Zupa grzybowa sama w sobie jest bardzo smaczna i aromatyczna.
Można go przygotować z dodatkiem różnych składników, ale pierwsze dania ze stopionym serem są szczególnie smaczne.
Ten składnik nadaje kremowy smak, sprawia, że bulion jest bardziej gęsty i bogaty. Co ważne, ser jest niedrogi i można go kupić w każdym sklepie spożywczym.
Zupa grzybowa z topionym serem - ogólne zasady gotowania
Do zupy grzybowej z topionym serem można użyć dowolnych grzybów. Oczywiście najsmaczniejsze i pachnące dania są uzyskiwane z leśnych grzybów. Ale pieczarki szklarniowe pozostają najbardziej przystępne i bezpieczne. Można również gotować pierwsze dania z suszonymi lub marynowanymi grzybami. Wybór jest duży i na wiele sposobów zależy od niego ostateczny smak potrawy.
Ser można umieścić w dowolnej zupie, z dodatkami lub bez, drogie i tanie. Ale, jak pokazuje praktyka, lepiej jest wziąć zwykły ser „Przyjaźń”, „Orbita”, „Miasto” i tym podobne. Potrawy z nimi są smaczne, produkt dobrze się układa w bulionie, a cena jest dość przystępna. Średnio pobiera się jeden ser na litr.
Zupa grzybowa z topionym serem: ogólne zasady gotowania
1. Ziemniaki, płatki są wkładane do wody lub bulionu, wszystko jest solone i gotowane prawie do momentu, aż będą gotowe.
2. Grzyby można również wrzucać na patelnię, ale najczęściej smażone są oddzielnie z cebulą i marchewką.
3. Pieczenie umieszcza się na patelni.
4. Dodaje się sery. Lepiej prać je wstępnie, pocierać.
5. Danie gotuje się przez 1-3 minuty, przyprawia przyprawami, zielenią.
Oprócz ziemniaków można dodawać dowolne warzywa do zup: wszystkie rodzaje kapusty, cukinii, dyni, fasoli, grochu. Prowadzony przez receptę.
Przepis 1: Zupa grzybowa z topionym serem „Ekonomia”
Kto by pomyślał, że przy minimalnej ilości produktów można zrobić bardzo smaczny i satysfakcjonujący pierwszy kurs. W przypadku zupy grzybowej z topionym serem użyjemy zwykłego twarogu w ilości 1 rzeczy (100 gramów) na litr naczynia, ale jeśli chcesz, możesz wziąć więcej, to będzie smakowało lepiej.
Składniki
• 70 g suszonych grzybów;
• 3 sery;
• 0,4 kg ziemniaków;
• cebula;
• marchewka;
• olej, przyprawy, suszony koper.
Gotowanie
1. Grzyby są myte i moczone w wodzie przez co najmniej 3 godziny. Następnie opróżniamy wodę, jeśli grzyby są duże, następnie kroimy je na małe kawałki. Wypełnij czystą wodą i gotuj przez pół godziny, sól.
2. Oczyścimy wszystkie warzywa, pokroimy ziemniaki jak dla nas wygodnie i wpadniemy na patelnię.
3. Potnij cebulę i marchewkę, smaż wszystko razem na patelni, dodając trochę oleju. Jeśli lubisz mocną pieczeń, możesz najpierw smażyć cebulę przez 2 minuty, a następnie dodać marchewki.
4. Przetrzeć ser na tarce lub po prostu drobno pokroić, położyć w rondlu z prawie gotowymi ziemniakami. Dobrze wymieszać
5. Wykładamy cebulę smażoną z marchewką, napełniamy koperkiem, zagotujemy i wyłączamy. Wytrzymaj zupę przez 15 minut i możesz ją podawać.
Przepis 2: Zupa grzybowa z kremowym serem śmietankowym z kurkami
Do przygotowania najdelikatniejszej zupy grzybowej z topionym serem potrzebujesz dobrego kremu, bez żadnych dodatków, lepiej jest brać tłuszcz, powyżej 20%. Najlepiej byłoby użyć kurków, ale można też wziąć inne leśne grzyby.
Składniki
• 300 gramów kurków;
• masło;
• 200 ml śmietany;
• 150 gramów sera topionego;
• 2 ziemniaki;
• cebula.
Gotowanie
1. Umieść rondel z 2 litrami wody. Jeśli lubisz grube pierwsze dania lub chcesz zrobić kremową zupę, możesz dolać mniej (1,5-1,7 litra).
2. Oczyszczamy ziemniaki, kroimy i wrzucamy już gotowaną i osoloną wodę. 3. Kurki gotowane są w osolonej wodzie przez 15 minut, wlewane do durszlaka, chłodzone i krojone na kawałki. Jeśli grzyby są małe, możesz tylko połowę. Smażyć na patelni z masłem przez 5-10 minut.
4. Rozdrobnij cebulę i wyślij ją do kurków. Smażyć razem.
5. Wyślij smażone grzyby na patelnię z prawie gotowanymi ziemniakami, gotuj przez 5 minut.
6. Przecieramy ser, wrzucamy go na patelnię, wlewamy śmietanę i gotujemy. Teraz możesz po prostu napełnić zupę zielenią i podawać na stole lub puree z blenderem.
Przepis 3: Zupa grzybowa z roztopionym serem i makaronem
Gałka muszkatołowa nadaje specjalnemu smakowi i smaku tej zupie grzybowej z rozpuszczonym serem. Przygotujemy pierwsze danie ze zwykłymi grzybami, możesz wziąć świeże, gotowane lub mrożone, nie odgrywa specjalnej roli.
Składniki
• 300 gramów pieczarek;
• 2 sery;
• 100 gramów wermiszelu;
• olej;
• cebula;
• sól, gałka muszkatołowa, zieleń.
Gotowanie
1. Potnij pieczarki z plastrami, lekko smaż na oleju. Dodaj cebulę i gotuj. Lepiej jest użyć masła, daje piękny kolor, a zupa okaże się bardziej aromatyczna i apetyczna.
2. Umieść grzyby w rondlu. Wypełnij 1,5 litra wrzącej wody, soli.
3. Jak tylko woda zacznie się gotować, dodaj posiekane twarogi, gotuj przez 2 minuty.
4. Dodaj wermiszel, szczyptę gałki muszkatołowej, wymieszaj wszystko, gotuj przez kilka sekund, włóż warzywa i wyłącz. Nalegaj na nasze danie przez 15 minut, aby gotować makaron.
Przepis 4: Zupa grzybowa z roztopionym serem, kurczakiem i kwaśną śmietaną
Osobliwością tej zupy grzybowej z topionym serem jest to, że używa się marynowanych grzybów. Dają pierwsze danie przyjemny smak. A kurczak sprawia, że jest satysfakcjonujący. Możesz użyć dowolnej części tuszy, w tym filetów.
Składniki • 400 gramów kurczaka;
• 0,2 kg marynowanych grzybów (waga w czystej postaci, bez marynaty);
• 4-5 ziemniaków;
• cebula;
• 2 sery;
• 50 gramów śmietany;
• przyprawy, olej.
Gotowanie
• Myjemy kurczaka, można go pokroić na mniejsze kawałki, aby mięso gotowało się szybciej. Napełnij zimną wodą (2 litry) i ustaw bulion na 40 minut.
• Myjemy ziemniaki, kroimy je w paski i wysyłamy na patelnię, dodajemy zupę solną.
• Opróżnij wszystkie płyny z marynowanych grzybów. Zniszczone plastry. Jeśli grzyby są duże, można je zmniejszyć.
• Pokroić cebulę, podsmażyć na oleju, dodać grzyby, kwaśną śmietanę i dusić na 2-3 minuty.
• Umieść zawartość patelni na patelni, zagotuj i wylej twaróg pokrojony w drobną kostkę. Gotuj się rozpuścić. Aby spróbować, dodaj więcej soli, wszelkich przypraw i posiekanych warzyw.
Przepis 5: Zupa grzybowa z roztopionym serem, jajkiem i boczkiem
Wiele osób nazywa tę zupę „pięć minut”. Oczywiście nie przygotowuje się 5 minut, ale także bardzo szybko, okazuje się smaczne i satysfakcjonujące. Grzyby używają: świeże, mrożone, gotowane, marynowane. Ich pochodzenie jest również nieistotne, jest smaczne zarówno z pieczarkami leśnymi, jak i zwykłymi. Ale grzyby leśne należy gotować osobno.
Składniki
• 2 sery;
• 4 ziemniaki;
• 150 gramów boczku;
• 300 gramów świeżych grzybów, marynowanych i gotowanych można brać mniej;
• cebula;
• 3 jajka;
• zielenie, sól.
Gotowanie
• Wlać na patelnię około dwóch litrów wody, soli i umieścić na kuchence. Ale możesz natychmiast wziąć wrzątek.
• Obierz ziemniaki, zetrzyj jedną rzecz, pokrój resztę na kostki i włóż wszystko na patelnię.
• Gotuj jajka osobno.
• Pokrój boczek, włóż na patelnię i smaż przez 3 minuty, aby go podświetlić. Dodać posiekane grzyby, posiekaną cebulę i smażyć razem przez 5-7 minut. Jeśli marynujesz grzyby, połóż je po smażeniu cebuli. • Umieścić zawartość patelni w rondelku z połową gotowych ziemniaków, gotować przez 5 minut, położyć starty ser. Gdy tylko rozpuści się w bulionie, dodaj zielenie i wyłącz.
• Wlać naczynie na talerze, włożyć połówkę jajka do każdego. Jest idealny na zupę grzybową z topionym serem i stanowi dodatkową porcję białka niezbędnego dla organizmu.
Przepis 6: Zupa grzybowa z roztopionym serem i kaszą gryczaną
Kasza gryczana, grzyby i ser - wspaniałe połączenie smaku, które można połączyć w pierwszym naczyniu. Do zupy grzybowej z serem według tego przepisu użyjemy zwykłych pieczarek. Ten pierwszy kurs jest przygotowany za pół godziny.
Składniki
• 200 gramów pieczarek;
• jedna cebula i marchewka;
• olej;
• 100 gramów sera (możesz wziąć więcej);
• pół szklanki kaszy gryczanej;
• 2 ziemniaki;
• sól, zielenie.
Gotowanie
1. Wlej 2 litry wody do patelni, połóż ją na kuchence.
2. Oczyścić i pokroić ziemniaki, umyć grykę i położyć w rondlu razem, solić zupę.
3. Potnij grzyby i wyślij do rondla. Gotuj razem do ugotowania, około 15 minut.
4. Pokroić cebulę, trzy marchewki i smażyć na patelni w oleju, aż stanie się złoty kolor.
5. Napełnij zupę pieczonymi warzywami, dodaj startego sera, aby spróbować więcej soli, posiekanych warzyw i wyłącz je.
Przepis 7: Zupa grzybowa z roztopionym serem i jęczmieniem
Wiele zup grzybowych z jęczmieniem perłowym jest znane od dzieciństwa, danie jest odżywcze i aromatyczne. Ale jeśli dodasz do niego kilka przetworzonych serów, stanie się jeszcze smaczniejszy. Kasza perłowa jest wstępnie namaczana w zimnej wodzie, najlepiej przez 5-6 godzin, dzięki czemu będzie szybciej gotować. Gotowanie w bulionie mięsnym.
Składniki
• 400 gramów grzybów;
• pół szklanki jęczmienia;
• 2-3 ziemniaki;
• cebula;
• 2 litry bulionu;
• przyprawy;
• 2 skrzepy serowe.
