W chłodne, pochmurne dni najlepsze, co można zjeść na obiad, to odżywcza zupa rozgrzewająca. Takie jak zupa fasolowa z żebrami: a będziesz jeść i być ciepła, a nastrój wzrośnie. Nasza zupa nie jest prosta, ale z mieszanki fasoli: kolorowa, pachnąca, bogata! Można jednak gotować tę samą pyszną zupę ze zwykłej fasoli. Na rynku jest tyle różnych rodzajów jego sprzedaży - białe, nakrapiane, brązowe i pomarańczowe, a nawet ogromne fasole w kolorze liliowym.
Wyobraź sobie, jak wspaniała zupa fasolowa wyjdzie z takiego asortymentu: nie tylko smaczna, ale także piękna. A jeśli przyprawisz go dobrym kawałkiem klopsików z mięsem ... to drugi nie będzie musiał być gotowany!
Składniki na zupę fasolową z żebrami
Przy 2, 5-3 litrów wody będzie potrzebować:
- 300-400 g żeber wieprzowych lub wołowych;
- pół worka mieszanki fasoli (fasola, groch, soczewica różnego rodzaju) lub szklanka fasoli;
- 3-5 średniej wielkości ziemniaków;
- 1 średnia marchewka;
- 1 średnia cebula;
- olej słonecznikowy - 2 stoły. l.;
- sól - 1 stół. l.;
- liść laurowy - 2-3 rzeczy;
- zmielony czarny pieprz lub groszek - do smaku.
Metoda gotowania zupy z fasolą i żebrami
Najpierw namocz fasolę w zimnej wodzie lub mieszance fasoli. Po leżeniu przez pół godziny w zimnej wodzie fasola ugotuje się szybciej.
W międzyczasie umyj żebra w zimnej wodzie w rondlu, dzieląc je na porcje. Doprowadź do wrzenia, soli i wody pierwszy i wpisz nowy.
Ugotuj żeberka przez 20-30 minut z lekkim wrzodem pod pokrywką i dodaj fasolę do patelni wraz z wodą, w której ją namoczyliśmy. Gotuj jeszcze przez pół godziny, ale na razie mięso i fasola są gotowane, przygotujemy pozostałe składniki.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju słonecznikowym - nie aż będzie brązowy, ale przed przezroczystością.
Dodaj startą marchewkę i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż będą miękkie.
Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w kostkę.
Teraz wlej do patelni zazharku z marchwi cebulą i ziemniakami do fasoli i żeber.
Sól, wymieszać i ugotować całą „firmę” razem przez około 15 minut, aż wszystkie produkty będą miękkie.
Następnie dodaj pieprz, liść laurowy i wyłącz go po dwóch minutach.
Pyszna zupa fasolowa z gotowymi żebrami. Bon apetyt!
Zdjęcie: Lena Tsynkevich
