Śmietana - najlepszy dodatek do mintaja! Zrobi rybę soczystą, delikatną i bardzo apetyczną. A jednak z kwaśną śmietaną, mintaja jest bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu. Zaledwie 30-40 minut i zdrowa kolacja będzie na stole.
Pollock w śmietanie - ogólne zasady przygotowania
W sklepie można kupić całe tusze mintaja lub czyste filety. Produkt jest niedrogi i niedrogi. Całe tusze są zazwyczaj małe i zazwyczaj ważą w zakresie 0,4-0,7 kg. Ryba ma niewiele kości, więc przygotowanie filetów zwykle nie powoduje trudności.
Cała ryba w śmietanie jest rzadko gotowana. Najczęściej tusza jest cięta na kawałki o szerokości 3-4 centymetrów. Następnie umieścić w naczyniu, zalać kwaśną śmietaną i wysłać do gulaszu. Ale jest to najbardziej prymitywna i nudna wersja naczynia. Dużo ciekawiej jest urozmaicić kompozycję innymi składnikami i ugotować naprawdę smaczne danie.
Co można dodać do rdzawca ze śmietaną:
• warzywa;
• różne przyprawy;
• ser;
• zielenie;
• sosy.
I możesz podsmażać ryby, a to natychmiast stanie się dużo smaczniejsze. Naczynie może być nie tylko duszone na piecu, ale także pieczone w piekarniku na różne sposoby, a tutaj zebrane są najciekawsze opcje.
Przepis 1: Pollack w śmietanie z cebulą i marchewką
Pollock duszony w śmietanie według tego przepisu, gotowany na piecu na patelni. Staje się soczysty, delikatny i doskonale harmonizuje z warzywami. A ponieważ są one często dodawane do potrawy, nie można ugotować dodatków.
Składniki
• 2 ankiety;
• 3 żarówki; • 2 marchewki;
• 150 gramów śmietany;
• 40 gramów oleju;
• przyprawy, możesz wziąć mieszankę przypraw do ryb.
Gotowanie
1. Zamrozić tusze mintaja. Zdejmij płetwy, oczyść brzuch i pokrój na kawałki o szerokości trzech centymetrów. Posypać przyprawami i można zostawić na czas.
2. Oczyszczamy cebulę, kroimy na półpierścienie. Oczyszczamy też marchewki i siekamy słomki.
3. Smażyć warzywa na patelni, aż będą na pół ugotowane.
4. Rozłóż kawałki przyprawionej ryby. Przykryj i gotuj w soku przez 5 minut.
5. Dodaj śmietanę. Jeśli jest gęsty i oleisty, można go rozcieńczyć przegotowaną wodą. Natychmiast doprawiamy sos solą.
6. Przykryj patelnię i gotuj ryby przez kolejne 10 minut, co wystarczy, aby zanurzyć je w sosie, ale zanim zniknie z kości.
Przepis 2: Duszony rdzeń w śmietanie z papryką
Do przygotowania duszonego mintaja w tym przepisie, oprócz kwaśnej śmietany, będziesz potrzebować mielonej słodkiej papryki. Dobrze pasuje do ryb morskich. Przygotowanie potrawy na kuchence.
Składniki
• 600 gramów mintaja;
• 200 gramów śmietany;
• 1 łyżka papryki;
• sól;
• mąka pszenna;
• olej;
• Zielenie kopru;
• 1 cebula.
Gotowanie
1. Wytnij mintaja na porcje.
2. Zroluj mąkę i smaż na patelni, aż się zarumienią. Pokrycie nie jest konieczne, gotuj na dużym ogniu.
3. Pokrój cebulę, smaż osobno, a następnie połącz z rybą.
4. Wymieszać śmietanę ze 100 gramami wołów, dodać sól i paprykę. Cóż, uderz widelcem, aby nie było grudek.
5. Wlej śmietanę do ryby.
6. Przykryj i gotuj przez 10 minut.
7. Dodaj posiekany koperek, wyłącz.
Przepis 3: Pieczony mintaj w śmietanie i serze
Najprostszy przepis na mintaja w śmietanie, który składa się tylko z jednego etapu. Wystarczy umieścić produkty w kształcie i wysłać je do piekarnika na pół godziny. Piec ryby w temperaturze 190 stopni, piekarnik należy natychmiast włączyć.
Składniki
• 2-3 tuszki pollock;
• 7 łyżek śmietany;
• 3 łyżki mleka;
• 90 gramów sera;
• 0,5 łyżki suszonego kopru;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Przygotuj tusze w zwykły sposób, zdejmij płetwy, umyć, oczyść brzuch.
2. Odetnij plasterki mintaja, umieść w nasmarowanej formie.
3. Wymieszać śmietanę z mlekiem, dodać przyprawy, osuszyć koperek, wlać formę kawałkami ryby.
4. Jeśli masz czas, ryby można pozostawić do marynowania w sosie ze śmietany. Pollock z tego stanie się bardziej delikatny i soczysty.
5. Zasnąć z tartym serem i w piekarniku! Gotuj do uzyskania chrupiącej skórki na powierzchni.
Przepis 4: Duszony ogórek w śmietanie i ziemniakach
Do przygotowania takiego mintaja w kwaśnej śmietanie potrzebny jest garnek lub kociołek. To danie jest czymś średnim między pierwszym a drugim. Jeśli to konieczne, niezależnie dostosuj ilość cieczy, dodaj lub zmniejsz.
Składniki
• 3 ankiety;
• 6 ziemniaków;
• 180 gramów śmietany;
• 1-2 cebule;
• olej;
• 1 marchewka.
Przyprawy: oregano, gałka muszkatołowa, sól, pieprz.
Gotowanie
1. Smaż posiekaną cebulę i startą marchewkę.
2. Oczyścimy ziemniaki, pokroimy w plasterki. Połowa ułożona na dnie rondla, posypana solą.
3. Wytnij przygotowane tuszki mintaja na kawałki, połóż je na ziemniakach, posyp oregano, pieprzem, solą.
4. Rozprowadzamy pieczone warzywa.
5. Na resztę ziemniaków ponownie posolić, dodać więcej przypraw. 6. Wymieszać śmietanę ze szczyptą gałki muszkatołowej, wlać do rondla.
7. Wlej 300 ml przegotowanej wody. Jest to możliwe mniej więcej.
8. Przykryj rondel, pozwól naczyniu się gotować, a następnie wyjmij ogień i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
9. Na końcu dodaj zielenie, włóż liść laurowy i wyłącz go.
Przepis 5: Duszone mięso mielone w śmietanie z cebulą w garnku
To danie będzie wymagało fileta z mintaja, który można kupić lub uwolnić tusze z kości i grzbietu. Liczbę składników oblicza się na jedną porcję porcji.
Składniki
• 200 gramów mintaja;
• 1 cebula;
• 0,5 łyżeczki przyprawy do ryb;
• 1/4 cytryny;
• 40 gramów sera;
• szczypta suszonego kopru;
• 70 gramów śmietany.
Gotowanie
1. Wytnij filet w zgrabne paski o szerokości dwóch centymetrów. Przetrzyj przyprawy do ryb, wlej sok z kawałka cytryny. Zazwyczaj w przyprawie jest sól, ale jeśli nie, to ryby mogą być lekko solone.
2. Pozostawiamy ankietę na 15 minut.
3. Wymieszać śmietanę z koperkiem, lekko sól, nie trzeba dużo.
4. Cebulę należy oczyścić i pokroić czystymi pierścieniami.
5. Nasmaruj garnek olejem w środku, połóż cebulę na dnie.
6. Zakładamy topione marynowane kawałki ryb.
7. A teraz znowu cebula i zalać kwaśną śmietaną.
8. Zasypiaj z tartym lub posiekanym serem i wyślij garnek do piekarnika na 40 minut.
Przepis 6: Pieczony mintaj w śmietanie z ziemniakami
Świetny sposób na gotowanie mintaja ze śmietaną w piekarniku, co eliminuje potrzebę przygotowywania przystawki. Wygodny, łatwy i szybki. Świeże pomidory nadają potrawie szczególnego smaku, muszą być dojrzałe.
Składniki • 2 ankiety;
• 10 ziemniaków;
• 300 gramów śmietany;
• 4 pomidory;
• przyprawy do ziemniaków;
• przyprawy dla ryb;
• 3 żarówki;
• 4 łyżki esencji octu;
• 180 gramów sera.
Gotowanie
1. Rozcieńczyć ocet w szklance wody, wymieszać i dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie.
2. Oczyścić ziemniaki, pokroić w plasterki, posypać przyprawami do ziemniaków, ale można użyć innych lub tylko soli. Rozprowadzamy w wysmarowanej formie.
3. Pokroić mintaja na porcje, natrzeć przyprawami dla ryb, rozprowadzić na wierzchu warstwy płytek.
4. Wycisnąć cebulę z octu, posypać kawałkami mintaja.
5. Pokrój pomidory w kółka, ułóż na talerzu. Zbyt cienkie kawałki nie potrzebują.
6. Pokrój śmietanę widelcem z solą i pokryj całe danie.
7. Piec około pół godziny w piekarniku w temperaturze 180 ° C.
8. Dostajemy, zasypiamy z tartym serem i pieczemy przez kolejne pół godziny, może trochę mniej. Koncentrujemy się na gotowości ziemniaków, należy ją łatwo przebić ostrym przedmiotem.
Przepis 7: Duszony rdzeń w śmietanie z winem
Wariant polerowanego naczynia mintaja. W idealnym przypadku stosuje się białe wino, ponieważ najlepiej łączy się je z rybami morskimi. Ale jeśli nie, możesz użyć wina innego rodzaju.
Składniki
• 2 ankiety;
• 4 łyżki mąki;
• 1 cebula;
• 150 gramów śmietany;
• sól, pieprz;
• olej;
• 100 ml wina;
• 1 miarka zrumienionej mąki.
Gotowanie
1. Wytnij umyte i przygotowane ryby w kawałki i panierowane w mące.
2. Smażyć po obu stronach w oleju.
3. Gdy tylko mintaja zostanie obrócona na drugą stronę i smażona na minutę, dodajemy cebulę pokrojoną w pół pierścienie. Możesz przesuwać rybę w kierunku szpatułki i smażyć warzywa na opuszczonym obszarze. 4. Gdy cebula stanie się przezroczysta i zacznie się piec, wlej wino do patelni, przykryj i gotuj przez 5 minut.
5. Śmietana zmieszana z pieczoną mąką. Aby zrobić smażenie, wystarczy wlać łyżkę produktu na patelnię (suchą) i smażyć, aż kremowy kolor.
6. Do sosu dodaj 50 ml wody, soli, pieprzu i wyślij je do ryby na patelni z winem.
7. Przykryj i gotuj jeszcze 10 minut.
8. Gotowe! Pozostaje tylko posypać naczynie zielenią. I lepiej podawać go ze świeżymi ogórkami i rzodkiewkami.
Przepis 8: Pollack w śmietanie z pomidorami
Kolejna wersja duszonego mintaja ze śmietaną, która będzie potrzebowała świeżych pomidorów. Będziemy gotować na piecu z rybą do pieczenia.
Składniki
• 2 ankiety;
• 4 pomidory;
• 2 żarówki;
• mąka;
• 150 gramów śmietany;
• 1 bułgarski pieprz;
• olej i przyprawy.
Gotowanie
1. Odetnij mintaja porcjami, zwiń mąkę i smaż na obu stronach. Przesuwamy się w rondlu.
2. Cebulę pokroić w kostkę, smażyć aż stanie się przezroczysta, a także wysłać do mintaja.
3. Umieść tam pokrojoną bułgarską paprykę.
4. Na pomidorach zrób przekrój, upuść na pół minuty we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie. Zdejmij skórę i pokrój w kostkę. Jeśli pomylisz nasiona, możesz je usunąć przed siekaniem pomidorów.
5. Połącz pomidory ze śmietaną, dodaj przyprawy i przenieś je do rondla z rybą.
6. Zamknij pokrywę i potrawkę. Zwykle wystarcza 15 minut do osiągnięcia pełnej gotowości, ponieważ mintaj został już poddany obróbce cieplnej.
Gulasz Pollack w śmietanie - przydatne porady i wskazówki
• Płetwy z ryb można łatwo usunąć nożyczkami kuchennymi. Jednocześnie ryzyko cięcia jest minimalne. Są także wygodne do odcinania nadmiaru skóry z tuszy i drobnych uszkodzeń. • Sok cytrynowy jest idealnym dodatkiem do każdej ryby, niezależnie od receptury. A pollock z obecności tego składnika wygrywa tylko. Kawałki można marynować z sokiem z cytryny przed gotowaniem lub po prostu posypać po zmontowaniu naczynia.
• Pollock - dość sucha ryba, pozbawiona tłuszczu. Dlatego jeśli chcesz ugotować naprawdę delikatne i soczyste danie, nie żałuj tłustej śmietany, masła.
• Aby usunąć nieprzyjemny zapach ryb z deski do krojenia lub innych potraw, spłukać wodą z octem, można to zrobić sokiem z cytryny. Przydatne są również świeże skórki cytrusowe, które mogą po prostu pocierać powierzchnię naczyń, ostrzy lub desek.
• Wewnątrz jamy brzusznej ryby widać ciemny film. Musi być zeskrobany nożem. Folia może nadawać potrawie nieprzyjemny smak i gorycz.
• Jeśli ryba jest smażona przed duszeniem, plastry powinny być panierowane w mące pszennej. Jeśli produkt jest po prostu smażony, możesz użyć bułki tartej lub semoliny. Dają piękny i ostry.
