Ciasta, ciasta i bułki - najlepsze przepisy. Przepisy na ciasto na ciasta i torty.

Ciasta, ciasta i bułki - najlepsze przepisy. Przepisy na ciasto na ciasta i torty.

Fakt, że chata jest czerwona z ciastami, a nie narożnikami, widzieli nasi ludzie przez długi czas. Jeśli dom pachnie jak placki, oznacza to, że panuje tam pokój, pokój i dobrobyt, więc jesteśmy przyzwyczajeni do liczenia. Dlatego kochamy ciasta i torty, a są tysiące przepisów.

Jak wiesz, ciasta i torty są wytwarzane z najróżniejszych ciast: drożdży, ciastek, ptysiów, tarty itd. Ciasto może być otwarte - w nim nadzienie nakłada się na ciasto i zamyka, w którym nadzienie znajduje się w cieście.

Ciasta mogą być reprezentowane przez różne odmiany: kulebyak, kurczaka, słodkie ciasta, wielkanocne ciasta, opiekunki itp.

Aby Twój dom mógł spotkać gości z przytulnym i pysznym aromatem ciast, przedstawimy Ci najpopularniejsze przepisy na ich przygotowanie.

Przepisy na ciasta i torty mogą być oparte na cieście gąbkowym i cieście prostym. Ciasto proste stosuje się do pikantnych nadzień. Ale ciasto chlebowe, jak sama nazwa wskazuje, służy do wyrobu słodkich, słodkich ciast.

Składniki

  • 1 szklanka mleka
  • 20 gr. drożdże
  • 1 jajko
  • 2 łyżki. l cukier
  • 100 gr. margaryna (można zastąpić olejem roślinnym)
  • sól

Metoda gotowania

  • Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku.
  • Dodaj jajko, cukier, margarynę, sól na czubku łyżeczki, dobrze wymieszaj.
  • Teraz dodaj mąkę i, ugniatając ciasto, umieść je w ciepłym miejscu na 2 godziny, aby powstał.
  • Ciasto miksujemy i ponownie umieszczamy w ciepłym miejscu, a po kolejnym uderzeniu jest ono gotowe.

Farsz do takich ciast można wziąć za najbardziej zróżnicowany: smażoną kapustę, puree ziemniaczane ze smażoną cebulą, gotowany ryż z posiekanymi jajkami i zielenią itp

Składniki:

  • 3/4 szklanki mleka
  • 15 gr. drożdże
  • 3 szklanki mąki
  • 120 gr. masło lub margaryna
  • 5 jaj
  • 120 gr. cukier

Metoda przygotowania:

  • Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku (może być w wodzie), dodać 1,5 szklanki mąki. Będzie to nasz napar, który umieszczamy na około 3 godziny w ciepłym miejscu.
  • Gdy nasza gąbka dobrze się wzrośnie i zacznie spadać, dodaj jajka, kolejne 1,5 szklanki mąki, cukier i szczyptę soli, na końcu - masło (możesz margarynę) i zagnieść ciasto.
  • Zagnieść ciasto, przykryć patelnię pokrywką i, odkładając je w ciepłe miejsce, odczekać godzinę, aż się podniesie, zrobić cios - i można zrobić ciasta!

Nadzieniem do takiego testu może być wiele owoców, jagód, twarogu z rodzynkami itp.

Jednak dzięki naszemu całkowitemu zatrudnieniu coraz bardziej popularne stają się przepisy na ciasta i ciasta ciastkowe bez drożdży. Oto niektóre z tych przepisów.

Składniki

6 jabłek

50 gr. masło lub margaryna

0,5 szklanki cukru i kolejne 2 łyżki. l

3 jajka

3/4 szklanki mleka i mąki

sól

1. Jabłka czyste i pokrojone w plastry.

2. Umieść na dużej patelni z wyjmowaną rękojeścią z margaryny, rozpuść, dodaj pół szklanki cukru i ćwierć szklanki wody, zagotuj na średnim ogniu i wyślij tam jabłka. Gotowanie tej mieszanki, mieszanie przez około 15 minut, aż jabłka zostaną karmelizowane.

3. Ubij w blenderze mieszankę jajek, mleka, mąki, soli i niewielkiej części cukru, a następnie zalej jabłkami.

4. Podgrzej piekarnik do 220 stopni i umieść tam patelnię, zdejmując uchwyt. Piec przez 20 minut, aż się zarumieni. Podawać na gorąco.

Ciasto z kapustą jest tradycyjnie jednym z najbardziej popularnych wśród nas. Spróbuj ugotować go do tego przepisu - jest szybki i bardzo smaczny.

Składniki

pół przeciętnej głowy kapusty

3 jajka

300 gr. mąka

200 gr. śmietana

50 gr. masło

1 cebula (duża)

1 szklanka marynowanych grzybów

pęczek kopru

0,5 łyżeczki sody, używanej z octem

olej roślinny (do smarowania formy i pieczenia kapusty)

czarny pieprz i sól

1. Cebulę pokroić i usmażyć na złoty kolor.

2. Rozdrobnij kapustę i wyślij na patelnię do cebuli, soli, dodaj kilka łyżek wody i gotuj na miękko.

3. Pokrój grzyby na małe kawałki i dodaj do duszonej kapusty, następnie dodaj posiekany koperek, pieprz i pieprz.

4. Zaczynamy gotować ciasto, bijąc 2 jajka i 1 żółtko (trzeba posolić). Stopniowo dodawać do jajek śmietanę i masło, wstępnie stopione.

5. Stopniowo dodawaj tam przesianą mąkę, dokładnie wymieszaj, aw ostatniej turze - sodę oczyszczoną. W wyniku tych wszystkich manipulacji musimy uzyskać ciasto o gęstości przypominającej śmietanę.

6. Rozprowadzamy połowę tego ciasta na dnie formy, którą wstępnie smarujemy olejem i posypujemy mąką, nakładamy farsz na wierzch.

7. Na nadzienie połóż drugą część ciasta, włóż formę do piekarnika podgrzanego do 180 ° C i piecz przez około pół godziny.

To ciasto jest bardzo odżywcze i smaczne, i jest gotowane dość szybko.

Składniki

Do testu:

200 gr. masło

1 jajko

200 gr. śmietana

60 gr. cukier

0,5 łyżeczki octu sodowanego

3 szklanki mąki

Do wypełnienia:

1 kg mięsa, wieprzowiny lub wołowiny

1 cebula

sól i pieprz do smaku

1 żółtko

1 łyżka śmietany

1. Gotuj mięso i mielone ze smażoną cebulą, mieloną solą i pieprzem, dodając kilka łyżek bulionu dla soczystości.

2. Rozpuść masło. Dodaj sodę do śmietany. 3. Utrzyj jajko z cukrem, stopniowo łącząc je ze śmietaną i sodą i stopionym masłem.

4. Dodać mąkę i ugnieść, a następnie podzielić ciasto na 2 części.

5. Rozwałkuj jedną część ciasta, umieść ją w natłuszczonej formie i rozłóż mięso mielone. Na wierzch włożyć drugą część ciasta, również zwiniętą, uszczypnąć brzegi, posmarować ciasto żółtkiem, które miesza się ze śmietaną.

6. Upiecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 ° C, około 40 minut.

Ciasto francuskie są bardzo delikatne i smaczne, dlatego są bardzo popularne. Możesz oczywiście kupić gotowe ciasto francuskie w sklepie. I możesz sam to ugotować.

Składniki

Do testu:

200 gr. mąka

1 łyżka masła (stopiona)

0,5 łyżeczki ocet stołowy

ćwierć szklanki ciepłej wody

szczypta soli

Do wypełnienia:

400-450 gr. twaróg

3 jajka

2 łyżki. l kochanie

4 łyżki. l cukier

50 gr. masło lub margaryna

startą skórkę z jednej cytryny

szczypta soli

1. Przygotuj ciasto, mieszając mąkę, masło, wodę, ocet i sól. Pozwól mu stać przez około pół godziny.

2. Dzieląc ciasto na 9 równych części, rozwałkuj cienkie, płaskie ciasto.

3. Smarując każde ciasto tłuszczem, przesuwamy je do formy, umieszczając je jeden na drugim.

4. Piec w piekarniku, a następnie wyjmij formę i przykryj serwetką.

5. Do napełniania mieszanką twarogu z ubitymi jajkami, roztopionym masłem, podgrzewanym miodem, cukrem, solą, skórką.

Twarogi od dawna cieszą się popularnością wśród naszej populacji. W tym cieście połączenie borówek i twarogu daje zupełnie niesamowity smak.

Składniki

Do testu:

200 gr. mąka

150 gr. margaryna

70 gr. cukier

1 jajko

1 łyżeczka proszek do pieczenia

Do wypełnienia:

400 gr. twaróg

2 jajka

50 gr. cukier

100 gr. śmietana

1,5 szklanki jagód

1. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem, jajkiem i margaryną w plastry (należy ją schłodzić), włóż powstałe ciasto do lodówki. 3. Umieść ciasto w natłuszczonej formie i zrób „boki”. Aby ułatwić usunięcie ciasta, lepiej jest wziąć składaną formę.

4. Umieść farsz w formie, posyp jagodami na wierzchu.

5. Upiecz ciasto w dobrze nagrzanym piekarniku przez około godzinę.

6. Po upieczeniu ostudzić i podać z mleczno-jagodowym koktajlem.

Pety osetyjskie są dumą tego ludu i są znane całemu światu ze względu na ich niezwykły smak.

Składniki

Do testu:

500 gr. mąka

250 ml kefiru

7 gr. drożdże

20 gr. cukier

pół szklanki wody

40 gr. olej roślinny

1 jajko

Do wypełnienia:

600 gr. ser owczy

5 ziemniaków

masło do smarowania

1. Przesiej mąkę, podziel ją na 2 części. Wymieszać połowę z drożdżami, cukrem i kefirem, przykryć i odstawić na 1 godzinę.

2. Dodać resztę mąki, wody, oleju słonecznikowego i jajka, zagnieść ciasto.

3. Podzielić ciasto na 3 części, wyrzucić piłkę z każdego z nich i przykryć ręcznikiem i odstawić na kolejne pół godziny.

4. Obierz ziemniaki i gotuj, aż się skończy (bez dodawania soli!), Wrzuć je do puree.

5. Pokrój ser na małe kawałki, zmiel go na mikser i dodaj do ciepłych puree, dobrze wymieszaj.

6. Ugniatamy każdą kulę ciasta rękoma, lekko układając je w ciastka. Umieszczając 1/3 wypełnienia pośrodku każdego z nich, wykonaj ponownie kulki. Te dłonie nadają kulom ciasta kształt płaskich krążków, tworząc przebicie w środku każdego z nich.

6. Podgrzej piekarnik w 180 ° C. Następnie, przykrywając blachę do pieczenia arkuszem pergaminu, rozłóż na niej przygotowane ciasta. Każde pieczenie zajmie około 20 minut.

Kiedy ciasta będą gotowe, posmaruj je masłem i połóż je razem. Podawać na ciepło.

Bardzo smaczne i zdrowe ciasta, które mogą stać się ulubioną ucztą dla całej rodziny.

Składniki

Do testu:

150 ml mleka

15 gr. drożdże

3,5 szklanki mąki

150 gr. masło lub margaryna

5 jaj

150 gr. cukier

Do wypełnienia:

5 jabłek

50 gr. masło

50 gr. cukier

1. Przygotuj napar z drożdży i 1,5 szklanki mąki i umieść go na 3 godziny w ciepłym miejscu, aby powstał.

2. Kiedy wzrośnie i zacznie spadać, dodaj jajka, 2 szklanki mąki, cukier i szczyptę soli, na końcu - masło (możesz margarynę) i zagnieść ciasto.

3. Zagnieść ciasto, przykryć patelnię pokrywką i umieścić w ciepłym miejscu, zrobić obminka w ciągu godziny.

4. Przygotuj nadzienie, pokrój jabłka na cienkie plastry i gotuj je przez około 5 minut w mieszaninie roztopionego masła i cukru.

5. Wytnij gotowe ciasto na małe kawałki, rozwałkuj każde z nich, umieść kilka łyżek nadzienia pośrodku i zaciśnij krawędzie, tworząc ciasto.

6. Rozłóż paszteciki na natłuszczonej blasze do pieczenia i pozostaw na 15-20 minut, a następnie posmaruj je żółtkiem.

7. Pieczemy placki przez około pół godziny w piekarniku podgrzanym do 200 ° C.

Być może najbardziej popularny ze wszystkich ciast.

Składniki

Aby przetestować

600 gr. mąka

1,5 szklanki wody

30 gr. suche drożdże

50 gr. olej słonecznikowy

1 łyżka. l cukier

0,5 łyżeczki sól

Do wypełnienia:

5 ziemniaków

1 cebula

1. W misce połącz mąkę z drożdżami rozcieńczonymi w 100 ml wody, oleju roślinnego, cukru, soli i szklance ciepłej wody. Dobrze wymieszać, posypać mąką i ustawić na godzinę w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aby podnieść. Rozgniatamy się i znów powstajemy.

2. Do nadzienia ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie i robimy puree, dodajemy cebulę drobno posiekaną i smażymy w oleju słonecznikowym.

3. Wyrzeźbić paszteciki, smarować je na wierzchu mocną słodką herbatą i pozostawić na kolejne 20 minut w ciepłym miejscu.

4. Piec w dobrze rozgrzanym piekarniku przez około pół godziny. Paszteciki z kapustą najlepiej pochodzą z prostego ciasta drożdżowego.

Składniki

1 szklanka mleka

20 gr. drożdże

1 jajko

50 gr. cukier

50 gr. margaryna

sól

1. Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku, dodać jajko, cukier, margarynę, sól na czubku łyżeczki, dobrze wymieszać.

2. Teraz dodaj mąkę i ugniatając ciasto, umieść ją w ciepłym miejscu na 2-2,5 godziny.

3. Gdy ciasto się podniesie, zmiażdżyć je i ponownie umieścić w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Potem znów się miażdżymy.

4. Do nadzienia posiekać kapustę i dusić ją z cebulą, solą i pieprzem do smaku.

5. Ciasto pokroić na małe kawałki, rozwałkować każdy, wyrzeźbić paszteciki, natłuścić je żółtkiem na wierzchu i odstawić na kolejne 20 minut w ciepłe miejsce do korekty.

6. Smażyć placki w dobrze ogrzanej patelni.

Francuskie wypieki są bardzo smaczne, jednak nie każda gospodyni domowa sama zdecyduje się gotować ciasto francuskie. Ale nasze ciasta mogą być zrobione z zakupionego ciasta, spędzając na nich minimum czasu.

Składniki

500 gr. ciasto francuskie

300 gr. świeże lub mrożone wiśnie

100 gr. cukier

1. Wiśnia jest zalewana cukrem i pozostawiona na pół godziny, aż uruchomi sok, który ma zostać osuszony.

2. Rozwałkować ciasto o grubości około 3 mm i pokroić w prostokąty, po czym rozłożyć wiśnie i wyrzeźbić paszteciki.

3. Na blasze do pieczenia, posmarowanej masłem, rozłóż placki i piecz je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do złotobrązowego przez około pół godziny.

To jedno z najprostszych i najsmaczniejszych przepisów na ciasta. W tym celu musimy przygotować proste ciasto drożdżowe, które opisaliśmy na początku tego artykułu, i nadzienie.

Składniki

Wypełnienie:

3 jajka na twardo

100 gr. zielona cebula

masło

1. Przygotuj proste ciasto drożdżowe.

2. Ugotuj jajka, przetrzyj je na tarce i wymieszaj z posiekaną zieloną cebulą. 3. Pokrój ciasto na małe kawałki, rozwałkuj każdy z nich i umieść jaja z cebulą na środku, uformuj placki, połóż je na blasze wysmarowanej masłem i odstaw na około 20 minut w celu sprawdzenia.

4. Gdy ciasta się podniosą, upiecz je w dobrze nagrzanym piekarniku przez około pół godziny.

Takie bezmięsne ciasto wytwarza również doskonałe pasztety mięsne, ale smażone.

Składniki

Do wypełnienia:

1 kg mięsa, wieprzowiny lub wołowiny

1 cebula

sól i pieprz do smaku

1. Gotowanie mięsa, pomiń go przez maszynkę do mięsa ze smażoną cebulą. Powstała masa soli i pieprzu (dla soczystości dodaj kilka łyżek bulionu).

2. Pokrój ciasto na małe kawałki, rozwałkuj każdy z nich i włóż farsz do środka, uformuj ciasta i smaż je w oleju słonecznikowym.

Jak widać, wśród receptur ciast można znaleźć potrawy na każdy gust. Spróbuj, eksperymentuj, dodaj coś własnego, a na pewno dostaniesz najsmaczniejsze ciasta.

Smakołyk!

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj