Kotlety z wątróbek drobiowych - są najbardziej delikatne! Gotowanie kotletów z wątróbek drobiowych z kaszą manną, mąką, chlebem, warzywami, ryżem, grzybami

Kotlety z wątróbek drobiowych - są najbardziej delikatne! Gotowanie kotletów z wątróbek drobiowych z kaszą manną, mąką, chlebem, warzywami, ryżem, grzybami

Wątroba drobiowa jest bardzo delikatna, a kotlety z niej okazują się po prostu cudowne.

Przychodzą do gustu bez wyjątku.

W takim przypadku można je gotować przez około pół godziny.

Paszteciki z wątróbek drobiowych - ogólne zasady gotowania

Wątroby z kurczaka przed użyciem, dobrze umyte, usuń widoczne folie, możesz oczyścić tłuszcz. Następnie produkt umieszcza się w kombajnie lub rozdrabnia przez maszynkę do mięsa. Podstawowym składnikiem masy kotleta są jaja.

Co jeszcze można dodać do farszu:

• warzywa (cebula, marchew, czosnek, pieprz i inne);

• mąka lub substytuty (płatki owsiane, kasza manna);

• zboża (ryż, gryka);

• przyprawy (dowolne);

• chleb (nie zawsze używany).

Zwykle masa dla produktów wątrobowych nie jest zbyt gruba i jest przeznaczona do ustawienia łyżką. Kotlety układane są w podgrzanym maśle i smażone do ugotowania. Panierka nie jest używana, podobnie jak formowanie ręczne.

Przepis 1: Paszteciki z wątróbek drobiowych z mąką

Receptura to najprostsze kotlety z wątróbek drobiowych, w których dodaje się mąkę. Smaż produkty w oleju na patelni, jak naleśniki.

Składniki

• 0,5 kg wątroby;

• głowa cebuli;

• 2 ząbki czosnku;

• jajko;

• 5 łyżek mąki;

• 1 szczypta proszku do pieczenia;

• przyprawy;

• olej do smażenia.

Gotowanie

1. Umyć wątrobę i usunąć widoczne kawałki z kawałków. Przekręcamy przez maszynkę do mięsa razem z obraną cebulą.

2. Dodaj ząbek czosnku, a następnie jajko i włóż mąkę. Wymieszaj, dodaj rippera. Możesz włożyć trochę sody lub nic nie dodawać. Wtedy kotlety będą mocniejsze. 3. Dopraw przyprawami. To nie tylko sól, ale także wszelkie przyprawy. Możesz wziąć mieszankę przypraw do kurczaka lub mięsa, dodać trochę zieleni.

4. Mieszaj mięso mielone łyżką i możesz zacząć smażyć paszteciki.

5. W podgrzanym maśle rozłożyć dużo łyżki w postaci zaokrąglonych placków. Smażyć z obu stron aż do złotego koloru.

6. Wyciągamy na papierowe serwetki, aby usunąć nadmiar oleju.

Przepis 2: Kotlety drobiowe „Bujne” z kaszą manną

Semolinę dodaje się nie tylko do mięsa mielonego, ale także do pasztetów z wątróbek drobiowych. Zad absorbuje wilgoć, pęcznieje i sprawia, że ​​produkty są puszyste, lekkie i delikatne.

Składniki

• 0,3 kg wątroby;

• głowa cebuli;

• 3 łyżki kaszy manny;

• sól;

• 1 jajko;

• pieprz;

• olej.

Gotowanie

1. Przekręć cebulę za pomocą umytej wątroby.

2. Dodaj jajko i przyprawy, wymieszaj.

3. Wpisz semolinę i pozostaw wynikowy farsz przez pół godziny. Musisz nadać semolinie dobrą falę. Masa staje się grubsza.

4. Wlać olej do patelni, warstwa powinna mieć około czterech milimetrów.

5. Zbieramy mieloną wątrobę łyżką i układamy grube klopsiki.

6. Smażyć na średnim ogniu przez trzy minuty z każdej strony.

7. Jeśli istnieją obawy, że produkty wewnątrz pozostaną surowe, możesz pokryć patelnię i trochę potu. Ale nie należy redukować ognia do minimum, w przeciwnym razie klopsiki zostaną nasycone masłem i staną się tłuste.

Przepis 3: Kotlety z wątróbek drobiowych z chlebem.

Przepis na pełnoprawne kotlety z wątróbek drobiowych, do których dodaje się chleb. Używamy tylko czerstwego chleba, który jest nie krótszy niż dwa dni.

Składniki

• wątroba 0,4 kg;

• 0,25 kg chleba;

• 0,15 kg cebuli;

• 0,2 litra mleka;

• 1 jajko; • 2 łyżki mąki;

• przyprawy;

• olej.

