Rosół z kurczaka z makaronem odżywiający, a jednocześnie lekkie danie, które nie tylko zadowoli i ogrzeje Cię w zimne dni, ale także pomoże Ci wyjść z choroby.
Bulion z makaronem z kurczaka - podstawowe zasady gotowania
Podstawą dania jest złoty, bogaty bulion z kurczaka. Niedopuszczalne jest gotowanie bulionu z kostek. Musi być gotowane zgodnie z zasadami, aby przygotować smaczne i zdrowe danie.
Rosół z kurczaka można gotować z wyprzedzeniem, zamrozić i użyć do gotowania, jeśli trzeba szybko gotować zupę.
Kura jest myta, sprawdza się, czy jest dobrze wypatroszona i oskubana. Cały nadmiar jest usuwany. Następnie tusza jest cięta na małe porcje. Rozłóż w rondlu i zalej wodą. Załóż średnie ciepło. Od momentu wrzenia usuń pianę i zredukuj ogień do minimum.
Włóż obraną cebulę do rosołu, posiekanej pietruszki i korzeni selera, kilku marchewek lub innych warzyw. Gotuj przez kolejne pół godziny. Jeśli kurczak jest domowej roboty, gotuj go przez co najmniej godzinę. Następnie warzywa i kurczaki wyjmuje się z rosołu. Warzywa są wyrzucane, a bulion jest filtrowany.
Mięso jest oddzielone od kości. Rosół wlewa się na patelnię, wraca do ognia i od chwili wrzenia kładzie wermiszel. Następnie dodaj kurczaka, sól i dopraw przyprawami.
Przepis 1. Prosta rosół z makaronem
Składniki
rosół z kurczaka - trzy litry;
sól kuchenna;
makaron - 250 g;
gotowany kurczak - 400 g;
pieprz mielony;
marchewka; liść laurowy;
ziemniaki - cztery bulwy;
zielenie;
łuk głowy.
Metoda gotowania
1. Odcedź gotowy bulion z kurczaka, usuwając z niego mięso. Wlej go do garnka i umieść na kuchence.
2. Obierz cebulę i marchewkę. Odetnij żarówkę na środku na pół i umieść w bulionie. Oddziel mięso kurczaka od kości i pokrój na małe kawałki. Miel marchewki na tarce. Połóż wszystko na patelni.
3. Obierz ziemniaki i pokrój na małe kawałki. Włóż warzywo do wrzącego bulionu i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
4. Wyjmij cebulę, dodaj makaron, sól i dopraw przyprawami. Gotuj przez kolejne pięć minut. Wyjąć z pieca i natychmiast wlać do talerzy.
Przepis 2. Rosół z kurczaka z wermiszelkiem ryżowym
Składniki
dwie piersi z kurczaka;
sól kuchenna;
100 ml sosu sojowego;
1,5 litra bulionu z kurczaka;
30 ml sherry;
100 gramów wermiszelka ryżowego;
zmielony czarny pieprz;
100 g pieczarek;
Trzy zielone piórkowe cebule.
Metoda gotowania
1. Umyć piersi z kurczaka i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokrój mięso na paski w poprzek włókien. Włóż do miski, pieprzu, polej sherry i sosem sojowym. Wymieszaj i pozostaw na 15 minut.
2. Przetrzyj grzyby wilgotną gąbką i pokrój w cienkie plasterki.
3. Wermiszel ryżowy rozpada się na krótkie paski. Gotować we wrzącej wodzie, zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Złożyć durszlak.
4. Połóż mięso na patelni z wrzącym bulionem z kurczaka. Gdy tylko zawartość zacznie się gotować, umieść pieczarkę na patelni. Gotuj przez 20 minut, przykryj pokrywką, 20 minut.
5. Włóż gotowany ryżowy wermiszel do bulionu, wymieszaj, zagotuj i połóż na talerzach. Posyp drobno pokrojoną zieloną cebulą i podawaj.
Przepis 3. Rosół z kurczaka z makaronem i plackami
Składniki
garść makaronu;
pieprz mielony;
trzy litry wody pitnej;
ziemniaki - trzy średnie bulwy;
komory kurczaka - 250 g;
sól;
serduszka z kurczaka - 100 g;
cebula;
jedna pierś z kurczaka;
głowa cebuli;
wątroba z kurczaka - 300 g;
marchewka.
Metoda gotowania
1. Przepłucz serca i żołądki kurczaka. Zdejmij wszystko, co zbędne i włóż do rondla. Napełnij wodą. Cebulę obieramy i umieszczamy w wodzie. Włóż piec. Włącz średnie ogrzewanie i zagotuj. Ostrożnie zdejmij piankę i przekręć ogień. Gotować przez około godzinę. Usuń z ognia, usuń produkty uboczne i cebulę z bulionu. Wyrzuć cebulę. Szczep bulionowy.
2. Przenieś ugotowaną pierś kurczaka na małe kawałki rękoma. Włóż mięso do rosołu.
3. Wytnij serca w kółka, a żołądki w paski. Wyślij podroby na patelnię z bulionem.
4. Spoon wątróbki z kurczaka, odkleić filmy i smugi. Wypłukać i gotować w oddzielnym garnku przez 20 minut. Wyjąć, ostudzić i pokroić na małe kawałki. Wyślij do bulionu.
5. Obierz i umyj marchewki i marchewki. Crush: pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewki - świetne chipsy. Włóż warzywa do rondla, pieprzu, soli i dodaj makaron. Gotuj przez kolejne pięć minut. Wyjąć rondel z pieca, wlać bulion z kurczaka do talerzy i podawać, dodając do każdej szczypty świeżej zieleni.
Przepis 4. Rosół z kurczaka z makaronem i grzybami
Składniki
rosół z kurczaka - trzy litry;
sól kuchenna;
gotowane mięso z kurczaka - 300 g;
pieprz mielony;
grzyby leśne - 200 g; wermiszel - 300 g;
marchewka;
masło - 20 g;
głowa cebuli.
Metoda gotowania
1. Oczyścić leśne grzyby, umyć, umieścić na patelni, przykryć wodą i gotować przez 20 minut. Następnie odcedź w durszlaku, ostudzić i posiekać grzyby na małe kawałki.
2. Drobno posiekaj obraną cebulę. Przełóż go w rondlu na maśle do złotego koloru. Dodaj grzyby i kontynuuj smażenie przez około trzy minuty, ciągle mieszając.
3. Obierz marchew, umyć i posiekać na drobnej tarce. Dodaj startą marchewkę do rondla, przykryj bulionem i trzymaj na ogniu do wrzenia. Dodaj mięso kurczaka na patelnię, gotuj przez kolejne 20 minut, a następnie włóż makaron do rosołu, gotuj przez kolejne trzy minuty, sól i pieprz. Ułóż w talerze i podawaj, nakładając kwaśną śmietanę, grzanki i drobno pokrojone warzywa w każdej łyżce.
Przepis 5. Rosół z kurczaka z makaronem i jajkiem
Składniki
rosół z kurczaka - trzy litry;
sól kuchenna;
gotowana pierś lub szynka;
dwa jajka;
jedna duża marchewka;
makaron - 200 g;
korzeń pietruszki;
ziemniaki - cztery bulwy;
papryka pod;
łuk głowy.
Metoda gotowania
1. Odcedzić bulion z kurczaka i wlać do rondla. Bułgarska papryka, spłukać, wytrzeć, pokroić łodygę i oczyścić nasiona. Odetnij kapsułkę na pół. Obierz korzeń pietruszki i skórki. Włóż warzywa do rosołu.
2. Umieść patelnię na umiarkowanym ogniu i gotuj do wrzenia. Następnie zmniejsz ciepło i kontynuuj gotowanie.
3. Pokrój mięso kurczaka na małe kawałki i umieść w rondlu. Gotować przez kolejne 20 minut, wyjąć warzywa z bulionu i wyrzucić. 4. Obierz i umyj marchewki i ziemniaki. Posiekaj marchewki na tarce, pokrusz ziemniaki na małe kostki. Umieść wszystko w rondlu z bulionem, solą i gotuj przez 15 minut, a następnie dodaj makaron.
5. Po około pięciu minutach lekko ubić jajka w cienkim strumieniu do bulionu. Natychmiast wyłącz ogień i podawaj z zielenią.
Przepis 6. Rosół z kurczaka z makaronem i serem
Składniki
rosół z kurczaka - trzy litry;
sól kuchenna;
cebula - dwie głowy;
pieprz mielony;
śliwki olejowe. - 30 g;
makaron - 200 g;
ser topiony - dwa kawałki;
gotowana pierś z kurczaka - 200 g;
ziemniaki - trzy bulwy;
mała marchewka.
Metoda gotowania
1. Obierz główkę cebuli, umyj ją i drobno posiekaj. Rozpuść masło w rondlu o dużym dnie. Umieść w niej cebulę i przekaż ją do przezroczystości.
2. Wyczyść marchewkę, umyć i posiekać na tarce. Dodaj go do dziobu i kontynuuj gotowanie, cały czas mieszając, aż stanie się miękkie.
3. Wlać bulion z kurczaka. Pierś z kurczaka rozłóż na małe kawałki. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój je w małe kawałki. Umieść wszystko w rosole.
4. Zagotuj zawartość, zwiń ogień i kontynuuj gotowanie, aż warzywa będą miękkie.
5. Łyżka z serem topionym. Włóż wermiszel z patelni i starte twarogi. Sól, wymieszać i gotować przez pięć minut. Podawać bulion na gorąco z grzankami i ziołami.
Przepis 7. Rosół z kurczaka z makaronem i pomidorami
Składniki
filet z kurczaka - 400 g;
mieszanka papryki;
cienki wermiszel - 100 g;
sól kuchenna;
cztery pomidory;
świeże warzywa;
czosnek - trzy goździki; pół cytryny;
rafinowany olej roślinny;
cebula.
Metoda gotowania
1. Odcedzić bulion z kurczaka i wlać go na patelnię.
2. Zanurz świeże pomidory we wrzącej wodzie, a następnie usuń z nich cienką skórę. Zmiel miąższ pomidorów mikserem, aż będzie gładki.
3. Obrać i obrać ząbki czosnku i cebulę w oleju roślinnym. Dodaj przecier pomidorowy do pieczonej cebuli i gotuj przez dwie minuty.
4. Rozebrać mięso z kurczaka na drobne włókna.
5. Włóż pieczoną cebulę z pomidorami do bulionu. Teraz dodaj wermiszel i mięso z kurczaka na patelnię. Dopraw wszystko mieszanką papryki i soli. Gotuj bulion przez kolejne trzy minuty, dodaj posiekane warzywa i wyłącz ogrzewanie. Ułóż na talerzach. W każdej umieść plasterki cytryny i podawaj do stołu.
Zupa z kurczaka z makaronem - porady i wskazówki
Do bulionu nie zmienia się bałagan, do tego dodaje się makaron.
Gotowy bulion koniecznie szczep.
Aby rosół był przezroczysty i piękny, dodaj do procesu gotowania całą cebulę i marchewkę.
Do bulionu używaj tylko najwyższej jakości wermiszel.