Pasztet jest niedrogi, wygodny, a czasem nawet smaczny. Ale jest jeden problem - tłuszcz.
Produkty mięsne rozcieńczone ogromną ilością tłuszczu, a czasem olejem palmowym. Plus, wszystkie te zagęszczacze, wzmacniacze, barwniki.
Stąd kłopoty z trawieniem, ale także nadwaga.
Jak w tym żartu: „Ja też mam kostki na brzuchu, a raczej tylko jeden, ale duży”. Dlatego gotujmy pasztet z kurczaka w domu, jest on bardzo prosty, użyteczny i niezwykle smaczny!
Pasztet z kurczaka w domu - ogólne zasady gotowania
Możesz przygotować danie z samego drobiu lub produktów ubocznych. Zazwyczaj w przepisie zabrzmiała ta chwila. Najczęściej produkt jest po prostu gotowany, ale można go wypuścić. Ale nie piec, nie będzie tak delikatny.
Co jeszcze można włożyć do domowego pasztetu z kurczaka:
• warzywa, grzyby;
• orzechy;
• suszone owoce;
• jaja;
• sery.
Obowiązkowymi składnikami pasztetu z kurczaka są tłuszcze: roślinne lub masło, smalec. Wygładzają suchość ptaka. Ale jeśli przygotowujesz opcję dietetyczną, możesz zmniejszyć kwotę do minimum. A smak można rozcieńczyć zdrowymi orzechami, bulionem, mlekiem, śmietaną.
Najłatwiejszym sposobem zacierania masy jest użycie blendera. Jednocześnie bije ją, sprawia, że jest bardziej delikatna. Ale możesz użyć maszynki do mięsa. Ale w tym przypadku lepiej jest dwukrotnie pominąć masę. Chociaż kawałki w pasztecie nie będą przeszkadzać. Niektóre składniki są dodawane w formie ciętej.
Przepis 1: Domowy pasztet z kurczaka z piersiami z kurczaka
Najprostszą opcją jest bardzo smaczny i prosty pasztet z piersi kurczaka. Jeśli zastąpisz olej bulionem, otrzymasz wspaniały posiłek dietetyczny. Składniki
• 600 gramów piersi;
• 1 marchewka;
• 150 g masła (weź śmietanę);
• 3-4 cebule;
• sól, gałka muszkatołowa;
• 2 ząbki (może i więcej) czosnku.
Gotowanie
1. Napełnij pokrojoną pierś wodą, wyczyść marchewkę i pokrój w pralkę, gotuj przez 30-35 minut. Nie jest już potrzebny, w przeciwnym razie białe mięso będzie twarde. Na koniec można solić.
2. Strzępiony łuk. Kształt i wielkość elementów nie ma znaczenia. Smażyć na kawałku masła, na koniec posiekać posiekany czosnek, nie gotować przez dłuższy czas.
3. Połącz gotowane marchewki, piersi i smażoną cebulę, połóż pozostałe masło. Zaleca się zmiękczenie, puree w dowolny dogodny sposób.
4. Dodać przyprawy, trochę gałki muszkatołowej, ocenić konsystencję.
5. Pamiętaj, że ciasto jest nadal zamrożone. Dlatego nie musisz robić zbyt grubych. Rozcieńczyć do pożądanej konsystencji bulionem i ponownie ubić.
Przepis 2: Domowy pasztet z kurczaka z orzechami
Do tej pachnącej pasty z kurczaka w domu używa się orzechów włoskich. Ale są też opcje z pistacjami, orzechami laskowymi, orzeszkami ziemnymi. Robimy zgodnie z Twoim gustem i dostępnością produktów.
Składniki
• pół kilograma fileta;
• 80 gramów orzechów (możliwe i więcej);
• 100 gramów oleju;
• zielony koper;
• sól, papryka, czarny pieprz mogą być.
Gotowanie
1. Ugotuj kurczaka lub pokrój na kawałki, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu. Możesz gotować i gotować na parze. Ogólnie wybieramy najbardziej dogodną opcję.
2. Suszymy orzechy na patelni, nie smażyć zbyt wiele, aby nie było smół. Następnie dobrze schłodzić, posiekać niewielką część na kawałki.
3. Zmiel ugotowany kurczak i pozostałe orzechy. Dodaj przyprawy, miękkie masło. Dobrze trzepaczka. 4. Umieść posiekany koperek. Lepiej jest ciąć i nie szlifować. W przeciwnym razie kolor pasty będzie dziwny.
5. Wyreguluj grubość bulionu i gotowanego pasztetu. Możesz dodać mleko lub śmietanę.
Przepis 3: Pasztet z kurczaka w domu z grzybami
W przypadku pasztetów z grzybami w domu można wziąć kurki, grzyby borowików w brązowej czapeczce, miód miodowy. Ale jeśli nie ma leśnych grzybów, używamy pieczarek. Oczywiście z nimi nie jest tak pachnące, ale także pyszne.
Składniki
• 300 gramów grzybów;
• 300 gramów kurczaka;
• 120 gramów masła (masła);
• 1 łyżeczka musztarda domowej roboty;
• sól, przyprawy;
• 3 łyżki śmietany;
• 2 cebulki cebulowe.
Gotowanie
1. Cięte filety arbitralnie, gotować do końca. Wrzuć do rosołu przyprawy, liście laurowe, groszek, aby kurczak był aromatyczny.
2. Gotuj grzyby oddzielnie. Opróżnij wodę.
3. Musisz podgrzać połowę oleju na patelni.
4. Rozdrobnij cebulę, połóż na patelni, smaż.
5. Gdy tylko kawałki staną się przezroczyste, dodaj grzyby. Gotuj razem przez kilka minut.
6. Połączyć gotowanego kurczaka z grzybami, ubić blenderem.
7. Dodaj przyprawy, resztę masła, połóż śmietanę i dobrze wymieszaj. Jeśli chcesz, część smażonych grzybów można odłożyć, odciąć i dodać w ten sposób. Pasztet będzie piękniejszy.
Przepis 4: Domowy pasztet z kurczaka ze śliwkami
Kurczak i śliwki to niesamowite połączenie. Dlaczego więc nie użyć go w paście? Danie jest bardzo smaczne, ma lekką kwasowość i jest idealne do kanapek. Przygotowany z dodatkiem wątroby można również wziąć produkt uboczny kurczaka.
Składniki
• 1 cebula;
• 350 gramów kurczaka; • 150 gramów wątroby kurczaka;
• 100 ml mleka;
• 12 rzeczy przycinanych;
• przyprawy, trochę oleju.
Gotowanie
1. Kroić kurczaka dwa razy większego niż wątroba. Wszystko, czego potrzebujesz do spłukania przed suszeniem.
2. Niszczone półkoliste łuki. Wrzuć kociołek lub dużą patelnię, smaż przez minutę. Aby spróbować, możesz dodać więcej cebuli.
3. Dodaj kurczaka i wątrobę, smaż przez kolejną minutę. Wlać mleko, przykryć i dusić na minimalnym ogniu przez około 40 minut.
4. Podczas przygotowywania kurtyny przetniemy śliwki na małe kostki.
5. Gotowane produkty są chłodzone, czyste. Włóż przyprawy, ale nie tak bardzo, aby nie zakłócały smaku suszonych śliwek.
6. Jeśli masa jest zbyt gęsta, możesz wlać więcej mleka.
7. Dodaj posiekane śliwki i gotowe!
Przepis 5: Domowy pasztet z wątróbek domowej roboty
Pasztet z wątroby jest jednym z najbardziej ukochanych. Zwłaszcza jeśli jest zrobiony z delikatnych podrobów z kurczaka. I rozcieńczyć smak parzonych warzyw.
Składniki
• 0,5 kg wątroby;
• 150 gramów tłuszczu;
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Natychmiast myjemy wątrobę i wrzucamy ją do kotła, nie można go przeciąć. Dodaj posiekany boczek. Jeśli chcesz, możesz najpierw smażyć. Będzie jeszcze bardziej smaczny.
