Nerki wołowe z fasolą - ciepła sałatka, którą łatwo przygotować z gotowanych podrobów. Gotowanie procesu nerki wołowej nie jest bardzo kłopotliwe i, w przeciwieństwie do gotowania mięsa wieprzowego, nie towarzyszy mu tak silny zapach. Nawiasem mówiąc, dietetycy zalecają, aby przynajmniej raz na dwa tygodnie podawać w menu potrawy z podrobów - nerki, wątrobę i inne flaki.
Na początek moczyć podroby w czystej, zimnej wodzie przez 10-12 godzin. Zazwyczaj nerki kupują mrożone, bezpośrednio z rynku i wysyłają je do dużego garnka wypełnionego zimną wodą. Woda zmienia się kilka razy. Następnie napełnimy czystą wodą, zagotujemy, zasolimy, myjemy nerki bieżącą zimną wodą, procedura ta zostanie powtórzona dwukrotnie. Następnie zalać gotowane podroby wodne, dodać korzenie, przyprawy i sól, gotować przez godzinę.
Jeśli dwukrotnie spuszczasz wodę i gotujesz ze zwykłym zestawem przypraw, zapach podczas gotowania prawie nie różni się od bulionu.
Jak widać, nie ma skomplikowanych manipulacji, z wyjątkiem regularnych zmian wody. Ale rezultatem jest chłodny i użyteczny półprodukt.
- Czas gotowania: 20 minut (bez gotowania)
- Porcje: 4-5
Składniki na nerki wołowe z fasolą
- 400 g gotowanych nerek;
- 150 g cebuli;
- 250 g białej fasoli w puszkach;
- pęczek kopru;
- 2 łyżki masła;
- olej roślinny, sól, pieprz.
Metoda gotowania nerek wołowych z fasolą
Nerka - dziwny produkt, od kilograma surowego po obróbce cieplnej pozostaje 350-400 g gotowanego. Tam, gdzie pozostała część wagi jest tajemnicą, pozostaje faktem, że pochłaniają one dużo wody.
Tak więc, bierzemy gotowe nerki, jeśli pozostanie tłuszcz i przewody - wycinamy je.
Następnie pociąć nerki na plasterki o grubości około pół centymetra lub nieco cieńsze.
Drobno posiekaj cebulę. Cebula w tym przepisie nie zdarza się zbyt wiele, są produkty, które są po prostu stworzone dla siebie, a wśród nich cebula i pąki.
Wlej kilka patelni oleju roślinnego na patelnię z nieprzywierającą powłoką, dodaj masło, jak tylko się rozpuści, wrzuć cebulę, posyp solą. Smażyć na średnim ogniu przez 5-7 minut, a następnie dodać pokrojone pąki. Mieszaj, gotuj na małym ogniu przez 10-12 minut. Smażone składniki rozkładamy w głębokiej misce sałatkowej.
Białe fasole w puszkach są zrzucane z powrotem na sito, przemywane zimną przegotowaną wodą, po spuszczeniu wody, dodać fasolę do salaterki.
Drobno posiekaj świeży koperek. Włóż warzywa do salaterki, przypraw je świeżo zmielonym czarnym pieprzem, dobrze wymieszaj.
Na stole nerki wołowe z fasolą podawane są na ciepło lub na zimno, co jest smaczne w każdym przypadku. Nerki należą do kategorii produktów, które pozostają smaczne i gorące i zimne. Bon apetyt!
Powiem ci, jak wybrać właściwe nerki: Wybierz równomiernie czerwonawo-brązowy kolor. Jeśli są tak zwane „siniaki”, nie powinieneś tego brać, jest to pewny znak starości lub niewłaściwego przechowywania, chociaż po długim moczeniu zdarza się, że to ciemnienie znika.
