Pieczony królik w piekarniku - ogólne zasady i metody gotowania
Jeśli kiedykolwiek ugotowałeś mięso królicze, wiesz, jak delikatne i smaczne jest mięso. Ma kolor różowy i biały i jest uważany za bardzo lekki. Elastyczne tusze ważą średnio 1-3 kilogramy, mają mało cholesterolu. Ilość mięsa króliczego jest pośrednia między kurczakiem a wołowiną. Króliki hodowane są w gospodarstwach, a myśliwi polują na dzikie zwierzęta.
Ciało królika jest przydatne dla rekonwalescentów i dzieci, jest także uważane za pokarm arystokratów. Nic dziwnego, że krasnoludek królika był tak doceniany przez króla Ludwika XIV lub pisarza Ojca Dumasa i jego wiernych muszkieterów.
Baked Rabbit in the Oven - Przygotowanie żywności
Niskokaloryczne mięso można gotować, piec, gotować z tego gulaszu lub pasztetu, ale najsmaczniejsze okazuje się być pieczone w piekarniku. Najpierw jest moczony w zimnej wodzie, około 6-8 godzin. Tył bardziej jednolitego, z przodu dużo tkanki łącznej. Jeśli mięso jest smażone, można je gotować nierównomiernie, dlatego najlepiej jest upiec tuszę w piekarniku za pomocą folii. Możesz piec całe mięso lub przygotowywać z niego mięso mielone z różnymi dodatkami, położyć go na brojlerze w postaci całej tuszy i piec w tej formie. Ponieważ mięso to jest dietetyczne i chude, możesz użyć kawałków boczku, jeśli chcesz, aby mięso było dobrze pieczone aż do złotego koloru.
Baked Rabbit - Best Recipes
Przepis 1: Nadziewany królik pieczony w piekarniku.
Pachnący, wypchany królik z pewnością znajdzie się w kategorii ulubionych na każdym świątecznym stole. Oprócz królika głównymi bohaterami tego przepisu są morele w puszkach i czerwone wino wytrawne. Składniki: królik (1 szt.), Wytrawne wino (pożądana czerwień, 100 g), morele w puszkach (1 puszka), orzechy (orzechy włoskie, pół szklanki), szynka w długich paskach (150 g), pieprz, sól
Metoda gotowania
Namocz tusze w wodzie na około 2 godziny, aby mięso stało się twarde i częściowo pozbyło się charakterystycznego zapachu. Oddziel morele od cieczy za pomocą durszlaka, pokroić na kawałki i wymieszać. Wypchnij tusze i zapnij brzuch grubymi nitkami. Wytnij paski szynki i zawiń królika. Wymieszaj wszystko w piecu i wlej wino, zamknij folią. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni, około 60 minut. Usuń folię i pozostaw mięso w cieple na około 15 minut. Okazuje się apetyczne rumiane danie, które jest podawane w plasterkach i udekorowane zielenią i marynowanymi warzywami. W ten sam sposób można upiec śliwki, suszone morele, jabłka w tuszy.
Przepis 2: Pieczony królik z ziemniakami
Soczyste i delikatne mięso pasuje do ziemniaków. Bierzemy większy kociołek i układamy ziemniaki z królikiem, dostajemy też przystawkę.
Składniki: tusza królika (1-1,5 kg), ziemniaki (500 g, rzeczy 6), pomidor (4 szt.), Boczek (150 g), cebula (2 szt.), Wino wytrawne (pół łyżki), oliwa z oliwek, majeranek, rozmaryn, sól.
Metoda gotowania
Najpierw umyj mięso pod bieżącą wodą i zalej. Osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na porcje. Następnie w głębokiej misce wlać wino i dodać przyprawy - majeranek, rozmaryn. Zarezerwuj na godzinę. Zdejmij skórę z pomidorów, pokrój w plasterki, a ziemniaki w małe kawałki. Cebulę drobno posiekać i wymieszać z ziemniakami, solą, lekko pieprzem i doprawić olejem roślinnym. Boczek krojony bardzo cienki. Każdy kawałek mięsa zawinięty w boczek, rozłożony na patelni, następnie układamy ziemniaki z pomidorami i cebulą. Piec w dobrze ogrzanym piekarniku (do 250 stopni). Czas gotowania wynosi 1 godzinę. Duży królik będzie musiał zostać upieczony trochę dłużej, aby dobrze się upiekł.
Przepis 3: Gulasz z królika
Gulasze są zwykle podawane z dodatkiem. Główna różnica polega na tym, że mięso powinno być w sosie podawanym z dodatkiem. Jest więc łatwiejszy do strawienia i będziesz zadowolony i zadowolony przez długi czas.
Składniki: tusza królika, cebula, marchew, kilka ząbków czosnku, oliwa z oliwek do pieczenia (3-4 łyżki), rosół warzywny (150-200 ml), skrobia (1 łyżeczka), pieprz, liść laurowy , sól, przyprawy.
Metoda gotowania
Myjemy tusze i, jeśli to możliwe, czyszczymy je z filmów. Usuń tłuszcz i pokrój na małe kawałki. Złożyć w misce i zalać octem w wodzie, marynować przez około dwie godziny. Smaż groszek i przyprawy, cebulę i marchewkę na patelni. Smażyć mięso w tym samym oleju aż do złocistego koloru. Umieść kawałki królika, czosnek i bulion warzywny w naczyniu do pieczenia lub patelni (tylko przykryj mięso). Piec w piekarniku, podgrzanym do 180 stopni przez około półtorej godziny. Powstałe mięso jest bardzo pachnące, miękkie. Na koniec dodaj pokruszony czosnek i odrobinę wody, łyżkę rozcieńczonej skrobi - otrzymasz grubszy sos. Udekoruj takie danie - ryż, ziemniaki, duszoną kapustę.
Przepis 4: Królik, pieczona śmietana
Mięso w śmietanie jest miękkie i soczyste, zwłaszcza jeśli chodzi o białe mięso królicze. Procedura przygotowania jest standardem - smażymy warzywa i mięso, wkładamy je do formy i pieczemy. Składniki: tusza królika, śmietana (1 litr), cebula (150 gramów), marchew (100 gramów), czosnek (2-3 goździki), olej roślinny, sól, pieprz.
Metoda gotowania
Podziel królika na porcje i dobrze umyć, usuń biały film. Sól i smażyć na oleju roślinnym aż do złocistego brązu. Obierz cebulę, pokrój na pół pierścienie, smaż na oleju roślinnym. Dodaj marchewki, trzymaj trochę więcej na patelni, aż stanie się miękka. Wszystko wkładamy do kotła i pieprzymy. Top leżą cebule i marchewki, wlać zawartość śmietany. Włóż do piekarnika i piecz w 180 stopniach. Wycisnąć czosnek 5 minut przed końcem gotowania.
Królik pieczony w piekarniku - wskazówki od doświadczonych kucharzy
Wiele wieków już znanych receptur na pieczenie tusz na soli. Stosuje się je do przygotowywania kurcząt i prosiąt. Spróbuj tego ugotować królika - okaże się bardzo smaczny. Musisz przygotować mięso - umyć i osuszyć, usunąć film i marynować w occie zmieszanym z wodą i przyprawami. Zanurz marynowaną tuszę w kawałki bekonu i rozłóż na blasze z solą. Piecz, ale pamiętaj, aby nie spalić górnej części - przykryj ją folią.