2. Ciąć cebulę na pół pierścieni, obrane marchewki w cienkie pierścienie i wysłać do wątroby.
3. Wlej pół szklanki wody, włóż do kuchenki.
4. Dusić przez pół godziny na małym ogniu.
5. Następnie otwórz, sól i pieprz, możesz rzucić parę ząbków czosnku, przyprawy. Połóż liść laurowy na wierzchu, ale lepiej go nie pogłębiać. Ogólnie rzecz biorąc, całkowita swoboda kompozycji przypraw.
6. Przykryj i gotuj jeszcze 10 minut.
7. Grind w dowolny dogodny sposób. Ale! Jeśli na dnie garnka jest dużo bulionu, nie wylewaj całości. Soczyste warzywa i pasztet mogą być słabe. 8. Jeśli natomiast masa jest stroma, rozcieńczamy ją olejem roślinnym, śmietaną, mlekiem. W ogóle wszystko!
Przepis 6: Pasztet z kurczaka w domu z serem
Wspaniała opcja do smarowania kanapek, która będzie wymagała miękkiego sera. Nie ma potrzeby korzystania z drogich, bierzemy najprostsze, a kurczak i przyprawy uszlachetnią jego smak.
Składniki
• 400 gramów filetu z kurczaka;
• 120 gramów miękkiego sera;
• sól;
• mieszanka papryki;
• 1 liść laurowy;
• 1 cebula;
• 50 gramów oleju.
Gotowanie
1. Ugotuj kurczaka z dodatkiem liścia laurowego. Nie ma potrzeby używania piersi. Możesz wziąć i wyciąć z bioder, nóg.
2. Smaż cebulę na maśle, aż stanie się miękka i przejrzysta. Gdy tylko kawałki zaczną się czerwienić, natychmiast trzeba je wyłączyć.
3. Włóż gotowany filet do zbiornika miksera, ubij.
4. Dodaj cebulę, ubij razem.
5. Teraz połóż ser, rytm i smak. Dodaj sól i pieprz.
6. Ser daje kremową konsystencję i zazwyczaj nie ma potrzeby rozcieńczania pasztetu. Ale zawsze może być coraz cieńsza.
Przepis 7: Pasztet z kurczaka w domu „Jasny” z jajkiem
Opcją jest naprawdę jasny i piękny pasztet, który ozdobi nawet najbardziej nudną skórkę chleba.
Składniki
• 400 gramów filetu;
• 2 jajka;
• 1 marchewka;
• 0,5 łyżeczki kurkuma;
• 0,5 łyżeczki papryka;
• sól, pieprz;
• olej 50 gramów;
• 1 ząbek czosnku.
Gotowanie
1. Ugotuj kurczaka pokrojonego na kawałki i dodaj do zbiornika blendera.
2. Tam też kładziemy gotowane, obrane jaja kurze. Gotuj na twardo.
3. Rozdrobnić marchew i usmażyć na oleju do miękkości, rośliny okopowe nie powinny chrupnąć. Możesz wlać trochę wody i zgasić pod pokrywką. 4. Wyślij marchewkę do kurczaka, wrzuć czosnek, wszystkie inne przyprawy, nie zapomnij o soli i bić. To jest to!
Pasztet z kurczaka w domu - porady i wskazówki
• Nie jest konieczne gotowanie dużej ilości pasty z kurczaka, ponieważ nie jest ona przechowywana w lodówce dłużej niż 72 godziny. A jeśli dodane zostaną świeże warzywa, to tylko jeden dzień. Dlatego, jeśli widzisz nadwyżki, lepiej je natychmiast zamrozić. Lub włóż nadzienie do ciast, naleśników.
• Kolor pasty będzie przyjemniejszy, jeśli dodasz jasne przyprawy: curry, paprykę i inne. Możesz posiekać bułgarską paprykę. Nie daje dużo soku i rozcieńcza szarą masę.
• Smak pasztetu będzie bardziej przyjemny, jeśli dodasz pokruszonego ogórka kiszonego, marynowanego grzyba, dowolnego startego sera, wędzonego boczku. Nawiasem mówiąc, nawet pasztet można ulepszyć, co wydaje się nudne.
• Wątroba i piersi z kurczaka nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej. Z tego powodu stają się coraz bardziej suche. Ale jeśli nagle produkt był niedogotowany, można wysyłać kawałki w kuchence mikrofalowej na kilka minut. Osiągną gotowość.
