Wspaniały zapach przypraw, wpleciony w aromat słodkich wypieków, wypełnia dom magią i przeczuciem wakacji! A wspaniałe wzory cukru na pierniku przypominają mroźne okna w mroźnych obrazach ... Nawet jeśli na zewnątrz nie ma zimowej pogody, stworzenie przepięknego piękna wypełni twój dom nastrojem noworocznym i czeka na cuda!
Gotowanie i dekorowanie świątecznego piernika z glazurą to kreatywne działanie, które jest ekscytujące dla wszystkich, młodych i starych. Gospodarstwa domowe odłożą telefony i tablety, zgromadzą się w kuchni i spróbują z mocą i głównym, a następnie będą traktować siebie nawzajem owocami swojej pracy ... i co może być ważniejsze niż odwracanie uwagi od codziennego zgiełku i czuć się jak jedna rodzina, wesoła i przyjazna! Z takich słodkich, dobrych tradycji zaczyna się prawdziwe święto. Takie rodzinne nawyki są pamiętane przez dzieci po latach, kiedy stają się dorosłymi, a rodzina zbiera się ponownie w przytulnej kuchni, aby przygotować się na Nowy Rok i upiec pierniki!
Daj nam i mamy przyjemną i smaczną tradycję. Domowe pierniki są łatwe, przyjemne i przyjemne w wykonaniu! Zate cała rodzina bawi się pachnącym ciastem i kędzierzawymi pleśniami; Upiecz wiele, wiele noworocznych pierników, a następnie pomaluj je razem z cukrem pudrem - znajdzie się uczta i dekoracja świątecznego słodkiego stołu oraz prezenty dla przyjaciół i rodziny!
Produkty potrzebują minimum i dużo pierników! Ta część jest przeznaczona na 15-20 sztuk, w zależności od rozmiaru. Jeśli chcesz, możesz podwoić lub nawet potroić liczbę składników, aby uzyskać 30-35 lub 45-50 sztuk.
Składniki na świąteczne pierniczki z lukrem
- 30-35 g masła;
- 100 g cukru;
- 1 łyżka. l kochanie
- 1 duże jajko;
- 1 łyżeczka. soda oczyszczona (bez góry);
- 260-280 gramów mąki pszennej;
- 0, 5 łyżeczek. imbir mielony;
- 1/4 łyżeczki. cynamon;
- 1/8 łyżeczki. mielona gałka muszkatołowa;
- 1/8 łyżeczki. goździki mielone;
- 1/6 łyżeczki. kurkuma
Metoda robienia pierników noworocznych z glazurą
W przypadku pierników robimy ciasto z miodem ptysiowym, stosując ten sam przepis, co w przypadku ciasta miodowego. Jeśli nie zaczniesz dodawać przypraw i rozwałkujesz ciasto w postaci cienkich ciast, otrzymasz podstawę na ciasto miodowe. A jeśli zwiniesz go grubszy i dodasz przyprawy, dostaniesz piernik - bo tak się nazywa!
Kombinacja przypraw wymienionych w składnikach nadaje pieczeniu przyjemny, jasnobrązowy odcień i pyszny aromat. Kiedy za oknem jest mroźno i śnieżnie, bardzo dobrze jest mieć przysmak z imbirem, który wzmacnia układ odpornościowy, i cynamon, który chroni przed przeziębieniem. I kurkuma, ważna dla silnej pamięci, i gałka muszkatołowa, która harmonizuje nastrój, są dobre w każdej porze roku. Piernik - tylko przepis, w którym smaczne połączone z użytecznym!
W rondlu nieprzywierającym połóż masło, cukier i miód. Zakładanie małego światła lub kąpieli wodnej, podgrzewanie, mieszanie, aż składniki się stopią.
Tymczasem w drugim zbiorniku pobij jajko sodą do pompki.
W stopionej mieszaninie, bez wyjmowania rondla z ognia, wlać ubitą masę i szybko wymieszać. Mieszanina zaczyna się pienić, powoli rośnie, jak wrzące mleko - soda reaguje z miodem. Dlatego w tym przepisie nie trzeba gasić sody octem.
Miód jest słodki dla smaku, ale jest to środowisko kwaśne, ponieważ zawiera wiele kwasów: jabłkowego, mlekowego, octowego, mrówkowego ... Ponieważ miód nie ulega degradacji podczas długotrwałego przechowywania. Z tego samego powodu gasi sodę tak skutecznie, jak sok z cytryny lub ocet. Ogrzewanie wzmacnia reakcję, podczas której emitowane są pęcherzyki dwutlenku węgla, zapewniając pompę testu.
Jak tylko mieszanina zostanie spieniona, usuń ją z ognia i zacznij stopniowo przesiewać mąkę, mieszając ciasto łyżką. Początkowo jest dość płynny i bardzo gorący, ale w miarę ugniatania staje się gęsty i przyjemnie ciepły, dzięki czemu można przystąpić do ugniatania rękami. Wraz z mąką dodajemy przyprawy do ciasta - rozkoszne aromaty rozchodzą się natychmiast po kuchni!
Ciasto jest pachnące, jasnobrązowe, umiarkowanie miękkie. Nie powinieneś go ochładzać, tak jak w przypadku pierogów - wtedy będzie trudno go przetoczyć. Ale nie powinno być też zbyt miękkie, w przeciwnym razie liczby zaczną się rozmazywać. Połóż bułkę gotowego ciasta na stole, posypane mąką i poczekaj chwilę: jeśli ciasto zachowuje swój kształt lub miesza się tylko trochę, oznacza to, że jest wystarczająco dużo mąki. Rozgrzej piekarnik do 200 ºC.
Rozwałkować ciasto o grubości 1 cm i wyciąć figurki z foremkami. Połóż je na blasze do pieczenia, posypane mąką lub przykryte arkuszem pergaminu, nasmarowane olejem roślinnym.
Pokrój ciasto ponownie na kawałki, rozwałkuj i wytnij drugą partię piernika: musisz szybko pracować z ciastem ptysiowym, gdy jest ciepłe, ponieważ w miarę stygnięcia nie staje się ono tak plastyczne.
Pieczemy pierniki w 200 ºC przez 15-20 minut. Kiedy staną się bardziej bujne, wyższe, staną się złotobrązowe, a drewniany szpikulec pozostanie suchy, gdy spróbujesz ciasta - są gotowe!
Ostudzić piernikowe ciasteczka na płaskiej powierzchni, aw międzyczasie zrobić lukrę do dekoracji, mieszając cukier puder z sokiem z cytryny. Dodawaj sok stopniowo, kontrolując konsystencję glazury: powinien być wystarczająco gruby, aby wzory nie rozmazywały się.
Wypełnij torebkę ciasta lukrem, możesz wziąć zwykłe ciasto kanapkowe, ale znacznie wygodniej jest użyć specjalnego. Odetnij czubek rogu i pomaluj schłodzone wzory piernikowe, jak chcesz!
Poczekajmy około 20-30 minut, aż lukier całkowicie się zamrozi, i pomalowane na nowy rok piernikowe ciasto z lukrem jest gotowe!
