Pierś z kurczaka - święto o smaku dietetycznym. Sposoby gotowania pysznej piersi z kurczaka

Pierś z kurczaka - święto o smaku dietetycznym. Sposoby gotowania pysznej piersi z kurczaka

Pierś z kurczaka - ogólne zasady gotowania

Pierś z kurczaka - najsmaczniejsza część tuszy kurczaka. Ponadto nie zawiera tłuszczu, co oznacza, że ​​może być stosowany w żywności dietetycznej i dla niemowląt.

Sposoby gotowania piersi z kurczaka, bardzo wiele. Jest pieczony w piekarniku, smażony i gotowany w wolnej kuchence.

Pierś z kurczaka dobrze pasuje do innych produktów. Filety można marynować w winie, jogurcie, sosie pomidorowym lub kefirze. Skład marynaty może być dowolny, wszystko zależy od twoich preferencji.

Do gotowania bekonu używa się ziół, świeżych ziół i przypraw, aby mięso było aromatyczne.

Boczek z kurczaka można upiec w jednym kawałku lub pokroić w plasterki i gotować z warzywami. Przed gotowaniem mięso należy umyć i osuszyć serwetkami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Teraz możesz zacząć gotować.

Aby filet z kurczaka był soczysty, można go owinąć cienkimi płytkami bekonu. Ułóż mięso posypane tartym serem i piecz, aż ser się rozpuści.

Przepis 1. Pierś z kurczaka zawinięta w boczek z suszonymi owocami

Składniki

400 g piersi z kurczaka;

200 g sera lub twardego sera;

300 g niegotowanego wędzonego boczku;

świeże warzywa;

60 g oleju roślinnego;

przyprawy;

Trzy kawałki suszonych moreli, suszonej brzoskwini lub suszonych śliwek.

Metoda gotowania

1. Namocz suszone owoce w ciepłej wodzie na 10 minut, a następnie spuść wodę, włóż je na serwetkę, aby wyschły i pokrój je na dwie połowy.

2. Pokrój i pierś z kurczaka na dwie części. Pokonaliśmy każdą połowę młotkiem. W tym samym czasie posypać mięso przyprawami. Ser pokroić w kostkę. Umyć warzywa i drobno pokruszyć. 3. Na środku połamanej piersi kładziemy kawałek suszonego owocu, baton sera, szczyptę zieleni i zawijamy wszystko w rulon. Boczek pokroić w cienkie talerze i zawinąć w bułki z piersi kurczaka. Aby nie rozpadły się podczas pieczenia, związujemy go nitką.

4. Na natłuszczonej blasze ułóż rolki. Wyślij mięso do nagrzanego piekarnika i piecz przez około pół godziny. Następnie zmniejsz temperaturę, przykryj piersi z kurczaka folią i pozostaw na 20 minut. Połóż gotowe piersi na talerzu i udekoruj zielenią.

Przepis 2. Pierś z kurczaka Picasso

Składniki

piersi z kurczaka - cztery kawałki;

dwie żarówki;

3 papryki dzwonkowe o różnych kolorach i pomidorach;

kilka ząbków czosnku;

bulion warzywny;

100 gramów sera;

Art. łyżka mieszanki włoskich ziół;

0,5 ul. woda i krem ​​ciężki;

40 ml oliwy z oliwek;

szczypta gałki muszkatołowej;

Art. łyżka ghee;

zmielony czarny pieprz i sól.

Metoda gotowania

1. Pierścienie cięte papryką bułgarską, wstępnie oczyszczone nasiona. Oczyść i pokrój cebulę na pół pierścieni. Odetnij ząbki czosnku od łuski i przetrzyj je na małym tarka.

2. Umyj piersi z kurczaka i usuń nadmiar wilgoci serwetką. Na patelni wlać oliwę i masło w stosunku 2: 1. Smażyć mięso na złoty kolor i rozłożyć na blasze do pieczenia.

3. Na patelni, gdzie smażono mięso, wyślij cebulę, podsmaż na złoty kolor i rozprowadź na kurczaku. Smażyć pierścienie papryki na miękkość - i na kurczaka.

4. Umieść posiekany czosnek na patelni i smaż przez kilka sekund, zalej wodą, dodaj drobno pokrojone pomidory i wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj do tej mieszanki włoskie zioła, bulionową kostkę i gałkę muszkatołową. Sól, pieprz, zalać śmietaną i wszystko wymieszać. Gotuj sos na małym ogniu przez pięć minut. Napełnij je piersiami kurczaka z warzywami, przykryj folią i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez pół godziny. 5. Wyjmujemy, usuwamy folię, posypujemy startym serem i pieczemy kurczaka przez kolejne kwadrans, aby stopić ser. Gotowe danie jest cięte na porcje i podawane, podlewane kwaśną śmietaną lub innym sosem.

Przepis 3. Pierś z kurczaka z musztardą Dijon

Składniki

dwie piersi z kurczaka;

rosół z kurczaka i białe wino wytrawne - 50 g;

Musztarda Dijon - 10 g;

bazylia i estragon (suszone) - na czubku noża;

czarny pieprz - szczypta;

warzywa i masło.

Metoda gotowania

1. Połącz głębokie danie z winem, bulionem z kurczaka i musztardą Dijon, pieprzem, estragonem i bazylią. Pozostawić do zaparzenia.

2. Umyć i osuszyć piersi kurczaka z serwetkami. Nasmaruj głęboką patelnię olejem, włóż ogień i włóż do niego kurczaka. Smażyć przez dwie minuty na małym ogniu po obu stronach, tak aby zmieniło się na lekko czerwone.

3. Wlać wino i sos rosołowy na patelnię, zagotować i zmniejszyć ciepło. Przykryj i gotuj przez około pięć minut. Połóż piersi na naczyniu, ale nie wyłączaj ognia i zmniejsz płyn o połowę. Polej sosem pierś z kurczaka. Podawać z dodatkiem ryżu, ziemniaków lub warzyw.

Przepis 4. Pierś z kurczaka z pieczarkami

Składniki

cztery piersi z kurczaka;

200 g świeżych pieczarek;

dwie żarówki;

kilka ząbków czosnku;

100 gramów sera;

majonez i śmietana - 50 g;

60 g oliwy z oliwek;

dwie łyżeczki sosu sojowego;

łyżeczka musztardy;

łyżka curry;

sól i czarny pieprz.

Metoda gotowania

1. Przepłucz piersi z kurczaka i zanurz je w serwetkach. Obierz czosnek i przepuść przez prasę czosnkową. Przygotuj marynatę. W głębokim talerzu połącz musztardę, sos sojowy, oliwę z oliwek, dodaj czosnek i curry. Zanurz mięso w tej mieszaninie i marynuj przez 20 minut. 2. Marynowane piersi z kurczaka smażone są po obu stronach i układane w naczyniu do pieczenia.

3. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Umyj pieczarki i pokrój je na pół. Warzywa w postaci kurczaka.

4. Piec przez 20 minut, a następnie wyjąć, posmarować majonezem i kwaśną śmietaną, posypać startym serem i przesłać do piekarnika na kolejne 10 minut. Gotowe danie zdobią zielone gałązki.

Przepis 5. Pierś z kurczaka nadziewana serem i szynką

Składniki

pierś z kurczaka;

40 g twardego sera i szynki;

jajko kurze;

łyżka mleka;

200 gramów białego chleba;

mąka, sól i proszek z czarnego pieprzu.

Metoda gotowania

1. Za pomocą białego chleba odetnij skorupy i przetrzyj okruchy na tarce. W głębokim talerzu rozbij jajko, lekko uderz widelcem, dodaj mleko, sól, pieprz i dobrze wstrząśnij.

2. Pokrój szynkę i ser na pół centymetrowej słomy. Przepłukać pierś kurczaka, osuszyć serwetką i pokroić na dwie części. Mięso dzielimy na większe i mniejsze filety.

3. Pokonujemy każdy kawałek płaską stroną młotka, aby utworzyć cienkie warstwy mięsa. Połóż trochę sera i szynki na środku większego fileta. Przykryj nadzienie mniejszą warstwą, zwiń w rulon. Zroluj kurczaka w mące, zanurz w mieszance jaj i panierowany w bułce tartej.

4. Przygotowane bułeczki wysyłamy do lodówki na trzy godziny, aby panierka została właściwie chwycona. Smaż nadziewane piersi w mieszance masła i oliwy ze wszystkich stron. Podawaj gotowe piersi z kurczaka w porcjach z dodatkiem, przyozdobionym zielenią.

Przepis 6. Piersi z kurczaka ze szpinakiem i parmezanem

Składniki

sześć piersi z kurczaka;

700 g świeżego lub mrożonego szpinaku;

60 g mąki;

100 g parmezanu;

łyżka oliwy i ghee;

pół szklanki bułki tartej;

sól i pieprz.

Metoda gotowania

1. Nasmaruj blachę do pieczenia. W piekarniku ustaw temperaturę na 180 stopni. Piersi z kurczaka są myte, zanurzane w serwetce i cięte na paski o równej grubości.

2. Kawałki soli mięsnej, pieprzu, rozwałkuj równomiernie w mące. Umieszczamy patelnię na średnim ogniu i smażymy każdy kawałek ze wszystkich stron, aż do złocistego koloru. Przesuwamy mięso na przygotowanej blasze. Rozłóż szpinak równomiernie na wierzchu.

3. Do tej mieszanki sera parmezanowego wymieszać bułkę tartą z roztopionym masłem, solą i trzema, dobrze wymieszać i rozprowadzić na szpinaku. Piec około 40 minut. Pierś kurczaka ze szpinakiem podawana z dodatkowym dodatkiem warzyw.

Przepis 7. Pierś kurczaka z sezamem

Składniki

cztery piersi z kurczaka;

5 g imbiru;

trzy ząbki czosnku;

30 ml oleju roślinnego;

szczypta chili w proszku;

pół szklanki białego wytrawnego wina;

sos sojowy - 60 ml;

trzy sztuki. łyżki mąki;

łyżka nasion sezamu.

Metoda gotowania

1. Umyć umyte piersi kurczaka serwetką i pokroić w cienkie paski. Imbir czysty i zmielony na tarce o małym segmencie. Obierz czosnek i posiekaj go nożem.

2. W misce wymieszać starty imbir, posiekany czosnek, masło, szczyptę papryki chili, sos sojowy i białe wino. Kawałki kurczaka do przygotowanej marynaty i pozostawić na pół godziny.

3. Po wyznaczonym czasie dostajemy kurczaka i zwijamy go w mieszance mąki i sezamu. Umieszczamy patelnię na średnim ogniu i smażymy każdy kawałek ze wszystkich stron. Podawać gotowe piersi z dodatkiem ryżu lub warzyw.

Przepis 8. Miodowe piersi z kurczaka

Składniki

cztery piersi z kurczaka;

dwie sztuki. łyżki miodu;

brązowy cukier i czerwony ocet winny - 60 g;

sos sojowy - dwie łyżeczki;

mąka - 60 g;

sól, suszony tymianek i mielona papryka - łyżeczka;

zmielony czarny pieprz - szczypta;

oliwka i masło - 2 łyżki. l

Metoda gotowania

1. W piekarniku ustaw temperaturę na 200 stopni. Na patelni wymieszaj brązowy cukier, miód, sos sojowy i ocet winny. Wysłany do ognia i zagotuj.

2. Umyj piersi z kurczaka, osusz je serwetką i pokrój na cztery części. Do miski wlać mąkę, czarny pieprz, mieloną paprykę i tymianek. Wszystko dobrze się miesza. Kawałki kruszą się ze wszystkich stron w przyprawach.

3. Nasmaruj blachę do pieczenia masłem. Włóż do niego mięso i piecz przez 20 minut. Następnie polać sosem miodowym i piec kolejne 20 minut, od czasu do czasu wlewając sos. Podawany boczek podawany z dodatkowym dodatkiem ziemniaków lub ryżu.

Pierś z kurczaka - tajemnice i sztuczki od szefów kuchni

  • Piersi z kurczaka są praktycznie wolne od tłuszczu, więc wielu uważa to mięso za suche, a nawet ostre. Są jednak napiwki, przeciążenia, które podczas gotowania uzyskują soczyste i delikatne piersi z kurczaka.
  • Nie używaj mrożonego mięsa do potraw, gotuj świeże lub schłodzone, a wtedy twoja pierś będzie o wiele bardziej pachnąca i delikatniejsza.
  • Bez względu na to, jak gotujesz, nie poświęcaj na to zbyt wiele czasu, w przeciwnym razie mięso będzie suche.
  • Główna tajemnica delikatnych i smacznych piersi jest przed marynowaniem. Do marynaty można dodać sok cytrynowy, który zmiękczy włókna, a sól w marynacie zatrzyma wilgoć w piersi kurczaka.
  • Piecz pierś kurczaka lepiej w kulinarnym rękawie lub owiniętą folią. Więc oszczędzasz wszystkie soki.
  • Jeśli pieczesz się na blasze, użyj sosu. Podczas pieczenia tworzy skorupę, która zapobiega odparowaniu soku. Możesz również piec pierś z kurczaka z warzywami zawierającymi dużo soku.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj