu, że grzyby ze śmietanką łatwo zaspokajają głód, ze względu na wysoką zawartość białka, są one niskokaloryczne, co oczywiście spodoba się wszystkim miłośnikom zdrowej żywności.

Być może stwierdzenie, że grzyby w Rosji od niepamiętnych czasów były uważane za tradycyjne danie narodowe, nie ma sensu. Wszystko jest jasne. Grzyby były zbierane, przetwarzane i zbierane przez ponad jeden wiek, tak więc przepisy zostały zgromadzone - nie liczą się. Kwaśna śmietana, śmietana, sery dodają szczególnej delikatności potrawom z grzybów. Z tego powodu każda gospodyni domowa powinna być w stanie ugotować co najmniej kilka pysznych, pachnących potraw.

Grzyby ze śmietaną - ogólne zasady gotowania

Najpopularniejszymi grzybami są grzyby, grzyby białe i kurki - są to mieszkańcy lasu, a pieczarki i boczniaki, które można kupić o każdej porze roku, są poza konkurencją. Wspomniane wyżej grzyby leśne nie wymagają długotrwałych zabiegów, można je nawet przygotować w czystej postaci, ale tylko wtedy, gdy masz pewność, kto je zebrał i gdzie. Jeśli istnieją jakiekolwiek wątpliwości lub dla własnej reasekuracji, grzyby leśne należy gotować przed praniem przez dwadzieścia minut po umyciu. Tylko grzyby szklarniowe nie wymagają obróbki wstępnej. Przed zakupem grzybów lub przed ich zbieraniem należy zwrócić uwagę na wygląd. Odmawiaj zakupu starych, pogniecionych grzybów, grzybów z ciemnymi plamami.

Przepis 1. Pieczarki smażone ze śmietaną

Składniki:

• 300 gramów leśnych grzybów;

• dwie żarówki;

• sól, pieprz;

• 20-30 gramów masła;

• 300 ml śmietany;

• opcjonalne warzywa i tarty ser.

Przygotowanie:

1. Obierz cebulki i pokrój je w cienkie przezroczyste półpierścienie.

2. Umyj grzyby, w razie potrzeby gotuj, osusz je i pokrój na małe kawałki. Jeśli zdecydujesz się wziąć grzyby, to przecinaj je i nie potrzebujesz.

3. Rozgrzać olej na głębokiej patelni lub na patelni, rozłożyć przygotowaną cebulę, smażyć do miękkości. Kolor warzyw powinien być złoty.

4. Wyślij grzyby do cebuli, podsmaż na dużym ogniu, ciągle mieszając przez pięć do ośmiu minut.

5. Jak tylko nadmiar płynu z grzybów odparuje, wlać część kremu - połowę określonej ilości, solić naczynie, pieprz. Tomim na średnim ogniu przez dziesięć minut.

6. Wlać pozostały krem, wymieszać, gotować jeszcze przez dziesięć minut.

7. Gotowe grzyby ze śmietaną obficie posypać świeżymi ziołami i, w razie potrzeby, startym serem.

2. Grzyby ze śmietaną i warzywami

Składniki:

• pół kilo grzybów;

• trzy ząbki czosnku;

• jedna czerwona cebula;

• ćwierć cytryny;

• 30-50 gramów porów;

• sól; liście pietruszki;

• czarny pieprz;

• pół paczki masła;

• 30 ml oliwy z oliwek;

• 100 ml śmietany.

Przygotowanie:

1. Wlać oliwę z oliwek do kotła, dodać zmiękczoną śmietankę. Rozgrzewamy się.

2. Smażyć rozdrobnioną cebulę w mieszaninie z masłem. 3. Dodaj drobno posiekany czosnek i jak tylko pojawi się charakterystyczny aromat, natychmiast ułóż pokrojone w plasterki grzyby i pory. Wszystkie składniki smażyć do miękkości.

4. Wyciśnij cytrynę na grzyby, sól, dodaj pieprz. Dobrze wymieszaj i wlej śmietanę.

5. Dusić dosłownie pięć minut, nie pozwalając kremowi się zagotować, usunąć grzyby i śmietanę z ognia.

6. Umieść posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj, podawaj z gotowanymi ziemniakami lub dowolnym innym tradycyjnym dodatkiem.

3. Grzyby ze śmietaną w piekarniku

Składniki:

• 600 gramów kurków;

• 200 ml śmietany;

• 200 gramów sera mozzarella;

• 100 gramów twardego sera;

• dwie żarówki;

• dwa jajka;

• sześć ziemniaków;

• sól, rozmaryn;

• czosnek, chili;

• olej.

Przygotowanie:

1. Smaż posiekaną cebulę na maśle.

2. Dodaj drobno posiekane chili i czosnek, posmaruj przygotowanymi kurkami, solą. Smażyć, aż rumieni się.

3. Ubij jajka ze śmietaną, solą i startym twardym serem.

4. Umieść pieczeń pieczarkową w naczyniu do pieczenia, równomiernie rozłóż plastry mozzarelli, następna warstwa to ziemniaki, pokrój w cienkie kółka. Uzupełnia kompozycję nadzienia z jaj i sera.

5. Piec przez dwadzieścia pięć minut w 180 stopniach.

6. Udekoruj gotowe danie świeżymi gałązkami rozmarynu.

4. Grzyby ze śmietaną w garnku

Składniki:

• funt białych grzybów;

• 230 ml tłustej śmietany;

• sto gramów sera;

• sól, pieprz;

• masło.

Przygotowanie:

1. Pieczarki z borowikami dokładnie umyć, zagotować, ostudzić, posiekać.

2. Smażyć na maśle, aż ciecz wyparuje. 3. Przetrzyj ser i wymieszaj ze śmietaną, solą i pieprzem.

4. Umieść smażone białe grzyby w garnku, wlej śmietanę.

5. Piec w piekarniku przez piętnaście minut w temperaturze 170-180 stopni.

5. Grzyby ze śmietaną i kurczakiem

Składniki:

• 300 gramów białych grzybów;

• 400 gramów filetu z kurczaka;

• 300 ml śmietany;

• 20 gramów mąki;

• sól, pieprz, czosnek - do smaku;

• do pieczenia - olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Umyć i pokroić filet i grzyby: kurczaka w małych kwadratach, grzyby o cienkich płytkach.

2. Posiekaj czosnek i smaż przez minutę na maśle.

3. Dodaj przygotowane grzyby i mięso, sól, pieprz. Smażyć, aż ugotowany kurczak.

4. W małej miseczce zalej 100 ml śmietany, wymieszaj z mąką, aż będzie gładka.

5. Wlej mieszaninę mąki do grzybów, zamieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, a następnie dodaj resztę śmietany.

6. Wystaw najcichszy ogień, gotuj jeszcze dziesięć minut.

6. Grzyby ze śmietaną pod czapeczką z serem

Składniki:

• 350 gramów pieczarek;

• 200 gramów zielonej fasoli;

• 220 ml ciężkiej śmietany;

• sól;

• 100 gramów lekko słonego sera.

Przygotowanie:

1. Aby nadać grzybom bogatszy smak i wyeliminować nadmiar wilgoci, rozłóż drobno posiekane pieczarki na blasze do pieczenia. Sól i ustaw na dziesięć minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

2. Podczas pieczarki suszyć ser. Fasola, jeśli jest zamrożona, rozmrozić.

3. Wyjmujemy blachę do pieczenia z grzybami, dodajemy fasolkę szparagową, zalewamy śmietaną, zasypiamy serem.

4. Piec w tej samej temperaturze 190 gr. aż do momentu, gdy ser pokryje się złotą, pachnącą skórką. Zwykle nie trwa to dłużej niż dziesięć minut.

7. Ciasto grzybowe ze śmietaną i serem

Składniki ciasta:

• szklankę mąki;

• sól;

• paczka masła;

• 70 ml zimnej wody.

Składniki do napełniania:

• 25 ml oliwy z oliwek;

• 25 gramów masła;

• około kilograma grzybów;

• 60-80 gramów sera;

• 500 ml mleka;

• 450 ml śmietany;

• zielona cebula;

• gałka muszkatołowa, sól, tymianek, czarny pieprz;

• sześć jaj.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj mąkę i sól, dodaj wodę i masło. Zagnieść jednorodne ciasto z tworzywa sztucznego.

2. Przetaczamy gotowe ciasto w kulkę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na godzinę.

3. Pieczemy blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

4. Cienko rozwałkuj gotowe ciasto, rozłóż je na papierze, delikatnie rozłóż formy na wszystkich powierzchniach, zrób wysokie boki.

5. Przykryj ciasto kolejną warstwą papieru, równomiernie załaduj ciasto, na przykład fasolą, ryżem lub dowolnym innym zbożem.

6. Piec bazę na trzydziestominutowe ciasto w 160 stopniach.

7. Ostrożnie zdejmij ładunek, daj ciasto do ostygnięcia.

8. Smażyć grzyby na maśle, aż do uzyskania złotej soli, dodać sól, tymianek, posiekaną zieloną cebulę, gotować przez pięć do dziesięciu minut.

9. Wymieszaj jajka ze śmietaną, mlekiem, gałką muszkatołową i odrobiną soli.

10. Przecieramy ser.

11. Połóż jedną trzecią sera na cieście, połowę smażonych grzybów, zalej 1/2 1/2 kremowej mieszanki, ponownie ser, grzyby, śmietanę. Ostatnią warstwą będzie trzecia część startego sera.

12. Pieczemy w 140 stopniach przez około godzinę.

8. Duszona kapusta i grzyby ze śmietaną

Składniki:

• pół kawałka kapusty;

• 400 gramów grzybów; • jeden łuk;

• marchewki;

• 100 ml śmietany;

• zmielona kolendra, pieprz, sól;

• olej.

Przygotowanie:

1. Cienko rozdrobniona kapusta.

2. Pokrój marchewki w paski i cebulę w kostkę.

3. Umyj grzyby i pokrój na duże kawałki.

4. Smażyć na maśle pierwsze marchewki z cebulą, a następnie dodać kapustę. Smażymy przez około pięć minut, po czym wlewamy pół szklanki wody, zamykamy pojemnik pokrywką, gotujemy przez dziesięć minut.

5. Smaż pieczarki w innym pojemniku na gorącym oleju.

6. Połącz warzywa na parze ze smażonymi grzybami, dodaj przyprawy, zalej śmietaną. Wymieszać.

7. Tom 5 minut, usuwamy z ognia.

8. Przed podaniem nalegaj na zamknięty pojemnik na około dziesięć minut.

9. Julien z grzybów, bakłażanów i śmietany

Składniki:

• jeden bakłażan;

• 200 gramów grzybów;

• 150 ml śmietany;

• 100 gramów sera;

• dwie cebule szalotki;

• sól, przyprawy;

• 30 gramów śmietany;

• 30 gramów majonezu;

• masło do pieczenia.

Przygotowanie:

1. Pokroić bakłażana na talerze, dodać sól, odstawić na chwilę. Następnie umyć i osuszyć. Pokroić w drobną kostkę.

2. Grzyby wyczyścić, spłukać, pokroić na małe kawałki.

3. Podsmaż posiekaną cebulę, dodaj grzyby i bakłażany. Gulasz przez około dziesięć minut.

4. Wlać śmietanę, zmieszaną z majonezem i kwaśną śmietaną, solą, wlać przyprawy. Gotować, mieszając, aż śmietanka zgęstnieje, około 7-9 minut.

5. Włóż smażone składniki do specjalnych foremek, posyp startym serem, ustaw na pięć minut w dobrze rozgrzanym piekarniku.

Cream Mushrooms - Tricks, Tips

• Smażyć, gotować na wolnym ogniu lub gotować grzyby powinny być na małym ogniu, aby zachowały piękny wygląd. • Podczas smażenia grzybów preferuj masło, w skrajnych przypadkach mieszankę masła i oleju słonecznikowego.

• Nie gotuj grzybów bez żadnych wątpliwości.

• Gotowe danie z grzybów nie jest przechowywane dłużej niż 12 godzin, więc nie należy go przygotowywać do użycia w przyszłości.

• Staraj się nie gotować kremu, aby się nie zwijał. Ten produkt powinien powoli marnieć, ale w żadnym wypadku nie gotować.

• Nie daj się zwieść przyprawom, są one potrzebne tylko do uzyskania subtelnych nut aromatycznych, nadmiar tylko zepsuje smak potrawy.

• Połącz z grzybami może być wiele produktów. Ale w przypadku produktów, które mają wyraźny smak, na przykład bułgarski pieprz, lepiej nie eksperymentować.

• Świeże warzywa są idealne do grzybów ze śmietaną, nie żałuj, że dostaniesz bukiet innych pietruszek, koperek. Ale z rozmarynem lepiej być ostrożnym, wystarczy dodać kilka gałęzi dla zapachu, nie więcej.

• Nie zapominaj, że małe dzieci (do siedmiu lat) jedzą grzyby przeciwwskazane.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj