Co może być łatwiejsze niż tworzenie galaretek? Wypełniłeś gotowy worek z wrzątku i gotowe! Po kilku godzinach można delektować się delikatnym zimnym deserem. Ale o wiele ciekawsze i bardziej użyteczne jest porzucenie produktów w sklepie i zrobienie galaretki z dżemu - domowej roboty, pachnącej, z dojrzałych jagód lub owoców.
Co dobre, możesz eksperymentować z odmianami galaretki z dżemem z żelatyną w nieskończoność, zachwycając siebie i swoją rodzinę różnymi kombinacjami smaków.
Jak zrobić galaretkę z dżemu: ogólne zasady
W zasadzie wszystkie receptury galaretki z dżemu są podobne. Wypełniacz się zmienia, ale technologia pozostaje niezmieniona. Dżemy, dżemy, dżem mogą zabrać.
Żelatyna jest niezmienionym składnikiem każdej galaretki. Nadaje się jako zwykły granulat lub arkusz i produkt błyskawiczny. Pierwsze dwa są moczone w płynie (woda, mleko, jogurt) przez 20-30 minut w celu obrzęku. Zaletą produktu instant jest to, że wystarczy go napełnić wodą i wymieszać. Nie musisz czekać!
Co musisz wiedzieć o robieniu galaretki z dżemu z żelatyną? Każdy owoc (jagoda) ma już właściwości żelujące w większym lub mniejszym stopniu. Na przykład desery z porzeczek, jabłek, agrestu dobrze zamarzają. Żelatyna do wytwarzania galaretki z tego dżemu będzie potrzebować mniej. W malinach, wiśniach i truskawkach jest mniej substancji żelujących. Dlatego, aby uzyskać galaretkę w postaci stałej, ilość w recepturze jest używana nieco więcej.
Ilość cukru można pobrać według własnego uznania. To kwestia gustu - aby deser był bardzo słodki lub nie.
Gęsty dżem jagód i owoców z dołkami i miąższem jest odsączany i wcierany przez drobne sito. Wlewa się syrop z preparatów z dużymi całymi owocami (jagodami). Aby zrobić galaretkę, możesz użyć tylko tej części dżemu. Resztę pozostaw do dekoracji i dekoracji deseru.
Podstawowa receptura żelatyny dżemowej
Wystarczy zapamiętać ten przepis i można przygotować z dżemu różne opcje galaretki z oryginałem i zwykłą porcją. Liczba składników jest wskazana w przybliżeniu - podczas eksperymentów można niezależnie wybrać objętość wody, dżemu, żelatyny. Ale aby dobrze przygotować galaretkę, konieczne jest rozcieńczenie i zastosowanie żelatyny ściśle według instrukcji.
Podstawowy zestaw produktów:
• dowolny (do smaku) dżem - 250 ml;
• przegotowana woda - 1 l;
• granulowana lub arkuszowa żelatyna cukiernicza - 2 worki.
Jak gotować:
1. Żelatyna jest moczona w wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Zostaw do spęcznienia.
2. Dżem rozcieńczony wodą do smaku.
3. Jeśli to konieczne, filtrujemy roztwór przez gazę, aby syrop nie zawierał ciasta, kości.
4. Żelatyna jest podgrzewana na łaźni parowej, zapewniając całkowite rozpuszczenie granulek. Odcedzić.
5. Łączymy dżem i żelatynę rozcieńczoną wodą. Wymieszać.
6. Wlać galaretkę do misek na lody (puszki silikonowe, szklanki). Czekamy, aż się stwardnieje - od 3 do 6 godzin w lodówce.
Podawać przy stole, dekorując zimny deser jagodami, kawałkami owoców, bitą śmietaną.
Galaretka wiśniowa
Niezwykle smaczne, bez mdłego słodkiego deseru, pięknego koloru granatu. Gotowanie jest łatwe i przyjemne.
Produkty:
• dżem wiśniowy (z kością lub bez - do smaku) 500 ml;
• przegotowana woda - 250 ml;
• żelatyna instant - 25 g.
Jak gotować:
1. Spuścić syrop z dżemu. Jagody wrzuca się z powrotem na sito.
2. Rozcieńczyć syrop wiśniowy wodą do smaku.
3. Namoczyć w ciepłej wodzie i mieszać żelatynę do rozpuszczenia.
4. Wymieszać z rozcieńczonym dżemem.
5. W śmietance rozłożyć kilka wiśni. Wypełnij galaretkę. 6. Wysyłamy deser na zimno (3-4 godziny).
Udekoruj świeżymi listkami mięty, kremem twarogowym, użyj do dekoracji ciast i ciast.
„Pijana” galaretka wiśniowa z dżemu żelatynowego
Deser jest bardzo smaczny, ale nie należy go podawać dzieciom ze względu na obecność alkoholu w kompozycji. Aby dodać pikantny aromat aromatu galaretki wiśniowej do wina, możesz dodać do przepisu wanilię, cynamon, goździki, anyż.
Produkty:
• dżem wiśniowy - 150 ml;
• wytrawne czerwone wino - 3,5 st.;
• żelatyna - 80 g;
• świeży sok z cytryny - 125 ml;
• cukier - do smaku.
Jak gotować:
1. Namoczona żelatyna.
2. Wymieszaj wino z sokiem z cytryny. Dodaj spęcznioną żelatynę.
3. Opróżnij syrop z wiśniowego dżemu. Połącz z resztą składników.
4. Podpalamy. Czekamy, aż roztwór powoli zacznie wrzeć. Rozgrzewka, mieszanie przez 1 minutę.
5. W razie potrzeby dodaj cukier.
Wlej gorącą galaretkę do szklanek. Czekamy na ochłodzenie. Wysyłamy, aby w końcu zamarznąć w lodówce.
Galaretka malinowa z dżemu i soku pomarańczowego
Niska złożoność galaretki malinowej to wiele małych, bez pestek nasion na tym deserze. Muszą się pozbyć, dla których rozwodniony rozcieńczony dżem wciera się przez sito.
Produkty:
• dżem malinowy - 300 ml;
• świeży sok pomarańczowy - 125 ml;
• żelatyna - 3 łyżeczki;
• przegotowanej wody - 1/2 st.;
• cukier - do smaku.
Jak gotować:
1. Żelatyna moczona przez 20 minut.
2. Dżem rozcieńczony wodą. Przeskakujemy i mielimy przez drobne sito.
3. Dodaj sok pomarańczowy i cukier (w razie potrzeby) do syropu.
4. Podpal zbiornik. Wylewamy spęcznioną żelatynę.
5. Ogrzewać mieszaninę na małym ogniu, aż granulki żelatyny rozpuściją się bez pozostałości.
6. Na miskę wlewa się gorącą galaretkę. Ochłodzić do temperatury pokojowej. Wstaw do lodówki na 3-6 godzin. Przed podaniem udekoruj listkami mięty, świeżymi malinami, pomarańczowymi plasterkami.
Dwuwarstwowa galaretka malinowa z dżemu i domowej roboty śmietany
Deser dwóch warstw kontrastowego koloru jest nie tylko piękny, ale także bardzo smaczny. Przepis wykorzystuje dżem malinowy i tłustą śmietanę, ale te składniki można zmienić. Na przykład weź dżem wiśniowy lub śliwkowy, śmietanę, zastąp jogurtem, twarogiem, miękkim serem śmietankowym.
Produkty:
• dżem malinowy - 250 ml;
• woda - 200 ml;
• żelatyna - 50 g;
• śmietana - 300 g;
• mleko (śmietana o niskiej zawartości tłuszczu, woda) - 200 ml;
• sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• cukier - do smaku;
• wanilina - szczypta.
Jak gotować:
1. Żelatyna jest nasączana zgodnie z instrukcjami na torebkach.
2. Rozcieńczamy dżem wodą, filtrujemy, mielimy przez sito.
3. Kwaśna śmietana rozcieńczona mlekiem (wodą) Dodaj sok z cytryny, cukier, wanilinę.
4. Spęczniona żelatyna dzieli się na pół. Jedna część jest wysyłana do dżemu, druga - do mlecznej części galaretki. Dobrze wymieszać
5. Kremanki do połowy nadziewane galaretką malinową (lub kwaśną śmietaną - to nie ma znaczenia). Wstaw zamrażarkę do lodówki.
6. Gdy roztwór zostanie całkowicie ustawiony, wlej drugą część galaretki do miski, tworząc górną kontrastową warstwę deseru.
7. Odłóż formy do lodówki.
Kiedy twardnieje, dekorujemy deser świeżymi jagodami, startą ciemną czekoladą, kremem maślanym.
Galaretka gruszkowa z galaretki z żelatyną i likierem bananowym
W przepisie można użyć dżemu, dżemu lub dżemu z gruszek. Likier może przyjmować dowolne, ponieważ zadaniem tego składnika jest nadanie pikantnego smaku i aromatycznych nut deserowi.
Produkty:
• dżem gruszkowy - 250 ml; • likier bananowy - 2 łyżki. l.;
• granulowana żelatyna - 1 1/2 worka;
• przegotowana woda - 350 ml;
• cukier.
Jak gotować:
1. Żelatyna jest przygotowana do użycia zgodnie z instrukcjami.
2. Dżem gruszkowy rozcieńczony wodą. Zmiel przez sito lub przecier blender.
3. Wlać słodki likier do syropu owocowego, słodzić do smaku.
4. Umieść roztwór na małym ogniu. Rozgrzej się, aż cukier się rozpuści.
5. Żelatynę ogrzewa się na łaźni parowej do całkowitego rozpuszczenia.
6. Połącz żelatynę przefiltrowaną przez gazę i dżem gruszkowy z likierem. Wymieszać.
Niech galaretka ostygnie do temperatury pokojowej. Wylano na miseczki z lodami. Wysyłamy deser do lodówki, aby zamrozić (2-3 godziny). Przed podaniem udekoruj według życzenia.
Galaretka jabłkowa z dżemu i świeżej mięty
Ze względu na wysoką zawartość pektyny desery jabłkowe twardnieją i nie zawierają żelatyny. Chociaż ten składnik jest nadal niezbędny dla galaretki jabłkowej. To prawda, trochę mniej niż zwykle.
Produkty:
• dżem jabłkowy - 300 ml;
• woda - 500 ml;
• żelatyna - 2 łyżeczki;
• świeża mięta - 4-6 gałązek;
• cukier - do smaku.
Jak gotować:
1. Żelatyna wlać 50 ml wody. Zostaw do spęcznienia.
2. Zmielimy dżem jabłkowy przez sito lub przebijamy go blenderem zanurzeniowym. Rozcieńczyć wodą, cukrem do smaku.
3. Nowy mój obsushivaem. Cięcie drobno.
4. Wylewamy pachnącą trawę w rozcieńczonym dżemie. Podpalamy, gotujemy. Gotować na małym ogniu przez 10 minut.
5. Filtr żelatynowy, połączyć z gorącym syropem. Mieszaj aż do rozpuszczenia kryształów żelatyny.
6. Wlać do form.
7. Schłodzić, wysłać na pełne zimno.
Gotowy deser dekorujemy świeżymi listkami mięty.
Galaretka z dżemu: tajemnice gotowania, subtelności prezentacji
- Pomimo prostoty technologii, niuanse tworzenia galaretek wciąż istnieją. Wymieniamy najważniejsze.
- Żelatyna jest wygodniejsza do namoczenia w metalowym pojemniku. Tak więc łatwiej będzie się rozgrzać przed dodaniem do syropu.
- Do gotowania galaretki nigdy nie używaj aluminiowych naczyń. Z powodu utleniania deser zmienia kolor i uzyskuje nieprzyjemny metaliczny smak.
- W przypadku wyśmienitej galaretki, dżem można nakładać na przemian kontrastującymi kolorami. Lub oddziel warstwy w cienkich warstwach mleka, kawy, galaretki czekoladowej.
- Świeże jagody i owoce są używane nie tylko do dekoracji zimnego, lekkiego deseru. Możesz włożyć je do galaretki, kładąc na dnie śmietanki lub warstwami przed nalaniem.
- Można wlać galaretkę na miski z lodami, szklanki, szklanki z przezroczystego szkła. Lub użyj silikonowych form. Z nich mrożony deser zimny jest łatwiejszy do zdobycia. Jeśli używane są inne naczynia, przed odwróceniem galaretki na talerz, forma jest opuszczana na kilka sekund do szerokiej miski z gorącą wodą.
