Ciasto Czarnego Księcia na kefirze - prezent na słodycze! Warianty ciasta Black Prince na kefir z różnymi nadzieniami

Ciasto Czarnego Księcia na kefirze - prezent na słodycze! Warianty ciasta Black Prince na kefir z różnymi nadzieniami

Domowe ciasto „Czarny Książę” na kefiru to prawdziwe znalezisko nie tylko dla słodkich zębów. Harmonijne połączenie gąbki czekoladowej z delikatnym kremem jest w niej nieodłącznie związane. Ciasta biszkoptowe na produktach mlecznych są przygotowywane po prostu i zawsze okazują się przewiewne. Deser przyciąga prostotę gotowania, wyjątkowy smak i delikatność.

Ciasto „Czarny Książę” na kefir - ogólne zasady przygotowania

• Biszkopty na ciasto przygotowywane są na bazie niskotłuszczowego jogurtu. Najczęściej piecze się jedno ciasto, które po schłodzeniu tnie się na dwie lub trzy cieńsze warstwy ciasta o grubości. Wszystko zależy od wysokości upieczonego ciastka. Ciasto można podzielić na części lub upiec poszczególne ciasta.

• Ciasto „Czarny Książę” składa się wyłącznie z ciastek czekoladowych. Aby osiągnąć pożądany efekt, proszek kakaowy jest mieszany w cieście. Musi być ciemno, z bogatym aromatem. Jeśli używasz kakao instant z dodatkiem cukru, herbatniki będą miały matowy kolor, a pożądany smak czekolady nie będzie wystarczająco wyraźny.

• Dla warstw ciasta promazyvaniya stosowano różne rodzaje kremu. W zależności od receptury kremową masę można uzupełnić orzechami, kakao, świeżymi lub mrożonymi jagodami, kawałkami czekolady lub miąższem kokosowym.

• Ciasto „Czarny Książę” może być pokryte podstawowym kremem lub polewą czekoladową. Do dekoracji najczęściej stosuje się posiekaną czekoladę, którą można łączyć z drobno posiekanymi orzechami lub chipsami kokosowymi.

Ciasto Black Prince na kefiru ze śmietaną śmietaną

Udany, dość prosty przepis na biszkopty na kefir na domowe ciasto. Najważniejsze jest, aby wstępnie umieścić wszystkie produkty z lodówki i ogrzać je do temperatury pokojowej. Olej dodany do kremu nie pozwala ciastu go wchłonąć. W rezultacie ciasto nie jest wilgotne. Składniki:

• jedno jajko;

• 150 gr. drobna mąka;

• łyżeczka spalonej sody;

• 200 gr. cukier buraczany;

• ciemne kakao bez dodatku cukru - 1 łyżka. l.;

• średnio 2-3% kefiru - 200 ml.

W śmietanie:

• 300 gr. cienka śmietana o zawartości tłuszczu od 25 do 30%;

• masło słodkiej śmietany - 250 gr .;

• 100 gr. rafinowany cukier.

Do rejestracji:

• batonik z ciemnej mlecznej czekolady, stogrammovaya.

Przygotowanie:

1. W misce zalej gotowanym cukrem ciasto. Dodaj jajko i ubij w gęstą pianę.

2. Wlać kefir, wlać mąkę, wcześniej pereseyannuyu z kakao i mąką sodową. Intensywnie wymieszaj wszystkie składniki trzepaczką, a aby uniknąć grudek, przełam je lekkim uderzeniem. Odstawić ciasto na bok na kwadrans, należy aktywować sodę.

3. Aby ciasto było wystarczająco wysokie, weź okrągły kształt i szczelnie przykryj jego spód pergaminem. Nasmaruj papier i ściany masłem. W celu zapewnienia niezawodności dodatkowo posypać ściany proszkiem kakaowym.

4. Wylej ciasto na patelnię i upiecz biszkopt w temperaturze 180 stopni. To trwa nie więcej niż pół godziny.

5. Dobrze schłodzić gotowy biszkopt, a następnie podzielić go na dwie części nitką lub nożem.

6. Delikatnie zmiękcz masło w temperaturze pokojowej, posiekaj i zmiel cukrem. Dla smaku możesz dodać odrobinę wanilii w proszku.

7. Natychmiast wejdź w całą śmietanę i wstrząśnij na umiarkowanych obrotach miksera, aż do uzyskania pompatycznego ciężaru. Połóż śmietanę do chłodzenia we wspólnej komorze lodówki przez pół godziny.

8. Na płaskiej płycie zbierz ciasto. Bez oszczędzania preparaty z biszkoptami ze śmietaną. Pokryj jednolitą warstwę kremowej masy i jej boków.

9. Do dekoracji wlej mleczną czekoladę przez drobną tarkę na powierzchnię ciasta. 10. Aby namoczyć, włóż deser do lodówki na trzy godziny.

Ciasto Black Prince na jogurt wiśniowy

Do ciasta dodaje się śmietanę, która sprawi, że herbatniki będą bardziej bogate. Aby nadać temu specjalnemu akcentowi, wiśnia jest umieszczana pod warstwą kremu. Jagody można przyjmować zarówno świeże, jak i mrożone. Wiśnia w puszce we własnym soku nie zepsuje deseru.

Składniki:

• dwa jajka;

• szklanka nierafinowanego cukru;

• trzy łyżki kakao;

• 200 ml kefiru;

• pół szklanki śmietany o zawartości tłuszczu do 20%;

• soda - 1 łyżeczka;

• dwie szklanki wysokiej jakości mąki;

• sok z połowy cytryny.

W śmietanie:

• gęsta śmietana lub domowe masło - 100 g;

• dwie szklanki 30% śmietany;

• cukier puder - niekompletne szkło.

Opcjonalnie:

• 350 gr. świeże mrożone pestki wiśni;

• ciemna czekolada wysokiej jakości - 50 gr.

Przygotowanie:

1. Połącz kwaśną śmietanę z kefirem, wlej szybką sodę, wymieszaj i odstaw na 10 minut.

2. Wlać przefiltrowany sok wyciśnięty z pół cytryny, wymieszać i natychmiast wprowadzić ubity cukier i jajka. Dokładnie wymieszaj.

3. Przeciągnij przez sitko, dodaj kakao, a następnie dodaj mąkę. Doprowadzić ciasto do jednorodności, lekko bijąc, a następnie odstawić na dziesięć minut.

4. Napełnij przygotowane przez ciasto naczynie do pieczenia i piecz przez około pół godziny zwykłym podgrzewaniem 180 stopni dla takich ciast.

5. Aby upieczone ciastko ostygło równomiernie, umieść upieczone ciasto na ruszcie i pokrój na pół dopiero po całkowitym ostygnięciu.

6. Połóż wiśni na durszlak i odwilż, pozostawiając ciepłe.

7. Dodając łyżkę cukru pudru i zaczynając od niskich obrotów, a następnie stopniowo zwiększając prędkość, ubij śmietanę. Nie przerywając bicia, w ten sam sposób wejdź w olej, który zmiękł w temperaturze pokojowej. 8. Umieść rozmrożoną wiśnię na dolnym biszkopcie. Przykryj jagody połową kremu i ułóż następne ciasto. Nałóż cienką warstwę kremu na boczne powierzchnie ciasta i połóż resztę na górnym cieście i delikatnie wyrównaj.

9. Udekoruj powierzchnię uformowanego deseru grubo startą czekoladą i umieść na zimno na kilka godzin.

Ciasto „Czarny Książę” na jogurt bez jajek nasyconych alkoholem

Ciastko wykonane według tego przepisu ma neutralny smak i może dobrze pasować do wegetariańskiego ciasta domowej roboty. Ciasta wymagają dodatkowego moczenia. Do tego można użyć stężonego syropu cukrowego, rzadkiego dżemu. W tym przepisie impregnacja zostanie przygotowana na bazie ciekłego miodu z alkoholem.

Składniki:

• siedem łyżek niearomatycznego oleju roślinnego;

• 320 gr. wysokiej jakości mąka;

• szklanka kwaśnego kefiru;

• półtorej łyżki zrywaka lub jednej sody oczyszczonej;

• trzy łyżki kakao.

Do impregnacji:

• dowolny płynny miód - 2 łyżki. l.;

• dwie łyżki brandy lub rumu.

Na krem:

• 100% kęs czekolady, gorzki;

• 180 gr. świeże masło (bez smarowania);

• mleko skondensowane Gostovskaya - 1 bank.

Przygotowanie:

1. Lekko podgrzej kefir. Nie należy tego robić na kuchence, w przeciwnym razie nie można odgadnąć temperatury i fermentowany produkt mleczny będzie się zwijał. Umieść opakowanie na pół godziny w gorącej wodzie.

2. Wlej podgrzany kefir do miski, dodaj dowolne z nich i dobrze wymieszaj.

3. Jak tylko zacznie się reakcja, na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, a kefir zacznie się lekko pienić, wprowadzić cukier zmieszany z kakao. Dokładnie wymieszać, doprowadzić mieszaninę do jednorodności. Na koniec wprowadź olej roślinny.

4. Dodaj podwójnie zaszczepioną mąkę i ubij trzepaczką, połącz ją z mieszanką kefiru.

5. Wypełnij ciasto wypełnione kształtem masła. Wyślij go na 30-40 minut. w piekarniku. Schłodzić upieczone ciastko na grillu i pokroić na dwie grubości lub, jeśli to możliwe, na trzy części. 6. W pół szklanki przegotowanej wody lodowej rozcieńczyć napój alkoholowy miodem. Nałóż przygotowany roztwór pędzlem, namocz oba ciastka. Możesz zwilżyć półfabrykaty herbatników przez rozpylenie mieszaniny ze sprayu. Ciastka moczą się lepiej i bardziej równomiernie.

7. Pokrój masło, przenieś do miski i pozwól mu lekko stopić, utrzymując temperaturę pokojową. Następnie, bijąc ze średnią prędkością miksera, w małych porcjach wprowadzić do niego mleko skondensowane. Przestań ubijać, gdy krem ​​olejowy stanie się jednorodny.

8. Na dużej tarce przetrzyj czekoladę. Zostaw jedną trzecią okruchów do dekoracji i wymieszaj resztę ze śmietaną.

9. Powlekanie namoczonych ciast kremem, formowanie ciasta. Po bokach cienką warstwą nałóż resztki kremowej masy i posyp górną część odroczonej czekolady.

Ciasto czekoladowe „Czarny Książę” na kefir z orzechami

Ciastka czekoladowe na kefiru nasączane są syropem kawowym, który nasyca ciasto charakterystycznym smakiem i aromatem. Całe mleko skondensowane trafia do śmietany masła. Jego, a także herbatnik, należy uzupełnić kakao. Na wierzchu ciasta pokrywa się pięknym polewą czekoladową, posiekane orzechy dekorują deser i wlewają warstwę śmietany.

Składniki:

• wysokiej jakości margaryna lub wysokotłuszczowy krem ​​maślany - 100 g;

• duże jaja - 3 szt .;

• 200 gr. rafinowany cukier;

• dwie szklanki mąki premium;

• pełna szklanka kefiru;

• soda palona - 1 łyżeczka;

• 50 gr. suchy proszek kakaowy;

• krystaliczna wanilia.

Do impregnacji:

• dżem płynny (tylko syrop) - ćwierć szklanki.

W śmietanie:

• całe mleko skondensowane - 0,5 standardowej cyny;

• 75 gr. proszek kakaowy;

• 300 gr. naturalne 72% masło.

Na glazurę:

• trzy łyżki zmiękczonego masła;

• proszek kakaowy - 60 g;

• 125 gramów granulowanego cukru; • mleko krowie - 80 ml.

Opcjonalnie:

• mała garść obranych orzechów włoskich;

• 50 gramów czekolady - ciemnej i białej.

Przygotowanie:

1. Wlać sodę do podgrzanego jogurtu, wymieszać i odstawić na bok.

2. Usuń masło lub margarynę z lodówki, łatwiej jest pracować ze zmiękczonym produktem.

3. Wymieszać cukier kakaowy, w oddzielnej misce, ubić jajka widelcem.

4. Rozpocznij bicie zmiękczonego tłuszczu w mikserze o niskiej prędkości. Zaledwie dwie sekundy później dodaj cukier, a po kilku sekundach dodaj jajka. Bez zatrzymywania procesu powoli wlać kefir. Pokonaj to wszystko jeszcze przez minutę i odłóż mikser na bok, nie będziesz go jeszcze potrzebował.

5. Wlać przesianą mąkę co najmniej dwa razy i wymieszać ją w bazie kefiru łyżką, aby przesunęła się w górę.

6. Wlej ciasto biszkoptowe do zwilżonego masła i dobrze posypanej formy kakao i natychmiast wyślij do już podgrzanego piekarnika. Zgodnie z tym przepisem temperatura podczas pieczenia jest ściśle 180 stopni!

7. Ostrożnie umieść biszkopt z formy i umieść go na kratce, a następnie pokrój w warstwy ciasta.

8. Przygotuj krem. Miękkie, ale nie topione, ubij masło mikserem z kakao. Aby napełniacz lepiej się rozpuszczał, dodaj go do oleju, przecinając go przez sitko. Wciąż bijąc, wlać cienki strumień całego skondensowanego mleka i kontynuować pracę miksera, aż krem ​​osiągnie absolutną jednorodność.

9. Delikatnie rozcieńczyć dżem przegotowaną wodą, aby impregnacja nie była mętna, ale jednocześnie nie okazuje się zbyt płynna. Lepiej jest wziąć porzeczkę, to da tortowi subtelną kwaskowość.

10. Orzechy włoskie lekko podsmażyć na suchej powierzchni patelni, następnie ostudzić i posiekać, ale nie okruchy. Użyj do tego ciężkiego noża.

11. Nasyc ciastka, wlewając każdy cal powierzchni łyżki przygotowanym syropem. Następnie posmaruj je kremem, posyp orzechami i uformuj ciasto. 12. Gotuj polewę czekoladową. Podgrzej mleko na małym ogniu, dodaj kakao z cukrem i wymieszaj, aby uniknąć grudek. Następnie natychmiast wrzuć masło i, mieszając, zagotuj. Fajnie, ale nie do końca. Zbyt gorące krówki spłyną na ciasto, a po całkowitym schłodzeniu mogą gęstnieć.

13. Przykryj całą powierzchnię polewą czekoladową i przetrzyj białą czekoladę na dużą tarkę.

Ciasto „Czarny Książę” na kefirie z kremem

Ciastka biszkoptowe na to ciasto można wypiekać według dowolnego przepisu opisanego powyżej. Jego cechą jest warstwa kremu, posypana mieszanką wiórków kokosowych i czekoladowych. Gruby krem ​​nie nasyca ciast, nadaje ciastu delikatność, będąc osobną warstwą.

Składniki na śmietanę:

• pół litra mleka odtłuszczonego;

• dwa świeże duże jaja;

• dwie trzecie szklanki cukru;

• 30 gr. sucha skrobia;

• proszek waniliowy lub cukier - 1 saszetka;

• 50 gr. słodkie masło wysokiej jakości.

Opcjonalnie:

• białe wiórki kokosowe;

• ciemna czekolada bez wypełniaczy.

Przygotowanie:

1. Rozpocznij wytwarzanie kremu podczas pieczenia herbatnika. Wymieszaj mleko z wanilią i zagotuj na średnim ogniu.

2. W misce hotelowej wymieszaj skrobię z cukrem i jajkami i dobrze ubij. Następnie, intensywnie mieszając, wlać szybko, ale w cienkim strumieniu dobrze podgrzane mleko i umieścić na minimalnym ogniu.

3. Mieszając, zagotuj podstawę kremu, gotuj przez minutę i zdejmij z ognia. Połóż masło i mieszaj, aż się rozpuści i wymieszaj ze śmietaną.

4. Owinąć pojemnik powstałą masą w kilka warstw folii, upewniając się, że nie zetknie się z powierzchnią masy i pozostawić do ostygnięcia.

5. Zmiel startą czekoladę, dodaj wiórki kokosowe, wymieszaj. 6. Pokrój biszkopt do temperatury pokojowej i pokrój go na pół i połóż dolną część na talerzu. Obficie nasmaruj go schłodzonym kremem, posyp go warstwą mieszanki czekolady i chipsów kokosowych.

7. Górną część herbatnika i równie dobrze przykryj ciasto kremem na całej powierzchni. Proszki wiórków kokosowo-czekoladowych.

Ciasto Black Prince na kawie o smaku kawy

Konieczne jest upieczenie trzech ciastek biszkoptowych na kefirze, z jednej porcji ciasta przygotowanej według pierwszego przepisu. Do impregnacji ciasta użyty zostanie syrop na bazie kawy i brandy. W warstwie śmietany pójdzie krem ​​maślany ze skondensowanym mlekiem.

Składniki

Do impregnacji:

• mocna kawa - półtorej szklanki;

• łyżka brandy;

• 100 gr. cukier

W śmietanie:

• mały słoik z gotowanym, zagęszczonym mlekiem;

• 400 gr. 72% jakości masła;

• mała torebka proszku waniliowego;

• trzy deserowe łyżki proszku kakaowego bez dodatku cukru.

Przygotowanie:

1. Zagotuj kawę. Dodaj całą ilość cukru i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wyjąć syrop kawowy z pieca i ostudzić. Wlać brandy, wymieszać.

2. Wymieszaj sitko kakaowe z wanilią i dodaj do zmiękczonego masła, trzepaczką. Wlej zagęszczone mleko do bazy olejowej i jeszcze raz przejedź przez mikser. Powinien być gładką, dość gęstą śmietaną.

3. Nałożyć na naczynie jedno z ochłodzonych ciast, zalać go kawą i natychmiast wymieszać ze śmietaną. Podobnie, wykonaj drugie ciasto, umieszczając je na pierwszym. Nałóż cienką warstwę kremu na trzecie namoczone ciastko. Również promezhte i boki ciasta.

4. Deser projektowy może być drobno zużytą czekoladą lub posiekanymi orzechami lub ich mieszaniną.

Ciasto Czarnego Księcia na kefir - sztuczki kulinarne i przydatne wskazówki

• Kefir jest pożądany, aby podgrzać nieco z góry, obniżając opakowanie w gorącej wodzie. Zimny ​​produkt nie gasi źle zrywaczy, co znacząco wpływa na jakość gotowych ciast.

• Ponieważ ciasta mają ciemny kolor, nie zaleca się posypywania warstwy oleju na dnie i ścianach formy bułką tartą lub kaszą manny. Użyj do tego proszku kakaowego. Krawędzie herbatników nie będą miały jasnych inkluzji proszku.

• Temperatura pieczenia piekarnika jest standardowa - 180 stopni, ale czas trwania jest wskazany w przybliżeniu. Zależy to od konkretnego pieca i może nie odpowiadać zaleceniom na receptę. Dlatego zanim zdobędziesz herbatnik, sprawdź jego gotowość, a co najważniejsze, zrób to w pół godziny od momentu pieczenia.

Komentarze (0)
Szukaj