Manty z ziemniakami i mięsem mielonym to danie rosyjskie. Przepisy różnych pierogów z ziemniakami i mięsem mielonym: zwykłe i leniwe

Manty z ziemniakami i mięsem mielonym to danie rosyjskie. Przepisy różnych pierogów z ziemniakami i mięsem mielonym: zwykłe i leniwe

Manty przestał już być czysto orientalnym lub azjatyckim daniem.

Jest kochany w wielu rodzinach, gotowany do różnych receptur i ich dodatków.

Dlaczego nie po prostu włożyć się na manty!

Ale każdy przepis w smaku i oryginalności.

Dodawanie ziemniaków do farszu nie jest nowe. Jest on wprowadzany do farszu przez długi czas i nie zawsze w celu obniżenia kosztów potraw. Z nim okazuje się szczególnie smaczne i satysfakcjonujące.

Jeśli farsz jest bardzo gruby, kilka ziemniaków może pomóc, jak przy niewystarczającej ilości mięsa.

Scampin manty z ziemniakami?

Manty z ziemniakami i mięsem mielonym - ogólne zasady gotowania

Ciasto miesza się ze świeżą wodą lub mlekiem, dodaje jajko, dodaje sól, czasem nakłada się olej roślinny. Dzięki temu masa jest bardziej elastyczna i wygodna w pracy. Po wyrobie ciasto musi odpocząć przez co najmniej 20 minut, a dopiero potem można zacząć modelować.

Nadzienie dla nadzienia powinno być posiekane. Wcześniej szlifierka nie była używana. Wierzono, że wyciska sok z produktu. Mięso po prostu pokroić na małe kawałki. Ale jeśli jest siatka z dużymi otworami, możesz użyć maszynki do mięsa. Lub posiekaj kawałki w kombajnie.

Ziemniaki z cebulą są po prostu obrane i pokrojone w kostkę. Jeśli warzywa są soczyste, musisz posolić i odstawić nadmiar wilgoci. Następnie ciecz jest odprowadzana i dodaje mięso mielone. Spośród przypraw umieszcza się głównie czarną i czerwoną paprykę. Rzadziej dodaje się kminek, kruszoną kolendrę.

Jak rzeźbić manti

1. Ciasto rozwałkować na kiełbasę o grubości 3-4 centymetrów i przeciąć na podkładki o grubości 1 centymetra. Każda rolka w mące. 2. Rozwałkuj cienkie płaskie ciasta z podkładek.

3. W centrum każdego miejsca farszu. Średnio około dwóch łyżek.

4. Ściskamy przeciwległe krawędzie ciasta w środku.

5. Teraz zginamy pozostałe krawędzie i łączymy je. Oryginalna litera „H” okaże się, tylko wypełnienie będzie służyć jako przegroda.

6. Luźne końcówki trzymane są razem przez dwie części. Zdobądź zaokrąglone uszy.

Jeśli nie możesz tworzyć klasycznych płaszczy, zawsze możesz tworzyć trójkąty lub koperty. Ponadto produkty mogą mieć kształt chinkali i tylko ślepe krawędzie w stosie na wierzchu.

Jak gotować manti

Manti na parze. Możesz użyć specjalnej kuchenki z paletami, które mają okrągłe otwory. Lub użyj podwójnego kotła, użyj stojaka w wolnej kuchence. Manti gotuje 40-45 minut po gotowaniu. Pokrywa nie jest usuwana, nie otwiera się przez cały czas. Nie możesz dać sobie pary.

Przepis 1: Manty z ziemniakami i mięsem mielonym.

Prosty przepis na gotowanie z surowymi ziemniakami i przaśnym mięsem mielonym. Używaj mięsa, ale lepiej z tłuszczem. Jeśli kawałki są chude, musisz pokruszyć trochę tłuszczu lub przynajmniej dodać masło.

Składniki

• 0,4 kg mielonego mięsa;

• 0,3 kg ziemniaków;

• 0,5 kg cebuli;

• sól, pieprz;

• jajko;

• 250 ml wody;

• 0,45 kg mąki.

Metoda gotowania

1. Natychmiast przygotuj ciasto. Utrzyj jajko solą, dodaj wodę, wymieszaj. Wlać mąkę na stół jako szkiełko, zrobić studzienkę, wlać do niej płyn i zagnieść sztywne ciasto. Wyjmujemy paczkę na pół godziny.

2. Wyczyść ziemniaki cebulą, posiekaj warzywa na małe kostki, dodaj mięso mielone i wymieszaj farsz. Sól, dodać czarny pieprz. 3. Rzeźbimy manti. Jeśli nie ma doświadczenia, powyżej możesz zobaczyć, jak to zrobić.

4. Umieściliśmy mantovarkę. Aby produkty się nie przykleiły, palety są naoliwione.

5. Gotuj 40 minut po gotowaniu wody w rondlu.

Przepis 2: Manty z ziemniakami, mięsem mielonym i tłuszczem w postaci tłuszczu

Azjaci z tłuszczu tłuszczu z ogona (tłuszcz) uważani są za najlepszy suplement dla mant z ziemniakami i mięsem mielonym. Ten produkt daje wypełnieniu dodatkowy tłuszcz i soczystość. Jest to szczególnie ważne w przypadku mielonej wołowiny.

Składniki

• 400-500 gramów mąki;

• 200 ml wody;

• sól, jajko.

Wypełnienie:

• 4 ziemniaki;

• 200 g grubego ogona;

• 200 g mięsa mielonego;

• przyprawy;

• 400 g cebuli.

Metoda gotowania

1. Zagnieść ciasto z powyższych produktów. Powinien być chłodny i elastyczny. Przykryj i odpocznij, aby było bardziej miękkie.

2. Ziemniaki i cebulę pokroić w małe kostki o bokach nie większych niż 4 milimetry.

3. Tłuszcz ogonowy również, a żeby to ułatwić, trzeba go trochę zamrozić.

4. Połączyć boczek z ziemniakami i mięsem mielonym. My solimy, pieprzymy. Dobre dla tego wypełnienia jest odpowiednie Zira. Jeśli tak, dodaj go.

5. Bierzemy wyłożone ciasto, rzeźbimy manty z przygotowanym nadzieniem.

6. Zakładamy wysmarowane palety i gotujemy przez 35 minut dla pary.

Przepis 3: Manty z ziemniakami, mięsem mielonym i kapustą

Inną opcją jest rozcieńczony mantov z ziemniakami i mięsem mielonym. Dzięki kapuście zawsze okazują się soczyste i bardzo delikatne. Ale w przygotowaniu są pewne subtelności. Na zmianę przygotuj ciasto Choux. Może być rozwijany bardzo cienko, ale jednocześnie produkty nie są wystarczająco rozdarte i mocne.

Składniki • 250 ml wody;

• 40 gramów oleju;

• sól;

• 500 gramów mąki.

Wypełnienie:

• 0,2 kg kapusty;

• 0,2 kg ziemniaków;

• 2 żarówki;

• przyprawy;

• 0,25 kg mięsa mielonego.

Metoda gotowania

1. Sól potrzebuje porządku. Wymieszać z mąką, dodać olej i wlać 250 ml wrzącej wody. Mieszaj energicznie. Wygodniejsze jest użycie miksera z dyszami w postaci spiral. Schłodzić ciasto, powinno być gładkie i miękkie.

2. Pokrój kapustę, ziemniaki i cebulę w kostkę. Teraz musisz wymieszać warzywa, sól i odstawić. Po 15 minutach na dnie miski będzie dużo płynu. Musi zostać osuszony.

3. Teraz kładziemy mieloną wołowinę w warzywach, więcej przypraw i soli, ponieważ większość z nich zniknęła wraz z sokiem.

4. Bierzemy nasze schłodzone ciasto, rzeźbimy manty i wysyłamy do wrzenia, jak zwykle, przez 30-45 minut. Czas zależy od rozmiaru zszytych produktów.

Przepis 4: Manty z ziemniakami i grzybami

Rusyfikowany wariant mantowa z ziemniakami i mielonymi grzybami. Danie jest pyszne, doskonałe do wegetariańskich i fast foodów, jeśli zastąpisz masło tłuszczami roślinnymi. Zagnieść ciasto na różne wody mineralne.

Składniki

• szklanka wody mineralnej z gazem;

• 1 jajko;

• 0,5 łyżeczki sól i cukier;

• 4 łyżki masła;

• 4-5 szklanek mąki.

Dla wypełnienia:

• 350 gramów cebuli;

• 300 gramów pieczarek;

• przyprawy;

• 200 gramów ziemniaków;

• 120 gram śliwek. oleje.

Metoda gotowania

1. Ciasto łatwo się ugniata. Po prostu wymieszaj wszystkie składniki oprócz mąki. Po rozpuszczeniu ziaren dodaj je. Ale nie wszystko naraz. Ugniataj chłodną i elastyczną piłkę. Odpoczywamy.

2. W przypadku grzybów mielonych musisz umyć, wysuszyć i grubo posiekać na 2-4 kawałki. 3. Podgrzej mały kawałek masła na patelni i smaż grzyby przez 2 minuty. Robimy duży ogień, aby nie mieli czasu na soki.

4. Ostudzić grzyby i przekręcić przez maszynkę do mięsa.

5. Cebulę i ziemniaki pokroić w kostkę, dodać farsz grzybowy, przyprawy.

6. Rzeźbimy manti. Na każdym cieście położyć nadzienie i na każdy kawałek masła. Ilość według własnego uznania. Im więcej oleju, tym grubsze i smaczniejsze będą manti.

