Domowe wypieki często nie są tak atrakcyjne jak przemysłowe. Ale jest smaczniejszy, słodszy, bardziej pachnący i zawsze świeży. Jeśli jednak widok jest żenujący, musisz spróbować trochę i nauczyć się podstawowych sposobów na urocze pieczenie.
Bułeczki można wytwarzać na różne sposoby, wykorzystując wiele ciekawych produktów do dekoracji. Dla biznesu?
Piękne babeczki z ciasta drożdżowego - ogólne zasady gotowania
Piękno rolek zależy nie tylko od kształtu, ale także od testu. Jeśli jest zbyt gęsty, produkty będą rosły przez długi czas. A kiedy pieczenie może wszystko „rozerwać” na obwodzie. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, trudno będzie z niego stworzyć coś miłego. Dlatego ważne jest, aby znaleźć idealną spójność. Ciasto powinno być miękkie, lekkie, ale nie płynące. Drożdżowe pieczywo zazwyczaj miesza się z mlekiem lub wodą, co najmniej dwie godziny zajmuje podniesienie i dojrzewanie ciasta.
Co włożyć do ciasta:
• produkty mleczne (śmietana, kefir, mleko skondensowane);
• jaja;
• tłuszcze (masło, margaryna);
• dodatki aromatyczne (cynamon, wanilia, szafran).
Aby uzyskać piękny widok, często stosuje się różne składniki masowe: mak, sezam, nasiona słonecznika, orzechy. Gotowe bułeczki można powlekać kolorowymi lub czekoladowymi szkliwami. Podczas gdy powłoka jest lepka, można również posypać kolorowe cukierki, drażetki, udekorować kandyzowanymi owocami, marmoladą.
Przepis na piękne bułeczki z ciasta drożdżowego „Plethenka z makiem”
Opcja niezwykle pachnące, rumiane i piękne bułeczki z ciasta drożdżowego, przepis na mleko.
Składniki • 300 ml mleka;
• 100 g oleju;
• 11 gramów drożdży;
• 100 g cukru;
• przesianej mąki pszennej;
• 1 łyżeczka (niekompletna) sól;
• 10 ml oleju roślinnego;
• 20 g maku;
• jajko.
Cooking
1. Podgrzać mleko w jakikolwiek sposób, uczynić płyn nieco cieplejszym niż temperatura ciała, wlać do niego łyżkę cukru i natychmiast dodać drożdże. Wymieszać. Podaj tę mieszaninę przez około dziesięć minut.
2. Podczas topienia masła przygotuj sól, dodaj do mieszanki mlecznej, zamieszaj.
3. Wyrabiamy ciasto, dodając mąkę, do aromatu wlewamy jedną torebkę waniliny. Ale to nie jest konieczne. Gotowanie elastycznego, niezbyt fajnego ciasta. Lekko przyciśnięty palcem fossa powinien łatwo się pojawić.
4. Przesunąć ciasto do miski z wysokimi bokami, przykryć ręcznikiem i odejść. Waga wzrosła o 2-2,5 razy? Rozgniatamy się i znów powstajemy.
5. Teraz ciasto należy podzielić na 3 części. Jeśli robisz małe warkocze, możesz podzielić je na więcej części. Teraz dzielimy każdą część na trzy kolejne. Z małych bryłek zwijamy wici, łączymy trzy kawałki razem. Splot zwykłe warkocze, ale nie ciasne. Końcówki z punktem zaczepienia zakładane pod pigtailem podczas układania na blasze do pieczenia.
6. Dajemy warkocze na 30-40 minut, smarujemy jajkiem, posypujemy makiem, wysyłamy piec.
Przepis na piękne bułeczki z ciasta drożdżowego „Liście” z dżemem
W tym przepisie pięknych bułeczek z ciasta drożdżowego użyjemy dżemu do wypełnienia. Ale weźmiemy dżem, czekoladową pastę, gruby dżem, gotowane skondensowane mleko. Ciasto na wodzie.
Składniki
• 480 g mąki;
• 200 ml wody;
• 5 łyżek cukru;
• 40 g oleju;
• 8 g drożdży;
• sól, wanilia; • zacięcie;
• jajko.
Cooking
1. Ciasto, jak zwykle, ugniata przynajmniej dwie godziny przed zrobieniem bułeczek, musi dojrzeć. Wlej ciepłą wodę do miski, dodaj cukier i drożdże, dodaj pół łyżeczki soli. Wszystko rozpuścić, wlać roztopione masło, zagnieść wszystko z mąką.
2. Czyścimy w upale, wcześniej zakrywając miskę ręcznikiem.
3. Jeśli dżem jest zbyt gruby, lepiej jest rozpuścić trochę dżemu, syropu lub tylko wodę.
4. Podziel ciasto na kulki 50-70 gramów. Najpierw zaokrąglij kawałki, a następnie rozwałkuj wałkiem do wydłużonego owalu.
5. Umieść dżem w środkowej części, zgnij kawałek na pół, przyklej go. Powinien to być półkolisty kok.
6. Weź nóż i wykonaj kilka cięć na zakrzywionych bokach, imitując ulotkę.
7. Daj piękne bułeczki, aby leżały na blasze do pieczenia, a następnie nasmaruj jajko, upiecz je.
Przepis na piękne bułeczki z ciasta drożdżowego „Rozety” na jogurt
Bardzo prosty przepis na piękne bułeczki drożdżowe. Ciasto na kefir, bardzo miękkie i smaczne. Posypujemy wewnętrzne warstwy cukrem i cynamonem, ale to na przykład. Możesz użyć cukru z makiem lub mieszanki z posiekanymi orzechami.
Składniki
• 0,5 litra kefiru;
• 900 gramów mąki;
• 8 łyżek cukru;
• 80 ml oleju;
• 40 gramów surowych drożdży;
• jajko i sól;
• trochę wanilii;
• cukier, masło i cynamon do formowania bułek.
Cooking
1. Ostrożnie podgrzej kefir, nie dopuść do zsiadłego twarogu. Dodaj cukier i drożdże, wlej niepełną łyżeczkę soli, dodaj olej roślinny i ubite białko. Wszystko dokładnie wymieszać, dodać mąkę do ciasta kefirowego. Opcjonalnie możesz dodać trochę cynamonu do ciasta. 2. Ciasto pozostawia się ciepłe, aż do dobrego wzrostu, raz wystarczy, ponieważ kefir jest kwaśny.
3. Teraz ciasto należy podzielić na pół, na przemian rozwałkować dwie tortille.
4. Nasmaruj cienką warstwą masła, posyp cukrem, a następnie cynamonem, zwiń rolkę. Pokroić w plastry o szerokości od 2 do 4 cm, ułożone na blasze do pieczenia. Możesz wykonać niewielką odległość do róż podczas procesu podnoszenia, które są sklejane lub układane pojedynczo.
5. Daj różom powstanie. Ubij żółtko łyżką wody, nasmaruj bułeczki.
Przepis na piękne bułeczki drożdżowe z ciasta fantazyjnego
Do tych bułeczek można wyrabiać absolutnie każde słodkie ciasto drożdżowe. Dodatkowo będziesz potrzebował maku, sezamu, orzechów, odrobiny dżemu lub jagód.
Składniki
• kilogram ciasta;
• 150 g jagód lub dżemu;
• mak, sezam, orzechy;
• jajko.
Cooking
1. Podziel ciasto na 20 bryłek. Spłaszcz każdy, włóż kilka jagód do środka lub zaciśnij trochę, zrób zamknięte kulki. Rozłóż na blasze, odległość między kulkami wynosi dwa centymetry.
2. Pozostaw bułki przez pół godziny.
3. Pobij jajko, nasmaruj bułki.
4. Zaraz przed wyschnięciem jajka posyp bułeczki. Aby było pięknie, robimy to w rzędach: sezam, mak, orzechy. Lub w uporządkowanym porządku możesz narysować dowolny wzór.
5. Piec bułki w piekarniku.
Przepis na piękne bułeczki z ciasta drożdżowego w czekoladzie
Do przygotowania takich bułek używamy absolutnie wszelkich słodkich ciast drożdżowych. Możesz go wyrabiać zgodnie z przepisami wymienionymi powyżej.
Składniki
• 700-800 g ciasta;
• 150 g czekolady;
• 50 g oleju;
• 30 g sosu cukierniczego lub 0,5 szklanki posiekanych orzechów; • 1 miarka śmietany.
Cooking
1. Podziel zbliżone ciasto na 8-10 części, zwiń kulki, rozrzuć na blasze, daj bułkom dobry wzrost.
2. Gdy tylko kule zwiększą głośność, wyślij je do piekarnika, upiecz. Smaruj te bułeczki nie potrzebując niczego.
3. Usuń, ostudzić. Przykryj ręcznikiem, aby skorupa nie wyschła.
4. Łamanie czekolady, łączenie jej ze śmietaną i masłem, wysyłanie polewy do podgrzania do łaźni parowej. Doprowadzić do stanu płynnego, wymieszać szpatułką. Usuń z ognia.
5. Smarujemy babeczki czekoladą, co jest wygodne przy użyciu silikonowej szpatułki. Pieczenie w tym momencie powinno być całkowicie schłodzone, w przeciwnym razie lukier nie stwardnieje.
6. Natychmiast. Podczas gdy czekolada nie jest zamrożona, posypuj chleb dressingiem cukierniczym lub posiekanymi orzechami. Czekam na suszenie.
Przepis na piękne bułeczki drożdżowe z ciasta Cinnabona
Cinnabony to nie tylko piękne bułeczki z drożdżami, ale nadal są bardzo smaczne. Jest to stosunkowo łatwe do zrobienia.
Składniki
• szklanka ciepłego mleka;
• dwa jajka;
• 0,5 art. cukier;
• 7 g drożdży;
• 4.5 art. mąka;
• 0,5 paczki oleju.
Do wypełnienia potrzebujesz:
• szklanka cukru;
• 45 gramów oleju;
• opcjonalnie cynamon lub mak.
Do kremu potrzebne będą:
• 180 gramów mascarpone;
• parę łyżek miękkiego masła;
• 100 gramów drobnego proszku.
Cooking
1. Z produktów na receptę przygotowujemy najprostsze ciasto drożdżowe w mleku. Brute nie jest konieczne. Wytrzymaj to do pierwszej dobrej windy, rozłóż na stole.
2. Ciasto posypać mąką, rozwałkować ciasto z wałkiem do ciasta, spróbować nadać prostokątny kształt.
3. Nasmaruj warstwę zmiękczonym, ale nie stopionym masłem, posyp cukrem, cynamonem lub makiem. Obróć rolkę. Pokroić na kawałki o szerokości 2,5 cm. 4. Ułóż róże na blasze, pozostawiając 2 cm z każdej strony.
5. Gdy tylko połączą się w szmatkę, wysyłamy ją do piekarnika, pieczemy. Smarowanie nie jest konieczne.
6. Wymieszaj miękkie masło z serem, dodaj cukier puder.
7. Wyciągamy pieczone cinnabony, pozwólmy im dosłownie stać przez pięć lub siedem minut, pozwólmy upaść. Następnie natychmiast nasmaruj krem, nie spiesz się, pozwól mu dobrze moczyć.
Piękne bułeczki drożdżowe - porady i wskazówki
• Bułeczki okazały się niezbyt piękne lub lekko spalone? Przebranie ich lukrem czekoladowym lub jakąkolwiek kolorową krówką.
• Wiele gospodyń domowych posypuje ciasto mąką podczas krojenia ciasta. Ale jeśli nie chcesz mieć białej patyny na pieczeniu, lepiej smarować powierzchnię i dłonie olejem roślinnym.
• Aby nie myć blachy do pieczenia, a bułeczki były czyste, przyzwyczajaj się do pokrywania powierzchni papierem do pieczenia lub nawet lepiej kup matę silikonową. Jest bardzo wygodny w pracy i trwały.
• Do ciasta zawsze dodaje się sól! Jeśli w przepisie jest pominięty, nadal musisz go umieścić. Od tego zależy smak i rodzaj bułeczek.
• Słodkie ciasto drożdżowe uwielbia ręce i dobry nastrój. Nie bądź leniwy, aby samemu go wyrabiać bez użycia mikserów i kombajnów. Pieczenie pod wpływem ludzkiego ciepła jest znacznie lepsze.
