Lyula-kebab w domu jest inny! Jak gotować kebab w domu: przepisy kulinarne od trudnych do prostych

Lyula-kebab w domu jest inny! Jak gotować kebab w domu: przepisy kulinarne od trudnych do prostych

Dlaczego, zamiast trochę irytujących zwykłych klopsików i kebabów, nie gotuj czegoś nowego?

Te same produkty można wykorzystać do odtworzenia w domu małego arcydzieła kuchni orientalnej o nazwie lula kebab.

To danie jest dość znane i popularne.

Jest bogato nasycony aromatycznymi przyprawami.

Wewnątrz kebabu znajduje się soczyste mięso, na górze jest apetyczna złota skorupa.

Możesz przygotować danie dla swojej rodziny i zadowolić swoich przyjaciół.

Lyulya-kebab - wiejskie jedzenie. Zwykle gotuje się w kraju, w naturze. Ale można z powodzeniem piec kebab Lyulya i we własnej kuchni w piekarniku lub smażyć na patelni.

Lyula-kebab w domu - przepis - ogólne zasady gotowania

Tradycyjnie kebaby są gotowane z jagnięciny. Z powodzeniem stosowane i inne rodzaje mięsa i drobiu. Jest cięty na małe kawałki nożem lub przetwarzany przy użyciu konwencjonalnej maszynki do mielenia mięsa. Możesz używać i robot kuchenny.

Aby farsz nie rozpadł się podczas modelowania, dodaj tłuszcz. Najbardziej odpowiedni stosunek tych składników wynosi 1: 4.

Oprócz tłuszczu w naczyniu należy umieścić cebulę, która jest tak mała, jak to możliwe.

Obowiązkowe składniki kebabu: sól, czarny i czerwony pieprz, mielony. Oprócz nich dodaj kolendrę, kminek i zioła. Nieźle używać czarnego pieprzu z groszkiem. Nie wolno ich wrzucać całkowicie, ale miażdżyć nożem. Ten pieprz nie daje dużo przypraw, ale przynosi namacalny smak danie.

Udekoruj smak potrawy słodkiej papryki, pomidorów i czosnku. Jeden z przepisów lyuli-kebab w domu przewiduje ich użycie.

Danie jest gotowane w piekarniku (220-250 stopni). Czas pieczenia to w zasadzie piętnaście minut. Czasami proces trwa przez pół godziny i czterdzieści minut. Gotuj domowy kebab w domu - zgodnie z odpowiednią recepturą możesz także na patelni.

W trakcie pracy w kuchni możesz potrzebować żelaznych lub drewnianych szpikulców, folii i rękawic.

Serwowany lula kebab z lavash i zielenią. Marynowane cebule są również odpowiednie.

1. Lyulya-kebab w domu - klasyczny przepis

Pachnący i soczysty kebab przyćmiewa smak zwykłych kebabów i pasztecików.

Składniki:

• Jeden kilogram jagnięciny.

• 0,250 kg tłuszczu tłuszczu ogon.

• 0.150 kg fileta z kurczaka.

• Trzy cebule.

• Półtora wieku. łyżki wódki.

• 15 gramów soli.

• Dwa gramy spirytusu.

• Dwa gramy kolendry.

• Dwa gramy czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

Umyć mięso jagnięce, osuszyć papierową serwetką. Usuń wszystkie taśmy.

Pokrój mięso, filet i tłuszcz na kawałki. Wlej całą tę zirę, pieprz, sól i kolendrę. Wstaw do zamrażarki na pół godziny.

Pokroić pokrojone kawałki mięsa, tłuszczu i filetów. Do góry drobno posiekaną cebulę i wymieszać. Wlać wódkę.

Mieszaj przez piętnaście minut, a następnie wstaw do lodówki na około dziesięć minut.

Przygotuj drewniany szpikulec. Tworzyć wokół nich długie kiełbaski.

Włącz piekarnik i podgrzej go do 250 stopni. Ułóż kratkę foliową. Wzdłuż gałązek wciskaj rowki. Umieść w piekarniku. Połóż kebab na powierzchni kraty z folią na prętach. Piec przez piętnaście minut. Po siedmiu minutach odwróć się.

2. Liulya-kebab w domu - uzbecki przepis

Kebab do tego przepisu jest z reguły przygotowany w naturze. Ale pieczone w piekarniku jest równie smaczne, choć bez smaku dymu.

