Wiśniowe ciasta drożdżowe nigdy się nie skończyły!
Pieczenie jest soczyste, jasne, miękkie i aromatyczne.
Możesz gotować ciasta o każdej porze roku ze świeżych, mrożonych jagód w puszkach.
Oto wybór najbardziej udanych przepisów.
Cherry Yeast Pie - Ogólne zasady gotowania
Do testu używa się obecnie głównie suchych drożdży. Surowe drożdże prasowane są niezwykle rzadkie, ponieważ są bardziej kapryśne w pracy i przechowywaniu. Suche drożdże można po prostu zmieszać z mąką lub rozcieńczyć w ciepłej cieczy. Oprócz wody ciasto przygotowuje się z mleka, kefiru, śmietany.
Co jeszcze:
• sól, cukier;
• jaja;
• tłuszcze;
• mąka.
Kości z wiśni są zawsze usuwane. Ponieważ jagody są dość kwaśne, są posypane cukrem. Czasami do wypełnienia trzeba zagotować trochę soku lub potu w soku. Często dodaje się do niego inne jagody lub owoce, twaróg, czekoladę.
Ciastka wiśniowe mogą być zamknięte i składać się z dwóch warstw ciasta lub otwarte. Czasem tworzą siatkę ciasta, przykrywają górę posypką.
Przepis 1: Yeast Cherry Pie Open
Otwarte drożdże i ciasta wiśniowe fascynują tajemniczo wyglądającym nadzieniem i zawsze wyglądają apetycznie. Do tego ciasta używa się wiśni w syropie, który jest bardzo łatwy do przygotowania.
Składniki
• 0,12 litra mleka;
• 0,3 kg mąki;
• 7 gramów drożdży;
• 20 gramów cukru w cieście;
• trochę soli;
• 1 jajko;
• 30 gramów oleju;
• 70 gramów cukru;
• 700 gramów wiśni;
• 200 gramów cukru na nadzienie;
• 2 łyżki skrobi;
• 2 łyżki soku z cytryny; • wanilia.
Cooking
1. Łączymy składniki masowe: mąkę z drożdżami, cukier i szczyptę soli. Możesz natychmiast wlać trochę wanilii, aby ciasto było bardziej aromatyczne.
2. Jedziemy mleko podgrzane, dodajemy jajko z masłem. Ciasto dokładnie zagnieść i odstawić na godzinę.
3. Weź wiśnię. Usuń kości z jagód, przykryj je cukrem, dodaj 40 ml wody i gotuj pod pokrywką przez 10 minut. Chłodzące wypełnienie. Umieść skrobię i sok z cytryny. Do smaku można dodać łyżkę brandy lub dowolnego likieru.
4. Rozwałkuj duże ciasto z ciasta, ułóż w formie z bokami, pozwól krawędziom zwisać. Następnie weź nóż i ostrożnie pokrój je w kółko. Powstałe paski aż do odroczenia.
5. W cieście włóż wiśnię do syropu.
6. Bierzemy oczekujące paski i tniemy na dowolne wstążki. Rozciągamy się na siatce z ciasta. To może być rzadkie lub częste, wszystko zależy od chęci i liczby notek.
7. Upiecz ciasto w 220 stopniach przez około 20 minut.
Przepis 2: Zamknięte ciasto drożdżowe z wiśniowym ciastem na mleku
Przepis na najprostsze ciasto z ciasta drożdżowego z wiśniami, które można przygotować tylko w domu
Składniki
• 0,5 kg wiśni;
• 300 ml mleka;
• 1 jajko;
• 240 gramów cukru;
• 10 gramów drożdży;
• 50 ml dowolnego oleju;
• mąka;
• 2 łyżki skrobi.
Cooking
1. Podgrzej mleko. Dodaj 40 gramów granulowanego cukru i drożdży na receptę, wymieszaj.
2. Po pięciu minutach włożyć niepełną łyżeczkę soli, następnie wlać olej roślinny lub stopioną margarynę.
3. Wlać mąkę i przygotować zwykłe ciasto o średniej konsystencji. Nie powinno się trzymać lub być zbyt chłodne. Pozostaw na dwie godziny. 4. Myjemy wiśnie, usuwamy kości i pozostawiamy w skrzydłach, najlepiej na durszlaku.
5. Wysuwamy z ciasta dwa płaskie placki, na górze robimy puff nieco mniej niż na dnie.
6. Rozłóż większą warstwę na blasze do pieczenia.
7. Mieszanka wiśni z cukrem, który pozostał. Natychmiast dodać skrobię.
8. Zamknij ciasto, zaciśnij krawędzie. Z góry robimy małe dziury. Wyjdź na dwadzieścia minut.
9. Pokonaj jajko, nasmaruj kęs i piecz w 200 stopniach przez około 15-20 minut.
Przepis 3: Ciasto drożdżowe z wiśniami z kefiru
Do przygotowania takiego ciasta drożdżowego z wiśniami można użyć nie tylko kefiru. Odpowiedni jest również jogurt kwaśny, jogurt naturalny, nieodebrany ryazhenka lub inny dostępny produkt.
Składniki
• łyżka drożdży bez wzgórza;
• 250 gramów kefiru;
• 500 gramów mąki;
• 5 łyżek oleju roślinnego;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 3-4 łyżki cukru;
• 2 jajka.
Do wypełnienia:
• 0,15 kg cukru;
• pół kilo wiśni;
• 1 żółtko.
Cooking
1. Kefir powinien być ciepły. Dodaj do tego wszystkie pozostałe składniki przepisu. Aby uzyskać równomierny rozkład, ubij trzepaczką trzy minuty.
2. Dodaj mąkę, tutaj wyrabiamy ciasto rękoma. Robimy okrągłą bułeczkę, wkładamy do torby, wysyłamy do lodówki i zapominamy o niej przez 3 godziny. Jeśli chcesz szybko zdobyć ciasto, możesz je trzymać w ciepłej godzinie.
3. Wiśnie miesza się z cukrem przed uformowaniem ciasta.
4. Rozwałkuj dwa płaskie chleby, połóż farsz między nimi, mocno skręć brzegi.
5. Podaj ciasto na patelni.
6. Nasmarować powierzchnię żółtkiem i piec do różowego koloru w 200 ° C.
Przepis 4: Ciasto drożdżowe z wiśniami i posypką
Przepis na ciasto z ciasta drożdżowego z chrupiącą skórką. Przygotowanie jest dość proste, okazuje się zawsze smaczne.
Składniki
• 1 łyżka drożdży;
• 1 szklanka mleka;
• 4-4,5 szklanki mąki;
• 2 łyżki cukru;
• 2 jajka;
• 2 łyżki skrobi;
• 0,1 kg oleju (stopionego);
• 0,4 kg wiśni.
Aby posypać 120 gramów masła, szklankę mąki i 0,5 szklanki cukru.
Cooking
1. Robimy ciasto drożdżowe na ciepłym mleku. Aby to zrobić, rozpuść sól, cukier w płynach, dodaj masło, wstrząśnij i dodaj mąkę. Usuń masę, aby położyć się na godzinę.
2. Dokonywanie opatrunku. Aby to zrobić, po prostu miel mąkę z masłem i cukrem. Dla aromatu możesz dodać trochę wanilii.
3. Z wiśni otrzymujemy kamienie, sok lepiej usunąć.
4. Rozwałkuj warstwę ciasta, wyprostuj na blasze do pieczenia. Zderzaki nie mogą tego zrobić.
5. Posypać skrobią, a następnie ułożyć jagody wiśniowe. Cukier nie jest potrzebny.
6. Pozostaje przykryć wiśnie gotowaną mąką, a ciasto można włożyć do piekarnika.
7. Jest przygotowany w temperaturze 180 stopni do pół godziny.
Przepis 5: Sernik z wiśni i chleba
Przepis na ciasto wiśniowe drożdżowe z nadzieniem twarogowym. Bardzo apetyczny przysmak do domowej herbaty. Ciasto przygotowuje się na mieszance mleka i wody.
Składniki
• 100 ml wody;
• 100 ml mleka;
• 1 pół łyżki drożdży;
• 0,1 kg stopionego masła;
• 800 gramów mąki;
• 0,1 kg cukru;
• 1 szczypta soli;
• 1 jajko;
• 1 żółtko;
• 300 gramów wiśni;
• 300 gramów twarogu;
• cukier w nadzieniu do smaku;
• wanilia.
Cooking
1. Podgrzej mleko wodą. Lub po prostu rozcieńczyć mleko gorącą wodą. Dodaj drożdże z cukrem, wymieszaj. 2. Po pięciu minutach jedziemy jajkiem, wlewamy roztopione masło i sól. Dodaj mąkę, ugniataj i wyślij ciasto do odpoczynku na dwie godziny, będzie gotowe po drugim wzroście.
3. Twaróg słodki do smaku, dobrze przetarty. Dodaj jagody wiśniowe, wymieszaj.
4. Podzielić ciasto na pół i uformować zamknięte ciasto z nadzieniem twarogowym w środku. Jeśli masz trochę ciasta, możesz zrobić biżuterię.
5. Nasmaruj żółtko, wyślij je do piekarnika i piecz, aż będzie różowe. Chłodzenie.
Przepis 6: Ciasto drożdżowe „Logi”
Ciekawy sposób na utworzenie drożdżowego ciasta wiśniowego. Możesz wziąć na nią dowolne ciasto, na przykład przygotować jedną z powyższych receptur.
Składniki
• 0,9 kg ciasta;
• 0,4 kg wiśni;
• 1 jajko;
• 120 gramów cukru.
Cooking
1. Ciasto dzielimy na trzy części i z każdego kawałka zwijamy długi pasek od 10 do 25 centymetrów.
2. Układamy rząd jagód bez kamieni, posypujemy cukrem i wirujemy w kłodzie. Lepiej jest uszczypnąć końcówki, aby sok nie wyciekał podczas pieczenia.
3. Tworzymy dwa kolejne kłody z ciasta i wiśni.
4. Zakładamy blachę do pieczenia, ale nie ściśle do siebie. Pozostawiamy co najmniej centymetr, aby kłody mogły się wspinać.
5. Zostaw kęs, aby stał się ciepły przez około pół godziny. W pomieszczeniu nie powinno być przeciągów, w przeciwnym razie na uformowanym produkcie utworzy się skorupa.
6. Pozostaje rozmazać ciasto i piec! Gotuj w 190.
7. Po upieczeniu ciasto chłodzi się, przecina kłody. Podobnie można gotować wypieki w postaci małych kulek. W tym celu rozwałkowuje się płaskie ciasta, wiśnie wkłada się do każdego, a krawędzie są wyrywane. Kulki umieszcza się na blasze do pieczenia gładką stroną do góry.
Przepis 7: Wiśniowe i czekoladowe ciasto drożdżowe
Kolejny przepis na ciasto drożdżowe z wiśnią, dla którego możesz wziąć absolutnie każde ciasto. Czekoladę lepiej stosować gorzką z wysoką zawartością kakao.
Składniki
• 0,8 kg ciasta;
• 0,3 kg wiśni;
• 0,1 kg czekolady;
• 80 gramów cukru;
• 1 jajko.
Cooking
1. Rozwałkuj funt ciasta na cienki placek, wyślij go w okrągłym kształcie.
2. Wyjmujemy kamienie z wiśni, posiekamy czekoladę na małe kawałki i wysyłamy do jagód.
3. Dodaj cukier, wymieszaj i rozłóż na cieście.
4. Rozwałkować pozostałe ciasto za pomocą długiej wstążki i pokroić w paski o szerokości jednego centymetra. Kładziemy się na torcie. Możesz zrobić zwykłą siatkę, ale niekoniecznie. Śliczne spirale, zygzaki i dowolne figury również wyglądają uroczo.
5. Nasmaruj krawędzie ciasta i jajko siatkowe.
6. Pieczemy w temperaturze 200 stopni do 20 minut.
Przepis 8: Drożdżowe ciasto z wiśniami i jabłkami na wodzie
W przypadku tego przepisu ciasto jest gotowane w zwykłej wodzie i wymaga najtańszych produktów. Aromatyczne wypełnienie kompensuje smak prostego pieczenia.
Składniki
• 0,5 litra wody;
• 2 jajka i jedno białko;
• 15 gramów drożdży;
• mąka;
• 60 gramów cukru;
• 100 ml oleju roślinnego lub stopionej margaryny.
Do wypełnienia:
• 3 jabłka;
• 0,3 kg wiśni;
• 3/4 szklanki cukru;
• żółtko do smarowania.
Cooking
1. Uruchom cukier, drożdże i szklankę mąki do ciepłej wody. Zapominamy o naparze przez pół godziny.
2. Dodaj wszystkie inne składniki: łyżeczkę soli, masło, jajka, dodaj mąkę.
3. Zapomnij o cieście przez kolejne 1,5 godziny.
4. Obrać jabłka, pokroić w kostkę.
5. Wiśnia wolna od nasion. Cukier nie dodaje się nigdzie. 6. Podziel ciasto na dwie części, ale nie na połowę. Jedna sztuka robi trzecią więcej. Rozwijamy, układamy dno i boki formularza.
7. Rozłóż warstwę jabłek, a następnie posyp cukrem, warstwą wiśni i ponownie posyp cukrem.
8. Zamknij ciasto, zrób kilka otworów.
9. Porzuć trochę, a następnie smaruj żółtkiem i piecz.
Cherry Yeast Pie - Tips and Tricks
• Ciasto drożdżowe nie lubi zimna i przeciągów. Pokój powinien być ciepły, cichy i wilgotny.
• Mąka na ciasto wymaga obowiązkowego przesiewania, nie jest to tylko ściółka. Podczas zabiegu produkt jest wzbogacony w tlen, łatwiej jest go łączyć z innymi składnikami i łatwiej ciasta rośnie.
• Można smarować ciasta nie tylko jajkiem, ale także żółtkiem, syropem cukrowym. Jeśli przed wysłaniem do piekarnika produkt nie jest niczym rozmazany, natychmiast po upieczeniu można po nim chodzić z kawałkiem masła.
• Aby spód ciasta nie był mokry od soku z jagód, posyp ciasto skrobią, bułką tartą lub niewielką ilością zwykłej mąki.
