Solyanka jest ulubionym daniem wielu. Nic dziwnego, że jest tak wiele opcji bogatej zupy.
Jest gotowane z mięsem, kurczakiem, pieczarkami, kiełbasą, różnymi warzywami i marynatami. Bardzo ciekawe opcje z rybami, które otrzymały dzisiejszą uwagę.
Mieszanka ryb - ogólne zasady gotowania
Solanka przygotowana z kilku odmian ryb. Ale możesz wziąć surowy produkt i konserwy, wędzone. Rosół lepiej gotować osobno. Jest idealny do małych ryb rzecznych, wykończeń skóry, grzbietów, głów, ogonów i płetw. Podczas gotowania można dodawać warzywa, przyprawy.
Co dodaje się do potrawy:
• ziemniaki, kapusta, cebula, marchew;
• ogórki;
• pasta pomidorowa lub pomidory;
• warzywa, przyprawy.
Stałymi składnikami każdej solanki są oliwki i sok z cytryny. Ale mogą być używane tylko do dekoracji, nie trzeba wkładać na patelnię, aby używać w dużych ilościach.
Klasyczne solyanksa są zazwyczaj gotowane na kuchence, ale można używać wolnej kuchenki. Dodatkowo używana jest patelnia, w której smażone są niektóre warzywa.
Mieszanka ryb z różem i sardyną
Aby przygotować taką rybią solankę, możesz wziąć świeży lub mrożony różowy łosoś. W drugiej wersji niech się dobrze rozmrozi. Potrzebny będzie również garnek sardynek.
Składniki
• 0,5 kg różowego łososia;
• 3 ziemniaki;
• 1 puszka sardynek;
• 50 g oliwek;
• 0,5 cytryny;
• 2 łyżki. l pasta pomidorowa;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 3 łyżki. l oleje;
• laur, pieprz, zielenie.
Cooking
1. Myjemy różowego łososia, usuwamy z niego skórę, usuwamy grzbiet, odkładamy obrany filet na bok. Umieść odpady w rondlu, wrzuć cebulę, dodaj 1,6 litra wody. Wysłane do pieca. Rosół do gotowania pół godziny po gotowaniu. Nie zapomnij usunąć pianki, która się pojawi.
2. Gotowy bulion do filtrowania. Odłóż ją na patelnię, włóż do kuchenki, zagotuj.
3. Pokrój ziemniaki na kawałki, wrzuć do garnka.
4. Solanka potrzebuje soli, gotować przez około cztery minuty i można położyć cięty różowy łosoś. Podczas gotowania ryby ponownie usuń pianę. Ugotuj naczynie w niskiej temperaturze wrzenia.
5. Kroimy cebulę, która pozostała. Przekazujemy olej razem tarty marchew. Na koniec włóż pomidora, smaż przez minutę.
6. Przenosimy zrumienione warzywa na patelnię w prawie gotowej zupie.
7. Otwórz konserwy rybne, rozbij je na kawałki, wyślij na patelnię na wspólne danie.
8. Gotuj zupę na małym ogniu przez około pięć minut, dodaj sok z cytryny, warzywa, pokrojone oliwki i wyłącz je.
Zespół Fish Solyana
Receptura to bogaty, apetyczny, odżywczy posiłek w bogatym bulionie. Używaj do tego niepłynnych kawałków lub małych ryb rzecznych.
Składniki
• 700 g grzbietów, głów, małych ryb;
• 300 g filetów;
• 150 g wędzonego fileta dowolnej ryby;
• 2 ogórki kiszone;
• 2 cebule;
• 2 marchewki;
• 4 ziemniaki;
• 3 łyżki. l oliwki;
• 1 cytryna;
• 1 łyżka. l pasta pomidorowa;
• olej, zielenie.
Cooking
1. Myjemy niepłynne części ryb, wrzucamy je na patelnię, rzucamy marchewkę, kroimy na 3-4 części, całą cebulę, napełniamy 2,3 litra wody. Gotuj przez około 40 minut, ale nie pozwól na aktywne gotowanie. W przeciwnym razie rosół będzie błotnisty. Odcedzić. Zagotuj ponownie.
2. Włóż pokrojone ziemniaki do rosołu.
3. Przepuścić cebulę i drugą startą marchewkę, dodać posiekane pikle. Smażyć razem. Na koniec umieść pomidor, rozcieńczony niewielką ilością wody. Mały gulasz. 4. Gdy tylko ziemniaki odejdą na około pięć minut, wrzucamy posiekany filet rybny.
5. Po kolejnych 5 minutach połóż kawałki wędzonej ryby.
6. Zagotuj przez kilka minut, rozłóż warzywa na patelni z pomidorem z patelni.
7. Sól, pieprz, gotuj na małym ogniu, aby smaki były połączone, warzywa są mleczne.
8. Wlać pokrojone oliwki, przyprawić naczynie sokiem z cytryny, pieprzem, wyłączyć. Podczas serwowania w talerzach dodatkowo wrzuć cienki klin cytrynowy. Połóż zielenie.
Zupa rybna z solonymi grzybami
Do przygotowania takiej solanki można użyć dowolnych solonych grzybów, rodzaj ryb też nie ma znaczenia. Przygotowujemy bulion z grzbietów, głów, płetw.
Składniki
• 200 g czerwonej ryby (filet);
• 200 g białej ryby (filet);
• 200 g solonych grzybów;
• 100 g cebuli;
• 4 ziemniaki;
• 2,5 litra bulionu rybnego;
• jedna marchewka;
• jeden pieprz;
• 50 g oliwek;
• 0,5 cytryny;
• 4 pomidory;
• olej, przyprawy.
Cooking
1. Wlej ziemniaki do rosołu, gotuj przez kilka minut, połóż pokrojony filet.
2. Gdy gotujesz solankę, nie zapomnij usunąć pianki. Usuń ogień, przygotuj naczynie na około piętnaście minut.
3. Na patelni podsmażyć cebulę z marchewką.
4. Pokrój solone grzyby, dodaj do patelni. Po kolejnej minucie wrzuć słodką paprykę pokrojoną w drobną kostkę.
5. Teraz możesz dodać świeże pomidory, starte lub pokrojone w puree ziemniaczane. Gulasz warzywa z grzybami w pomidorze na jasny smak.
6. Dodaj sól do patelni, rozłóż wszystko z patelni.
7. Wyłącz ogień, dręczymy mieszankę pod pokrywką przez pięć minut.
8. Wrzucamy pokrojone oliwki, pieprz, doprawiamy do smaku innymi przyprawami. Do kwasu wlać trochę soku z cytryny.
9. Przykryj patelnię, natychmiast wyłącz kuchenkę. Daj napar mieszany około dwudziestu minut.
Zupa rybna z kapustą i konserwy rybne
Wariant gęstej zupy gotowanej ze świeżą kapustą. Istnieją podobne przepisy na sfermentowane warzywa. Ważnym składnikiem jest konserwy rybne, makrela, różowy łosoś lub inne ryby. Wystarczy jeden słoik.
Składniki
• 500 g ryb;
• 400 g kapusty;
• 40 m sok z cytryny;
• 2,2 litra bulionu rybnego;
• 1-2 ziemniaki;
• 1-2 cebule;
• 4 pomidory;
• 1 puszka konserw;
• 2 ogórki;
• oliwki, cytryna do rejestracji;
• bułgarski pieprz;
• warzywa, przyprawy.
Cooking
1. Wrzucamy posiekane ziemniaki do bulionu rybnego.
2. Po pięciu minutach gotowania wrzucamy posiekaną rybę, soloną. Gotuj kolejne pięć minut.
3. Zetrzeć kapustę, dodać do patelni.
4. Oddzielnie podsmaż cebulę, dodaj pieprz, a następnie starte ogórki kiszone. Smażyć przez kilka minut i napełnić startymi pomidorami bez skóry. Nadal smażymy, aż nadmiar wilgoci zostanie odparowany.
5. Umieść warzywa na patelni.
6. Natychmiast musisz otworzyć słoik z konserwowanymi rybami, delikatnie rozbić duże kawałki na kilka kawałków, dodać do patelni.
7. Tom kilka minut na kuchence. Dodajemy nie przyprawy, wlewamy talerze.
8. Na piękno, umieścić 2-3 oliwki, cienki plasterek cytryny, gałązkę świeżej zieleni, natychmiast podawane do stołu.
Mięczak rybny z jęczmieniem perłowym
Aby przygotować taką mieszankę z rybami, lepiej moczyć jęczmień dzień wcześniej, aby szybko się zagotował.
Składniki
• 2 l bulionu rybnego;
• 500 g filetu z różnych ryb;
• 2-3 ziemniaki;
• 50 g jęczmienia;
• cebula, marchew;
• 150 g solonych ogórków;
• olej, przyprawy;
• oliwki;
• 2-3 łyżki makaronu.
Cooking
1. Wieczorem trzeba wlać zimną wodę z suchym jęczmieniem perłowym, pozostawić do spęcznienia. Rano zmień wodę, gotuj ziarna do miękkości, spuść płyn. 2. W gotującym się bulionie z ryby wrzuć kilka posiekanych ziemniaków, gotuj aż do połowy ugotowane.
3. Umyj filety, osusz, pokrój na małe kawałki. Wyślij do ziemniaka. Na silnym ogniu zagotuj naczynie, usuń pianę, zredukuj ogień, gotuj z ledwo zauważalnym wrzeniem.
4. Obierz jedną cebulę, pokrój, smaż przez minutę. Następnie dodaj marchewkę, a nawet po chwili pikle. Gotuj wszystko do rumianego koloru, dopraw rozcieńczoną pastą pomidorową. Jeśli używasz sosu, możesz dodać więcej niż jest to wskazane w przepisie. Danie powinno być jasne, czerwone.
5. Gdy tylko ryba jest już prawie gotowa, wlewamy do niej gotowany jęczmień, sól i pieprz.
6. Teraz dodaj zawartość z patelni. Ponownie zagotuj mieszankę.
7. Szybko pokrój plasterki pestek oliwek, wrzuć do naczynia.
8. Gotuj przez chwilę, rzuć zieleninę, ostrą paprykę do smaku, dodaj mały liść laurowy, wyłącz je.
Zupa rybna z topionym serem
Przepis na niesamowitą mieszankę ryb o bardzo delikatnym smaku. Do gotowania będzie potrzebny filet z białej lub czerwonej ryby. Możesz wziąć różowego łososia, dorsza, nawet z suchym sandaczem to danie okaże się doskonałe.
Składniki
• 400 g filetów rybnych;
• 300 g ziemniaków;
• 1 ser topiony;
• 1 łyżeczka pasta pomidorowa;
• 15-20 oliwek;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• przyprawy, zioła, cytryna do serwowania.
Cooking
1. Pokroić ziemniaki, wlać 1,5 litra wrzącej wody, gotować do połowy ugotowanego.
2. Sól, pieprz, połóż pokrojony filet z ryby, gotuj przez około dziesięć minut.
3. Osobno usmaż cebulę, startą marchewkę, pokrój w drobną kostkę na patelni. Po zrumienieniu się warzyw dodaj do nich odrobinę pomidora. Z patelni wlej kilka łyżek bulionu. Gulasz na chwilę. 4. Włóż warzywa do zupy, zagotuj kilka minut.
5. Pocierać lub pokroić na małe kawałki przetworzonego sera, dodać do patelni. Na tym etapie hodgepodge musi spróbować, jeśli to konieczne, dosolit.
6. Dodaj oliwki, pokroić w okręgi. Ustawiamy ogień na minimum, gotujemy zupę przez trzy minuty.
7. Rzucamy zieleninę, pieprz, dodajemy jeden liść laurowy i układamy naczynie na talerzach. Udekoruj plasterkiem cytryny.
Fish Hodgepodge - porady i wskazówki
• Jeśli zupa aktywnie gotuje się i kipi, okaże się, że jest błotnista, brzydka. Wszystkie buliony lepiej gotować na małym ogniu.
• Aby odfiltrować wywary, nie ma potrzeby używania małego sitka, można wziąć gazę lub cienką bawełnianą tkaninę.
• Jeśli do zupy dodaje się świeże pomidory, najlepiej najpierw usunąć z nich skórę. W tym celu pomidory oblewa się wrzącą wodą, a następnie szybko schładza w wodzie. Miąższ może być cięty lub mielony w blenderze.
