Pierś w śmietanie to danie odżywcze, które ozdobi każde wakacje.
Piersi oczyszczone z kości i skóry to najsmaczniejsza część tuszy różnych zwierząt. Takie mięso jest apetyczne w dowolnej formie - pieczone, smażone, duszone, grillowane.
Dlaczego pierś gotuje się w śmietanie? Ten nabiał da mi niezwykły delikatny smak.
Podstawowe zasady gotowania piersi w śmietanie
Do piersi w śmietanie miał bogaty smak, mięso musi być marynowane. Do marynaty używaj sosu sojowego, soku cytrusowego, soli, czosnku, przypraw i przypraw do smaku. Ta mieszanka może zmiękczyć mięso i lepiej wchłonąć aromaty przypraw i przypraw.
Filety piersi powinny być pieczone na wysokich temperaturach po obu stronach, aż do złocistego brązu, aby zachować soczystość.
Sos śmietanowy powstaje na bazie kwaśnej śmietany lub mieszanki fermentowanego produktu mlecznego ze śmietaną lub oliwą z oliwek, mąką, winem, zielenią, grzybami.
Piersi muszą polać sosem. Gulasz do miękkości. Czas gotowania mięsa zależy od jego grubości.
Pierś z kurczaka w śmietanie z pieczarkami
Składniki
pierś z kurczaka - 480 g
pieczarki - 370 g
śmietana - 500 g
cebula - 115 g
mąka pszenna - 48 g
olej roślinny - 80 ml
Pepper Mix - 8 g
koperek - 45 g
sól - 7 g
Metoda gotowania
Umyj grzyby. Wytrzyj papierowym ręcznikiem. Pokroić na 4 części.
Z kokardą do usunięcia łuski. Spłucz pod bieżącą wodą. Pokroić w kostki średniej wielkości.
Umyj pierś z kurczaka. Opróżnij. Pokrój w kostki. Włóż głęboki garnek.
Sól i pieprz. Wylej mąkę. Zroluj mięso.
Rozgrzej patelnię. Wylej olej roślinny. Ułóż panierowane kawałki mięsa.
Smażyć na dużym ogniu aż do jasnego brązowienia.
Używając skimmerów umieść składnik w głębokim pojemniku.
W oleju, który pozostaje po ugotowaniu piersi, smaż cebulę na miękkość.
Dodaj sól.
Dodaj plasterki pieczarek. Mieszać mieszaninę. Gotować przez około 6 minut.
Umieść tam smażone mięso z kurczaka.
Wlać śmietanę.
Gotować na średnim ogniu przez 15 minut, aż będzie lekko gęsty.
Pod koniec gotowania posyp pierś posiekanym koperkiem.
Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym z grzybami gotowymi do użycia.
Podawać z gotowanym ryżem.
Pierś z kaczki w śmietanie, namoczona w pomarańczowej marynacie
Składniki
Sok pomarańczowy - 45 ml
Sól - 16 g
Skórka z owoców cytrusowych - 25 g
Sok cytrynowy - 46 ml
Oliwa z oliwek - 55 ml
Suszony rozmaryn - 4 g
Pieprz czarny mielony - 6 g
Śmietana - 140 g
Pierś z kaczki - 380 g
Zieloni - 70 g
Metoda gotowania
Do pojemnika wylać sok pomarańczowy i cytrynowy.
Dodaj oliwę z oliwek.
Wlać rozmaryn i skórkę.
Sól
Dodaj pieprz. Mieszać mieszaninę.
W marynacie o niepowtarzalnym smaku umieść pierś z kaczki.
Pokrywa z pokrywką. Pozostawić na 50 minut w temperaturze pokojowej.
Usuń marynowane mięso. Opróżnij papierowym ręcznikiem.
Połóż rondel na kuchence. Podgrzej jego powierzchnię. Smaruj lekko olejem.
Połóż pierś. Smażyć z jednej strony, aż do złotego koloru.
Przykryj blachę do pieczenia folią.
Piersi ułożyć w formie smażonej strony do góry.
Podgrzej piekarnik do 200 stopni.
Piecz aromatyczne mięso przez 5 minut.
Wlać śmietanę. Piec kolejne 10 minut.
Wyjmij naczynie z piekarnika. Poczekaj, aż ostygnie. Pierś z kaczki. Podawać z zielenią.
Pierś z kaczki w śmietanie z jabłkiem w podwójnym kotle
Składniki
filet z piersi kaczki na skórze - 640 g
kwaśne jabłko - 70 g
biała cebula - 45 g
wytrawne czerwone wino - 90 ml
śmietana - 110 g
masło - 35 g
sól morska - 6 g
zgnieciony czarny pieprz - 2 g
liście sałaty - 125 g
Metoda gotowania
Obierz jabłko. Usuń rdzeń. Miąższ na kostki tego samego rozmiaru.
Cebula pozbywa się łuski. Grind.
W charakterze podwójnego kotła rozkładamy masło. Roztop to.
Wylej posiekane produkty. Włącz tryb „Gaszenie”. Gotuj składniki do miękkości przez około 10 minut.
Wysusz filet z piersi kaczki. Pokroić w cienkie plasterki. Umieść parowce w garnku na kawałki jabłka i cebuli.
Wlej wino.
Dodaj śmietanę.
Dodaj sól. Pieprz to.
Gotuj w tym samym trybie 50 minut.
Gotowa jest pierś z kaczki w śmietanie. Schłodzić mięso.
Ułóż na talerzach. Udekoruj liśćmi sałaty.
Podawać z gotowanymi ziemniakami.
Pierś z kurczaka w śmietanie z serem
Składniki
mięso z piersi kurczaka - 320 gr.
cebula - 30 gr.
czosnek - 15 gr.
ser - 55 gr.
niskotłuszczowa śmietana - 95 gr.
sól - 4 gr.
olej roślinny - 55 ml
Metoda gotowania
Cebulę i czosnek obrać i obrać. Pokrój składniki na paski.
Wlać olej do rondla.
Włóż cebulę z czosnkiem. Smażyć, aż będą przezroczyste.
Przepłucz filety dokładnie pod bieżącą wodą. Wytrzyj chusteczki. Pokroić na kawałki o grubości 1 cm.
Wlać na patelnię z cebulą. Smażyć mięso aż do wybielenia.
Dodaj śmietanę. Wymieszać. Gulasz do delikatnej piersi.
Ruszt serowy na grubej tarce. Wlać pierś w śmietanie. Wymieszać. Wyłącz piec.
Pierś z kurczaka w śmietanie o wyjątkowym smaku jest gotowa do spożycia.
Pierś z kaczki w śmietanie w doniczkach
Składniki
Pietruszka - 115 g
Średnie jabłka - 300 g
Sól - 7 g
Oliwa z oliwek - 18 ml
Marchew - 125 g
Śmietana - 415 g
Filet z kaczki - 1,8 kg
Ziemniaki - 540 g
Cebula - 60 g
Metoda gotowania
Umyj mięso. Zetrzyj ręcznikiem.
Pokroić na kawałki o dużych rozmiarach. Smażyć na oleju, obracając.
Ułóż garnki w równych porcjach.
Odetnij górną warstwę ziemniaków i marchwi.
Pokroić marchewki w paski i ziemniaki w plastry.
Usuń łuski z cebulek. Pokroić na półpierścienie.
Dokładnie umyj jabłka. Pokroić na małe kawałki, usuwając rdzeń.
Spłukać natkę pietruszki wodą. Opróżnij. Posiekaj.
Na patelni z masłem, gdzie gotowano mięso, włóż ziemniaki. Gotuj stale mieszając przez 4 minuty.
Połóż plasterki cebuli i marchewki. Gotuj przez kolejne 5 minut.
Warzywa rozłożone w doniczkach.
Dodaj jabłka w tej samej ilości.
W osobnym pojemniku wlać śmietanę.
Wlać posiekane warzywa. Wymieszać. Sól Wlać pieprz.
Sos do śmietany wlewa się do garnków. Przykryj pokrywkami.
Umieść w gorącym piekarniku.
Gotuj w temperaturze 205 stopni przez około 40 minut.
Rabbit Breast in Sour Cream
Składniki
pierś królika - 1,2 kg
boczek - 105 g
bulion - 240 ml
śmietana - 245 g
mąka - 40 g
masło - 48 g
duszone buraki - 0,45 kg
sól i pieprz
woda - 1 l
Ocet 6% - 235 ml
posiekane marchewki - 140 g
posiekana natka pietruszki - 155 g
liść laurowy - 3 g
Metoda gotowania
Dobrze opłucz pierś królika.
Umieść na patelni. Wlać zimną wodę. Przechowywać w lodówce przez 4 godziny.
Opróżnij wodę.
Przygotuj marynatę: wlej wodę, ocet do pojemnika, dodaj marchewkę, pietruszkę, liść laurowy. Mieszać mieszaninę. Dodaj sól i pieprz.
Włóż namoczony filet do innej miski. Wlać marynatę. Umieść w chłodnym miejscu na jeden dzień.
Wysuszyć mięso. Smaruj szpinak. Posypać pieprzem i solą.
Smaruj śmietanę.
Smażyć filety z piersi na gorącej patelni, posmarowanej masłem, aż będą na wpół ugotowane.
Każda pierś pocięta na porcje. Umieść na patelni.
Wlać bulion. Dodaj resztki śmietany, sok, który pozostał po pieczeniu mięsa.
Pokrywa z pokrywką. Gotuj na wolnym ogniu, aż się ugotuje.
Przygotuj mąkę passerovka na patelni. Wlej go z bulionem, w którym duszono gulasz. Gotować przez 1 minutę.
Wlej sos do patelni z mostkiem. Doprowadzić do wrzenia.
Pierś królika w śmietanie jest gotowa.
Połóż kawałki mięsa na talerzu. Buraki nakładane. Polej sosem. Służyć.
Nadziewana pierś z kurczaka w śmietanie z puree ziemniaczanym
Składniki
wędzony boczek - 300 g
Feta - 150 g
śmietana - 120 g
suszone oregano - 3 g
zmielony czarny pieprz - 2 g
filet z piersi kurczaka - 3 szt.
jajka - 2 szt.
bułka tarta - 250 g
ziemniak - 240 g
cebula - 35 g
masło - 32 g
Metoda gotowania
Włącz piekarnik. Rozgrzej do 180 stopni.
Drobno posiekaj boczek. Umieść na gorącej patelni. Smażyć, aż rumieni się.
Załóż ręcznik papierowy.
Tłuszcz nie spływa. Schłódź.
Ser Crumble w pojemnikach.
Dodaj 60 g śmietany.
Dodaj pieprz i oregano. Mieszać mieszaninę. Odroczyć
Piersi z kurczaka rozłożone na desce do krojenia.
W każdym z nich wyciąć kieszeń ostrym, cienkim nożem. Umieść boczek w kieszeniach.
Mąkę mąkę w osobnym pojemniku.
Na talerzu do prowadzenia jaj. Pokonaj lekko.
Wciśnij piersi z kurczaka do mąki po obu stronach.
Zanurz w ubitych jajach.
Zroluj panierkę.
Na patelni połóż tłuszcz z bekonu. Rozgrzej go na małym ogniu.
Brązowy filet nadziewany po obu stronach. Smaż każdą stronę przez 2 minuty.
Oszczędzaj pozostałości tłuszczu.
Przykryj patelnię folią.
Delegowanie mięsa z kurczaka. Umieść w gorącym piekarniku.
Piecz, aż filet będzie różowy, a nadzienie będzie gorące.
Obierz ziemniaki. Pokroić w kostkę. Włóż do dużego rondla z osoloną wodą.
Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień. Ugotuj ziemniaki do końca.
Opróżnij wodę.
W pozostałym tłuszczu smażyć drobno pokrojoną cebulę, aż stanie się miękka.
Przygotowane ziemniaki ze smażoną cebulą rozgniecione w puree ziemniaczanym.
Dodaj masło i śmietanę.
Wyśmienita pierś z kurczaka doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym.
Gotowana pierś z kurczaka w śmietanie
Zestaw produktów przeznaczony jest na 4 porcje. Krem na piersi okaże się bardzo delikatny. To danie nadaje się do menu dla dzieci.
Składniki
Gotowane piersi - 440 gr.
Śmietana - 60 gr.
Cebula - 85 gr.
Marchewka - 45 gr.
Mąka - 12 gr.
Masło - 100 gr.
Sól - 8 g
Korzeń pietruszki - 45 g
Metoda gotowania
Wlej wodę do garnka.
Dodaj korzeń pietruszki i obraną cebulę.
Delikatny filet z kurczaka. Gotować, aż się ugotuje.
Schłodzić gotowane mięso. Pokroić w małe plasterki.
Cebula odciąła łuskę. Ruszt, aby zrobić kleik cebulowy.
Obierz marchewki.
Pokroić w kostkę.
Rozpuść masło w rondlu.
Włóż masę cebulową. Wlać posiekane marchewki. Wymieszać. Gotować na parze, aż podgotuje się do połowy.
Umieść drobno posiekane mięso.
W osobnym pojemniku wymieszaj śmietanę z mąką. Dodaj do miksu.
Sól Pieprz to. Wymieszać.
Wlać trochę wody. Pierś z kurczaka w śmietanie powinna być duszona przez około 10 minut.
Podawać z dodatkiem.
Pierś gęsia w śmietanie ze śliwkami
Składniki
Gęsie piersi - 600 g
Śliwki - 330 g
Czosnek - 30 g
Śmietana - 70 g
Gotowa musztarda - 25 g
Zioła prowansalskie - 5 g
Sól, pieprz, mielony
Przyprawa do gęsi - 20 g
Metoda gotowania
W garnku wymieszaj prowansalskie zioła z pieprzem.
Skórka czosnku, przejdź przez czosnek. Dodaj do miksu.
Dodaj sól.
Połóż musztardę.
Włóż śmietanę. Wymieszać.
Zetrzyj piersi kaczki aromatyczną mieszaniną.
Owinąć mięso w folię spożywczą. Uderz młotkiem kuchennym, aby kawałek miał grubość około 2 cm.
Umyć śliwki. Namocz w ciepłej wodzie przez 20 minut.
Opróżnij płyn. Owoce podzielone na kilka części. Ułóż w kawałkach mięsa.
Rolka filetowa.
Zawiń rolki, aby zapisać formularz. Pozostaw mięso w tej formie na 5 godzin, aby zostały namoczone.
Zawinąć każdą pierś w śmietanę w folię. Dobrze zapnij, aby sok się nie wysypał.
Podgrzej piekarnik do 180 stopni.
Piersi z kaczki leżały na blasze do pieczenia. Piec 55 minut.
Mięso pokrojone na porcje. Ułóż na naczyniu.
Podawać marynowane grzyby.
Piersi w śmietanie - sztuczki i wskazówki
- Aby zmiękczyć pierś w śmietanie, należy ją ubić lub marynować.
- Pierś z kurczaka w śmietanie łączy się z koperkiem, papryką, curry, kminkiem, mieszanką włoskich ziół.
- Pierś z kaczki nie wymaga oleju do gotowania. Ma dość własnego tłuszczu.
- W procesie smażenia skóry z piersi nie należy usuwać, lepiej jest to zrobić przed podaniem jedzenia na stole. Tłuszcz, który znajduje się pod skórą, stopi się i sprawi, że mięso będzie bardziej miękkie.
- Pierś z kurczaka w śmietanie dobrze komponuje się z curry, papryką, koperkiem, kminkiem, mieszanką włoskich ziół.
- Piersi w śmietanie można podawać jako oddzielne danie lub z dodatkiem.
- Przed gotowaniem opłucz mięso królicze i zanurz je w wodzie z sokiem z cytryny. Pomoże to poradzić sobie ze specyficznym zapachem mięsa.
- Jagody jałowca dodaje się do mięsa, aby nadać mu cierpkość, cytrynę do miękkości, goździki, kolendrę, koper i pietruszkę dla wzmocnienia aromatu i smaku.
- Zielenie należy dodać pod koniec gotowania.
- Piersi w śmietanie mają wyjątkowy smak, zarówno gorący, jak i zimny.
