Wielu naszych rodaków próbowało sosu sojowego stosunkowo niedawno, ale już nauczyli się od wschodnich sąsiadów nawyku wytwarzania płynnych przypraw do mięsa drobiowego. Szczególnie udane jest połączenie sosu fasolowego z miodem. Rezultatem jest mieszanka, która ma wyjątkowy słodko-słony smak, idealnie podkreślając, podobnie jak wielu smakoszy, smak kurczaka. Sos kurczaka miodowo-sojowego może mieć prosty i złożony skład, często dodaje się do niego czosnek, imbir, musztardę, pomidory i inne składniki, które są również tradycyjnie stosowane w gotowaniu drobiu. Przyprawa gotowa jest używana na różne sposoby: są podawane oddzielnie od potraw z kurczaka, skrzydełka z kurczaka i nóg są marynowane w nim przed pieczeniem, wypełniają sałatki kurczakiem w swoim składzie. Miód i sos sojowy można uznać za uniwersalny.
Funkcje gotowania
Proces robienia sosu z miodem sojowym na kurczaku nie jest skomplikowany, najczęściej, aby uzyskać przyprawę, nie jest nawet konieczne poddawanie produktów obróbce cieplnej. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe, które wytwarzają sos zgodnie z tymi samymi przepisami, rezultat jest równie dobry. Aby uniknąć błędów i przygotować taką przyprawę, na którą oczekuje kucharz, musi wiedzieć i wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów.
- Sos sojowy jest różnej jakości. Produkt, przygotowany według tradycyjnej orientalnej technologii, ma harmonijny i umiarkowanie słony smak. Ta technologia jest dość skomplikowana, więc wysokiej jakości sos fasolowy nie może być bardzo tani. Jeśli przyprawa jest sprzedawana dosłownie za grosza, to najprawdopodobniej nie jest to prawdziwy sos sojowy, ale podróbka dokonywana przy pomocy barwników, aromatów, soli i wody. Aby używać produktów o niskiej jakości do przyrządzania przypraw domowej roboty, nie można tego osiągnąć.
- Nie możesz zaoszczędzić na miodzie. Jeśli zamiast naturalnego produktu pszczelarskiego użyjesz syropu aromatyzowanego, w którym prawie nie ma miodu, smak przygotowanego sosu prawie na pewno cię rozczaruje.
- Jeśli miód był długi i kandyzowany, niekoniecznie oznacza to jego niską jakość. Ten miód jest odpowiedni do przypraw do gotowania. Wystarczy stopić go do stanu ciekłego, trzymając go w łaźni wodnej lub podgrzać w kuchence mikrofalowej.
- Aby wymieszać produkty, które składają się na miód i przyprawę sojową do kurczaka, wystarczy je ubić. Innym sposobem uzyskania jednorodnej kompozycji jest umieszczenie produktów w słoiku, szczelne zamknięcie i energiczne wstrząsanie. Aby poradzić sobie z przygotowaniem sosu sojowo-miodowego dla kurczaka, można nawet bez zwykłych akcesoriów kuchennych być w naturze.
- Aby dodać bardziej pikantny smak do sosu z kurczaka, można dodać do niego ostrą paprykę, świeżą lub mieloną. Papryka, kurkuma, granulowany czosnek, suszony imbir są również dobre do mięsa z kurczaka.
Istnieje kilka opcji przyprawiania kurczaków, które mogą być wykonane z sosu sojowego i miodu. Prawie każdy specjalista kulinarny będzie mógł wybrać ten, który pasuje do jego preferencji kulinarnych i jest przygotowany z produktów, które ma pod ręką.
Sos sojowo-miodowy z olejem roślinnym
Skład:
- miód - 40 ml;
- sos sojowy - 40 ml;
- oliwa z oliwek - 40 ml.
Metoda przygotowania:
- Roztop miód w stanie płynnym, wlej go do małego słoika.
- Wlać sos sojowy i masło do słoika miodu.
- Zamknij szczelnie słoik i wstrząśnij, aż jego zawartość będzie jednolita.
Sos przygotowany według tego przepisu ma płynną konsystencję. Doskonale nadaje się do przyrządzania sałatek z kurczaka. Oliwa z oliwek może być następnie zastąpiona słonecznikiem, siemieniem lnianym, kukurydzą i lepiej niż nierafinowana. Przygotowana również według powyższej receptury przyprawa może służyć jako marynata do mięsa drobiowego. Do marynaty lepiej jest użyć rafinowanego oleju.
Sos miodowy i sojowy z masłem
Skład:
- sos sojowy - 60 ml;
- miód - 35 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- imbir naziemny - szczypta;
- masło - 20 g;
- przyprawa curry - 5 g.
Metoda przygotowania:
- Roztop miód w stanie płynnym w dowolny sposób.
- Dodaj czosnek, imbir i curry rozlane przez prasę.
- Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, nie pozwalając mu się zagotować. Wymieszać z miodem.
- Wlać sos sojowy z miodem i masłem.
- Pokonaj jedzenie trzepaczką lub widelcem.
Ten sos może być podawany na ciepło do potraw z kurczaka lub używany jako marynata. Nawet marynowana pierś wyjdzie soczysta i delikatna.
Sos miodowo-sojowy ze świeżym imbirem na kurczaka
Skład:
- korzeń imbiru - 20 g;
- sos sojowy - 100 ml;
- miód - 70 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- suszona bazylia - 1 g;
- kurkuma - 1 g.
Metoda przygotowania:
- Roztop miód do stanu płynnego, połącz z sosem sojowym, trzepaczką.
- Przełóż czosnek przez prasę.
- Skórka z imbiru, posiekać i zetrzeć.
- Dodaj imbir, czosnek, bazylię i kurkumę do płynnej mieszaniny. Ponownie ubij produkty trzepaczką, aby sos stał się jednolity.
Sos przygotowany według tego przepisu może być używany jako marynata lub podawany z kurczakiem w rondlu.
Sos miodowo-sojowy z pomarańczą dla kurczaka
Skład:
- miód - 60 ml;
- sos sojowy - 60 ml;
- pomarańczowy - 0, 5 sztuk;
- imbir naziemny - szczypta;
- czosnek mielony - szczypta;
- papryka - do smaku;
- oliwa z oliwek (opcjonalnie) - 20-40 ml.
Metoda przygotowania:
- Wyciśnij sok z połowy pomarańczy, zetrzyj z niego skórkę.
- Roztop miód do stanu płynnego.
- Połącz stopiony miód, sos sojowy i sok pomarańczowy. Możesz również dodać 1-2 łyżki oleju roślinnego.
- Ubij produkty za pomocą trzepaczki lub potrząśnij nimi, umieszczając je w słoiku.
- Dodaj skórkę, paprykę, imbir i czosnek. Ponownie ubij sos.
Ten wariant miodowego sosu sojowego można stosować na różne sposoby. Jest dobra jako marynata i jako sos do sałatek. Mogą to być również podlany smażony lub pieczony kurczak.
Przyprawa do sosu sojowego kurczaka z miodem i musztardą
Skład:
- sos sojowy - 50 ml;
- miód - 70 g;
- Musztarda Dijon - 20-25 ml.
Metoda przygotowania:
- Umieść musztardę i miód w misce. Jeśli nie jest bardzo słodzone, nie można go stopić.
- Dokładnie wymieszaj produkty.
- Dodać sos sojowy, ubić lub wymieszać trzepaczką, upewniając się, że kompozycja jest całkowicie jednolita.
Sos można przykryć kawałkami kurczaka przed pieczeniem lub podawać w rondlu z gotową potrawą z kurczaka.
Sos miodowo-sojowy z pastą pomidorową i musztardą na kurczaka
Skład:
- miód - 40 ml;
- sos sojowy - 40 ml;
- pasta pomidorowa - 40 ml;
- musztarda stołowa - 20 ml;
- rafinowany olej roślinny - 20-40 ml;
- kompleksowa przyprawa do kurczaka - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Włóż stopiony lub przynajmniej zmiękczony miód do miski.
- Dodaj musztardę i koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj produkty.
- Wlać masło i sos sojowy, ponownie wymieszać przyprawę.
- Przyprawić przyprawy, dokładnie wymieszać.
Najlepsze jest to, że sos ten stał się marynatą, ale można go również podawać z gotowymi potrawami z mięsa drobiowego, zwłaszcza, że nie jest zbyt płynny w konsystencji.
Miód sos sojowy jest uważany za jeden z najbardziej odpowiednich do mięsa z kurczaka. Podawany jest z gotowym daniem z kurczaka lub przyprawiany sałatkami z kurczaka. Często te przyprawy są używane jako marynata do kurczaka.
