Sałatka jajeczna - ogólne zasady i metody gotowania
Jajka są produktem, który prawie zawsze znajduje się w lodówce. Ponadto jaja są doskonale połączone z innymi produktami, co pozwala na dodawanie ich do wszystkich rodzajów potraw. Opowiada się za ich dostępnością i wysokimi właściwościami odżywczymi.
Ponadto można gotować jajka, smażyć, dodawać do koktajli, robić ajerkoniak, dodawać do różnych potraw i ciast podczas gotowania.
Sałatka jajeczna - Przygotowanie żywności
Przed gotowaniem jajko należy umyć - pozwoli to oczyścić je ze szkodliwych organizmów i brudu. Gdy jajko jest myte ciepłą wodą (około 45 ° C), w jajku powstaje ciśnienie, aby zapobiec przedostawaniu się bakterii do jaja. Zimna woda może wywołać odwrotny skutek.
Do gotowania sałatek jajka są z reguły gotowane. Podczas gotowania można dodawać sól do wody - wtedy jajka nie pękają. Gotować jajka gotować je we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty; do gotowania jajek „w torbie” - 5-6 minut; do gotowania jajek na twardo - 8-9 minut.
Egg Salad - The Best Recipes
Przepis 1: Sałatka prowansalska
Oryginalna sałatka, która ma niezrównany smak dzięki sosowi żółtka jaja. Nadaje się do codziennego i świątecznego stołu.
Składniki:
4 jajka na twardo,
0,5 główki sałaty,
2 łyżki kaparów,
100 gramów karczochów w puszkach
4 pomidory,
ząbek rozgniecionego czosnku,
20 kawałków oliwek,
4 łyżki białego octu winnego,
6 łyżek oliwy z oliwek,
sól
Przygotowanie:
1. Konieczne jest przygotowanie sosu. Aby to zrobić, z 2 jaj należy usunąć żółtka. Obierz i posiekaj czosnek. Wymieszać żółtka, ocet, czosnek i oliwę z oliwek. Przypraw to wszystko pieprzem i solą. A potem odłóż na bok. 2. Liście sałaty należy umyć, osuszyć, a następnie zebrać w duże kawałki. Umyte pomidory należy pokroić w plasterki.
3. W misce połącz pomidory, oliwki, karczochy, liście sałaty. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw sałatę do sosu i włóż do talerzy. Następnie pokroić pozostałe jajka na plastry, aby udekorować sałatkę.
Przepis 2: Sałatka wiosenna z jajkami i śmietaną
Prosta, ale jednocześnie odżywcza sałatka z produktów prawie zawsze pod ręką. Ponadto sałatka wiosenna jest przygotowywana bardzo szybko.
Składniki:
2 jajka (najlepiej rustykalne),
2 ogórki,
głowa kapusty,
3 łyżki śmietany,
2 średniej wielkości pomidory,
pietruszka, zielona cebula, koperek,
sól
Przygotowanie:
1. Kapusta musi być posiekana. Ogórki muszą ucierać, pomidory - pokroić w kostkę.
2. Jajka powinny być gotowane, chłodzone i kruszone. Posiekaj drobno warzywa.
3. Wszystkie składniki złożone w salaterce, następnie doprawić kwaśną śmietaną i posypać ziołami.
Przepis 3: Zielona sałatka z jajkiem i mięsem
To świeża i dość bogata sałatka. Ostry smak, który obejmuje jajka na twardo, nadaje mu pikantny smak.
Składniki:
2 jajka na twardo,
4 średniej wielkości gotowane ziemniaki,
600 g gotowanej wołowiny,
4 małe ogórki kiszone,
łyżeczka octu jabłkowego,
łyżka musztardy,
4 łyżki oleju roślinnego,
pęczek pietruszki,
pęczek zielonej cebuli,
głowa sałaty,
sól
Przygotowanie:
1. Gotowaną wołowinę należy pokroić w paski, a ziemniaki w plasterki. Sałatka powinna być pokrojona w wstążki, których szerokość wynosi około 2 centymetry. Zieloni należy myć i suszyć. Pokrój cebulę w pierścienie. W salaterce wymieszaj ziemniaki, mięso i sałatkę. 2. Jajka, ogórki konserwowe i natka pietruszki muszą być posiekane nożem. Następnie umieść te składniki w małym naczyniu, dodaj olej, ocet, musztardę, pieprz i sól. Wymieszaj powstały sos.
3. Ubierz sałatę w sos i posyp ją zieloną cebulką.
Przepis 4: Meksykańska sałatka z jajkami i ziemniakami.
Oryginalna i jasna meksykańska sałatka zajmie godne miejsce na świątecznym stole. Ale sałatka jest ostra - warto rozważyć tych, którzy stosują dietę dietetyczną.
Składniki:
2 jajka na twardo,
4 duże ziemniaki
2 małe pomidory,
1 słodka żółta papryka,
łyżka posiekanej zielonej cebuli,
pół gorącej czerwonej papryki
sól,
2 łyżki oliwy z oliwek,
Do tankowania:
2 ząbki czosnku,
2 łyżeczki oliwy z oliwek,
awokado
cebula
łyżeczka soku z cytryny.
Przygotowanie:
1. Obrane ziemniaki należy pokroić w plasterki, wrzucić do wrzątku i gotować przez 8 minut, aż będą gotowe.
2. W tym czasie przygotuj stację benzynową. Awokado należy przeciąć na pół, a następnie zdjąć skórkę i kość. Rozdrobnij owoce w misce, a następnie zagniataj tłuczone ziemniaki.
3. Obrany czosnek i cebulę należy posiekać. Następnie wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, czosnek, cebulę, pieprz, sól z puree z awokado. Przez 10 minut zakryj wszystko filmem.
4. Spuść wodę z patelni, gdzie ugotowano ziemniaki. Pieprz i słodka papryka czyste z rdzenia. Półpierścienie muszą posiekać mięso żółtej papryki, cienkie pierścienie - ostrą paprykę. Koła należy ciąć i myć pomidory.
5. Plasterki muszą pokroić jajka na twardo.
6. Następnie włóż jajka, pomidory, ziemniaki, gorącą i słodką paprykę do miski, dopraw składniki pieprzem i solą. Tam też dodaje się część opatrunku z awokado i dokładnie wymieszać. Sałatkę należy umieścić na naczyniu do serwowania, a na jej krawędziach umieścić pozostały opatrunek. Wszystko zalać pozostałym olejem i posypać zieloną cebulą.
Egg Salad - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Jak zrobić smaczniejszą sałatkę z jajek?
Po pierwsze, możesz zastąpić jaja kurze (najbardziej popularne dzisiaj) jajami przepiórczymi - są one znacznie bardziej przydatne. W porównaniu z kurczakiem w przepiórce 5 razy więcej potasu i 2,5 razy - witamin B1, B2. Ponadto, używając jaj przepiórczych, nie ma ryzyka zachorowania na salmonellozę.
Po drugie, możesz użyć ciekawego sosu do sałatek. Nie ograniczaj się do majonezu lub oleju słonecznikowego. Weź olej z orzechów włoskich, wymieszaj z przyprawami i dopraw sałatką.
Lub możesz zrobić domowej roboty majonez. Będzie to wymagało oleju roślinnego (250 ml), żółtek jaj (5 szt.) I łyżki cukru, octu i musztardy, trochę soli. Przygotuj majonez w ten sposób: wlej żółtka do miski, wymieszaj je z solą, octem, musztardą i cukrem - ubij wszystko do gładkiej masy. Bez zatrzymywania procesu bicia należy wylać cienki strumień oliwy z oliwek. I należy go ubijać, aż masa nie uzyska pożądanej konsystencji. Następnie trzeba dodać kilka łyżek wrzącej wody - dzięki temu majonez będzie bardziej gęsty.
