Japoński omlet z ryżem jest znanym daniem w nowej odmianie. Sześć oryginalnych przepisów japońskiego omletu z ryżem

Japoński omlet z ryżem jest znanym daniem w nowej odmianie. Sześć oryginalnych przepisów japońskiego omletu z ryżem

Zaskakująco, to pozornie najprostsze danie, jak wystawny omlet, jest wielozmienną znaną w prawie wszystkich krajach świata. Ale może japoński omlet z ryżem ma najbardziej niezwykły sposób gotowania i dekorowania, ale nawet ta nazwa nie zawiera jednej lub dwóch odmian potrawy. Japoński omlet jest przygotowywany z różnych składników, ale dwa składniki pozostają niezmienione - ryż i jajka.

Japoński omlet z ryżem - ogólne zasady gotowania

Zazwyczaj japoński omlet oznacza nadziewanie ryżu i innych składników, owinięte w naleśniki. Tutaj, oprócz samego ryżu, można znaleźć różne warzywa, mięsa, kiełbasy, sery, warzywa, rośliny strączkowe, grzyby, wszelkiego rodzaju przyprawy i oczywiście sos sojowy.

Ten sam omlet jest przygotowywany dość znajomo i standardowo: jajka są ubijane solą. Mieszaninę wylewa się na gorącą patelnię i smaży. Dodatkowo podczas gotowania w masie jajecznej można dodać mleko, śmietanę, masło i przyprawy.

Japoński omlet ryżowy jest przygotowywany głównie na dużej kwadratowej patelni, co umożliwia nadanie naleśnikowi jajowemu dogodnego kształtu do skręcania, ale przy braku tego naczynia jest całkiem możliwe zastąpienie go tradycyjną okrągłą patelnią z powłoką nieprzywierającą. Ponadto potrawę można gotować w piekarniku, wielofunkcyjnym.

Innym ważnym punktem potrawy jest to, że ryż może być nie tylko składnikiem do wypełniania ciastek jajecznych, ale także przystawką do omletów gotowanych przy użyciu specjalnej technologii. Ponadto składnik ryżowy może w ogóle nie występować jako ziarno, ale na przykład jako ocet ryżowy lub wino ryżowe. Jeśli wątpisz i myślisz, że japońskie przysmaki nie są dla ciebie dobre, myśląc, że najprostszy, znany omlet nie jest gorszy, zwróć uwagę na japoński omlet z ryżem:

• urozmaica menu, wprowadzając do kuchni nowe smaki i smaki;

• zadowalające dzięki zawartości ryżu i innych składników naczynia;

• szybkie i łatwe przygotowanie;

• okazuje się apetyczny i piękny;

• naprawdę smaczne.

W każdym przypadku każdy przepis japońskiego omletu z ryżem pozwoli uzupełnić dietę o niezwykle smaczne, niezwykłe, zdrowe danie.

1. Japoński omlet z klasycznym ryżem: Omuraisu

Składniki:

• 150 gramów filetu z kurczaka;

• 300 gramów gotowanego ryżu;

• cztery jajka;

• 150 ml śmietany;

• sześć kawałków świeżych pieczarek;

• pół średniej wielkości cebula;

• ząbek czosnku;

• 200 gramów pomidorów w puszkach;

• 1 łyżka. l wytrawne białe wino;

• 1 łyżka. l ketchup;

• 30 gramów świeżego lub mrożonego zielonego groszku;

• 1/2 bulionowej kostki;

• sól, pieprz, oliwa z oliwek;

• świeże warzywa.

Jak gotować:

1. Pokrój kurczaka na małe kostki, posyp solą i pieprzem, pozostaw do marynowania na 10-20 minut.

2. Obrane cebule i czosnek drobno posiekać.

3. Opłucz grzyby, posiekaj grzyby w cienkie plasterki.

4. Umieść zielony groszek w głębokim talerzu i oparz wrzątkiem, spuść wodę.

5. Umieść pomidory w puszkach w misce miksera, zmiel na puree.

6. Rozbijamy jajka do suchej miski, dodajemy śmietanę, do smaku soli i przypraw. Pobij pianę.

7. Na patelni rozgrzać oliwę, ułożyć czosnek, smażyć, mieszać przez 1 minutę.

8. Dodaj cebulę, smaż, aż będzie przezroczysta. 9. Rozłóż filet z kurczaka, wymieszaj.

10. Gdy tylko mięso rozjaśni się, dodaj pieczarki, wlej wino i duszę, aż ciecz całkowicie wyparuje.

11. Do aromatycznego smażenia dodaj przecier pomidorowy, zielony groszek, keczup, wlej bulionową kostkę, jeśli to konieczne, posolić. Wymieszać. Gotować, aż zgęstnieje.

12. Sos grzybowo-pieczarkowy wkłada się do rondla z gotowanym ryżem, miesza, chłodzi.

13. Podczas napełniania zimna wlać mieszaninę omletów do garnka z podgrzaną oliwą z oliwek. Smażyć w formie naleśnika, tylko z jednej strony.

14. W środku gotowego omletu rozłóż farsz, wypoziomuj go w formie szerokiego paska od jednej krawędzi do drugiej.

15. Omlet Poddevay z boku, gdzie nie ma wypełnienia, owinięty, po prostu zrób to samo z drugą stroną.

16. Ostrożnie, ze zszyciem, kładziemy omomuysu na talerzu.

17. W razie potrzeby rysujemy wzory na omlet z keczupem lub sosem sojowym, udekorujemy zielenią.

2. Japoński omlet z ryżem: prosty przepis

Składniki:

• 50 gramów zbóż ryżowych;

• sześć jaj;

• 150 gramów szynki;

• 2 łyżki. l odpływ oleju;

• pieprz, mielona papryka, sól;

• zielenie.

Gotowanie:

1. Myjemy ryż i gotujemy go w lekko osolonej wodzie, aż będzie gotowy, złóż go na durszlak z małymi otworami i spłucz.

2. Zieloni myli się, siekali.

3. Pokrój szynkę w paski.

4. W głębokiej misce ubij jajka, dodaj ryż, szynkę, warzywa, paprykę, odrobinę soli i pieprzu. Wymieszać.

5. Wlać mieszaninę do masła, rozgrzać na patelni, podsmażyć omlet po obu stronach, aż stanie się złoty kolor.

3. Pikantny japoński omlet z chrupiącym ryżem

Składniki:

• 200 gramów strąków grochu;

• 6 jaj;

• 1,5 szklanki gotowanego ryżu; • pióra zielonej cebuli;

• dwa strąki chili;

• sól;

• 2 łyżki. l masło orzechowe.

Przygotowanie:

1. Umieść masło orzechowe na patelni z grubym dnem, podgrzej je.

2. Rozłóż wstępnie ugotowany ryż, smaż, aż będzie ostry.

3. Dodaj zieloną cebulę, strąki grochu i posiekaną miazgę chilli pokrojoną w najlepsze loki.

4. Wszystko smaż razem, mieszając przez 2-3 minuty.

5. Wypełnij składniki na patelni jajkami i solą. Wymieszać.

6. Gotowanie omletu, mieszając od czasu do czasu, przez 5 minut. Podczas smażenia nadajemy masie szpatułkę kształt naleśnika lub tortilli.

7. Przesuwamy japoński omlet na olejowaną blachę do pieczenia, wysyłamy na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

8. Podawać, pokroić w porcje i podlać sosem sojowym.

4. Pachnący japoński omlet z ryżem: Oyakodon

Składniki:

• 300 gramów filetu z kurczaka;

• duża cebula;

• pół szklanki ryżu;

• 100 ml sosu sojowego;

• trzy jajka;

• zielona cebula, liście pietruszki;

• 50 gramów granulowanego cukru.

Jak gotować:

1. Wlać do podgrzanego sosu sojowego z patelnią, zagotować.

2. Rozprowadzamy cebulę pokrojoną w cienkie pierścienie, zalewamy cukrem. Gotowanie, mieszanie przez 3-4 minuty.

3. Dodaj filet pokrojony w duże kostki, smaż przez 2-3 minuty z jednej strony, a następnie odwróć i ugotuj kurczaka przez kolejne kilka minut.

4. Wlać ubite jajka, aby równomiernie pokryły wszystkie składniki na patelni.

5. Przykryć patelnię pokrywką, dusić omlet na małym ogniu przez około 7-8 minut.

6. Zagotuj, aż ugotowany ryż, umyć, przesuń na talerz serwujący.

7. Na ryż dokładnie ułóż gotowy omlet, dzieląc go wstępnie na trójkątne segmenty. 8. Posypać naczynie zieloną cebulą i pietruszką.

5. Japoński omlet z ryżem i warzywami

Składniki:

• 100 gramów gotowanego ryżu;

• 4 jajka;

• mała cebula;

• średniej wielkości marchewki;

• dwie słodkie papryki;

• dwa mięsiste pomidory;

• pół szklanki mleka;

• zgodnie z art. l olej roślinny i sos sojowy;

• 50 gramów zielonego mrożonego grochu;

• sól, przyprawy.

Jak gotować:

1. Najpierw zagotuj ryż w osolonej wodzie, aż się ugotuje.

2. Wszystkie warzywa są obrane i pokrojone w drobną kostkę.

3. Wlej olej na patelnię, rozprowadź cebulę i marchew. Smażyć na średnim ogniu, aż zmięknie.

4. Dodać paprykę i pomidory, sól, posypać przyprawami. Gulasz, mieszając, aż ugotowane warzywa.

5. Dodaj ryż, wymieszaj, podgrzej.

6. Wlać sos sojowy, dodać zielony groszek.

7. Wlej miksturę omletu z jaj, mleka i soli do innej patelni. Smaż omlet ściśle po jednej stronie przez 5 minut pod pokrywką.

8. Rozciągamy się na krawędzi omletu przygotowanego farszu ryżowo-warzywnego, zwijamy rolkę omletu, pomagając sobie szpachelką i widelcem.

9. Podawaj japoński omlet w sosie sojowym lub keczupie, pokrojonym w plasterki.

6. Japoński omlet z winem ryżowym w formie bułki: Tamago-yaki

Dopuszczalne jest zastąpienie wina ryżowego (mirin) octem ryżowym.

Składniki:

• pięć jaj;

• 1 łyżka. l olej z nasion;

• 1 łyżka. l sos sojowy;

• 2 łyżki. l wino ryżowe;

• 1 łyżka. l piasek z cukru.

Przygotowanie:

1. Rozbijamy jajka do miski o odpowiedniej wielkości, bijemy je aż puszyste.

2. Odcedzić mieszaninę jaj, aby nie pozostała w niej żadna wici białkowa.

3. Dodaj cukier, wino ryżowe, sos sojowy. Mieszaj masę, aż cukier całkowicie się rozpuści. 4. Teraz najważniejszy punkt: podgrzej patelnię o dużej średnicy za pomocą nieprzywierającej powłoki, nasmaruj ją olejem.

5. Wlej około 1/6 ilości masy ubijanych jajek, szybko rozprowadź mieszankę na patelni.

6. Smażyć dosłownie 1-1,5 minuty, po delikatnym podważeniu szpatułki bezpośrednio na patelni, zwinąć omlet grubą rolką, ale nie wyjmować go z patelni, pozostawiając ją na krawędzi.

7. Nasmaruj opuszczoną powierzchnię patelni olejem, wlej następną porcję mieszanki omletu.

8. Jak tylko omlet złapie, weź poprzedni wałek i przekręć go nowym omletem w przeciwnym kierunku.

9. Gotowanie całej mieszanki w ten sam sposób, skręcanie rolek w jednym lub drugim kierunku, nie zapominając o smarowaniu patelni olejem za każdym razem.

10. Podawaj nietypowy omlet, pokrojony w pierścienie o szerokości 2-3 cm, z marynowanym imbirem, sosem sojowym lub rzodkiewką japońską.

Japoński omlet z ryżem - wskazówki i przydatne wskazówki

• Do gotowania używaj tylko świeżych jaj.

• Najlepiej używać specjalnego ryżu sushi.

• Jeśli przepis zawiera sos sojowy, należy zachować ostrożność podczas dodawania soli.

• Wskazane jest kupowanie naturalnego sosu sojowego, w przeciwnym razie możesz zepsuć smak potrawy.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj