Vinaigrette z fasolą - odżywcza przekąska witaminowa na każdą okazję. Najlepsze przepisy na winegret z fasolą: lekkie i odżywcze

Vinaigrette z fasolą - odżywcza przekąska witaminowa na każdą okazję. Najlepsze przepisy na winegret z fasolą: lekkie i odżywcze

Przyzwyczailiśmy się do gotowania winegretów z zielonym groszkiem i kapustą kiszoną, a niewiele osób wie, że ta sałatka jest uniwersalna i można do niej dodać wiele innych składników.

Na przykład śledź, grzyby, świeża kapusta i fasola.

Sałatka z buraków jest szczególnie pożywna i smaczna.

Przygotowanie sałatki jest zaskakująco proste, okazuje się niesamowicie smaczne.

Winegret z fasolą - ogólne zasady przygotowania

Kompozycja sałatki zawiera główny składnik winegret - buraki. Lepiej jest przyjmować jaskrawoczerwone odmiany, są bardziej soczyste, smaczniejsze i jaśniejsze. Buraki są wstępnie gotowane lub pieczone. Oprócz buraków często można spotkać warzywa takie jak ziemniaki i marchewki w vinaigrette, które również należy przygotować z wyprzedzeniem. Gotowe warzywa są chłodzone, obrane i krojone w kostki o tym samym rozmiarze.

Drugim głównym składnikiem sałatki z buraków jest sama fasola. Stosować jako suchą fasolę i konserwowane odmiany białe i czerwone. A jeśli nie ma problemów z tym drugim, wystarczy otworzyć słoik i spuścić płyn, a ziarna są gotowe do użycia, a następnie trzeba majstrować przy suchej fasoli. Nie jest to jednak trudne: zarówno czerwoną, jak i białą fasolę należy moczyć w zimnej wodzie przez co najmniej dwie godziny, a najlepiej w nocy. Następnie gotować do ugotowania w osolonej wodzie - ważne jest, aby ziarna były miękkie, ale nie zagotowane.

Grzyby, śledzie, kapusta kiszona lub świeże, gotowane mięso i wiele innych mogą stać się dodatkowymi składnikami sałatki. Wszystko zależy od zgodności produktów i Twoich preferencji. Przyprawiony winegret z fasolą, głównie aromatycznym olejem roślinnym. Możesz zmieniać smak i używać śmietany, majonezu lub mieszanki octu, oliwy z oliwek i musztardy do dressingu.

Vinaigrette można podawać nie tylko w formie mieszanej, ale także układając wszystkie składniki warstwami. Szczególnie interesująca jest sałatka w szklanych przezroczystych salaterkach - jest jasna, różnorodna i bardzo apetyczna.

Przepis 1. Vinaigrette z fasolą i świeżymi ogórkami

Składniki:

• dwa buraki;

• pół szklanki białej fasoli;

• dwa świeże ogórki;

• dwie marchewki;

• jeden duży ziemniak;

• cebula;

• dwa bloki (mokre);

• szczypta prowansalskich ziół;

• dwie łyżeczki pikantnej musztardy;

• łyżka czerwonego octu winnego;

• zmielony pieprz i sól;

• liście pietruszki;

• oliwa z oliwek.

Metoda przygotowania:

1. Zanurz fasolę na dwie godziny w zimnej wodzie, a następnie gotuj w odrobinie osolonej wody, aż skończysz. Odcedź płyn, schłódź same ziarna.

2. Przykryj blachę do pieczenia folią, ułóż dokładnie umyte, ale nie obrane warzywa: ziemniaki, buraki, marchew. Posypać oliwą z oliwek, posypać prowansalskimi ziołami. Piec przez 20-30 minut, w zależności od wielkości, w temperaturze 160 stopni, aż do pełnego ugotowania.

3. Ostudzić przygotowane warzywa, obrać i posiekać nie małe, ale nie duże kostki.

4. Pokrój kostkami jabłka i ogórki tymi samymi kostkami.

5. Cebulę obrać, posiekać, dodać do pozostałych składników sałatki.

6. Wymieszaj wszystko dokładnie, połóż przygotowaną białą fasolę.

7. Dopraw sałatkę oliwą z oliwek, wstępnie wymieszaj ją z solą, przyprawami, octem i musztardą.

8. Przed podaniem udekoruj liśćmi świeżej zieleni.

Przepis 2. Winegret z fasolą i śmietaną

Składniki:

• jeden duży lub dwa małe buraki;

• pół szklanki czerwonej fasoli;

• trzy ziemniaki;

• jeden ogórek kiszony;

• cebula;

• słodkie i kwaśne jabłko;

• 60-80 gramów śmietany;

• łyżka oleju roślinnego;

• pół cytryny;

• jedno jajko;

• sól, pieprz, cukier - do smaku;

• pęczek zieleni.

Przygotowanie:

1. Wypłukać buraki i ziemniaki i gotować osobno, aż się ugotują. Pokroić schłodzone warzywa i solony ogórek na małe kostki.

2. Namocz fasolę, a następnie gotuj.

3. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym, aż będzie słodki.

4. Jajko gotowane na twardo.

5. Umieść kostkę ziemniaków i buraków w głębokiej misce sałatkowej, ogórku, plasterkach jabłka, gotowanej fasoli, smażonej cebuli. Wymieszaj wszystko.

6. Sałatkę posolić i pieprzyć do smaku, posypać sokiem z cytryny, napełnić kwaśną śmietaną.

7. Przed podaniem udekoruj drobno pokrojonym jajkiem i zielenią.

Przepis 3. Winegret z fasolą i grzybami.

Składniki:

• dwa buraki;

• 80 gramów fasoli (czerwona);

• słoik (300 gramów) marynowane grzyby;

• cebula;

• dwa ziemniaki;

• łyżka octu jabłkowego;

• 50 ml oleju roślinnego;

• sól, pieprz.

Przygotowanie:

1. Gotowane, aż gotowe warzywa: ziemniaki i buraki, ostudzić i pokroić w kostkę.

2. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

3. Otwórz słoik agariki z miodem i wyrzuć grzyby na durszlak.

4. Gotuj fasolę, aż się ugotuje w lekko osolonej wodzie, mocząc ją przez kilka godzin w zimnej wodzie.

5. Mieszaj buraki z cebulą, grzybami, ziemniakami i fasolą.

6. Ubierz sałatkę z mieszanki oleju, octu, soli i pieprzu.

Przepis 4. Vinaigrette z fasolą w puszce.

Składniki:

• buraki;

• dwa ogórki kiszone;

• 150 gramów kapusty kiszonej;

• słoik fasoli;

• słodkie cebulki;

• sól, pieprz;

• olej roślinny - do tankowania;

• nasiona granatu - do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Piec w temperaturze 160 stopni lub gotować buraki do ugotowania, po ostygnięciu pokroić w kostkę.

2. Posiekaj cebulę, posiekaj ogórki w tych samych kostkach co buraki.

3. Wymieszać lekko wyciśniętą kapustę, buraki, cebulę i ogórki w jednym pojemniku.

4. Dodaj fasolę, odcedź płyn ze słoika.

5. Wlać sól i pieprz, wypełnić olejem zapachowym.

6. Przenieść sałatkę do salaterki, udekorować pestkami granatu.

Przepis 5. Vinaigrette z fasolą w puszkach i świeżą kapustą

Składniki:

• gotowane warzywa: duże buraki, dwa ziemniaki, marchew;

• dwa ogórki kiszone;

• jedna czwarta głowy kapusty (250 gramów);

• 100-150 gramów czerwonej fasoli;

• pióra zielonej cebuli, liście pietruszki;

• sól;

• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Wylej płyn z otwartej puszki fasoli. Same fasole wkłada się do miski.

2. Obierz warzywa pokrojone w średnie kostki. Włóż ziemniaki i marchewkę do fasoli, a buraki na osobnym talerzu, posyp je masłem. Dzięki tej prostej procedurze pozostałe składniki sałatki nie będą pomalowane w kolorze buraka.

3. Posiekaj kapustę w cienkie, przezroczyste paski, lekko wyciśnij ją rękami, aby stała się bardziej miękka i dała sok.

4. Solone ogórki pokrojone w małe kostki, zielone krążki cebuli.

5. Liście pietruszki.

6. Wymieszaj wszystkie przygotowane produkty w misce, w której leżą już fasola i warzywa, sól do smaku, dopraw olejem roślinnym. 7. Przed podaniem umieść winegret z fasolą w salaterce.

Przepis 6. Winegret z białą fasolą i śledziem

Składniki:

• 100 gramów fasoli;

• dwa buraki;

• marchewki;

• jedno zielone jabłko;

• jeden ziemniak;

• 100-150 gramów filetu śledziowego;

• pół czerwona cebula;

• dwa świeże ogórki;

• dwie łyżki octu winnego;

• łyżka musztardy;

• 50-70 ml oliwy z oliwek;

• mieszanka papryki, soli.

Przygotowanie:

1. Zmyć ziarna i moczyć przez kilka godzin (3-5) w zimnej wodzie, a następnie gotować w osolonej wodzie, aż będą gotowe.

2. Piecz umyte i wysuszone warzywa w piekarniku.

3. Wymieszaj małą oliwę z oliwek, musztardę, sól i mieszankę papryki.

4. Pokrój świeże ogórki, jabłko, śledzie i pieczone obrane warzywa na kostki.

5. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj fasolę, posiekaną cebulę.

6. Napełnij sałatkę fasolą z dressingu musztardowo-octu.

Winegret z fasolą - tajemnice i sztuczki

• Piecz lub gotuj warzywa przed gotowaniem Sałatka powinna być w postaci nieobranej, aby nie zagotować się i nie poprawić. Ponadto warzywa można gotować w szybkowarze - tutaj zaoszczędzą wszystkie witaminy i składniki odżywcze.

• Wybierz lepsze warzywa tego samego rozmiaru, aby gotować w tym samym czasie.

• Warzywa można czyścić szybko i łatwo po schłodzeniu pod bieżącą zimną wodą.

• Jeśli chcesz dodać śledzie lub kapustę kiszoną do sosu winegretowego z fasolą, a jest zbyt kwaśne lub słone, mocz je przez pół godziny w zimnej wodzie, a następnie osusz je w durszlaku.

• Duże buraki gotowane są przez długi czas, więc wybierz średniej wielkości owoce i wypuść je do już wrzącej wody. Po 15-20 minutach ostudzić przez 5 minut w zimnej wodzie. • Aby buraki nie były wrzące, do wody dodaje się łyżeczkę octu lub kwasu cytrynowego.

• Do przygotowania winegret z fasolą najlepiej jest użyć cebuli odmian nie gorzkich, jeśli tak nie jest, umieścić posiekaną cebulę na minutę we wrzącej wodzie, a następnie wycisnąć.

• Dodaj zieloną cebulę do sałatki, nadając winegretowi fasoli przyjemny wiosenny aromat świeżości.

• Aby zapobiec malowaniu innych warzyw w kolorze buraków, umieść posiekane buraki w oddzielnej misce i skrop olejem. Na koniec dodaj ten składnik do sałatki tuż przed zmieszaniem.

• Przed dodaniem do sałatki kapusty kiszonej lub kiszonych ogórków, należy je lekko wycisnąć, aby winegret nie okazał się wodnisty.

• Smak sałatki zależy nie tylko od jej składników, ale także od samego cięcia. Najlepiej pokruszyć wszystkie produkty w średniej wielkości kostki. Zbyt duży nie będzie tak smaczny, ale nie musisz też szlifować, a zamiast sałatki dostaniesz owsiankę po wymieszaniu.

• Nie gotuj sałatki do przyszłego użytku, nie zaleca się przechowywania winegretów nawet w lodówce. Po chwili traci smak.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj