Klopsiki - najlepsze przepisy. Jak właściwie i gotować klopsiki.

Klopsiki - najlepsze przepisy. Jak właściwie i gotować klopsiki.

Klopsiki - ogólne zasady i metody gotowania

Wszyscy od dzieciństwa znają te małe i okrągłe paszteciki. Pamiętamy również, że Carlson, który mieszka na dachu, bardzo ich kocha. Pulpety są smażone, pieczone, duszone, parzone. W składzie są podobne do kotletów, tylko zawierają więcej chleba, jajek, cebuli, ryżu, gryki, fasoli, kapusty. Klopsiki to uniwersalne danie - uwielbiają je zarówno dorośli, jak i dzieci, ostrzy kochankowie i dietetycy. Przecież smak klopsików jest bardziej prawdopodobny nie przez farsz, ale przez sos lub sos, w którym zostały przygotowane. Dodaj jeszcze jeden sos pieprzowy lub pomidorowy - smak jest jeden, zastąp pomidory kwaśną śmietaną - zupełnie inaczej, chociaż skład mięsa mielonego jest taki sam. Istnieje bardzo duża liczba przepisów na gotowanie klopsików, więc przyjrzyj się uważnie i wybierz.

Klopsiki - przygotowanie żywności

Do mielenia można użyć dowolnego mięsa - drobiu, wieprzowiny lub wołowiny. Ale najsmaczniejsze jest połączenie dwóch lub trzech rodzajów mięsa. Do sprzęgania wprowadza się do masy jaja, ryż lub postrzępione ziemniaki. W tym samym celu farsz powinien być zwalczany na stole lub desce do krojenia przez kilka minut. Wtedy klopsiki nie rozpadną się podczas gotowania, ponieważ lepiej połączony. Jest on podnoszony nad miską lub stołem i przy niewielkim wysiłku jest odrzucany do tyłu, tak że farsz jest głośno klapany. Ale bez fanatyzmu, aby nie rozpadał się na kawałki.

Klopsiki - najlepsze przepisy

Przepis 1: Klopsiki z sosem

Klopsiki - najlepsze przepisy. Jak właściwie i gotować klopsiki.

Pyszne połączenie grubych wołowych klopsików z pikantnym sosem czosnkowo-grzybowym. Składniki: mielona wołowina o niskiej zawartości tłuszczu - 0,5 kg, 1 cebula, 1 jajko, 100 ml wody, 2 łyżki każda. kwaśna śmietana i bułka tarta, koperek suchy. Sos: grzyby - 200g, 3 ząbki czosnku, 2st. łyżki mąki, sól, olej do smażenia, woda - 1,5 stosu.

Metoda gotowania

Wymieszaj śmietanę z bułką tartą, wodą i wymieszaj z innymi produktami na klopsiki. Masa dokładnie ugniata, a następnie odpycha. Ślep małe kulki, smaż je na dużym ogniu. Celem pieczenia nie jest doprowadzenie go do gotowości, ale uzyskanie skorupy, nawet jeśli pozostaną one surowe w środku. Ułóż je w kształcie i upiecz. Trwa około 15 minut w temperaturze 200 ° C

Gotuj sos. Zmiażdżyć czosnek, ale tak, aby zachował kształt. Możesz spłaszczyć bok noża. Smażyć ją przez kilka minut, a następnie wyjąć, a na oleju przesmażyć i podsmażyć grzyby, pokroić w plasterki, a nieco później dodać posiekaną cebulę. Dodaj olej pozostały z pieczenia klopsików, dodaj mąkę i zbrązowić. Następnie wlać wodę, sól i gotować przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Udekorować klopsiki można gotować ryż, ziemniaki.

Przepis 2: Klopsiki z ryżem

Klopsiki - najlepsze przepisy. Jak właściwie i gotować klopsiki.

Większość takich klopsików nazywa się jeżami z powodu gotowanego ryżu wystającego z kuli. Bardzo lubią dzieci. Aby utknąć „igły”, musisz użyć surowego ryżu. Lepiej nie zaokrąglać, ale długo, jak Basmati. Możesz położyć i ugotować, będzie też pyszne, tylko klopsik stanie się bardziej gładki, bez „kolców”.

Składniki: mięso mielone - 0,5 kg, ryż -? Stos, sól, 1 cebula, zmielony pieprz. Wypełnienie: sól, pieprz, śmietana - 200g, woda, 1 stół. kłamać pasta pomidorowa Metoda gotowania

Cebula posiekać. Ryż lub gotować do połowy gotowane lub moczyć przez godzinę. Zmieszaj ryż, mięso mielone, cebulę, sól, pieprz. Zrób kulki (o średnicy około 4-5 cm) i umieść na patelni, posmarowanej kwaśną śmietaną.

Wymieszaj składniki do nalewania, dodaj wodę, może szklankę, może trochę więcej. Konieczne jest, aby sos pokrywał klopsiki niemal głową. I gotować przez około trzydzieści minut.

Przepis 3: Klopsiki w sosie pomidorowym

Klopsiki - najlepsze przepisy. Jak właściwie i gotować klopsiki.

Możesz zrobić zwykłe krokiety i gulasz w typowym sosie pomidorowym z pomidorami i pastą pomidorową. Będzie smacznie, ale nudno. A jeśli zorganizujesz eksplozję emocji i ugotujesz danie całkiem proste, ale smaczne i niezwykłe? Łatwe Okazuje się niezwykłe i mielone, które dodają twaróg i sos, który ma nieopisany smak.

Składniki: mielona wołowina - 0,4 kg, twaróg - 100 g, 1 jajko, 1 duża cebula, 2 ząbki czosnku, 2-3 kromki chleba (100-150 g), 2 stoły. l mleko (śmietana), wszelkie warzywa, 1 łyżeczka. l gotowa musztarda, sól, przyprawy. Sos: 2 duże pomidory, cebula i papryka, 1 marchewka, keczup - 3 łyżki, pasta pomidorowa - 2 łyżki, 1 stół. kłamać skrobia i cukier, sól, zioła, czarny pieprz, 2 ząbki czosnku, 300 ml wody lub bulionu.

Metoda gotowania

Mielimy cebulę i czosnek (startą, blenderem). Dodaj mięso mielone i nasączone wodą (lub mlekiem) i prasowanym chlebem. Ugniatać. Następnym krokiem jest dodanie jajka, twarogu i musztardy. Odetnij zieleninę, wlej mleko i zagniataj ponownie. Na ostatnim etapie posypać solą i pieprzem. Można to ograniczyć, ale można dodać inne przyprawy - na przykład gałkę muszkatołową lub prowansalskie zioła. Zroluj swoje ulubione klopsiki. Jest to możliwe jako kotlety lub mniejsze. Najważniejsze jest mieć okrągłe bułeczki. Zroluj je w mące, smaż i tymczasowo odłóż na bok. Przygotuj sos. Ważne jest, aby ciął lub pocierał składniki tak małe, jak to możliwe. Podgrzej masło. Delikatnie podsmaż cebulę, dodaj startą marchewkę, smaż przez kolejne kilka minut, włóż bułgarską paprykę i pomidory i smaż jeszcze trochę. Następnie dodaj cukier, sól, keczup i pomidor. Mieszać mieszaninę warzyw przez około trzy minuty.

Rozpuścić skrobię w 50 ml wody i wlać do sosu. Wymieszaj, dodaj wodę lub bulion (może być z kostki), posiekaj warzywa i włóż posiekany czosnek. Zamknij sos pokrywką i gotuj przez 10 minut. Najważniejszy moment: klopsiki zanurza się w sosie. Konieczne jest, aby zostały one całkowicie pokryte. Zamknij prawie gotowe naczynie z pokrywką i dusić przez 15 minut. Podawać z dowolnym dodatkiem - ryż, warzywa, ziemniaki.

Przepis 4: Klopsiki w sosie ze śmietany

Klopsiki - najlepsze przepisy. Jak właściwie i gotować klopsiki.

Klopsiki są bardzo miękkie, o delikatnym smaku. Każdy rodzaj mięsa jest odpowiedni dla nich. Możesz wziąć mięso mielone lub posiekać całe kawałki w maszynce do mięsa. Na życzenie cebula może być podsmażana, dzięki czemu kulki mięsne będą miały oryginalny smak.

Składniki: 0,5 kg mielonego mięsa, czerstwy chleb biały - 150 g, 2 cebule, 2-3 jajka, sól, pieprz. Sos: 200g śmietany, 2 łyżeczki. mąka, sól, rosół (lub woda) - 100 ml.

Metoda gotowania

Namocz chleb w wodzie (mleko), lekko ściśnij. Mleko będzie smaczniejsze, ale może być w wodzie. Jeśli zamienisz mięso w maszynkę do mielenia mięsa, pomiń z nim również przemoczony chleb i cebulę - smażone lub surowe. Pokonaj jajka i włóż farsz. To pobite jajka sprawiają, że klopsiki są delikatne i soczyste. Dodaj sól i pieprz. Ugniataj farsz dokładnie i, dla lekkości, pobij trochę. Kulki rolowane, zwijane w mąkę, smażone. Ich rozmiar jest mały, więc smażone są aż do ugotowania. Klopsiki przesuwają się do puli. Do sosu wymieszać śmietanę, rosół (lub wodę), sól i mąkę. Wlej tę masę klopsików i gotuj przez pięć minut.

Przepis 5: Klopsiki w piekarniku.

Klopsiki - najlepsze przepisy. Jak właściwie i gotować klopsiki.

Pyszne klopsiki z serem. Najlepiej jest wziąć parmezan, ale można się dogadać ze zwykłym serem twardym lub nawet przetworzonym. Ser sprawia, że ​​klopsiki są bardziej smaczne, a masa pomidorowa, w której są duszone - bardziej soczysta.

Składniki: mięso mielone - 0,5 kg, ser - 150 g, 1 jajko, 1 cebula, sól, pieprz. Sos: 4-5 dużych pomidorów, herbata. kłamać cukier, sól, czarny pieprz.

Metoda gotowania

Cebulę drobno posiekać, zetrzeć ser. Wymieszaj wszystko z mięsem mielonym, solą i pieprzem.

Obierz pomidory, drobno posiekaj mięso. Możesz zrobić to szybciej - pokrój pomidor na połówki i zetrzyj. Ciało stopniowo się ściera, a skóra pozostaje w rękach. Zasolić odrobinę pomidora, dodać cukier. Tutaj musisz spróbować. Jeśli pomidory są słodsze, dodaj trochę mniej cukru i odwrotnie. Musisz polegać na swoim guście. Możesz dodać zioła lub ziele angielskie. Wlej przyprawioną masę pomidorową na patelnię i włóż ją do piekarnika lub dusić na kuchence przez około 10 minut, aby sok się wyróżniał. Tak, taki interesujący obrót wydarzeń.

Podczas gdy pomidory wpuszczają sok, zrób klopsiki mokrymi rękami i zanurz je w duszonej masie pomidorowej. Piec przez 30 minut, aż się ugotuje (200 ° C).

Przepis 6: Klopsiki w wolnej kuchence

Klopsiki - najlepsze przepisy. Jak właściwie i gotować klopsiki.

Gotowanie w wolnej kuchence to prawdziwa przyjemność. Wszystko, czego potrzebujesz, to załadować produkty, wszystko inne wykonuje sama. Nie musisz śledzić procesu, nic się nie pali i nie ucieknie. A po pewnym czasie podniosą tylko pyszne danie gotowe. Jak na przykład klopsiki. Składniki: mięso mielone - 0,5 kg, sól, 1 jajko, pieprz? stos gotowany ryż, 1 cebula. Sos: 1 lawenda, sól, przyprawy, 400 ml wody (bulion), 2 stoły. łyżki - mąka, majonez, śmietana, keczup lub pasta pomidorowa.

Metoda gotowania

Posiekaj cebulę i wymieszaj z innymi składnikami na klopsiki. Oślep kulki i włóż do miski.

W misce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki sosu i wlej klopsiki. Włącz tryb „Gaszenie” na 1 godzinę.

Klopsiki - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy

- Klopsiki będą smaczniejsze, jeśli weźmiesz nie zakupione mięso mielone, ale niezależnie zmielisz je z mięsa. Okazuje się bardziej soczysty, ponieważ zawiera sok mięsny.

- Aby uzyskać klopsiki soczyste i soczyste, do mielonego mięsa dodaje się namoczony chleb - wchłania sok mięsny, nie pozwalając mu wyjść na zewnątrz. Lepiej jest używać nieświeżego chleba, ponieważ świeże daje klopsikom niezbyt przyjemną lepkość.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj