Deser pojawił się dawno temu. Uważa się, że Pensylwania jest miejscem narodzin ciasta, na którym po raz pierwszy przygotowano ten deser. W pierwszych przepisach do gotowania używano maku, który wyglądał jak małe mrówki. Uformuj deser w formie wzgórza, dzięki czemu będzie wyglądał jak prawdziwe mrowisko.
Klasyczne ciasto „Mrowisko” ze skondensowanym mlekiem - podstawowe zasady gotowania
Główną zaletą ciasta jest szybkie i łatwe przygotowanie, które poradzi sobie nawet początkująca gospodyni. Możesz zrobić ciasto na wakacje lub na rodzinne spotkania przy filiżance herbaty.
Na deser powstaje ciasto kruche. Aby to zrobić, użyj mąki najwyższej jakości, którą należy przesiać kilka razy, aby nasycić tlenem. Dodaj do niego miękkie masło lub margarynę i inne składniki i wyrabiaj elastyczne, gładkie ciasto. Włóż do lodówki i zacznij gotować masło z gotowanego skondensowanego mleka. Warto zauważyć, że do tego biorą tylko wysokiej jakości masło, z pasty do przygotowania kremu nie będzie działać. Mleko skondensowane można kupić gotowe lub samemu gotować. Aby to zrobić, weź garnek z wysokimi bokami. Wkładają do niego metalową puszkę i napełniają ją zimną wodą, aby całkowicie ją przykryła. Gotuj na małym ogniu przez dwie godziny, dodając wodę, jeśli to konieczne. Bank musi być całkowicie schłodzony. Zawartość łączy się z miękkim olejem i ubija, stopniowo zwiększając prędkość, aż do uzyskania gładkości.
Ciasto jest skręcane w małe porcje przez maszynkę do mięsa, rozkładane na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Piec przez 20 minut, ostudzić i zmielić z tolkushki. Okruchy ciasta łączy się ze śmietaną, miesza i rozprowadza na półmisku w postaci szkiełka. Ciasto jest wysyłane na zimno.
Przepis 1. Ciasto „Mrowisko”, klasyczne z mlekiem skondensowanym
Składniki
Ciasto:
margaryna lub masło - 400 g;
proszek do pieczenia - 10 g;
cztery jajka;
mleko - 300 ml;
mąka / s - kg.
Krem:
śliwki olejowe. - 400 g;
orzechy włoskie - 150 g;
gotowane mleko skondensowane - 2 banki.
Metoda gotowania
Wyjmij olej z lodówki. Kiedy stanie się miękka, połóż ją na talerzu, ubij jajka. Pokonać aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny. Wlać mleko, podgrzane do ciepłego stanu. Kontynuuj bicie. Stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszać, aż powstanie grube ciasto. Wyślij go do lodówki na godzinę.
W przypadku kremu połącz miękkie masło z gotowanym skondensowanym mlekiem i ubij mikserem, stopniowo zwiększając prędkość, aż do uzyskania gładkiej, równej masy. Pokrusz orzechy i dodaj do śmietany. Wymieszać.
Wyjąć ciasto z lodówki i położyć je na deco, przykryte pergaminem w postaci cienkich kiełbas. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Połóż na piekarniku poziom pośredni i piec przez kwadrans. Pokroić kiełbaski na małe kawałki i dodać do pojemnika ze śmietaną. Wymieszać. Z powstałej masy uformuj szkiełko na naczyniu, mocno go ubijając. Posypać ciasto miękiszem lub kawałkami czekolady.
Przepis 2. Klasyczne ciasto „Mrowisko” ze skondensowanym mlekiem i orzeszkami ziemnymi
Składniki
Ciasto
wysokiej jakości mąka - pół kilograma;
proszek do pieczenia - 10 g;
cukier granulowany - 150 g;
sól - szczypta;
śmietana - 150 ml;
margaryna lub śliwki. olej - 200 g
Krem:
Koniak - 20 ml;
gotowane mleko skondensowane - 400 g;
orzeszki ziemne - szkło;
śliwki olejowe. - paczka.
Metoda gotowania
Rozpuścić masło lub margarynę, ostudzić do ciepłego stanu i wlać do miski. Dodaj śmietanę i cukier granulowany, sól. Wymieszać. W małych porcjach po przesianiu dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Ugniataj miękkie, lekko kruche ciasto. Podziel go na cztery części. Z każdego z nich uformuj piłkę, umieść na talerzu i wyślij zamrażarkę na pół godziny. Ciasto przejdzie przez maszynkę do mięsa i położy je na blasze z pergaminu. Piec w temperaturze 180 ° C do złotego koloru. Smażyć orzeszki ziemne na suchej patelni i pokroić je za pomocą miksera lub wałka do niezbyt drobnego miękiszu.
Włóż miękki olej do miski i ubij go lekko. Wprowadź zagotowane mleko skondensowane w małych porcjach, kontynuując ubijanie do uzyskania jednorodnej masy. Na koniec dodaj brandy.
Schłodzić ciasto i rozgnieść je dłońmi lub wałkiem do ciasta na małe kawałki. Połącz je ze śmietaną i dokładnie wymieszaj. Umieść powstałą masę w prowadnicach willi na naczyniu, zagęszczając ją rękoma. Posypać kawałkami czekolady i wysłać przez kilka godzin, a najlepiej nocą w lodówce.
Przepis 3. Klasyczne ciasto „Mrowisko” ze skondensowanym mlekiem i rodzynkami
Składniki
Ocet stołowy - 3 ml;
jajko kurze;
soda - 3 g;
cukier - pół szklanki;
mąka - cztery stosy;
margaryna - opakowanie;
śmietana - pół stosu.
Krem:
śliwki olejowe. - pół paczki;
rodzynki lekkie - szkło;
mleko skondensowane - puszka.
Metoda gotowania
Połącz jajko z cukrem w głębokiej misce. Pokonaj wszystko mikserem, stopniowo zwiększając prędkość. Rozpuścić margarynę na małym ogniu i ostudzić. Wprowadź stopioną margarynę do mieszanki jaj i wymieszaj. W mieszaninie olej-jajko dodaj małe ilości sody, gasząc ją octem i przesianą mąką. Zagnieść dobrze ciasto i podzielić na trzy części. Wyślij do zamrażarki na pół godziny.
Wyjąć zamrożone ciasto i szybko natrzeć je bezpośrednio na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia w jednej warstwie. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Umieść w niej blachę do pieczenia i upiecz na złoto-brązowy kolor. Wyjąć ciasto z piekarnika i schłodzić bezpośrednio na blasze. Połącz gotowane mleko skondensowane z miękkim masłem i ostrożnie przetrzyj. Następnie mikserem, stopniowo zwiększając prędkość, ubij do gładkiej gładkości. Włóż rodzynki do miski, zalej je wrzącą wodą i gotuj na parze przez kwadrans. Następnie spuścić wodę i osuszyć suszone owoce na ręczniku papierowym i wysuszyć.
Rozbij ciasto i połóż je na patelni. Dodaj rodzynki i zetrzyj wszystko tolkushką w niezbyt drobnym stanie miękiszu. Dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj. Umieść powstałą masę na naczyniu w postaci szkiełka, dobrze ubijając. Z góry możesz udekorować kawałkami czekolady lub drobnymi okruchami.
Przepis 4. Klasyczne ciasto „Mrowisko” z zagęszczonym mlekiem bez pieczenia
Składniki
100 g czekolady;
torba wanilii;
600 g kruchych ciastek;
szklanka orzechów włoskich;
paczka śliwek. oleje;
2 puszki przegotowanego skondensowanego mleka;
cukier puder i chipsy kokosowe.
Metoda gotowania
Włóż herbatniki do podwójnej plastikowej torebki. Swobodny koniec jest zawiązany nicią i za pomocą wałka, zmiażdżyć go w niezbyt drobny miękisz.
Olej wyjąć lodówkę. Przenieść do pojemnika, dodać wanilię i zagotowane mleko skondensowane i ubić blenderem, stopniowo zwiększając prędkość. Smażyć jądra orzecha włoskiego na suchej patelni, ostudzić, posiekać i dodać do śmietany. Pokonaj lekko ponownie. Dodać śmietanę do ciasta, wymieszać.
Rozłóż powstałą masę na płytce w kształcie szkiełka, dobrze ją ubijając. Posypać ciasto startą czekoladą i chipsami kokosowymi. Włóż do lodówki, aż ostygnie.
Przepis 5. Klasyczne ciasto „Mrowisko” ze skondensowanym mlekiem na kefirie
Składniki
Ciasto:
120 ml kefiru;
2 g sody;
stos cukier granulowany; 2 g soli;
3 jajka;
100 gramów odsączonego oleju;
5 stosów wysokiej jakości mąka.
Krem:
100 gramów odsączonego oleju;
10 g miodu;
1 puszka gotowanego skondensowanego mleka;
mak
Metoda gotowania
Połącz kefir z jajkami i cukrem granulowanym. Pokonaj mikserem, aż będzie gładki. Dodaj miękkie masło, sodę, sól i cztery filiżanki mąki. Zagnieść ciasto. Kontynuuj zagniatanie, dodając trochę mąki. Wykończ ciasto przez maszynkę do mięsa. Deco położyć papier do pieczenia i położyć na nim ciasto. Piec w temperaturze 180 ° C do złotego koloru. Ostudzić i rozgrzać.
Połącz miękkie masło z zagotowanym skondensowanym mlekiem i miodem. Pokonaj mikserem, stopniowo zwiększając prędkość, aż do uzyskania gładkiego kremu. Połącz go z miękiszem i dokładnie wymieszaj.
Umieść powstałą masę na naczyniu, ubijając ją, aby zrobić slajd. Udekoruj, bogato posypane ciastem makowym.
Opcja 6. „Ciasto anthill” ze skondensowanym mlekiem „pod śniegiem”
Składniki
paczka oleju śliwkowego;
50 g mlecznej czekolady;
100 g 20% śmietany;
zagęszczacz do torebek do kremu;
1/2 stosu cukier biały;
200 ml 30% kremu;
4 g sody;
puszka mleka skondensowanego;
trzy stosy wysokiej jakości mąka;
50 g ciasta makowego.
Metoda gotowania
Połącz pół opakowania miękkiego masła z sodą, śmietaną, cukrem i mąką. Zmiel wszystko do stanu okruchów. Dodaj mak, wymieszaj. Zakryj gotowe ciasto folią i wyślij do lodówki na pół godziny.
Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Przekręcić ciasto w maszynce do mięsa i ułożyć na blasze do pieczenia. Piec aż do złotego koloru. Podczas pieczenia ciasto można wymieszać raz, aby było równomiernie brązowe.
Umieść zawartość słoika w pojemniku, dodaj pół opakowania oleju i ubij mikserem, aż będzie gładki. Osuszyć orzechy na suchej patelni, ostudzić i zmielić w blenderze. Dodaj okruchy do śmietany i wymieszaj. Schłodzić ciasto i pokruszyć kremem bezpośrednio do pojemnika. Wymieszaj i włóż danie w kształcie wzgórza, mocno ubijając. Wyślij na pół godziny na zimno.
Wlać krem do miski, dodać zagęszczacz i ubijać przez minutę. Przykryj całe ciasto bitą śmietaną. Oderwij wiórki czekoladowe za pomocą obieraczki. Udekoruj nim ciasto i posyp makiem. Namocz w lodówce przez dwie godziny.
Klasyczne ciasto „Mrowisko” ze skondensowanym mlekiem
Jako krem smakowy można dodać wanilię, skórkę cytrynową lub brandy.
Rozdrobnić ciasto tarką lub młynkiem.
Możesz ozdobić świąteczny tort mastyksem, wyrabiając z niego małe mrówki, źdźbło trawy lub gałązki.
Do zmiany można dodać migdały, rodzynki, nasiona słonecznika itp. Do ciasta.