Gotowanie

1. Napełnij chleb mlekiem, po odcięciu skorupy. Odstaw na około dwadzieścia minut, a potem przeżyjemy.

2. Obrane filmy i umyte kawałki wątroby są cięte i skręcane przez maszynkę do mięsa razem z chlebem.

3. Oczyść główki cebuli i zmiel również.

4. Dodaj przyprawy do mielonego mięsa, włóż jajko, mąkę i dobrze wymieszaj przez minutę, masa powinna być jednorodna i dość gruba.

5. Wlać olej, postawić patelnię na piecu.

6. Rozłóż kotlet łyżką. Nie trzeba rozmazywać, niech będą pulchne i zaokrąglone. Smażyć przez trzy minuty na umiarkowanym upale.

7. Gdy tylko farsz się skończy, odłóż wszystkie patty z powrotem na patelnię i ostrożnie je połóż.

8. Wlej 50 ml wody (możesz wziąć bulion, sok pomidorowy, śmietanę, śmietanę) i gotować na wolnym ogniu przez około pięć minut.

Przepis 4: Kotlety z wątróbek drobiowych z ryżem

Do przygotowania kotletów wątrobowych do tego przepisu potrzebny będzie okrągły ryż. Do mielonego mięsa dodaje się również mąkę pszenną, którą można w razie potrzeby zastąpić mieloną mąką owsianą lub kaszą manną.

Składniki

• wątroba 0,5 kg;

• 0,1 kg ryżu;

• 4 łyżki mąki;

• jedna cebula;

• jedno jajko;

• ząbek czosnku;

• przyprawy i olej.

Gotowanie

1. Umyć umyty ryż w zwykłej wrzącej wodzie, odcedzić płyn i ostudzić.

2. Pokrój dużą cebulę w małe kostki i podsmaż na łyżce masła. Nie ma potrzeby nakładania dużej ilości tłuszczu, aby nie rozrzedzić farszu.

3. Przekręcamy wątrobę i czosnek, dodajemy ryż, następnie smażymy cebulę i wkładamy mąkę, ale nie wszystko naraz. Dostosowujemy gęstość masy kotletu, musi być trudna do wymieszania i rozciągnięcia. Dopraw solą i innymi przyprawami. 4. Jak zwykle podgrzej masło na kuchence, rozłóż kotlety łyżką i smaż z obu stron, aż się skończy.

5. Kotlety z wątróbek ryżowych można spożywać na sucho, ale jest bardziej smaczne, jeśli parze się je w sosie pomidorowym lub kwaśnym.

Przepis 5: Kotlety z wątróbek drobiowych z warzywami

Szczególną cechą tych pasztetów z wątróbek drobiowych jest dodatek pieczonych warzyw w mięsie mielonym. Ta technika sprawia, że ​​produkty są bardzo soczyste i pachnące. Przepis wykorzystuje cebulę z marchewką i papryką. Ale możesz coś wykluczyć lub dodać. Nie mniej smaczne burgery uzyskuje się z plastrami bakłażana, cukinii lub dyni.

Składniki

• 2 szt. cebula;

• jedna marchewka;

• 2 jajka;

• wątroba 0,5 kg;

• 1 bułgarski pieprz;

• 2 ząbki czosnku;

• 3-4 łyżki mąki;

• olej;

• sól i pieprz.

Gotowanie

1. Przełóż pokrojoną w kostkę cebulę w oleju.

2. Gdy plasterki cebuli staną się przezroczyste, dodaj startą marchewkę i drobno posiekaną słodką paprykę w ciągu kilku minut. Smażyć jeszcze dwie minuty, wyłączyć i ostudzić.

3. Podczas schładzania warzyw skręcamy umytą wątrobę z kurczaka i czosnek w maszynce do mięsa.

4. Połącz obie masy i dodaj do nich jajka, a następnie przyprawy i mąkę. Mieszać mięso mielone łyżką i ustawić na pół godziny w lodówce. Msza trochę mocniejsza.

5. Dostajemy mięso mielone i smażymy placki w oleju. Pod względem wielkości mogą być dowolne, ważne jest tylko, aby piec pastylki wewnątrz, aby nie pozostały surowe.

Przepis 6: Kotlety z wątróbek drobiowych z płatkami owsianymi

Opcja nie tylko pyszne, ale także bardzo zdrowe kotlety z kurczaka z wątroby. Używane płatki owsiane błyskawiczne. Możesz zbierać płatki bez gotowania, również pasuje. Składniki

• 0,5 szklanki płatków owsianych;

• 0,5 kg wątroby;

• 1 jajko;

• 0,5 bułeczki z koperkiem;

• 1 ząbek czosnku;

• sól;

• olej;

• jedna głowa cebuli.

Gotowanie

1. Przekręcamy wątrobę i cebulę z czosnkiem przez maszynkę do mięsa. W razie potrzeby główkę cebuli można drobno posiekać i usmażyć na patelni.

2. Dodaj jajko, ślad i płatki. Masuj sól, mieszaj i zapomnij o niej przez około czterdzieści minut. Jeśli pomieszczenie jest gorące, możesz włożyć farsz do lodówki. Płatki pęcznieją, masa stanie się gęsta.

3. Myjemy koperek, posiekamy i wysyłamy go do mielonego mięsa, dobrze mieszamy i można przystąpić do obróbki cieplnej.

4. Włóż kotlety do gorącego oleju i smażyć aż do uzyskania rumianego koloru.

5. Lub przygotuj opcję diety. Aby to zrobić, rozłóż łyżkę na macie silikonowej i piecz w piekarniku, aż się ugotuje. Średnio zajmie to około 12 minut przy 200 stopniach.

Przepis 7: Paszteciki z wątróbek drobiowych z grzybami

Do kotletów wątrobowych dla tego przepisu potrzebne są grzyby. Możesz wziąć znane pieczarki lub użyć innych grzybów, ale gotować w osolonej wodzie przez co najmniej 20 minut.

Składniki

• 0,5 kg wątroby kurczaka;

• 0,25 kg świeżych pieczarek;

• 1 cebula;

• 50 gramów twardego sera;

• 1 miarka śmietany;

• sól, pieprz;

• olej;

• 1 jajko;

• pietruszka;

• 3 łyżki mąki.

Gotowanie

1. Pokrój pieczarki na małe kostki i cebulę, wyślij wszystko na patelnię i smaż na średnim ogniu, aż będą prawie gotowe. To trwa około dziesięciu minut. W końcu możesz dużo soli.

2. Podczas chłodzenia grzybów skręcamy wątrobę z kurczaka.

3. Przecieramy ser i wysyłamy do farszu. 4. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, włóż przepis na śmietanę, jajko i rozłóż schłodzone grzyby. Wymieszaj, wypełnij mieloną solą i czarnym pieprzem.

5. Pozostaje dodać kilka łyżek mąki i smażyć kotlety.

Przepis 8: Kotlety z wątróbek drobiowych z ziemniakami

Specyfiką tego przepisu jest nie tylko dodatek ziemniaków, ale także bardzo smaczny sos śmietanowy. Wspaniale uzupełnia danie i sprawia, że ​​smak jest pełny. Kolejnym plusem tego przepisu jest to, że jest bardzo ekonomiczny. Z tej ilości składników otrzymujesz dużą liczbę kotletów.

Składniki

• 0,5 kg wątroby;

• 4 jajka;

• 2 ziemniaki;

• szklankę mąki;

• 3 szt. cebula;

• przyprawy;

• olej.

Do sosu:

• 0,2 kg śmietany;

• 3 ząbki czosnku;

• 4 gałązki kopru;

• 3 łyżki sosu sojowego;

• 1 szczypta pieprzu;

• Możesz dodać słodką paprykę.

Gotowanie

1. Przekręć wątrobę cebulą przez maszynkę do mięsa. Dodaj jajka i mąkę, połóż przyprawy i wymieszaj.

2. Oczyszczamy ziemniaki i trzy na drobnej tarce. Wkładanie masy wątroby. Sok nie wymaga wyciskania, mąka go wchłonie.

3. Dokładnie wymieszaj mięso mielone i gotuj kotlety natychmiast, aż ziemniaki staną się ciemne.

4. Wlać warstwę oleju 3-4 milimetry do miski i dobrze ogrzać.

5. Rozłóż kotlety łyżką, flush i turn. Teraz zmniejsz temperaturę i gotuj pod pokrywką przez pięć minut.

6. Umieść gotowe hamburgery w innym naczyniu i rozgotuj resztę mielonego mięsa.

7. Do sosu wymieszać z posiekaną śmietaną czosnkiem, posiekaną zielenią. Dodaj sos sojowy, pieprz i dobrze wymieszaj. Pozwól odstawić na dziesięć minut, aby poznali smak. 8. Podczas serwowania wlać paszteciki z wątroby z aromatycznym sosem.

Kotlety z wątróbek drobiowych - porady i wskazówki

• Aby podsmażone kotlety wątrobowe były soczyste i miękkie, pod koniec gotowania wlej trochę wody do garnka i pozwól im dusić przez trzy minuty pod pokrywką. Ale płyn musi być całkiem sporo, w przeciwnym razie produkty będą kute.

• Jeśli nadzienie wątrobowe okazało się płynne, to nie paszteciki, ale placki będą się uczyć. Możesz zagęścić masę semoliną lub mąką. Brawo z tym zadaniem płatki owsiane. Ale najpierw muszą trochę zmielić, a potem pozwolić im pęcznieć w masie kotleta.

• Jeśli jest zbyt wiele kotletów z wątróbek drobiowych, zawsze możesz umieścić część w zamrażarce. Tolerują zamrażanie i rozmrażanie w temperaturze pokojowej, w kuchence mikrofalowej lub na patelni. Możesz także zamrozić surowe mięso mielone, jeśli nie ma czasu na usmażenie lub skończy się olej.

• Trochę wątroby? To nie jest problem! W farszu można dodać lekko prażoną kapustę, bakłażan, dynię i inne warzywa. Smakowite są paszteciki z gryki, ryżu i innych zbóż.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj