Pearl Barley, tak zwana „frakcja 16”, znana wszystkim, którzy służyli w wojsku dziesięć lat temu i nie tylko.
Nebylits o tym mówi się nie mniej niż o kosmitach, aw rzeczywistości ten produkt jest bardzo przydatny, a przy odrobinie wysiłku szef kuchni jest również cudownie smaczny!
Odpowiednio ugotowane z mięsem, kruchą owsianką jęczmienną, jeśli nie stanie się trwałym daniem, wówczas zmiana menu jest bardzo dobra.
Jęczmień z mięsem w wolnej kuchence - ogólne zasady przygotowania
• Kasza perłowa jest koniecznie wstępnie napełniona zimną wodą i moczona przez kilka godzin. Aby ziarno jęczmienia perłowego było szybsze i lepsze, zaleca się namoczenie go wieczorem około 8-10 godzin przed przygotowaniem. Wcześniej zboża muszą być sortowane i wielokrotnie myte. Spuchnięte ziarna są przenoszone na durszlak i ponownie myte.
• Jęczmień w wolnej kuchence jest przygotowywany z każdego rodzaju mięsa: jagnięcego, wołowego, wieprzowego lub drobiowego. Mięso jest cięte na kawałki o dowolnym rozmiarze i kształcie lub skręcane w maszynce do mięsa do nadziewania. Często zamiast świeżego mięsa używać gulaszu.
• Kawałki mięsa lub mięsa mielonego są smażone w trybie „Smażenia” lub „Pieczenia”, aż zmiękną. Następnie napełniają jęczmień nasączony wodą i kontynuują gotowanie, zmieniając tryb multicookera na „Pilaf” lub „Owsianka”. Gulasz jest dodawany do owsianki, która już osiągnęła punkt ugotowania i ugotowania na „Heated”.
• Wraz z mięsem, grzybami lub warzywami często dodaje się do jęczmienia. Często grys jest gotowany, a nie mieszany z mięsem, w pojemniku parowym wolnej kuchenki. • Czas gotowania zależy od tego, ile czasu moczy się zad i jest zawsze określony w przepisie.
Jęczmień z mięsem w wolnej kuchence: przepis na kruche pilaw z jęczmienia perłowego z kurczakiem
Składniki:
• 700 gr. udka lub uda z kurczaka;
• dwie szklanki jęczmienia;
• dwie małe żarówki;
• trzy marchewki;
• łyżka rafinowanego oleju roślinnego;
• gotowe przyprawy „Na pilaw” - 1 łyżeczka.
Przygotowanie:
1. Kotlet drobiowy posiekać i pokroić na porcje i umieścić w miseczce. Dodaj olej roślinny, włącz tryb smażenia i usmaż kurczaka ze wszystkich stron.
2. Marchewkę pokroić w najmniejsze możliwe kawałki w paski, obrane cebule - odkleić na małe pierścienie.
3. Gdy kawałki mięsa zaczerwienią się, upuść pokrojone warzywa i kontynuuj gotowanie w tym samym trybie, aż marchew i cebula zostaną całkowicie zmiękczone.
4. Następnie rozsmaruj jęczmień na wierzchu mięsa. Dodaj trochę soli i przypraw do swoich potrzeb.
5. Następnie napełnij wszystkie cztery szklanki zimnej wody pitnej i szczelnie zamknij pokrywę.
6. Zmień tryb multicooker na „Pilaf” i gotuj przez godzinę. Jeśli w urządzeniu nie ma takiej opcji, wpisz „Porridge”.
7. Nie spiesz się z rozłożeniem gotowego pilafa, utrzymuj go przez około pół godziny podczas ogrzewania. Pozwoli to krupowi lepiej ukraść.
Jęczmień z mięsem w wolnej kuchence: przepis na stek z jęczmienia z jagnięciną (żeberka)
Składniki:
• świeża jagnięcina (żeberka) - 700 gr;
• jęczmień (ziarno) - 2 szklanki;
• 75 gr. nasiona orzechów cedrowych;
• 100 ml oliwy lub innego oleju wysokiej jakości; • trzy duże ząbki czosnku;
• trzy małe kiście świeżej zielonej bazylii;
• 100 gr. ser, taki jak „rosyjski” lub „kostroma”;
• szef cebuli sałatkowej;
• Trzy gałązki świeżego rozmarynu.
Przygotowanie:
1. Wcześniej, około 3 godzin przed przygotowaniem, wlać już umytą jęczmień letnią wodą i pozostawić w nim.
2. Wypłukać bazylię, wytrzeć do sucha i oderwać liście z gałązek. Zbierz je, posiekaj je tak małe, jak to możliwe i przenieś je do moździerza. Zetrzeć niewielką szczyptą soli tłuczkiem. Jeśli nie ma zaprawy, posiekać bazylię mikserem lub w kombajnie.
3. Przenieść mieszaninę do oddzielnej miski i natychmiast napełnić olejem roślinnym. Trzeba to zrobić bardzo szybko, w przeciwnym razie postrzępiona bazylia ciemnieje.
4. Wymieszaj pokrojony czosnek w moździerzu i wymieszaj z bazylią.
5. Rozpocznij tryb pieczenia na multicooker i kalcynuj orzechy w suchej misce ziaren aż do jasnego brązu. Nie przesadzaj, spalone orzechy psują smak potrawy.
6. Odłóż połowę prażonych jąder i zmiel resztę tłuczkiem i dodaj do bazylii. Zdrap ser drobno, dodaj obrane ziarna cedru i dokładnie wymieszaj. Gotowy sos na gęstości powinien pasować do śmietany. Jeśli jest grubszy, dodaj więcej oliwy z oliwek.
7. Umyć żeberka, rozetrzeć miazgę między kamieniami mieszanką pieprzu (mielonego) i soli. W multicooker uruchom opcję „Smażenie”, wlej jedną i pół łyżki oleju i smaż na nim baraninę przez 3 minuty z każdej strony. Po obróceniu krawędzi dodaj do nich tak małe, jak to możliwe posiekane cebule, lekko stłumione przez tył noża. 8. Zatrzymaj opcję gotowania i ustaw urządzenie w trybie pieczenia.
9. Połóż gałązki rozmarynu na jagnięcinie. Umieść namoczony jęczmień w pojemniku „parowym” i umieść go na misce.
10. Na zegarze ustaw 40 minut i gotuj z zamkniętą pokrywką.
11. Następnie wymieszaj gotowy jęczmień z sosem bazyliowym i połóż go na płaskim naczyniu w formie „wzgórza”, umieść baraninę na jej krawędziach.
Jęczmień z mięsem w wolnej kuchence: przepis wieprzowy
Składniki:
• jedna szklanka zbóż - jęczmień;
• pół kilo wieprzowiny (szyja);
• jedna duża marchewka;
• czerwona bułgarska papryka - 1 szt .;
• cebula;
• dwa ząbki czosnku;
• 900 ml przefiltrowanej wody;
• niearomatyczny olej słonecznikowy;
• do smaku suszonego kopru i ziół.
Przygotowanie:
1. Rozpuść zad, połóż go na sicie i opłucz, aż wypłynie czysta woda. Następnie przenieś go do miski, napełnij pół litra zimnej wody i zostaw na noc do pęcznienia.
2. Drobno posiekaj cebulę i pokrój marchewkę na małe kostki. Obrane nasiona - cienkie paski.
3. Jęczmień przepłukać kilka razy dobrze i pozostawić na sicie, aby cała ciecz zniknęła.
4. Umyj szyję i pokrój na średniej wielkości kawałki.
5. W trybie smażenia rozgrzej olej prawie do dymu i zanurz w nim mięso. Do gustu przyprawiamy wieprzowinę mielonym pieprzem, solą i smażymy przez trzy minuty.
6. Następnie dodaj marchewki z cebulą i kontynuuj gotowanie.
7. Po kolejnych trzech minutach opuść bułgarski pieprz do miski, dobrze wymieszaj i smaż razem wszystko przez kolejne dwie minuty.
8. Smaż mięso z warzywami i napełnij jęczmieniem perłowym. Wlać 900 ml przefiltrowanej wody pitnej, wymieszać i zamknąć pokrywkę. 9. Zmień tryb gotowania na „Porridge” lub „Pilau” i gotuj jęczmień jęczmienny z mięsem i warzywami przez godzinę.
Mięso jęczmienia w wolnej kuchence: przepis na wołowinę i świeże grzyby
Składniki:
• 400 gr. jęczmień perłowy;
• funt młodej wołowiny (pulpy);
• duża cebula;
• jedna średnia marchewka;
• jedna czwarta łyżeczki przyprawy „Khmeli-suneli”;
• 300 gr. młode pieczarki.
Przygotowanie:
1. Spoon zad i dobrze spłukać. Złap pozostałą ciecz, umieszczając jęczmień w durszlaku.
2. Drobno posiekaj cebulę i potrzyj marchewkę z większą tarką. Cienkie plasterki pokroić pieczarki.
3. Umyj wieprzowinę. Usuń z masy celulozowej i pokrój mięso na kawałki niezbyt dużego rozmiaru lub po prostu słomę. Jeśli mięso jest tłuste, lepiej jest odejść.
4. Włącz multicooker do trybu „Smażenia”, jeśli jest także „Intensywne smażenie”. Wlać 2 łyżki masła, położyć kawałki wieprzowiny. Gotuj przez kwadrans, systematycznie mieszając.
5. Dodaj marchew i cebulę do mięsa i smaż razem wszystko przez kolejne dziesięć minut. Nie zapomnij mieszać od czasu do czasu.
6. Umieść talerz pieczarek z warzywami i mięsem i gotuj wszystko razem, aż ciecz wyparuje (około 10 minut).
7. Następnie włóż suszony jęczmień perłowy do miski z warzywami i mięsem i zamknij wolną kuchenkę.
8. Ustaw timer na jedną godzinę, zmień opcję „Smażenie” na „Duszenie”.
9. Prototyp gotowego jęczmienia z mięsem i grzybami po zatrzymaniu poprzedniego zegara, w „Ogrzewaniu” pół godziny, a następnie podawaj.
Jęczmień z mięsem w wolnej kuchence: prosty przepis z gulaszem
Składniki:
• jedna puszka gulaszu wołowego;
• jęczmień perłowy - 360 gr .;
• cebula - mała głowa;
• pięć ząbków czosnku;
• marchewki - 1 szt .;
• Zielonki koperkowe lub kędzierzawa pietruszka - do smaku.
Przygotowanie:
1. Cienkie plasterki czosnku. Cebulę pokroić w małe kawałki i grubo zetrzeć marchewkę.
2. Uruchom procesor Multicooker w trybie „Pieczenie”, włóż posiekaną marchewkę, cebulę i czosnek do miski do gotowania.
3. Zbierz cały tłuszcz z gulaszu i przenieś go do warzyw. Możesz dodać trochę chudego lub masła.
4. Systematyczne mieszanie, zachowaj posiekane warzywa, aż zmiękną. Nie przesadzaj, plasterki warzyw nie powinny być smażone.
5. Do zmiękczonych warzyw należy umyć zboże. Dodaj jeden litr wody pitnej, soli i dobrze wymieszaj. Możesz przyprawić jęczmień mielonym pieprzem.
6. Następnie rozpocznij tryb gotowania „Plov” przez 60 minut i gotuj pod szczelnie zamkniętą pokrywą.
7. Do gotowego jęczmienia dodaj gulasz i drobno pokrojone warzywa. Mieszaj i wcieraj owsiankę w „Ogrzewanie” przez 15 minut.
Jęczmień z mięsem w wolnej kuchence: szybki przepis na jęczmień z mięsem mielonym
Składniki:
• funt grubego mięsa mielonego;
• małe marchewki - 1 szt .;
• cebula;
• dwie łyżki rafinowanego oleju;
• przyprawy - trochę, do smaku;
• dwie szklanki (360 gr.) Jęczmień.
Przygotowanie:
1. Zmiel dobrze mash widelcem. Warzywa tną jak najmniej. Pokrojoną w kostkę cebulę i słomkę z marchwi.
2. Umieść marchewkę i cebulę w misce do gotowania, dodaj olej i uruchom „Pieczenie” na panelu multicooker. 3. Po dobrym zmiękczeniu warzyw dodaj do nich mięso mielone. Nie dodawaj wszystkiego naraz. Załóż 2-3 łyżki i dobrze ugniataj każdą porcję.
4. Po włożeniu całego farszu, dobrze wymieszaj i smaż wszystko przez kwadrans.
5. Dokładnie wypłucz jęczmień, dobrze wyciśnij wodę z grysu i przenieś do wolnej kuchenki.
6. Dodaj sól do swoich upodobań, dopraw mielonym pieprzem i przyprawami.
7. Wlać płatki mielonym pieczonym litrem wrzącej wody i przełączyć tryb pracy na „Quenching”, ustawić timer na dwie godziny.
8. Pięć minut przed końcem gotowania można włożyć mały płatek Lavrushka do owsianki.
Jęczmień mięsny w wolnej kuchence - sztuczki kulinarne i przydatne wskazówki
• Jeśli po namoczeniu jęczmień perłowy zostanie oblany wrzącą wodą, naczynie okaże się kruche.
• Nie zaleca się podawania gotowego jęczmienia z mięsem bezpośrednio po gotowaniu, należy go trzymać przez chwilę na podłodze.
• Jeśli zapomnisz wcześniej moczyć jęczmień w wodzie lub nie ma na to czasu, zamknij go. Aby to zrobić, napełnij jęczmień świeżo przegotowaną wodą i pozostaw na godzinę pod pokrywką. Następnie spłucz w zimnej wodzie, osusz lekko i przenieś do wolnej kuchenki.