Składniki:

• Kilogram baraniny jest średniotłuszczowy.

• 0,300 kg tłuszczu.

• Trzy cebule.

• art. ocet jabłkowy cydr.

• 0,100 litrów wody mineralnej. • Solna kuchnia.

• Dwie łyżeczki kolendry.

• Czarna łyżka czarnej papryki i dwie czerwone.

• Dwie h. Łyżki nasion kolendry.

Przygotowanie:

Salo i jagnięcinę pokroić na średnie kawałki. Cebule pokroić w duże pierścienie.

Wlać kolendrę na talerz i dobrze wymieszać łyżką. Dodaj łyżeczkę soli, czarnego pieprzu i połowę czerwieni, wymieszaj. Wlać do kawałków mięsa i wymieszać.

Wlać ocet rozcieńczony w wodzie. Zrób ręce jagnięce. Połóż krążki cebuli na powierzchni mięsa. Przykryj naczynia miską lub pokrywką. Poruszaj się co najmniej dwie godziny w zimnym miejscu.

Na żelaznym szpikulcu nawleczono kolejno kawałki mięsa i tłuszczu.

Nasiona kolendry wymieszać z czerwonym pieprzem i solą. Każdy szpikulec z szaszłykiem lula pokryje się tą mieszanką i zawinie w folię, jak lody popsicle. Włóż drucianą kratkę do piekarnika i piecz przez około czterdzieści minut.

3. Liulya-kebab w domu - przepis wieprzowy

Dodanie ciekłego dymu do potrawy tworzy przyjemną iluzję pikniku wiejskiego. Pikantne przyprawy i zioła moczą mięso, dzięki czemu są nie tylko pachnące, ale i super smaczne.

Składniki:

• Wieprzowina mielona - jeden kilogram.

• Tłuszcz - 0,250 kg.

• Słodka papryka - h. Łyżka.

• Cztery żarówki.

• Włoskie zioła - łyżeczka.

• Pieprz czarny - h. Łyżka.

• Solna kuchnia.

• Płynny dym - h. Łyżka

Przygotowanie:

Posiekaj mniejsze cebule. Dodaj go do mielonego mięsa wieprzowego. Dodaj przyprawy i sól. Wymieszaj farsz. Trzymaj w lodówce przez co najmniej godzinę.

Dodaj płynny dym do mielonego mięsa i wymieszaj ponownie rękami.

Umieść papier do pieczenia na blasze do pieczenia.

Uformować w formie kiełbasy lula kebab i ułożyć na blasze.

Piec w piekarniku przez około pół godziny.

4. Liulya-kebab w domu - przepis na patelni

Potrawa gotowana w słodko-kwaśnym i umiarkowanie pikantnym sosie, pachnąca i soczysta. Kawałki kebabu są delikatne i niezwykle smaczne.

Składniki:

• 0,700 kg wołowiny.

• Dwie cebule.

• Dwa ząbki czosnku.

• Dziesięć czarnych pieprzyków.

• Sól morska.

• Cukier.

• Słodka papryka.

• Oliwa z oliwek.

• Hot chili peppers.

• Pomidor.

• Słodka papryka.

• Dwie gałązki kolendry.

• 30 g masła Wołogdy.

Przygotowanie:

Pokroić cebulę i mięso na małe kawałki. Umieść je w blenderze. Sól

Pieprz czarny rozgnieść nożem i wlać do mięsa.

Zamień zawartość miksera w farsz. Wyciągnij ją z miski i włóż do miski. Rzuć się w dużą piłkę i pokrój małe dłonie.

Pokroić cebulę i czosnek. Pieprz uwolnić z nasion i pokroić w małe pierścienie. Trochę smażyć w oliwie z oliwek w dużym garnku.

Pokroić paprykę w paski, a pomidor - pół skorupiaków. Dodaj do patelni. Posypać słodką papryką.

Posiekaj kolendrę. Wlej go na patelnię

Dodaj szczyptę soli i cukru. Okresowo dodawaj wodę.

Połóż masło. Gulasz aż warzywa zmienią się w sos.

Mięso mielone do formowania kiełbas. Umieść je na patelni z sosem i gotuj przez około trzydzieści minut.

Podawaj lula kebab z warzywami.

5. Kebab w domu - przepis na kurczaka

Kebab z kurczaka zaskoczy gości. Danie jest smaczne i łatwe do przygotowania.

Składniki:

• Jeden kilogram nóg kurczaka.

• 0,150 kg zamrożonego tłuszczu.

• 0,150 kg białej cebuli.

• Gruba sól.

• Czarny pieprz.

• Słodka papryka.

Przygotowanie:

Szynka wolna od kości. Wytnij go na kawałki ostrym nożem.

Następnie w ten sam sposób wyciąć tłuszcz. Wymieszaj oba składniki. Przenieś kęs do szerokiej miski. Sól i pieprz do smaku. Wlać łyżkę herbaty słodkiej papryki.

Wytnij białe cebule. Wymieszać z mięsem i boczkiem.

Szlifować za pomocą konwencjonalnej maszynki do mielenia mięsa. Jeden raz wystarczy.

Ugniataj powstałą masę przez około dziesięć minut.

Zwilż ręce, aby wziąć około 200 gramów mielonego mięsa i delikatnie przyklej je szpikulcem. Równomiernie rozłóż masę mięsną.

Piec przez około dwadzieścia minut w piekarniku, kładąc go na blasze do pieczenia z kratką. Odwróć się raz.

Aby nie rozerwać gotowego naczynia, przednia krawędź lyuly musi zostać pociągnięta w dół, tylna krawędź - aby popchnąć do przodu. Szaszłyk przeniesie się na talerz jako całość.

Posypać naczynie pestkami granatu.

6. Domowy kebab w domu - przepis na domowy posiłek

Łatwe do przygotowania danie jest smaczne, soczyste i piękne. Sałatka z zieleniny i marynowanej cebuli doskonale uzupełni pachnący kebab.

Składniki:

• Funt mielonej wołowiny i wieprzowiny.

• 50 gramów tłuszczu baraniego.

• Dwie cebule.

• Jedna łyżeczka z kupą soli.

• Chili - dwa szczypty.

• Słodka papryka - h. Łyżka

• Basil - h. Łyżka.

• Pół pęczka zielonej cebuli i pietruszki.

Przygotowanie:

Zmiel małą mieszankę. Zetrzeć tłuszcz jagnięcy na tarce.

Posiekaj cebulę nożem. Połóż jej kawałki na mięsie.

Posiekaj pietruszkę i zieloną cebulę. Wyślij farsz i dokładnie wymieszaj.

Dodaj sól i wszystkie przyprawy. Ugniataj farsz rękami przez około dziesięć lub piętnaście minut.

Uformuj podłużny pasztecik i połóż go na szpikulcu.

Umieść na blasze do pieczenia, która jest wstępnie wyłożona folią zwilżoną olejem słonecznikowym.

Piec około pół godziny, obracając raz na piętnaście minut.

Podawać z marynowaną cebulą i posiekaną zielenią.

Lyula-kebab w domu - przepis - sztuczki i wskazówki

  • Aby stara jagnię stała się miękka, należy ją moczyć przez dwie godziny w wódce.
  • Aby farsz zachował swój kształt podczas smażenia, należy go ugniatać ręcznie przez co najmniej piętnaście minut. Zestrzelenie za pomocą blendera nie jest zalecane, ponieważ tłuszcz się rozgrzeje, a mieszanka mięsna rozpadnie się.
  • Aby trzymać kebab na szpikulcu do pieczenia, do mielonego mięsa dodaje się filet z kurczaka.
  • Aby stworzyć delikatną i soczystą masę mięsną, dodaj do niej łyżkę wódki.
  • Kebab w domu jest tradycyjną recepturą, nie więcej niż piętnaście minut powinno być pieczone w piekarniku. To wystarczy, aby stworzyć soczyste danie.
  • Aby zapobiec przywieraniu tłuszczu do rąk, noś gumowe rękawice i zwilż je w zimnej wodzie. Nagie ręce należy zanurzyć w ciepłej wodzie.
  • Szpikulec powinien być zimny i suchy. Danie można gotować z nim lub bez niego. Farsz powinien być wyrzeźbiony tak, aby pasował do szpikulca. W przeciwnym razie sok będzie zbierany w powstałej przestrzeni, a szaszłyk lula rozpadnie się.
  • Wskazane jest namaczanie drewnianych szaszłyków w wodzie przez co najmniej godzinę. Wtedy nie spłoną w piekarniku.
  • Tacę do opróżniania smaru należy umieścić pod rusztem z lula kebab.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj