- Warzywa w folii w piekarniku - ogólne zasady gotowania
- Przepis 1. Warzywa w folii w piekarniku „Wiśnia, brokuły, szparagi”
- Przepis 2. Warzywa w folii w piekarniku „Pomidory, grzyby, cukinia”
- Przepis 3. Warzywa w folii w piekarniku „Bakłażany, pomidory, papryka”
- Przepis 4. Warzywa w folii w piekarniku „Kalafior, por, cukinia”
- Przepis 5. Warzywa w folii w piekarniku „Młode ziemniaki, grzyby, pomidory”
- Przepis 6. Warzywa w folii w piekarniku „Marchewka, zielona fasola, papryka”
- Przepis 7. Warzywa w folii w piekarniku „Cukinie, bakłażany, przyprawy”
- Warzywa w folii w piekarniku - porady i wskazówki
Warzywa w dowolnej formie muszą być codziennie włączane do diety człowieka. Warzywa zawierają wiele minerałów i witamin.
Warzywa są spożywane na surowo, gotowane, duszone i oczywiście pieczone. Szczególnie smaczne i zdrowe są warzywa pieczone w folii w piekarniku. Zachowują więc swoje korzystne substancje, smak i aromat.
Warzywa w folii, pieczone w piekarniku - to wspaniałe obfite danie, które jest również idealne do żywienia dietetycznego, oraz uniwersalny dodatek do mięsa, ryb, drobiu. Często pieczone warzywa podaje się z mieszanką ryżu (mieszanka białych, brązowych, czarnych płatków).
Warzywa w folii w piekarniku - ogólne zasady gotowania
Możesz łączyć warzywa według preferencji smakowych i w zależności od pory roku. Kompozycja może zawierać różne warzywa korzeniowe, zioła, pomidory, melony, rośliny strączkowe, różne rodzaje kapusty, czosnek i wiele innych. Do potrawy często dodaje się także grzyby, przyprawy, czasem sery, śmietanę i śmietanę. W przygotowywaniu potraw nie ma nic trudnego. Wszystkie warzywa są myte, czyszczone i cięte. Warzywa są pieczone w jednym dużym naczyniu lub w małych porcjach. W pierwszym przypadku folia jest wyłożona w dwóch lub trzech warstwach na blasze do pieczenia lub w formie, warzywa układane są na wierzchu, folia jest owinięta i starannie zapinana na górze lub po bokach. W drugim przypadku małe kieszenie są wykonane z folii, w której umieszczane są warzywa, a także są starannie zapinane.
Warzywa są pieczone w folii dość szybko, w zależności od wielkości czasu gotowania w odcinkach od 20 do 50 minut.
Przepis 1. Warzywa w folii w piekarniku „Wiśnia, brokuły, szparagi”
Składniki:
• 400 g brokułów;
• 300 g pomidorów cherry;
• 220 g szparagów;
• 320 g młodych marchewek;
• smakować przyprawy, sól, czosnek.
• 35 ml oliwy z oliwek.
Metoda przygotowania:
1. Wszystkie warzywa dokładnie umyte, obrane marchewki i czosnek.
2. Pokrój szparagi na trzy centymetry, pierścienie marchewkowe, brokuły rozebrane na kwiatostany, posiekaj czosnek.
3. Umieść wszystkie przygotowane warzywa w głębokim pojemniku, dodaj przyprawy, sól, olej, dokładnie wymieszaj.
4. Zmierz rozmiar potrzebnej folii, nasmaruj środek olejem, rozłóż wszystkie warzywa. Pokrywamy drugą kartką folii tego samego rozmiaru, ostrożnie mocujemy krawędzie dolnej i górnej kartki.
5. Podgrzej piekarnik do 220 stopni. Umieść warzywa w folii na blasze i wyślij je do piekarnika. Gotuj około dwudziestu pięciu minut.
Przepis 2. Warzywa w folii w piekarniku „Pomidory, grzyby, cukinia”
Składniki:
• 150 gramów wiśni;
• 150 g małych pieczarek;
• 130 g cukinii;
• skosztować przypraw, soli, zielonej cebuli, świeżej bazylii;
• 2 łyżki. l masło.
Metoda przygotowania: 1. Przygotuj warzywa, warzywa i pieczarki, umyć je, osuszyć, odciąć końcówki cukinii (jeśli owoce są już dojrzałe, a następnie odciąć skórkę).
2. Cukinię pokroić w pierścienie, pokroić wiśni i grzyby na dwie części.
3. Drobno posiekana zielona cebula i świeża bazylia, pokrojony w kostkę ser.
4. Umieść warzywa, grzyby i ser w głębokiej misce, dodaj sól, przyprawy, wymieszaj.
5. Włóż warzywa do folii, połóż olej na wierzchu, pokroić na kawałki. Ostrożnie pakujemy wszystkie składniki, nie pozostawiając ani jednej szczeliny, aby sok nie wyciekał podczas pieczenia.
6. Gotuj przez trzydzieści minut w piekarniku nagrzanym do 195 stopni.
Przepis 3. Warzywa w folii w piekarniku „Bakłażany, pomidory, papryka”
Składniki:
• trzy słodkie papryki;
• cztery bakłażany (zawsze tej samej wielkości);
• dwie żarówki;
• cztery pomidory;
• sól, oliwa z oliwek.
Metoda przygotowania:
1. Oczyścić cebulę, pokroić na dwie części.
2. Pieprz, bakłażan i pomidory są po prostu myte, ale nie obrane.
3. Rozłóż całe suszone warzywa i połówki cebuli na folii, ostrożnie przymocuj folię do boków.
4. Piec czterdzieści pięć minut w 180 stopniach.
5. Po upływie czasu przeznaczonego na przygotowanie ostrożnie wyjmij warzywa z folii, ostudz je.
6. Ostrożnie przyciąć skórkę u podstawy, uwolnić ze skórki paprykę, bakłażany i pomidory.
7. Pokrój upieczone i obrane warzywa na duże kawałki, połóż je na płaskim talerzu, dodaj sól, posyp oliwą.
Przepis 4. Warzywa w folii w piekarniku „Kalafior, por, cukinia”
Składniki:
• jedna młoda cukinia;
• dwa ząbki czosnku;
• dwa pomidory;
• jeden por;
• mała wiązka koperku i pietruszki; • mała głowa kalafiora;
• sól, pieprz;
• ćwierć szklanki oleju roślinnego;
• dwie łodygi selera.
Metoda przygotowania:
1. Myjemy cukinię, odcinamy końcówki. Bez zdejmowania skórki pociąć na grube (2-3 cm) półpierścienie.
2. Czyścimy łodygi selera z twardych włókien, pocięte na pierścienie.
3. Podziel kalafior na różyczki.
4. Pokrój białą część pora na pierścionki, pokrój umyte pomidory na cztery lub sześć części (w zależności od wielkości pomidorów).
5. Wypłucz koperek i natkę pietruszki, strząśnij wodę i posiekaj, przepuść czosnek przez prasę.
6. Umieść wszystkie składniki naczynia w głębokim rondlu, dodaj pieprz i sól do smaku, wlej olej, wymieszaj.
7. Przykryj formę do pieczenia folią, ułóż mieszankę warzyw, przykryj ją innym kawałkiem folii, zaciśnij krawędzie.
8. Piec trzydzieści pięć minut w 200 stopniach.
Przepis 5. Warzywa w folii w piekarniku „Młode ziemniaki, grzyby, pomidory”
Składniki:
• trzy bulwy młodych ziemniaków;
• dwie mięsiste słodkie papryki;
• 145 g pieczarek;
• sól, sos sojowy, zmielony pieprz do smaku;
• jeden pomidor;
• świeża bazylia;
• olej roślinny;
• cebula.
Metoda przygotowania:
1. Nie obieramy nowych ziemniaków, ale myjemy je dokładnie, aby nie pozostały grudki brudu. Pokroić w duże plastry.
2. Pieprz umyć, pokroić łodygę, zeskrobać nasiona. Pokroić w grube paski.
3. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie, umyj pomidory i pokrój w małe pierścienie.
4. Rozłóż pieczarki na durszlaku, spłucz, pokrój na cztery części.
5. Bazylia spłukana i posiekana.
6. Wymieszać w głębokiej misce przygotowane warzywa i grzyby, dodać sól, sos sojowy i zmielony pieprz. 7. Podzielić mieszaninę na porcje, zawinąć w przygotowaną folię pokrojoną w odpowiednie kwadraty. Dokładnie owinąć tak, aby nie pozostały żadne otwory.
8. Ogrzamy piekarnik do 200 stopni, pieczemy warzywa w folii przez dwadzieścia pięć minut.
Przepis 6. Warzywa w folii w piekarniku „Marchewka, zielona fasola, papryka”
Składniki:
• dwie marchewki;
• trzy pomidory;
• trzy papryki;
• 210 g zielonej fasoli;
• 70 ml oliwy z oliwek;
• sól i pieprz do smaku;
• 10 g ziół prowansalskich;
• 5 g suszonej bazylii.
Metoda przygotowania:
1. Natychmiast podgrzej piekarnik do 200 stopni, aby warzywa były pieczone szybko i równomiernie.
2. Wyczyść wszystkie warzywa. Pokroić marchewki z grubymi lokówkami, plasterkami pomidorów i pieprzem w szerokie paski.
3. Jeśli ziarna są zamrożone, a nie świeże, wkładamy je do małego pojemnika, zalewamy wrzącą wodą przez minutę, a następnie spuszczamy wodę.
4. Umieść wszystkie warzywa w jednej misce, włóż zieloną fasolkę, suszoną bazylię, prowansalskie zioła, przyprawy i sól, wlej olej. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
5. Rozprowadzamy na kilku warstwach foliowych warzyw, ostrożnie mocujemy boki.
6. Gotuj przez dwadzieścia minut.
Przepis 7. Warzywa w folii w piekarniku „Cukinie, bakłażany, przyprawy”
Składniki:
• bakłażan;
• cukinia;
• słodka papryka;
• dwa pomidory;
• cebula;
• marchewki;
• do smaku czosnku, soli, pieprzu;
• opcjonalne grzyby;
• łyżeczka curry i kurkumy;
• 40 ml soku z cytryny;
• oliwa z oliwek.
Metoda przygotowania:
1. Umyć squash i bakłażany, obrać, odciąć końcówki, pokroić w dużą kostkę.
2. Pieprz, cebula, marchew i pomidor, obrać, duży kotlet.
3. Wlać olej do rondla, podgrzać, wlać warzywa, dodać kurkumę, sól i curry, smażyć, mieszać, aż się zarumienią. 4. Umieść pieczone warzywa na blasze pokrytej folią, ostrożnie przykryj warzywa ze wszystkich stron, zabezpieczając wszystkie szwy.
5. Gotuj w 220 stopniach przez dziesięć lub piętnaście minut.
6. Wyjąć blachę do pieczenia na stole, ostrożnie odciąć folię od góry, ułożyć ząbki czosnku na warzywach, posypać wszystkie składniki sokiem z cytryny.
7. Zmniejsz gaz do 160 stopni, trzymaj warzywa w piekarniku przez kolejne dziesięć minut.
Warzywa w folii w piekarniku - Sztuczki i porady
Oprócz grzybów do potrawy można dodać dowolne mięso:
• Ptak. Jeśli chcesz umieścić kurczaka lub indyka na warzywach, opłucz mięso, osusz je, usuń tłuszcz, obierz, filmuj i pokrój na kawałki. Do woli ptak może być marynowany lub dodawany bez dodatkowej obróbki - w każdym razie sok z warzyw wystarczy, aby mięso było soczyste i smaczne.
• Wołowina. To mięso jest gotowane przez długi czas, dlatego powinno być smażone po myciu i cięciu, a następnie około godziny, po czym można je rozłożyć na warzywa. Ale mięso można pokroić w raczej małe kostki lub cienkie paski i lekko oderwać, a obróbka cieplna wołowiny nie będzie wcześniej potrzebna.
• Wieprzowina. Mięso jest miękkie i gotowane wystarczająco szybko. Jeśli wieprzowina jest tłusta, nie należy wlewać olejków do warzyw. Mięso jest myte, krojone, szybko smażone na patelni, a następnie wkładane do warzyw.
• Farsz. Można go po prostu rozprowadzić na powierzchni warzyw, wymieszać z warzywami lub uformować małe klopsiki.
Jeszcze kilka trików, które przyczynią się do przygotowania pysznych warzyw w folii:
• Główną zasadą, której należy przestrzegać podczas pieczenia warzyw, jest całkowite uszczelnienie produktów. Oznacza to, że warzywa powinny być owinięte w folię, aby sok nie mógł wypłynąć, w przeciwnym razie niektóre produkty mogą pozostać szorstkie, suche, a samo naczynie może zostać spalone. Aby to zrobić, naciśnij delikatnie krawędzie i wygładź je palcami. • Jeśli folia jest cienka, lepiej złożyć ją w dwie lub trzy warstwy.
• Zaleca się wcześniejsze podgrzanie piekarnika, aby warzywa były pieczone szybciej i bardziej równomiernie.
• Spróbuj kroić warzywa o tym samym rozmiarze - a danie będzie wyglądać piękniej, a wszystkie składniki będą się równomiernie piec.
• Staraj się wybierać mięsiste warzywa - są dużo smaczniejsze i bardziej soczyste.
• Nie można dodawać zieleni w procesie gotowania, można posypać ją gotową potrawą.
• Doskonale w połączeniu z warzywami oregano, majerankiem, rozmarynem. Dodaj je w małych ilościach dla smaku i aromatu.
• Warzywa poza sezonem mogą kupować gotowe mieszanki warzywne w sklepach, solić je, dodawać przyprawy i trochę oleju, i piec w folii.
• Warzywa zapiekane w folii są smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
• Zgodnie z opisanymi przepisami można gotować warzywa w folii nie tylko w piekarniku, ale także w ogniu, a nawet w wolnej kuchence.
