Aby zagotować wspaniałą grochówkę, użyjemy bardzo starej receptury, która przetrwała do dnia dzisiejszego, którą można uznać za najbardziej udaną z wymyślonych przez ludzkość. Ten przepis pomoże nam przekształcić najbardziej zwyczajną grochówkę w prawdziwy kulinarny przysmak.
W Rosji, w zamożnych rodzinach, zupa grochowa była gotowana z dodatkiem korzeni i wędzonych żeber wieprzowych. Podczas przygotowywania z kuchni pojawił się odurzający aromat. Trudno jest oprzeć się tak apetycznemu zapachowi, nawet jeśli naprawdę nie chcesz go jeść. Ta zupa może okresowo zachwycać domowników.
Gotowanie zupy grochowej ze zdjęciem i komentarzami do każdego zdjęcia pomoże każdej gospodyni.
Na zdjęciu: składniki do gotowania zupy grochowej:
- groch dzielony (połówki) - 2 kubki
- Marchewka - 1 sztuka
- Woda - 3 l.
- Ziemniaki - 3 bulwy
- Wędzone żeberka wieprzowe - 500 g
- Bułgarski pieprz - 2 sztuki
- Korzeń pietruszki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Korzeń pasternaka - 1 szt.
- Olej słonecznikowy - 3 łyżki. l
Przepis na gotowanie grochówki (ze zdjęciem):
Przygotowanie do gotowania grochówki rozpoczyna się na długo przed rozpoczęciem procesu. Polega na tym, że groch rozszczepiony jest myty i moczony przez noc.
Do gotowania nie należy przyjmować całego grochu, ponieważ pogarszają się, a dla nas ważne jest uzyskanie dobrze ugotowanego miękkiego produktu, który dzięki swojej konsystencji będzie przypominał puree. Im lepiej zagotujesz groszek, tym smaczniejsza będzie zupa.
Wlej szklankę grochu dzielonego do porcelanowego lub ceramicznego pojemnika i napełnij je wodą.
Będą wchłaniać całą wodę w sobie i znacznie zwiększą objętość.
Wlej spuchnięty groszek na patelnię i napełnij go wodą.
Podczas procesu gotowania na powierzchni wody utworzy się gęsta pianka z puszystą czapką. Lepiej strzelać i wyrzucać.
Ile grochu ugotuje, zależy od wielu czynników, jest bardzo trudno przewidzieć. W przybliżeniu ten proces zajmie półtorej godziny, co oznacza, że jest czas na przygotowanie innych produktów.
Zacznijmy od ziemniaków. Małe patelnie trafią na patelnię, gdy groch jest prawie ugotowany.
Ziemniaki przychodzą na cebulę i marchewkę. Porośnięte olejem roślinnym nadają pierwszej potrawie miękkiego smaku, a jaśniejsze nadają jej złoty kolor.
Bułgarska papryka w postaci cienkiej słomy, przed wysłaniem jej do zupy, również lepiej posypać olejem roślinnym.
Najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o korzeniach. Korzeń i pietruszka z pasternaku muszą siekać, a następnie smażyć razem lub kolejno jeden po drugim.
Wreszcie wysyłamy wędzone żeberka do zupy. Są gotowe do spożycia, więc z nimi po prostu trzeba zagotować potrawę i po wyłączeniu gazu pozostawić go do zanurzenia w aromacie wędzonych mięs.
Sól z troską, próbując cały czas, ponieważ żeberka dały już zupę soli.
Smakowa grochówka z suchymi ziołami prowansalskimi.
Najlepiej podawać z krakersami.
Odpowiednie są także bułeczki czosnkowe.
Jasnożółty pierwszy kurs w znacznym stopniu ozdobi posiekane warzywa.
Dla poczucia ostrości można dodać papryczkę chili bez nasion.
Aromat grochu przyniesie całej rodzinie wokół stołu, a dzięki jego wspaniałemu smakowi i niesamowicie pysznemu zapachowi podniesie na duchu.
