W celu zachowania dużej liczby składników odżywczych i witamin, zupy z cukinii lepiej nie przygotowywać do użycia w przyszłości. Gotują bardzo szybko, więc łatwo będzie codziennie zachwycać bliskich świeżą zupą gotowaną według nowego przepisu. Zaletą jego opcji przygotowania jest wiele.
Zupa z cukinii - ogólne zasady i metody gotowania
Zupy z cukinii kochały nie tylko smakosze, ale także wybredni. Ta lekka i dietetyczna potrawa będzie bardzo przydatna w gorące letnie miesiące, kiedy ciężkie i tłuste potrawy są z trudem wchłaniane przez organizm. Tutaj na ratunek przyjdą smaczne i zdrowe zupy z cukinii. Kulinarną cechą tego warzywa jest przyjęcie smaku z innych składników, pozwala połączyć go z prawie wszystkimi produktami. Przygotowuje się go z mięsa, grzybów, sera, śmietany, kwaśnego mleka, nie wspominając o innych warzywach i zieleni. Zwłaszcza miękką teksturę zupy i aksamitny smak uzyskuje się po zmieleniu w blenderze. Ponadto, w jednolitej masie masy jest bardzo łatwo zamaskować poszczególne elementy.
Zupa z cukinii - przygotowanie żywności
Młoda cukinia jest bardziej odpowiednia na zupy - jest to bardzo delikatna tekstura. A przerośnięte olbrzymy najlepiej zostawić na naleśniki lub kawior. Ogólna zasada gotowania zupy squash polega na cięciu i gotowaniu składników, dalszym mieleniu w blenderze i podawaniu z dodatkiem śmietany i zieleni. Jeśli nie masz pod ręką blendera, przetrzyj warzywa przez sito. Zupa z cukinii - najlepsze przepisy
Przepis 1: Zupa z klopsików
Delikatna konsystencja zupy kremowej z dodatkiem klopsików spodoba się dorosłym, którzy nie mogą żyć bez mięsa i dzieci. Dla których tak ważne jest, aby gotowane marchewki z cebulą nie unosiły się na talerzu. W tym przepisie bierze się pod uwagę ich życzenia, dziecko nawet nie domyśla się, że te warzywa są obecne w zupie, a nawet z cukinią.
Składniki: 2 cukinia, 1 kawałek marchwi i cebuli, 300 g mięsa mielonego, masło do pieczenia, sól, krakersy, warzywa, rosół z kurczaka - 1,3 l.
Metoda gotowania
Umieść gotowaną cukinię w gotowanym bulionie. Po 10 minutach dodaj klopsiki.
Zetrzyj marchew, posiekaj cebulę w średniej wielkości i lekko spasse je na maśle. Przenieś do zupy, soli i gotuj przez 10 minut.
Lekko schłodzoną zupę (z wyjątkiem klopsików), posiekaj mikser do stanu puree ziemniaczanego i wlej do talerzy, włóż tam klopsiki i warzywa i dodaj grzanki.
Przepis 2: Zupa z cukinii z grzybami
Ta smaczna i odżywcza zupa zawiera magazyn witamin i minerałów - jest tam korzeń selera z pietruszką i marchewka z pomidorami i białymi grzybami. Nie musi szlifować w blenderze. Podawana zupa na talerzu, doprawiona świeżymi ziołami z ogrodu i domową śmietaną. To jest idealne, ale nie tak surowe. W przypadku braku białych grzybów można je zastąpić grzybami lub innymi dostępnymi, a warzywa z kwaśną śmietaną można kupić w pobliskim sklepie za rogiem. Składniki: 2 cukinia, 3-4 duże bulwy ziemniaka, 1-2 marchewki, pół kilograma świeżych grzybów, korzeń selera (mały) i pietruszka, cebula, 2 pomidory, zielona cebula i inne warzywa, olej roślinny sól z pieprzem.
Metoda gotowania
Zagotuj wodę, dodaj drobno posiekane grzyby i gotuj przez pół godziny.
Pokroić marchew, seler i pietruszkę na paski, cebulę - półpierścienie i podsmażyć warzywa na oleju. Pod koniec smażenia dodaj zieloną cebulę.
Obierz cukinię i ziemniaki obrane na plasterki i dodaj do bulionu z grzybami, połóż pieczone warzywa w tym samym miejscu, gotuj przez kolejne 15 minut, a po kilku minutach solona i gotowana papryka. Kwaśną śmietankę i posiekane warzywa włożyć na talerz.
Przepis 3: Kremowy puree kremowy z gruszką
Niezwykłe połączenie produktów daje bardzo ciekawy smak. Pamiętaj, aby spróbować ugotować tę zupę, naprawdę ci się podoba. Ser Philadelphia można zastąpić dowolnym miękkim serem śmietankowym, na przykład serem Buco, Almette, w skrajnych przypadkach można użyć gęstej naturalnej śmietany.
Składniki: 2 cukinia, bulion z kurczaka 1-1,5l, 1 szt. marchew i gruszki (odmiany pikantne), 0,3 kg brokuły, 150 g sera filadelfijskiego, pieprz, sól.
Metoda gotowania
Squash i marchewki pokroić w drobną kostkę i gotować razem z brokułami. Jeśli nie ma parownika, możesz to zrobić: wlać wodę na dno patelni, umieścić warzywa na durszlaku (hak na górnej krawędzi patelni) na górze, przykryć pokrywką i gotować. Lekko schłodzić ugotowane warzywa i zmielić w blenderze. Puree warzywne rozcieńczono wrzącym bulionem z kurczaka, dodając go tak bardzo, że masa przypominała grubą zupę. Dodaj obraną i pokrojoną gruszkę, sól, pieprz, ser, ponownie ubij i podawaj na talerzach z wysokimi bokami (miski do picia).
Przepis 4: Zupa z cukinii Minestrone
Przepyszna i pożywna zupa w bulionie warzywnym, przepis zapożyczony z kuchni włoskiej, choć kilka w lekkiej wersji - liczba składników jest zmniejszona.
Składniki: 1 średnia cukinia, 2 szt. Każda. cebula i marchewka, mały makaron - 75 g, 4-5 ziemniaków (400 g), 2 ząbki czosnku, 1,3 l bulionu warzywnego, przyprawy: liść laurowy, pieprz, sól, warzywa, olej do smażenia.
Metoda gotowania
Ziemniaki z cukinią pokroić w kostkę, cebulę - półpierścienie, marchewkę z małymi słomkami.
Cebulę smażymy z drobno posiekanym czosnkiem w małym rondlu, dodajemy ziemniaki i marchewkę do tego samego miejsca, trochę dusimy. Warzywa zalać bulionem, przyprawić i gotować. Po 15 minutach dodać cukinię i gotować przez kolejne 10 minut, wyłączyć ogrzewanie. Dodaj warzywa i gotowany makaron na patelnię (nie trzeba gotować), pozwól odstawić trochę i podawaj. W razie potrzeby przed podaniem posypać zupę startym serem.
Przepis 5: Zupa z cukinii z jajkiem
Ta smaczna zupa doskonale zaspokaja głód, a pikantna kwasowość przyjemnie odświeży się w upalny letni dzień.
Składniki: 2 cukinia, 1 litr wody, szklanka zwykłego mleka, niekompletna filiżanka kwaśnego mleka, 1 jajko, zielona cebula, pietruszka, ryż - 50 g, sól, mąka, woda - 3-4 szklanki, olej roślinny .
Metoda gotowania:
Rozsypać lekko posypaną mąką i posiekaną zieloną cebulą, dodać drobno posiekaną cukinię ze skórą. Smażyć razem, a następnie wlać wodę z mlekiem i gotować przez 20 minut, dodając na końcu umytego ryżu i doprowadzić do gotowości. Gorąca zupa solna, doprawić kwaśnym mlekiem lub kwaśną śmietaną, dodać warzywa, posiekane jajko, na twardo. W razie potrzeby posypać przyprawami.
Zupa z cukinii - wskazówki od doświadczonych kucharzy
Zupa z cukinii nabiera pewnej pikanterii, jeśli dodasz garść krakersów lub białego chleba smażonego w jasnobrązowej skórze na maśle pokrojonym w małe kostki. Zaleca się zupę kremową podawać w specjalnych miskach lub talerzach z głębokimi felgami, aby nie ochłodziła się tak szybko.
