Stek to ciężki i pieczony kawałek mięsa, którego nikt nie odmówi. Chociaż wiele kobiet nie będzie miało nic przeciwko próbie. Przygotuj steki na różne sposoby, ale najczęściej z wieprzowiny i grilla.
Grillowany stek wieprzowy - ogólne zasady gotowania
• Mięso. Używana polędwiczka wieprzowa, szyja, krój lędźwiowy, kostka, polędwica. Ogólnie rzecz biorąc, każdy kawałek bez żył, kości, wiele opcji, w rzeczywistości, około 100 gatunków i to jest cała nauka, ale na domowe danie nie jest konieczne opanowanie go i zagłębienie się we wszystkie szczegóły. Wieprzowina jest zawsze cięta na włókna o grubości około 1-2 cm, cienkie steki nie muszą być robione, ponieważ okażą się suchymi kotletami.
• Przyprawy. Pełny zakres kreatywności. Możesz dodać dowolne przyprawy i nawet pachnące zioła, wieprzowina uwielbia to wszystko.
• Marynaty. Przygotowane na bazie przypraw z dodatkiem sosów sojowych, miodu, cytrusów i innych soków. Ale nie zawsze używane. Często przygotowują naturalny kawałek mięsa, lekko przyprawiony przyprawami.
• Grill. Obszerny temat. Stek można gotować na naturalnym grillu - grill węglowy. Albo użyj alternatywnego urządzenia elektrycznego. Są też patelnie z grilla. W piekarniku znajduje się również grill, którego można użyć. Wszystkie przepisy z różnymi metodami gotowania znajdują się poniżej.
Grillowany stek wieprzowy z cytryną
Prosta receptura steków, dla której potrzebujesz minimalnego zestawu produktów. Mięso jest gotowane na tradycyjnym grillu, ale można wziąć elektryczny grill. W drugim przypadku postępuj zgodnie z instrukcjami na podstawie ich urządzenia mocy. Zwykle stek gotuje się w temperaturze 200 stopni przez 5 minut. Następnie temperaturę obniża się do 150 ° C i mięso utrzymuje się przez kolejne 5-7 minut, aby było gotowane wewnątrz. Składniki
• 1 kg wieprzowiny;
• 1 cytryna;
• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• 4 gałązki tymianku;
• sól, przyprawa do mięsa.
Cooking
1. Umyj kawałek wieprzowiny i pamiętaj, aby wysuszyć serwetkami. Możesz zostawić go na chwilę, aby wysuszyć mięso.
2. Weź duży i ostry nóż, pokrój wieprzowinę przez włókna, aby uzyskać grube plastry o długości około 2 cm. Nie rób cienkich steków.
3. Wyciśnij sok z jednej średniej cytryny. Dodaj łyżeczkę przypraw do mięsa lub szaszłyka, wymieszaj, umieść trochę oliwy z oliwek i marynatę solną.
4. Przetrzyj steki przygotowaną mieszanką ze wszystkich stron.
5. Gałązki z tymiankiem w dłoniach, aby uwolniły sok i smak. Zmieniające się steki z tymianku.
6. Wlej resztki marynaty cytrynowej z góry, jeśli są. Rozciągamy folię spożywczą na garnku przez kilka godzin. Jeśli marynujesz wieprzowinę dłużej, schłódź w lodówce.
7. Teraz pozostaje wyjąć mięso z miski, strząsnąć marynatę i rozłożyć na kratce. Nakładamy węgle i smażymy na skorupie po obu stronach. Lub użyj grilla elektrycznego.
Grillowany stek wieprzowy w piekarniku
Przepis na oszałamiające grillowane steki w piekarniku, które w niczym nie ustępują mięsem z grilla. Ale żeby to było prawdą, musisz wiedzieć coś o technologii gotowania. Adjika jest używana do gruzińskiego sosu, można w tej samej ilości wziąć tylko posiekane strąki papryki chili.
Składniki
• 1 kg wieprzowiny;
• 1 łyżeczka chmiel-suneli i papryka;
• szczypta gorącej papryki;
• gruboziarnista sól;
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 3 ząbki czosnku;
• 0,25 łyżeczki naturalna adzhika.
Cooking
1. Pokrój mięso na kawałki na steki, ale niezbyt grube. 1 cm wystarczy
2. Wymieszaj paprykę z ostrą papryką i chmielem. 3. Najpierw potrzyj mięso grubą solą, a następnie mieszaniną przypraw. Możesz zostawić na cały dzień marynować lub gotować od razu, ale godzina nadal musi stać na mięsie, inaczej nie będzie smaczna i solona.
4. Podgrzej piekarnik do 220 stopni.
5. Przygotuj blachę do pieczenia i gotującą się wodę. Rozłóż marynowane mięso na grillu. Dno umieść patelnię z wrzącą wodą.
6. Gotowanie steków na drugim poziomie na górze przez 20 minut. Następnie odwróć go. Gotowanie na drugiej stronie kolejne 25-30 minut, spójrz na mięso. Jeśli woda na patelni się wyczerpie, wlej więcej wrzącej wody.
7. Gotowanie sosu. Wymieszaj koncentrat pomidorowy z kilkoma łyżkami wody, aby uzyskać konsystencję gęstego ketchupu. Wypełniamy gruzińską przyprawą i posiekanym czosnkiem, solą do smaku. Lub rozcieńczony makaron z sosem sojowym, będzie również pyszny.
8. Rozłóż gorącą wieprzowinę na talerzach, polej sosem pomidorowym, który zmiękczy mięso.
Grillowany stek wieprzowy z sosem sojowym
Wariant słynnej i po prostu niesamowitej marynaty na elektryczny stek z grilla. Ale możesz ugotować go na węglu drzewnym w piekarniku.
Składniki
• 600 g wieprzowiny;
• 150 ml sosu sojowego;
• 1 łyżeczka słodka mielona papryka;
• 3 ząbki czosnku;
• szczypta czarnego pieprzu.
Cooking
1. Z tej ilości mięsa powstają 2 duże steki. Właściwie to cięte.
2. Ponieważ sos sojowy jest słony, dodaj paprykę i czarny pieprz. Nic więcej nie jest potrzebne. Wymieszać.
3. Obierz czosnek, rozetnij każdy goździk na kilka części i delikatnie, aby kawałki nie wyglądały, szczypiemy mięso.
4. Teraz wylej steki na sos sojowy i przyprawy. Pozostaw co najmniej 2 godziny. Oczywiście możesz marynować i mniej, ale tym razem lepiej wytrzymać, będzie to o wiele smaczniejsze. 5. Ogrzewamy grill do 200 stopni. Lub przygotuj grill.
6. Wyjmij steki. Rozłożyliśmy na grillu, przykryliśmy górną pokrywą. Przytrzymaj przez pięć lub sześć minut.
7. Teraz temperatura musi zostać zmniejszona do 150-160 stopni.
8. Przynosimy mięso do pożądanej gotowości. Jeśli lubisz stek z krwi, wystarczy 3-4 minuty. Jeśli chcesz gotować mięso, gotuj co najmniej 5-7 minut.
Grillowany stek wieprzowy (na patelni)
Przepis na najprostsze grillowane steki wieprzowe, które przygotowywane są na specjalnej patelni. Ale możesz wziąć najprostszy, jeśli nie ma naczynia z figurowanym dnem.
Składniki
• 2 steki;
• 1 łyżka masła;
• sól, pieprz lub inne suche przyprawy.
Cooking
1. smaruj kawałki olejem. Wielu nie potrzebuje nawilżania powierzchni i „zamykania” soku wewnątrz.
2. Przetrzyj mięso przyprawami, które lubią. W wersji naturalnej używaj tylko soli i czarnego pieprzu.
3. Patelnia do gotowania. Nie ma potrzeby smarowania. Stawiamy na najsilniejszy ogień i ciepło, aż opadła kropla wody.
4. Nadszedł czas, aby umieścić wieprzowinę. Smażyć steki na maksymalnym ogniu przez 4 minuty. Następnie zmniejsz do średniej i gotuj kolejne 5 minut z każdej strony.
5. Rozprowadzamy mięso, szybko dekorujemy je zielenią i podajemy do stołu.
Grillowany stek wieprzowy z rozmarynem
Możesz gotować takie mięso na dowolnym grillu. Wieprzowina okazuje się niezwykle aromatyczna i soczysta. Marynata nadaje się również do cielęciny.
Składniki
• 800 g wieprzowiny;
• 0,5 szklanki octu balsamicznego;
• 3 ząbki czosnku;
• sól i czarny pieprz;
• 2 łyżki. l brązowy cukier;
• 1 łyżka posiekanego rozmarynu.
Cooking
1. Połącz ocet balsamiczny z cukrem, pieprzem i solą. 2. Obierz ząbki czosnku, posiekaj i dodaj do marynaty.
3. Posiekaj rozmaryn i przetrzyj trochę, aby uzyskać maksymalny smak. Jeśli używasz suchego rozmarynu, weź trochę mniej niż łyżeczkę. Połącz z marynatą.
4. Pokroić wieprzowinę, ubrać w sos, włożyć kawałki do torby z zapięciem.
5. Wlać resztki marynaty z góry, jeśli takie istnieją.
6. Zamknij pakiet. Pozostaw na 2 godziny. Co 30 minut podchodzimy i energicznie wstrząsamy.
7. Przynosimy steki do gotowości na każdym grillu!
Grillowany stek wieprzowy z miodem
Kolejna wygrana dla marynaty na steki wieprzowe. Gotujemy na każdym grillu, ale marynatę wykonujemy zgodnie z zasadami.
Składniki
• 4 łyżki sosu sojowego;
• 2 steki;
• 1 łyżka miodu;
• 1 łyżka ziarnistej musztardy;
• 1 ząbek czosnku;
• 0,5 łyżeczki przyprawy do grilla.
Cooking
1. Ostrożnie wrzuć steki z kawałkami czosnku. Może być dodawany do marynaty, ale podczas gotowania na grillu cząsteczki się nagrzewają, psują wygląd.
2. Wymieszaj miód z musztardą i przyprawami. Jeśli miód jest gęsty i kandyzowany, lepiej jest natychmiast stopić.
3. Rozcieńczyć sosem sojowym. Jeśli przyprawy nie mają soli, wyrzuć małą szczyptę.
4. Przetrzeć nashpigovanny wieprzowinę przygotowaną mieszanką, marynujemy godzinę. Możesz zostawić dłużej.
5. Wyjmij wieprzowinę i strząśnij nadmiar marynaty.
6. Połóż steki na grillu, przygotuj.
Grillowany stek wieprzowy w oryginalnej marynacie
Kolejna odmiana marynaty na soczysty i rumiany stek na grillu. Jeśli nie ma oleju sezamowego, możesz użyć oliwki.
Składniki
• 1,5 łyżki soku z cytryny;
• 2 steki;
• 3 łyżki oleju sezamowego;
• czarny, czerwony pieprz do smaku;
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego; • 3 ząbki czosnku;
• sól;
• 2 gałązki kopru.
Cooking
1. Rozpuścić sól w soku z cytryny. Około 2/3 łyżeczki do dwóch dużych steków. Dodaj olej sezamowy.
2. Przetrzyj mięso tą mieszaniną, włóż do torby, wlej resztę na górę, ustaw ją. Wysłano do lodówki na 3 godziny.
3. Wymieszaj wszystkie inne składniki z wyjątkiem kopru. Czosnek posiekany.
4. Wyjmujemy mięso, pocieramy wielokrotnie marynatę pomidorową, wychodzimy na godzinę w upale.
5. Wyjmujemy steki, otrzepujemy sok pomidorowy z powierzchni, wysyłamy wieprzowinę do grilla.
6. Wnosimy do gotowości. Przesuwamy się na talerzach, udekorujemy gałązkami kopru i natychmiast wysyłamy na stół.
Grillowany stek wieprzowy - porady i wskazówki
• Steki powinny być spożywane natychmiast po ugotowaniu „gorących rur”. To danie nie toleruje przechowywania i podgrzewania.
• Jeśli wieprzowina jest sucha, kawałek jest trzymany na ogniu, należy natychmiast wylać keczupem lub innym sosem pomidorowym, podczas gdy mięso jest gorące. Będzie się poruszać trochę, moczyć, stać się bardziej delikatny.
• Nie każdy lubi steki z krwią. Jeśli kawałek nie jest ugotowany w środku, nie próbuj go gotować w kuchence mikrofalowej. Wszystko się zepsuło. Rozgrzej patelnię, aby dymić, smaruj wieprzowinę kroplą oleju i rozgrzej przez kilka minut z każdej strony.
