Wielu z nas ostatnio wolało mięso z kurczaka. Ten rodzaj mięsa produkuje smaczne i bogate buliony, doskonałe mięso z grilla, pieczone, gotowane, duszone itp. A jeśli podasz mięso pod pysznym sosem, to trudno odmówić takiej uczty. Istnieje wiele wariantów wytwarzania takich sosów, a każdy z nich jest inny na swój sposób i podkreśla delikatny smak samego dania.
Najpopularniejsze sosy to soja, czosnek, pomidor i nabiał. Ci, którzy wolą kwaśno-słodkie sosy, starają się podawać do potrawy wiśniowe, pomarańczowe na bazie imbiru, żurawiny itp. Ze względu na różnorodność sosów, możliwe stało się wybranie dokładnie tej wersji sosu, która najwyraźniej może ujawnić prawdziwy smak mięsa z kurczaka. Przygotowując sos, każdy z was może sam eksperymentować na składnikach, wnosząc do próby dokładnie taki smak, który jest dla was najbardziej do przyjęcia.
Eksperymentuj, a najprawdopodobniej w najbliższej przyszłości, ty też możesz stać się autorem kolejnego sosu z kurczaka, który będzie używany przez wielu miłośników kuchni. A dzisiaj przeanalizujemy najpopularniejsze sosy, które dziś cieszą się powodzeniem w świecie kulinarnym.
Przepis 1. Sos z kurczaka pomarańczowego
Zmieniając ilość miodu lub cukru w jednym lub drugim kierunku, każdy z was ma możliwość osiągnięcia innego poziomu słodyczy sosu. Teraz przygotuj: pomarańcze - 2 sztuki; cukier - 2 łyżeczki; musztarda, pieprz, sok z cytryny, ocet, miód - do smaku; woda Zacznijmy Najpierw gotujemy pomarańcze z wrzącą wodą i przecinamy je na pół. Wyciskamy sok do osobnego naczynia i drobno posiekamy skórkę i skórkę. Wyślij je na patelnię i napełnij wodą, aby pokryła tylko skórkę. Połóż rondel na ogniu i zacznij gotować przez dokładnie 15 minut. Odcedź wywar. Dodaj sok z pomarańczy, aby posmakować soli i cukru, i ponownie wyślij do minimalnego ognia przez 10-15 minut. Pod koniec procedury każdy z was może dodać do swojego smaku dodatkowe przyprawy (miód, ocet, musztarda, pieprz). Dodając te składniki do sosu, musisz najpierw skupić się na tym, jaki rodzaj przystawki będzie podawany z kurczakiem. Nasz sos jest gotowy. Wlej do dwóch rondli. Podamy jeden z nich wraz z naczyniem, a drugą część sosu do wykorzystania podczas gotowania mięsa z kurczaka.
Przepis 2. Sos sałatkowy Cezar z kurczakiem
Sałatka jest bardzo smaczna i zalecamy jej spożywanie nie tylko bezpośrednio do sałatki, ale także do innych dań mięsnych. Przygotuj więc: jajko - 1 szt .; sok z cytryny - 1 łyżeczka; musztarda - 0,25 łyżeczki; olej roślinny - 40 ml; oliwa z oliwek - 20 ml; Sos Worcester - 4-5 kropli; anchois - 4 szt .; pieprz i sól do smaku.
Do tego sosu musisz użyć jajka, które zostanie wstępnie wybrane z lodówki. Nie używaj zimnego jajka! Gotować w gotującej się wodzie przez dokładnie 1 minutę i natychmiast przenieść do zimnej wody. Złam jajko i włóż je do osobnej miski, dodaj do niego sok z cytryny, musztardę i ubij sos blenderem. Powinniśmy mieć gęstość identyczną z majonezem. Teraz przepłucz i wysusz filety anchois. Jeśli go nie masz, możesz bezpiecznie zastąpić pikantną soloną szprotkę. Pokrój na małe kawałki i dodaj do sosu wraz z kilkoma kroplami sosu Worcester, wymieszaj trzepaczką. Dopraw do smaku solą i pieprzem. To wszystko, sos jest gotowy!
Przepis 3. Sos sałatkowy Cezara z kurczakiem nr 2
Do tego sosu przygotować: majonez - 0,25 filiżanki; sok z cytryny - 2 łyżki.; tarty parmezan - 2 łyżki l.; czosnek - 3 zęby; filety anchois - 2 szt .; pieprz i sól.
Obierz ząbek czosnku i przepuść przez prasę. Wsypać do miski, dodać majonez, sok z cytryny, posiekane filety z anchois, pieprz i ser i ubić mieszadłem. Następnie ostrożnie dodaj cienki strumień oleju, nie przestając pracować jako blender. Aby zmniejszyć kwasowość sardeli, możesz dodać trochę miodu. Smakujemy. Jeśli potrzebujesz więcej soli, dodaj sól do smaku i ponownie bij. Powinieneś mieć pełną szklankę sosu. Ten sos musi być przechowywany w lodówce.
Przepis 4. Sos pieczony w piekarniku
Ten sos bardzo dobrze ukazuje smak kurczaka, który będzie gotowany w piekarniku. Najpierw trzeba sam ugotować kurczaka, ponieważ sos przygotowuje się na bazie tłuszczu z kurczaka, który jest uwalniany w procesie gotowania mięsa. Potrzebujemy więc: mąki - 1 łyżka, czosnek - 6 zębów; mleko - 150 ml; pieprz i sól do smaku.
Tłuszcz, który kurczak przydzielił w procesie gotowania, wlać na patelnię. Posiekaj czosnek i przepuść mały ogień. Następnie dodaj mąkę, dobrze wymieszaj, a kiedy zacznie spłukiwać, wlej mleko. Ciągle mieszając, przypraw sos do zagęszczenia. To wszystko. Pozostaje tylko podzielić kurczaka na porcje, zalać nim mięso i odesłać z powrotem do piekarnika na 5 minut.
Przepis 5. Sos żurawinowy
Na sos witaminowo-żurawinowy do mięsa z kurczaka przygotowujemy: żurawinę - 0,5 kg; pomarańczowy - 1 szt .; cebula - 1 szt .; miód - 2 łyżki.; oliwa z oliwek - 3 łyżki. Aby przygotować sos do tego przepisu, można użyć nie tylko świeżych jagód, ale także mrożonych. Przed rozmrożeniem jagody delikatnie szoruj i spłucz. Usuń pomarańczową skórkę z pomarańczy i zetrzyj ją. Wyciśnij sok z miazgi. Drobno posiekaj cebulę i wyślij na patelnię z podgrzaną oliwą z oliwek. Gotujemy cebulę na małym ogniu przez 5 minut. Następnie dodaj miód, żurawinę i sok pomarańczowy. Wymieszaj i dodaj 2 łyżki. skórka pomarańczowa. Przykryć pokrywką i mieszać przez 20 minut, okresowo mieszając. Przygotowany sos wysyłamy do lodówki na 1,5 godziny. Sos jest gotowy i można go podawać do gotowanego, duszonego kurczaka i kurczaka gotowanego pod grillem. Ciesz się smakiem!
Sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy
- Dodatek soli podczas gotowania sosów do mięsa należy traktować poważnie. Pamiętaj, że sardele, sery i niektóre inne składniki używane do gotowania są już słone. Dlatego zawsze dodawaj sól na końcu procedury.
- Sosy zawsze należy gotować na małym ogniu i nie pozostawiać ich do końca procedury.