Gotowanie 1. Gotuj jęczmień prawie do gotowości, woda jest odprowadzana.
2. Wypełnij zboże bulionem i ponownie gotuj, już razem z innymi składnikami.
3. Rozdrobnić grzyby, podsmażyć na oleju, na koniec dodać drobno pokrojoną cebulę i smażyć aż do uzyskania różowego koloru.
4. Ziemniaki pokroić w dowolne plastry, wrzucić zupę do kaszy perłowej.
5. Gdy tylko łatwo będzie przebić widelcem, układamy grzyby.
6. Dodaj posiekany lub tarty ser, gotuj zupę przez 2 minuty, dopraw przyprawami, dodaj posiekane warzywa, liść laurowy.
Przepis 8: Czeska zupa grzybowa z topionym serem w chlebie
Oszałamiająco ciekawy przepis na zupę grzybową z topionym serem, który jest szczególnie znany z oryginalnej porcji. To zajmie trochę okrągłego chleba, lepiej wziąć z mąką razową, na przykład otręby, rustykalne. Z białego chleba i masła okazuje się nie tak smaczne.
Składniki
• 300 gramów dowolnych grzybów;
• 3 ziemniaki;
• 2 sery;
• Cebula;
• 100 ml śmietany;
• przyprawy;
• olej, zielenie.
Gotowanie
1. Gotowanie waz. Aby to zrobić, odetnij wierzchołki chleba, usuń wewnętrzny miękisz i wyślij powstałe pojemniki do piekarnika, aby były pieczone przez 10-15 minut. Ściany nie powinny być cienkie, optymalna grubość - 1 centymetr.
2. Gotujemy 1,5 litra wody, solimy. Obierz ziemniaki i włóż je do rondla.
3. Zniszcz grzyby, podsmaż na patelni. Olej może zabrać każdy.
4. Drobno posiekaj cebulę, wyślij do grzybów, smaż razem.
5. Rozłóż smażone mięso w rondlu do gotowego ziemniaka, ale nie wszystkie, pozostawiając 3 łyżki na pierwsze danie. Dodaj posiekane kawałki sera, śmietany i gotuj przez 2-3 minuty aż do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli to konieczne, dodaj więcej soli, pieprzu.
6. Wyjąć zupę z ognia, ostudzić i zmielić w mikserze zanurzeniowym.
7. Napełnij naszą zupę w przygotowanym chlebie, włóż pieczone i odroczone grzyby, posyp ziołami, przykryj pokrywkami chleba i podawaj.
Zupa grzybowa z roztopionym serem - porady i wskazówki
• Leśne grzyby muszą być gotowane, ale lepiej nie robić tego w samej zupie. A osobno rosół będzie ciemny i bez smaku. A jeśli chcesz nadać pierwszemu daniu bogatszy smak, możesz po prostu dodać odrobinę wywaru.
• W każdej zupie można po prostu posiekać posiekane grzyby i zagotować, ale smażenie wstępne sprawia, że danie jest bardziej pachnące i bogate. Lepiej smażyć na mieszance masła i warzyw.
• Grzyby są wspaniale połączone z wieloma przyprawami, takimi jak przyprawy i warzywa. Ale ważne jest, aby dodać wszystko w małej ilości, w przeciwnym razie pikantne smaki zabiją zapach grzybów charakterystycznych dla potrawy.
• Głównym problemem związanym z układaniem skrzepów serowych jest sklejanie kawałków. Trudno jest je posiekać, zetrzeć, a w zupie skórki się wydłużają. Aby ułatwić ten proces. Twaróg można trzymać w zamrażarce przez pół godziny, tak jak gotuje się zupa.
• Czy zupa okazała się wodnista i niezbyt nasycona? Możesz dodać kolejny przetworzony ser. A jeśli nie, dodaj trochę śmietany na patelnię i podgrzej. Ale najprostszym sposobem naprawienia sytuacji jest włożenie łyżki śmietany na talerz.
