Kotlet w cieście - razem nas uszczęśliwiają! Przepisy kotlety w cieście w piekarniku i patelni, naturalne i nadziewane

Kotlet w cieście - razem nas uszczęśliwiają! Przepisy kotlety w cieście w piekarniku i patelni, naturalne i nadziewane

Kotlet sam w sobie jest smaczny, a jeśli jest w cieście, taka potrawa jest podwójnie szczęśliwa.

Można go gotować na wiele różnych sposobów.

A każda kobieta może znaleźć dla siebie idealny przepis.

Rozkoszuj się pysznymi klopsikami w cieście?

Kotlet w cieście - ogólne zasady gotowania

W przypadku klopsików można użyć mięsa mielonego z dowolnego mięsa lub drobiu. Smakowity uzyskany z mieszanki. Do masy kotleta dodaje się cebulę i czosnek, dodaje się warzywa, przyprawy, chleb lub kasza manna. Często używany do jaja fortecy. Możesz użyć gotowych półproduktów zakupionych w sklepie. Produkty są smażone na patelni lub doprowadzane do półgotu w piekarniku, a następnie zawijane w ciasto. Ale są przepisy, które używają surowych burgerów.

Ciasto jest tradycyjnie używane drożdże, zagnieść go na wodzie lub mleku. Jednak przepisy coraz częściej pojawiają się przy użyciu gotowego ciasta francuskiego lub innego. Można gotować placki z ciasta ziemniaczanego lub twarogowego. Formowane produkty są pieczone w piekarniku lub smażone na patelni. Istnieją uniwersalne przepisy, w których produkty mogą być smażone lub pieczone.

Przepis 1: Kotlety w teście „Szkoła”

Przepis znany wszystkim kotletom w cieście ze stołówki szkolnej. Ale wersja domowa okazuje się dużo smaczniejsza, bardziej soczysta i bardziej aromatyczna. Mięso na mięso mielone jest używane, ale można wziąć mieszankę.

Składniki

• 250 ml wody;

• łyżka cukru;

• 2,5 szklanki mąki;

• 0,5 łyżeczki sole;

• 1 łyżeczka drożdże;

• 3 łyżki masła.

Na klopsiki:

• 0,6 kg mięsa lub mięsa mielonego;

• 0,15 kg cebuli; • 2 ząbki czosnku;

• 2 kawałki chleba;

• 0,5 szklanki mleka;

• przyprawy.

Cooking

1. Rozpuść cukier z drożdżami w ciepłej wodzie, dodaj filiżankę mąki i odstaw na pół godziny. Następnie włóż sól i resztę mąki. W trakcie wyrabiania ciasta dodać olej roślinny. Tworzymy miękką, ale nie płynną bryłę. Pozostaw na kolejne 1,5 godziny.

2. Wypełnij kromki chleba, odstaw na stół.

3. W mielonym mięsie dodać posiekaną cebulę, spęczniony chleb, włożyć czosnek i sól z pieprzem. Masa dokładnie ugniata i odpycha.

4. Tworzymy podłużne paszteciki o masie 80-90 gramów mięsa mielonego. Smażyć po obu stronach patelni. Nie możesz wpadać w panikę.

5. Wyjmujemy ciasto i dzielimy na kawałki, wielkości nieco większej niż jajko kurze. Rozciągamy prostokąt i owijamy kotlet tak, aby końce pozostały otwarte. Dobrze szczypiemy ciasto, aby nie rozprzestrzeniało się podczas procesu smażenia.

6. Rozgrzej olej i smaż produkt, aż kolor będzie czerwony. Wyciągamy papierowe ręczniki, aby usunąć nadmiar tłuszczu z powierzchni.

Przepis 2: Kotlet w cieście w piekarniku „Ruddy”

Aby gotować kotlety w cieście w piekarniku dla tego przepisu, możesz zabrać dowolne mięso. Jeśli jednak masz ulubioną kompozycję mięsa mielonego, możesz ją ugotować. Cechą tego przepisu jest ciasto drożdżowe w mleku, które okazuje się bardzo różowe i smaczne. Może być również stosowany do owijania kiełbas.

Składniki

• 12 kotletów;

• 0,5 kg mąki;

• 1 jajko;

• 1 żółtko;

• 50 gramów masła maślanego;

• 1,5 łyżki cukru;

• 10 gramów drożdży;

• 250 ml mleka.

Cooking

1. Ciasto przygotowuje się w sposób przyspieszony. Dobrze podgrzewać mleko, ale nie czynić go bardzo gorącym. Temperatura jest nieco wyższa niż ciała. Dodaj cukier i drożdże, włóż 5-7 łyżek mąki i zapomnij o tym przez pół godziny. 2. Dodaj jedno jajko zmieszane z solą do ciasta. Wlać roztopione masło i dodać pozostałości mąki. Kładziemy ciepło przez kolejne trzydzieści minut.

3. Podczas gdy ciasto osiada, smaż patty. Mogą być dowolnej wielkości, ale nadajemy kształt podłużny. Nawet jeśli używany jest półprodukt, łatwo jest go zrobić po rozmrożeniu. Lekko smażone placki są chłodzone.

4. Wyjmujemy ciasto i dzielimy na 12 części według liczby kotletów. Z każdego kawałka ciasta zwijamy długi pakiet i zawijamy wcześniej smażone produkty w spiralę. Końcówki ciasno ściskają i ustawiają spód. Przesuwamy się na blasze do pieczenia.

5. Daj kotletom stać na patelni przez około dwadzieścia minut, a następnie smaruj ubitym żółtkiem i wyślij do upieczenia. Smażyć aż do uzyskania rumianego koloru w temperaturze 190 stopni.

Przepis 3: Smażony kotlet w cieście (puff)

Proste i szybkie opcje gotowania smażonych placków. Bierzemy dla nich ciasto francuskie, bez drożdży. Gotowanie kotletów z dowolnym mięsem. Liczba produktów na 8-10 sztuk.

Składniki

• 0,5 kg ciasta;

• 0,6 kg mięsa;

• 2 żarówki;

• 1 jajko;

• przyprawy;

• 3 łyżki kaszy manny;

• 1 ząbek czosnku.

Cooking

1. Przekręcamy mięso cebulą i czosnkiem, dodajemy do nich jajko i kaszy manny. Dopraw mielonymi przyprawami i dokładnie wymieszaj. Tworzymy wydłużone cylindry i smażymy na oleju aż do połowy ugotowane. Usuń i schłódź.

2. Jeśli ciasto jest zamrożone, to bierzemy je z wyprzedzeniem i odmrażamy. Rozłóż warstwę i rozwałkuj wałkiem do ciasta.

3. Wytnij długie paski z formacji o grubości 1,5 cm i zawiń wcześniej smażone placki. Ostrożnie zamocuj końcówki, aby produkty nie były rozwijane. Dotyczy to zwłaszcza smażenia ciasta drożdżowego. 4. Rozgrzej olej na patelni. Tłuszcz powinien być tak duży, aby produkty w nim płynęły swobodnie.

5. Smażyć kotlety, aż będą gotowe. Nadmiar tłuszczu usuwa się serwetką.

Przepis 4: Kotlet w cieście w piekarniku z ziemniakami

Przepis to bardzo obfite kotlety w cieście w piekarniku, które są robione z puree ziemniaczanym. Można go przygotować według dowolnej receptury lub wziąć resztki lunchu. Ciasto drożdżowe.

Składniki

• 1,5 szklanki wody;

• łyżka cukru;

• 50 ml oleju;

• 0,5 łyżeczki sole;

• 1 worek (10 g) drożdży;

• mąka.

Na klopsiki:

• 0,4 kg mięsa;

• 2 kromki chleba;

• 1 duża cebula;

• przyprawy;

• trochę mleka.

Potrzebne będzie również około 10 pełnych łyżek tłuczonych ziemniaków i jedno jajko.

Cooking

1. Przygotuj zwykłe ciasto drożdżowe. Aby to zrobić, rozpuść sól z drożdżami w ciepłym płynie, dodaj masło z cukrem i mąką. Dokładnie zagnieść i wyjąć na dwie godziny. Po około godzinie będziesz musiał nacisnąć podniesioną masę.

2. W mleku namocz chleb, a następnie delikatnie przeżyj. Dodaj mięso skręcone z cebulą, połóż przyprawy. Tworzymy małe placki w formie kulek. Robimy 10 sztuk. Smażyć na patelni prawie do miękkości.

3. Wyciągamy nasze ciasto i dzielimy je na dziesięć grudek. Z każdego wałka rozwałkowujemy placek i łyżkę tłuczonych ziemniaków. Szczypiemy krawędzie. Może być wykonany w formie tortu, trójkąta, prostokąta lub koperty.

4. Przesuwamy formowane produkty do blachy do pieczenia i odstawiamy na 15 minut.

5. Pokonaj jajko widelcem i tłuszczem, upiecz. Średnio zajmie to około 12 minut w 190 stopniach.

Przepis 5: Kotlet z kurczaka ziemniaczanego

Do przygotowania tych klopsików potrzebne jest ciasto ziemniaczane. Nie należy go przygotowywać z wyprzedzeniem, a jeszcze więcej używać resztek puree ziemniaczanego. Masła i mleka nie można do niego włożyć. Składniki

• 0,25 kg mięsa mielonego;

• 1 cebula;

• 0,5 kg ziemniaków;

• 1 jajko;

• 80 gramów śmietany;

• 50 gramów koncentratu pomidorowego;

• 100 gramów mąki;

• przyprawy, olej.

Cooking

1. Ugotuj ziemniaki pokrojone w duże kawałki. Natychmiast sól. Następnie łączymy całą wodę i dobrze ugniatamy. Lekko schłodzić i wejść do jajka i szybko zamieszać, aby nie było czasu na gotowanie. Dodaj mąkę i wymieszaj. To powinno zrobić ciasto.

2. Wymieszaj farsz z posiekaną cebulą i dodaj przyprawy. Zroluj małe okrągłe placki.

3. Weź kawałek ciasta ziemniaczanego i zrób małe ciasto. Nakładamy na niego kotlet, a na wierzchu jeszcze jedno takie płaskie ciasto. Ściskamy krawędzie razem i nadajemy zgrabny kształt.

4. Smażyć po obu stronach patelni.

5. Jak tylko przekręcimy produkty na drugą stronę, polej sosem. Do przygotowania wystarczy wymieszać śmietanę z makaronem, dodać 150 ml wody i przypraw.

6. Kotleciki Tomim w sosie 20 minut. Ale możesz je włożyć do piekarnika i upiec.

Przepis 6: Kotlet w cieście w piekarniku „Kulki” z mielonego kurczaka

Do takich uroczych klopsików potrzebne jest również ciasto francuskie. Możesz używać nie tylko mielonego kurczaka, ale i innych. Specyfika tego przepisu polega na tym, że kotlety nie smażą się wcześniej i są przygotowywane w cieście od początku do końca.

Składniki

• 0,5 kg mięsa mielonego;

• 0,5 kg ciasta;

• jajko;

• głowa cebuli;

• przyprawy, można i zielenie.

Cooking

1. Natychmiast usuń ciasto, pozwól mu się rozmrozić.

2. Nadzienie do gotowania. Dodaj rozdrobnioną cebulę i przyprawy, wymieszaj. Tworzymy małe okrągłe kulki. W sumie powinno być 10-12 sztuk.

3. Rozwałkować rozmrożone ciasto i pokroić w cienkie i wąskie paski. Im dokładniejsze i mniejsze są struny, tym piękniejsze będą kule. 4. Bierzemy uprzednio uformowane surowe kule mielone i zawijamy na nie wątki ciasta w chaotyczny sposób. Otrzymane kulki wysyłamy na blasze do pieczenia.

5. Smaruj ubitym jajkiem i piecz przez około 35 minut. Wystaw 180 stopni, nie jest już potrzebny. Jeśli chcesz smażyć kule silniej, temperaturę można dodać do 220 stopni, ale tylko na końcu.

Przepis 7: Kotlet w cieście „Nostalgia” z serem

Danie z radzieckiego cateringu. W przewiewnym cieście znajduje się aromatyczny kotlet, w którym ukryty jest kawałek roztopionego sera. Smaczne? Nie słowo! Ciasto weź jakiekolwiek drożdże. Na każdy kotlet około 100 gramów.

Składniki

• 0,5 kg mięsa mielonego;

• 3 ząbki czosnku;

• 100 gramów sera;

• 0,5 wiązki zieleni;

• 1 jajko;

• 1 cebula;

• przyprawy i krakersy.

Cooking

1. Zrobić mięso mielone ze skręconego mięsa z cebulą i czosnkiem, dodać do niego białko. Pozostaw żółtko do smarowania. Wlać przyprawy i wymieszać.

2. Pokrój ser na kostki i posiekane warzywa.

3. Tworzymy małe i podłużne kotlety, wkładamy nadzienie serowe. Rozciągamy się na blasze i pieczemy w 200 stopniach przez kwadrans. Wyjdź i ochłodź się trochę.

4. Pokrój ciasto na kawałki, rozwałkuj je po długich sznurkach.

5. Owinąć pieczone kotlety w spiralę, jak zwykle robi się z kiełbaskami. Nie ma potrzeby ukrywania podpowiedzi, możesz zostawić je otwarte.

6. Przesuwamy się na blachę do pieczenia, pozwalamy, by ciasto rosło.

7. Pozostałe żółtko miesza się z łyżką wody i smaruje produkt. Piecz ciasto na rumiany kolor w temperaturze 200 stopni.

Ciasto z kurczaka - porady i wskazówki

• Czy masz ciasto i za mało kotletów? Możesz zawijać kiełbaski, kawałki kiełbasy, gotować ciasto z dowolnym nadzieniem lub po prostu zrobić pączek. Domowe pieczenie w żadnym wypadku nie zniknie. • Do owijania ciasta nie należy używać dużych pasztecików. W przeciwnym razie pieczenie będzie duże. Jeśli używasz półproduktów, możesz po prostu przeciąć je na pół i naprawić kształt rękoma. Produkty będą małe i podłużne.

• Pieczone produkty będą piękne i błyszczące, jeśli są rozmazane jajkiem. Ale dlaczego tak wielu zawodzi? W rzeczywistości lepiej jest używać tylko żółtka, można go rozcieńczyć wodą. Białko często również spada z powierzchni i tworzy brzydkie kroplówki.

• Ciasto będzie piękne i rumiane, jeśli doda się do niego cukier. Przyczynia się do brązowienia i nadaje ciepły odcień. Jeśli nie dodasz cukru lub nie dodasz wystarczającej ilości cukru, ciasto po ugotowaniu będzie szare.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj