Niewiele gospodyń domowych uwielbia smażyć gromadnika ze względu na specyficzny smak, który nosi się w kuchni podczas gotowania.
Powiemy ci, jak rozwiązać ten problem.
Ponadto w artykule znajdziesz kilka przepisów na smażonego gromadnika.
Jak usmażyć gromadnika na patelni - podstawowe zasady gotowania
Z reguły gromadnik jest sprzedawany w stanie zamrożonym, więc ryby należy rozmrozić w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Aby oczyścić gromadnika, zdecyduj sam. Jednak lepiej jest czyścić, w przeciwnym razie przygotowane danie może smakować gorzko.
Tak więc rozmrożone ryby są myte pod kranem, głowy i ogony zostają odcięte. Patroszenie i szorowanie czarnego filmu. To ona nadała gotowemu daniu gorzki smak.
Następnie gromadnik przyprawia się solą i przyprawami lub marynuje w sosie. Pozostaw na chwilę, a następnie przejdź do gotowania.
Wymieszaj smażonego gromadnika w kotle lub patelni z grubym dnem. W rozgrzanym oleju rozłóż gromadnika i smaż na obu stronach. Wiele gospodyń domowych zadaje sobie pytanie: ile smażyć gromadnika, aby nie wyschł? Przygotuj ryby na pięć minut z każdej strony, bez przykrywania pokrywką, na średnim ogniu.
Przed smażeniem ryby można panierować lub gotować w cieście. Jako panierkę używaj mąki, kaszy manny, skrobi lub bułki tartej. Klyar jest przygotowywany na bazie jajek, majonezu lub śmietany.
Po prażeniu gromadnik może być duszony w śmietanie lub innym sosie.
Podawać ryby, ułożone na liściach zielonej sałatki i przyozdobione świeżymi ziołami, z dodatkiem warzyw lub ryżu.
Przepis 1. Jak usmażyć gromadnika na patelni. Prosty przepis
Składniki
- gromadnik - kilogram;
- sól;
- mąka pszenna;
- chudy olej.
Metoda gotowania
1. Wieczorem kładziemy gromadnika na dolnej półce lodówki i zostawiamy go do rana, aby ryby całkowicie się rozmroziły.
2. Myjemy gromadnika pod bieżącą wodą. Połóż rybę na jednorazowym ręczniku papierowym i wysusz.
3. Wymieszaj mąkę i sól w talerzu. Każda ryba ostrożnie toczy się w tej mieszaninie.
4. Połóż żeliwną patelnię na ogniu, wlej do niej olej roślinny i dobrze podgrzej. Połóż gromadnika na patelni w jednej warstwie i smaż przez pięć minut, aż powstanie apetyczna skorupa. Następnie odwróć się i gotuj przez ten sam czas. Przesuwamy gotową rybę na płaskim talerzu i dekorujemy drobno posiekaną zielenią. Podawane z marynowanymi lub świeżymi warzywami.
Przepis 2. Jak usmażyć gromadnika w panierce podwójnej
Składniki
- pół kilo gromadnika;
- 80 ml oleju słonecznikowego;
- 100 g mąki;
- sól;
- dwa jajka;
- świeżo zmielony pieprz.
Metoda gotowania
1. Gromadnik rozmraża się na dolnej półce lodówki. Potem odcięliśmy głowy i ogony. Ryby podrobów i oczyścić czarny film. Teraz myjemy gromadnika pod strumieniem wody i kładziemy go na serwetkach, tak aby nieco wyschł.
2. Połóż rybę w misce, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i odstaw na pół godziny.
3. Mąkę mąkę włożyć na płaską płytkę. Przenieś jajka do osobnego naczynia i lekko uderz je widelcem lub trzepaczką, pieprzem i solą.
4. Na żeliwnej patelni rozgrzej olej roślinny.
5. Zroluj każdą rybę w mące, następnie zanurz ją w ubitych jajach i rozprowadź w gorącym oleju. Smaż rybę przez pięć minut, aż się zarumienią. Następnie odwróć się i smaż przez ten sam czas. Rozłożyliśmy gotową rybę na naczyniu, przykrytym serwetkami, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj smażonego gromadnika z dodatkiem ryżu lub ziemniaków.
Przepis 3. Smażony gromadnik na patelni w bułce tartej
Składniki
- 500 g gromadnika;
- olej słonecznikowy;
- dwa jajka;
- sól;
- bułka tarta;
- zmielony pieprz;
- cytryna.
Metoda gotowania
1. Gromadnik rozmroził się w lodówce. Włożyć do miski, posolić, posypać świeżym sokiem z cytryny i pieprzem. Wymieszaj i pozostaw rybę do marynowania przez pół godziny.
2. Łamiemy jajka na osobną płytkę i ubijamy widelcem lub trzepaczką. Bułka tarta wlać na talerz.
3. Każdą rybę zanurzamy w bitych jajkach i zwijamy w bułkę tartą.
4. Przygotowaliśmy przygotowany gromadnik w gorącym oleju i smażyliśmy go po obu stronach na złoty kolor. Ile smażonego gromadnika? Wystarczy na pięć minut z każdej strony.
5. Przesunąć smażoną rybę na danie pokryte jednorazowym ręcznikiem. Podawać smażonego gromadnika z dodatkowym dodatkiem warzyw.
Przepis 4. Gromadnik smażony na patelni w cieście
Składniki
- gromadnik - 600 g:
- ocet 6%;
- mąka - szkło;
- imbir mielony;
- mleko - szklanka;
- sól;
- dwa jajka;
- zmielony pieprz;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- olej słonecznikowy;
- masło - 60 g.
Metoda gotowania
1. Gromadnik rozmraża się, myje, przycina i wypatruje. Przesuwamy rybę w misce i posypujemy mieszaniną soli, mielonego imbiru i pieprzu. Posyp oliwą z oliwek i octem. Mieszaj i pozostaw do marynowania na pół godziny.
2. Żółtka są oddzielone od białek. Ostatni bicz w stabilną piankę za pomocą miksera.
3. Połącz żółtka ze schłodzonym mlekiem, dodaj mąkę, sól i ubij aż będą gładkie. Teraz delikatnie dodaj ubite białka i wymieszaj, aby zapobiec osiołkowi z wiewiórki. 4. Marynowany dip z gromadnika w cieście i smażyć w dużej ilości gorącego oleju roślinnego. Gotową rybę układamy na jednorazowym ręczniku, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
Przepis 5. Jak usmażyć gromadnika w majonezie z zielenią
Składniki
- 300 g gromadnika;
- olej słonecznikowy;
- 80 g majonezu;
- szczypta zmielonego pieprzu;
- trzy gałązki świeżego kopru;
- trzy szczypty soli kuchennej;
- mąka - 100 g.
Metoda gotowania
1. Umyj gromadnika pod bieżącą wodą. Aby wyczyścić lub nie, zdecyduj sam.
2. Połóż rybę w wygodnym naczyniu, przypraw ją zmielonym pieprzem i solą. Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.
3. Spłukać świeży koperek, lekko osuszyć i drobno posiekać. Dodaj warzywa i majonez do gromadnika i wymieszaj.
4. Umieść żeliwną patelnię na ogniu, wlej do niej olej roślinny i dobrze ogrzej.
5. Zroluj każdą rybę w mące i umieść na podgrzanej patelni. Pieczony gromadnik przez około dziesięć minut, stale go obracając. Podawać smażonego gromadnika z gotowanymi ziemniakami.
Przepis 6. Jak usmażyć gromadnika na patelni w sosie sojowym
Składniki
- pół kilo gromadnika;
- 125 ml oleju roślinnego;
- 50 ml wódki;
- sól kuchenna;
- ćwierć szklanki sosu sojowego;
- świeżo zmielony pieprz;
- sok z cytryny - 5 ml;
- mąka - 60 g.
Metoda gotowania
1. Rozmroź gromadnika w lodówce, umyj go pod kranem, odetnij głowy i ogony. Wypatruj rybę i spłucz ponownie. Zanurz w serwetce i umieść w głębokim naczyniu.
2. Wymieszać sos sojowy z wódką i sokiem z cytryny. Wlej marynatę nad rybę, wymieszaj, przykryj i pozostaw na pół godziny.
3. Zanurz każdą marynowaną rybę w mące. Włóż gorący olej roślinny i smaż przez pięć minut, a następnie obróć i smaż przez ten sam czas. Połóż smażonego gromadnika na naczyniu pokrytym serwetkami. Ryby podawaj z gotowanymi lub duszonymi warzywami.
Przepis 7. Jak usmażyć gromadnika w kaszy manny
Składniki
- gromadnik - pół kilograma;
- zmielony pieprz;
- olej słonecznikowy;
- przyprawy do ryb;
- kasza manna.
Metoda gotowania
1. Gromadnik jest całkowicie rozmrożony. Dobrze spłukiwamy pod kranem i suszymy na jednorazowym ręczniku.
2. Wymieszaj semolinę z solą i przyprawami dla ryb. Wlać mieszaninę do talerza.
3. Każdą rybę kręcimy w semolinie i smażymy w dobrze podgrzanym oleju roślinnym po obu stronach. Pięć minut każdy. Przesuwamy gotowego gromadnika na danie i podajemy z dodatkiem lub zieloną sałatą.
Jak usmażyć gromadnika na patelni - porady i wskazówki
- Aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu ryb, wystarczy posypać gromadnika świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i pozostawić na co najmniej pół godziny.
- Aby gromadnik okazał się chrupiącą skórką, połów rybę przed mąką w mące lub bułce tartej.
- Pieczony gromadnik na średnim ogniu, bez przykrycia pokrywką i stale go obracający. Więc ryby pieczone równo.
- Do przypraw używaj bazylii i oregano.