7. Gotuj w zwykły sposób przez około pół godziny.

Przepis 5: Manty z ziemniakami, mięsem mielonym i dynią

Zwykle dynia jest zastępowana w ziemniakach mantah. Ale jeśli położysz je razem i dodasz tłuste mięso, otrzymasz mega pyszne. Najlepiej używać tłustych jagnięciny lub wieprzowiny. Jeśli bierzesz wołowinę, dodaj tłuszcz lub przynajmniej tłuszcz z kurczaka.

Składniki

• 800 gramów ciasta;

• 150 gramów dyni;

• przyprawy;

• 150 gramów ziemniaków;

• 300 gramów cebuli;

• 400 gramów mięsa mielonego.

Metoda gotowania

1. Użyj dowolnego przaśnego ciasta. Możesz zrobić to zgodnie z jedną z powyższych receptur.

2. Pokrój wszystkie warzywa na małe kostki. Solimy i wyjeżdżamy na wypuszczenie soku.

3. Odcedź płyn, dodaj skręcone mięso, pieprz, jeśli to konieczne, następnie dodaj sól.

4. Wyrzeźb manty z wypoczętego ciasta i gotuj w zwykły sposób.

Przepis 6: Manty z ziemniakami i mielonym mięsem na patelni

Okazuje się, że manti można gotować nie tylko dla pary. W piekarniku znajduje się kilka opcji do gotowania, wielofunkcyjnych, ale najbardziej interesujący i wygodny jest piec. Zajmie to dużą patelnię z ciasną pokrywką. Manty gotuj na dowolny przepis.

Składniki

• 12 manti;

• 120-150 gramów oleju;

• wrząca woda.

Metoda gotowania 1. Wlać olej do patelni, warstwa powinna mieć około 5 milimetrów. Kładziemy kuchenkę i podgrzewamy.

2. Włóż gorący olej manty. Nie powinny się mocno dotykać.

3. Smażyć aż do uzyskania brązowej skorupy na około 10 minut. Robimy ogień, a czajnik powinien w tej chwili zagotować na kuchence.

4. Gdy dno stanie się bardzo różowe, zalej wrzącą wodą. Poziom powinien obejmować produkty do połowy.

5. Przykryj pokrywką i gotuj, aż ciecz wyparuje. Zajmie to około 12-15 minut, a nie więcej.

Przepis 7: Leniwy manty z ziemniakami i mięsem mielonym lub khanum

Wspaniała opcja gotowania manti z ziemniakami, która pozwala uniknąć procesu modelowania, niekochanego przez wielu. Gotowanie ciasta według dowolnego z powyższych przepisów. A jeśli masz swój własny idealny test przaśny, nie krępuj się go używać.

Składniki

• 500 gramów ciasta;

• 300 gramów mięsa;

• 200 gramów ziemniaków;

• 300 gramów cebuli;

• przyprawy, olej.

Metoda gotowania

1. Wykonujemy zwykłe mięso mielone z pokrojonych ziemniaków, cebuli i skręconego mięsa. Wypełniamy przyprawami i solą do Twojego smaku.

2. Podziel ciasto na dwie części. Bierzemy jeden i rozwałkujemy duże i cienkie ciasto. Pożądane jest nadanie kształtu kwadratu lub prostokąta, aby rolka okazała się mieć tę samą grubość.

3. Rozprowadzamy równomiernie połowę nadzienia, nie wpływa to na około trzy centymetry odległej krawędzi.

4. Obracamy rolkę i przesuwamy ją na olejowaną paletę mantovarki. Bardzo ważne jest, aby szew znajdował się na dole.

5. Podobnie przekręć drugą rolkę i połóż ją na kolejnej palecie.

6. Gotuj khanum za pół godziny. Podczas podawania pokroić na kawałki o szerokości 3-4 centymetrów każda.

Manty z ziemniakami i mięsem mielonym - porady i wskazówki

• Wrząca woda dawała dużo pary, musi być solona. Ale nie przesadzaj. Wystarczy trzy litry jednej łyżki stołowej.

• Manty będzie szczególnie pachnące, jeśli dodasz parę groszku ziela angielskiego i liścia laurowego do wody do odparowywania. Ale lepiej nie wkładać świeżej zieleni, ponieważ podczas trawienia zaczyna wytwarzać nieprzyjemny zapach trawy.

• Manty są często przyklejane do palety i nie można ich usunąć. Aby temu zapobiec, kratka jest zawsze naoliwiona, a dna produktów są zanurzone w niej przed instalacją.

• Brak sosu manta? Bardzo łatwo gotować! Wymieszaj ocet z wodą, aby zrobić kwaśną wodę, dodaj trochę czarnego pieprzu i gotowe! Możesz dodać koncentrat pomidorowy lub startego pomidora.

• Manty nigdy nie mieści się na palecie. Grozi to słabą cyrkulacją powietrza w strukturze, a nawet produkty mogą się sklejać. Podczas gotowania powiększają się i napełniają.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj