Ciasto do pizzy na wodzie: jak gotować i piec najprostszy włoski chleb. Przepisy na ciasto do pizzy na wodzie

Ciasto do pizzy na wodzie: jak gotować i piec najprostszy włoski chleb. Przepisy na ciasto do pizzy na wodzie

Niekończąca się różnorodność przepisów autorstwa ulubionej pizzy Włochów stopniowo pojawiła się w naszym kraju.

Domowa pizza gotowana własnymi rękami jest zawsze lepsza i smaczniejsza niż sklep.

Wyrabianie ciasta na pizzę jest łatwe i proste dzięki naszym wyjątkowym przepisom.

A jako wypełnienie pasuje do wszystkiego, co jest w lodówce.

Ogólne zasady gotowania

Głównymi składnikami są biała mąka, woda, olej. Dla wygody przygotowania ciasta wlać mąkę na płaską powierzchnię drewnianą. W środku tworzą wgłębienie, do którego wlewa się olej roślinny, dodaje sól / cukier. Przy użyciu drożdży suchych - są one również wlewane do wnęki. Kwas ze świeżych drożdży jest stopniowo łączony z niewielką ilością mąki, a także wlewany na wzgórze z mąką. Zagniataj ciasto stopniowo, aby nie tworzyły się grudki.

Istnieją przepisy na jajka, miód, oliwę z oliwek, a nawet czosnek w proszku. Ciasto mieszane jest zawsze pokryte naturalną tkaniną (ręcznik lniany) i może stać. Według niektórych przepisów ciasto pozostawia się na kilka godzin w ciepłym miejscu, według innych usuwa się je w lodówce na dłuższy czas.

Ciasto do pizzy na wodzie

Ciasto na pizzę drożdżową do tego przepisu jest przygotowane pół godziny. Dodaj nadzienie i upiecz włoskie danie.

Składniki:

• Półtorej szklanki przegotowanej wody;

• Jeden stół. łyżka oliwy z oliwek;

• Piętnaście gramów drożdży;

• Dwieście pięćdziesiąt gramów mąki pszennej; • Sól.

Przygotowanie:

Weź pół szklanki ciepłej przegotowanej wody i dodaj do niej drożdże. Następnie wlej dwie łyżki mąki. Wymieszać, aby uzyskać płynną zawiesinę. Zagotuj i odstaw na dwadzieścia minut.

Resztę mąki wylewa się na stół na zjeżdżalni, w środku wykonuje się wnękę i wlewa się sól. Następnie nalej napar.

Delikatnie zagnieść ciasto, stopniowo dodając pozostałą wodę i dodając mąkę.

Podczas gdy ciasto jest nadal lepkie, dodaj oliwę z oliwek i kontynuuj wyrabianie.

Gdy ciasto jest gotowe, uformuj dwie kulki, przykryj dużym naczyniem lub ręcznikiem. Dwie godziny później ciasto jest rozwijane i przygotowywana jest pizza.

Ciasto do pizzy na wodzie sodowej

Ten przepis tworzy ciasto na trzy pizze. Każdy z nich można gotować z różnymi nadzieniami lub umieścić resztę ciasta w zamrażarce w celu przechowywania.

Składniki:

• Pollitra wysoce gazowana woda;

• Trzy stoły. łyżki oliwy z oliwek;

• Jedna herbata. łyżka suchych drożdży;

• Funt mąki pszennej;

• Jeden stół. łyżka cukru;

• Dwadzieścia gramów soli.

Przygotowanie:

W wodzie sodowej suche drożdże rozcieńcza się i pozostawia na dziesięć minut. Przesiej mąkę, wlej do niej napar, dodaj oliwę z oliwek. Zagnieść ciasto, stopniowo dodając resztę sody.

Ściany miednicy spożywczej są naoliwione i włożone ciasto. Przykryj i zostaw na zimno przez 12 godzin (zwykle w nocy).

Po upływie czasu ciasto wyjmuje się z naczynia, kruszy i pozostawia w ciepłym miejscu na dwie godziny. Następnie ciasto dzieli się na trzy części i zwija w kulki. Z jednej strony rozwałkuj ciasto, a pozostałe dwie - w lodówce, czekając na kolejkę. Bon apetyt!

Ciasto wodne Okop na pizzę

Przygotowanie ciasta na pizzę zajmie więcej czasu niż zwykle. Ale powstałe danie będziesz zadowolony.

Składniki:

• Czterysta gramów białej mąki;

• Dwadzieścia gramów drożdży;

• Cztery stoły. łyżki oleju słonecznikowego;

• Sól, woda.

Przygotowanie:

Mąka mąka na drewnianej powierzchni i zbuduj w niej mały „wykop”. Drożdże są dokładnie zagniatane palcami i umieszczane w „rowie”. W szklance ciepłej wody rozcieńczonej łyżeczką soli kuchennej i wlać do wnęki. Bicie, zagniataj lepkie ciasto, unikając grudek. Aby to zrobić, należy okresowo podnosić go z drewnianej powierzchni i uderzać nim mocno. Ciasto powinno być elastyczne i łatwe do odsunięcia od palców.

Następnie rzuć ciasto w kulę i wykonaj nacięcie nożem, jak krzyż, aby zapewnić wzrost ciasta. Następnie włóż ją do szerokiego naczynia, posypanego mąką, owiniętego ręcznikami, kocami i umieść w ciepłym miejscu na dwie godziny. Klasyczne zalecenia mówią, że ciasto uważa się za gotowe, jeśli po tym okresie doda dwa razy do swojej objętości.

Następnie ciasto wyjmuje się z naczynia i ponownie bije na drewnianej powierzchni. Brojler o wysokich krawędziach jest naoliwiony, dokładnie wygładzony na cieście, a po napełnieniu pizzy tym, co znaleziono w lodówce, umieszczono w gorącym piekarniku.

Ciasto do pizzy na wodzie

Do tego ciasta dodaje się cukier. Konsystencja ciasta jest miękka i elastyczna.

Składniki:

• Sto pięćdziesiąt gramów ciepłej wody;

• Dwieście pięćdziesiąt gramów mąki;

• Jedna herbata. łyżka suchych drożdży; • Dwa stoły. łyżki oleju słonecznikowego;

• Jedna łyżeczka cukru;

• Połowa podbródka. łyżki soli.

Przygotowanie:

Ciepłą wodę wlewa się do głębokiego naczynia, dodaje się sól, granulowany cukier i olej.

Przesiać mąkę, dodać suche drożdże.

Do naczynia wlewa się mieszaninę drożdży i mąki, a miękkie ciasto ugniata. Zroluj go w kulkę, przykryj ręcznikiem lnianym i pozostaw na godzinę w ciepłym miejscu. Tym razem przygotuj nadzienie do pizzy. Następnie ciasto rozwałkowujemy cienką warstwą, kładziemy na blasze do pieczenia i wypełniamy farszem.

Ciasto do pizzy na wodzie i miodzie

Jest to znakomita recepta na ciasto na pizzę z dodatkiem miodu. Pieczona pizza będzie miała słodki smak.

Składniki:

• Jedna szklanka mąki pszennej;

• Jedna trzecia szklanki ciepłej przegotowanej wody;

• Jeden stół. łyżka oleju roślinnego;

• Jedna herbata. łyżka suchych drożdży;

• Sucha cebula lub proszek czosnkowy;

• Połowa stołu. łyżki miodu.

Przygotowanie:

W pojemniku z ciepłą przegotowaną wodą rozpuść drożdże i miód. Wlej powstały roztwór do innego głębokiego pojemnika, dodaj przesianą mąkę.

Dodaj olej roślinny. Umieść trochę cebuli lub proszku czosnkowego. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane. To powinno być elastyczne ciasto. Pozwól mu stać w ciepłym miejscu i zacznij siekać.

Przaśne ciasto do pizzy na wodzie

Zamiast drożdży do wyrabiania ciasta przy użyciu jaj kurzych i mąki tylko najwyższej jakości. To gwarancja, że ​​ciasto wzrośnie i nie dostanie się klucz.

Składniki:

• Dwa surowe jaja;

• Pół szklanki wody;

• Dwie szklanki mąki (najwyższej klasy); • Dwa stoły. łyżki oleju roślinnego;

• Jedna herbata. łyżka soli.

Przygotowanie:

Mąkę i sól wlewa się do miski z głębokim jedzeniem.

W oddzielnym pojemniku zmieszać olej roślinny z wodą i jajami. Ubij trzepaczką lub blenderem. Uzyskaną masę stopniowo wlewa się do mąki solą, cały czas mieszając, aby nie tworzyć grudek.

Ciasto okazuje się lepkie, więc gdy je rzeźnie, należy okresowo posypywać mąką.

Gdy ciasto staje się elastyczne i przestaje się kleić, powstają z niego kule. Umieszcza się je w głębokim naczyniu, naoliwione, przykryte i pozostawia do odstania. Pół godziny później zwijają się w deski i gotują pizzę.

Ciasto cukiernicze na wodzie „rustykalnej”

Zgodnie z tym przepisem gęsta śmietana jest dodawana do ciasta na pizzę na wodzie, najlepiej w stylu rustykalnym. Upieczony produkt okaże się bogaty i kruchy.

Składniki:

• Dwa jajka stołowe;

• Dwa stoły. łyżki masła (stopione);

• Dwie szklanki wody;

• Dwie szklanki mąki pszennej (najwyższej klasy);

• Sto gramów gęstej śmietany;

• Jedna herbata. łyżka soli;

• Jedna herbata. łyżka sody.

Przygotowanie:

Blender bije jajka solą. W oddzielnej misce wymieszać śmietanę z gęstą konsystencją sody, wlać mieszaninę jajek. Pokonaj ponownie.

Następnie do powstałej masy dodaje się stopione masło i przesianą mąkę.

Szybko zagnieść ciasto, aż stanie się elastyczne. Powierzchnię posypuje się mąką i rozwałkowuje. Jeśli ciasto okazało się bardzo miękkie, można po nim nasmarować bezpośrednio na blasze.

Ciasto na wodę „Classic”

Jedna z najłatwiejszych receptur na ciasto do pizzy na wodzie. Składniki:

• Dwieście pięćdziesiąt gramów mąki;

• Pięćdziesiąt gramów masła lub margaryny;

• Dwadzieścia pięć gramów drożdży;

• Jedna szklanka ciepłej wody.

Przygotowanie:

Przesianą mąkę wylewa się na stół, robiąc w niej studnię. Włożyli przygotowane drożdże, sól, dokładnie wymieszali. Następnie dodaj małe kawałki masła lub margaryny i wody. Umieścić w ciepłym miejscu na dwie godziny. Następnie rozwałkowanie nie jest zbyt cienkie, włóż farsz i upiecz.

Ciasto do pizzy na wodzie „W pośpiechu”

Jeśli goście są na progu, bez wahania, skorzystaj z tego przepisu na szybkie wyrabianie ciasta na pizzę.

Składniki:

• Ćwiartka lub dwie herbaty. łyżki francuskich granulowanych drożdży;

• Trzy i pół szklanki wody;

• Dwie szklanki mąki;

• Dwa stoły. łyżki oleju słonecznikowego;

• 50-70 gramów masła lub margaryny;

• Dwa stoły. łyżki cukru;

• Jeden stół. łyżka soli.

Przygotowanie:

Na drewnianej powierzchni przesuń mąkę w formie wzgórza, uczyń ją wnęką. Jajka są łamane i mieszane z mąką, stopniowo wlewając do letniej wody. Upewnij się, że nie ma grudek. Dodaj sól, cukier, masło warzywne i masło (temperatura pokojowa), drożdże. Powinno to być półpłynna masa.

Ciasto wkłada się do emaliowanego pojemnika, posypanego mąką. Górne ciasto jest także posypywane mąką, aby nie zwijało się, nie przykrywało ręcznikiem i nie kładło w ciepłym miejscu.

Kiedy ciasto się pojawi, dodaj mąkę i zagniataj, aż nie przyklei się już do twoich rąk.

Domowe ciasto do pizzy

Ciasto do pizzy na wodzie domowej roboty według tego przepisu kuchni włoskiej. Składniki:

• Trzysta pięćdziesiąt cztery sto gramów mąki;

• Dwadzieścia gramów drożdży;

• Podbródek. łyżki cukru i soli;

• Sto gramów margaryny lub oliwy z oliwek;

• Woda.

Przygotowanie:

Przesiej mąkę do miski, zrób studnię na środku, rozgniataj drożdże. Dodać niewielką ilość ciepłej wody i mąki, zagnieść starter. Odkurzyć mąkę, przykryć i odejść, aż starter nie zacznie bańki. Następnie resztę wody, soli, oliwy z oliwek i zakwasu wraz z mąką zagnieść ciasto. Zagniataj, aż ciasto zacznie bańki. Wysuwają się z niego dwie kulki, na górze każdego z nich wykonuje się nacięcie w kształcie krzyża. Przykryj ciasto serwetką i ustaw na godzinę, aby się rozgrzać.

Porady i wskazówki

• Aby podwoić objętość ciasta, umieszcza się je w głębokim naczyniu, przykrywa ręcznikiem, aby krążyło powietrze.

• Do drożdży wprowadzonych do reakcji wlewa się ciepłą przegotowaną wodę i odstawia na dwadzieścia minut.

• Nie zaleca się przygotowywania bazy do pizzy powyżej jednego centymetra.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj