Zupa szczawiowa z mięsem i jajkiem jest „brutalną” męską zupą, którą każdy mężczyzna może szybko ugotować. Do przygotowania takich potraw potrzeba nie więcej niż 20 minut. Nie oznacza to, że panie nie potrzebują przepisu, zawsze przyjemnie jest zadowolić ukochaną osobę smaczną i satysfakcjonującą zupą. Zupa szczawiowa jest pyszna w każdej formie. Podaje się go również na stole, gorąc, ale zimna i zielona zupa jest bardzo apetyczna, szczególnie w upale.
Podstawą dobrego pierwszego dania jest smaczny rosół, który jest ważny, aby właściwie gotować. Rosół powinien być przezroczysty i bogaty, bez względu na to, jakie mięso jest gotowane, jak mówią, „smak i kolor”. Uwielbiam szczawiową zupę z kurczaka, którą naturalnie robię w rosole z kurczaka. Mąż kocha zupę szczawiową z wołowiną lub chudą wieprzowiną, mężczyźni potrzebują dużych kawałków mięsa na talerzu. Dzieci uwielbiają kremową zupę, którą można ugotować w bulionie warzywnym z dodatkiem masła i śmietany o delikatnej konsystencji.
Zupa szczawiowa związana jest z moim wczesnym latem. Szczaw jest prawdopodobnie jedną z niewielu roślin sezonowych, z których przygotowuje się późną wiosną i wczesnym latem. Jednak moja babcia zachowała cały szczaw na zimę, piwnica była wypełniona pół litra puszek. W najdalszym kącie piwnicy, moim zdaniem, wciąż istnieją starożytne kęsy ze szczawiem, które można już wystawić na aukcję jako stare wino.
- Czas gotowania: 20 minut
- Porcje: 2
Składniki na zupę szczawiową z mięsem i jajkiem
- 300 g gotowanego mięsa;
- 600 ml bulionu;
- 120 g cebuli;
- 150 g ziemniaków;
- 250 g świeżego szczawiu;
- 2 jaja;
- 30 ml octu;
- 15 g masła;
- sól, pieprz, zielenie;
- kwaśna śmietana do serwowania.
Metoda gotowania zupy szczawiowej z mięsem i jajkiem
Surowe ziemniaki czyste, pokrojone w paski. Podgrzać bulion do wrzenia, wrzucić ziemniaki, gotować, aż się ugotuje.
Na patelni rozpuść masło. Włóż drobno pokrojoną cebulę do stopionego masła, posyp szczyptą soli i przejdź do półprzezroczystego stanu.
Pokrojoną cebulę wysłać na patelnię, gdy ziemniaki są ugotowane.
Kroimy ugotowane mięso w duże kawałki. Możesz ugotować zupę szczawiową z wieprzowiną, wołowiną lub drobiem. Dodaj pokrojone mięso na patelnię, ponownie wszystko zagotuj.
Świeży szczaw został starannie umyty, aby zapobiec przedostawaniu się piasku na patelnię. Następnie odcinamy łodygi z wiązki zieleni, posiekamy liście na paski.
Wrzuć pokrojone liście do garnka z gotującą się zupą i gotuj w ciągu zaledwie 2 minut. Następnie wyjmij patelnię z pieca, sól do smaku.
Gotuj jajka w koszulce. Wlać 1 litr wrzącej wody do rondla, dodać ocet. Najpierw rozbijamy jajko do miski, następnie wlewamy do wrzącej wody z octem, a następnie dodajemy drugie jajko. Gotuj przez 2 minuty, rozłóż na desce, aby podlać wodę.
Wlać na talerz porcję zupy szczawiowej z mięsem, doprawić kwaśną śmietaną. Połóż jajko na koszulce, pokrój na żółtko, posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem i ziołami do smaku.
Nawiasem mówiąc, nie tylko tradycyjna zielona zupa może być zrobiona ze szczawiu. Bardzo smaczna jest uzyskiwana zupa kremowa ze szczawiem i śmietaną.
