Bakłażan faszerowany ryżem i kurczakiem jest przykładem tego, jak z najtańszych produktów, w niedługim czasie, nawet niedoświadczony kucharz może przygotować smaczne, zdrowe i niedrogie danie na obiad.
Zagotuj ryż z wyprzedzeniem i włącz podgrzewany piekarnik (170-180 stopni) i przygotuj mały kawałek folii lub pergaminu, aby danie szybko się ugotowało.
- Czas gotowania: 45 minut
- Ilość porcji w opakowaniu: 2
Składniki do gotowania bakłażanów nadziewanych ryżem i kurczakiem:
- bakłażan średni;
- 100 g ugotowanego ryżu;
- 250 g mielonego kurczaka;
- głowa cebuli;
- pęczek kolendry;
- czerwona papryka chili;
- 20 ml oliwy z oliwek;
- sól, przyprawy do smaku.
Metoda gotowania bakłażanów nadziewanych ryżem i kurczakiem.
Wybór bakłażana - na porcję, wystarczającą na obiad dla dorosłych, potrzebujesz średniej wielkości warzyw, z których połowa pomieści dużo farszu. Gotowanie na zasadzie - pół bakłażana na porcję.
Tak więc, dojrzały bakłażan z moją elastyczną skórą, odciąć łodygę, pociąć dokładnie na pół.
Bierzemy zwykłą łyżeczkę i zdrapujemy środek, pozostawiając bok o grubości około centymetra.
Miąższ nie jest wyrzucany, jest przydatny do napełniania.
Wykonywanie farszu do nadzienia z bakłażana
Najpierw usmaż na oliwie z oliwek drobno pokrojoną cebulę do stanu przezroczystego.
Dodaj mielonego kurczaka do cebuli. W moim przepisie domowej roboty filet z piersi kurczaka mielonego, ale można gotować z dowolnym mięsem (wieprzowina, wołowina, cielęcina).
Drobno posiekaj kolendrę. Jeśli nie lubisz tej zieleni, dopraw farsz selerem naciowym, pietruszką lub koperkiem, jednym słowem, każdą zielenią, która jest pod ręką.
Usuwamy mały strąk czerwonej papryki chili z nasion i błon. Pokrój drobno, dodaj do miski. Spróbuj pieprzu do smaku, wystarczy odciąć połowę ostrego strąka.
Dodaj gotowany ryż. Radzę używać lepkich odmian ryżu, na przykład arborio lub krasnodar. Jest to konieczne, aby nadzienie nie kruszyło się.
Podgrzej łyżkę oliwy z oliwek w grubym dnie. Miąższ ekstrahowany z bakłażana pokroić w drobną kostkę, wrzucić rozgrzany olej. Smażyć przez 5 minut. Dodaj bakłażany do reszty składników, sól. Ta ilość mielonego mięsa będzie wymagać 3-4 g drobnej soli, ale to jest indywidualne.
Dokładnie wymieszaj mięso mielone.
Wypełnij połówki bakłażana nadzieniem. Jeśli okazało się dużo, śmiało zrób wysoki kopiec ryżu z kurczakiem - nie rozpadnie się, gdy produkty się skleją.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, włóż nadziewane warzywa.
Postawiliśmy formę na środkowej półce piekarnika rozgrzanej do 180 stopni Celsjusza. Piec około 18-20 minut. Możesz przykryć formę złożoną w kilka warstw pergaminu do pieczenia lub folii, co przyspieszy ten proces. Aby uzyskać rumianą skorupę na górze, 5 minut przed gotowością włączamy grill.
Posyp bakłażany faszerowane ryżem i kurczakiem oraz posiekaną kolendrą.
Do stołu, bakłażany nadziewane ryżem i kurczakiem, podawane z sosem śmietanowym i zielonym lub domowej roboty ketchupem, tutaj, jak mówią, smak i kolor.
Bakłażan faszerowany ryżem i kurczakiem jest gotowy. Bon apetyt!
