Ludzie coraz częściej zaczynają myśleć o tym, co jedzą.
Coraz więcej osób zaczęło stosować się do podstawowych zasad zdrowego odżywiania, odsuwając na bok silnie tłuste, pikantne, smażone potrawy.
To oczywiście jest dobre.
Ale prędzej czy później warzywa na parze lub owsianka mleczna staną się nudne, a ciało będzie wymagało jasnych nasyconych smaków - czegoś chrupiącego, ostrego, z pyszną rumianą skórką.
Piec konwekcyjny pomaga rozwiązać problem braku „zagrożeń” w ludzkim ciele, ale zaletą tej wspaniałej maszyny jest to, że ulubione potrawy przygotowywane są bez dodawania tłuszczu, a nadmiar tłuszczu z samego produktu odpływa, co oznacza, że gotowe danie okazuje się zdrowe i smaczne. .
Mięso w piecu konwekcyjnym - ogólne zasady gotowania
Mięso można gotować w piecu konwekcyjnym na wiele sposobów. Szaszłyk, hamburgery, kotlety, steki, żeberka - nie można ich wszystkich wymienić.
Absolutnie każde mięso jest używane: wieprzowina, wołowina, jagnięcina. Zarówno miazga, jak i żeberka, mięso na kości, skręcone mięso są równie dobre.
Do mięsa można dodać dodatkowe składniki do smaku: warzywa, grzyby, sery, warzywa.
Wybierane są najlepsze uniwersalne przepisy - staną się doskonałą podstawą, dostosowując i modyfikując, dzięki czemu można gotować setki różnych niezwykle smacznych potraw o minimalnej zawartości tłuszczu, wyłącznie na parze.
1. Mięso w aerogrill: kotlety
Kotlety w aerogrill są soczyste, miękkie, z lekką apetyczną skórką. Zgodnie z tym przepisem można również gotować klopsiki z innego rodzaju mięsa i drobiu. Ponadto kotlety mogą być wypełniane dowolnymi nadzieniami według własnego uznania, a dodatkowe składniki mogą być dodawane do mielonego mięsa. Zmiana składu klopsików nie wpłynie na czas gotowania mięsa w piecu konwekcyjnym. Składniki:
• 550 g mielonej wołowiny;
• mała cebula;
• olej roślinny;
• sól i pieprz do smaku;
• Kawałek czosnku.
Przygotowanie:
Mielone mięso do gotowania klopsików w piecu konwekcyjnym można kupić samodzielnie lub skręcić. Jeśli zdecydujesz się na samodzielne przygotowanie kotletów, weź funt polędwicy wołowej i przekręć ją cebulą i czosnkiem przez drobny młynek maszynki do mięsa. W zakupionym mięsie trzeba dodać drobno posiekany czosnek i cebulę.
1. Dokładnie wymieszaj farsz, sól i pieprz do smaku.
2. Tworzymy niezbyt duże kotlety, wielkości około 70-100 g, okresowo zanurzając ręce w chłodnej wodzie, aby masa się nie przykleiła.
3. Odsłonić miskę aerogrill w szklanej misce, która odprowadzi nadmiar tłuszczu.
4. Nasmaruj grill (parowar) olejem roślinnym, ustaw go na środku.
5. Rozłóż na pasztecikach do gotowania na parze.
6. Ustaw czas na 30 minut, regulacja temperatury - 230 stopni, maksymalna prędkość.
7. Po sygnale ostrożnie usuń pyszne burgery z pieca konwekcyjnego, podawane z dowolną tradycyjną przystawką.
2. Mięso w piecu konwekcyjnym: piersi
Ciekły dym, który jest częścią naczynia, nadaje mięsu w piecu konwekcyjnym wyjątkowy aromat i niezrównany smak. Jeśli chcesz, możesz użyć dodatkowych przypraw.
Składniki:
• kilogram mostka wołowego;
• do smaku soli, zmielonego pieprzu;
• opcjonalny czosnek;
• ciekły dym.
Przygotowanie:
1. Dokładnie umyj mostek, rozłóż mięso na papierowym ręczniku, osusz go, namocz ze wszystkich stron.
2. Ciąć w chaotyczny sposób, natrzeć boczek przyprawami i solą, w każdej wkładce do nakłuwania na talerzu czosnku. 3. Nasmaruj kawałek mięsa płynnym dymem, wyjmij go do głębokiego pojemnika, przykryj pokrywką lub folią spożywczą. Czyścimy przez 12-14 godzin w lodówce.
4. Umieść marynowany boczek na środkowym grillu.
5. Ustaw średnią prędkość przez 10 minut przy 235 stopniach.
6. Po sygnale obniżamy tryb temperatury - przełączamy na 150 stopni, wybieramy czas na 20 minut, prędkość dmuchawy pozostaje taka sama.
7. Wyjąć gotowe mięso z aerogrill, zawinąć w folię, ostudzić do temperatury pokojowej. Mięso z pewnością będzie musiało być owinięte, więc mostek zachowa wszystkie swoje soki i nie uschnie.
3. Mięso w aerogrill: Wieprzowina w folii
Każde mięso pieczone w folii okazuje się niezwykle smaczne, a jeśli używasz grilla, mięso będzie nie tylko smaczne, ale pachnące i bogate. Takie mięso będzie doskonałym daniem głównym na świątecznym stole, doskonałym smacznym i satysfakcjonującym obiadem. A jeśli jest schłodzony, wieprzowina może być używana jako wypełniacz do kanapek zamiast kiełbasy.
Składniki:
• kilogram niezbyt tłustej wieprzowiny;
• 150 g majonezu;
• zmielony pieprz, sól;
• gotowe przyprawy do wieprzowiny.
Przygotowanie:
1. Myjemy wieprzowinę, wykonujemy płytkie nakłucia w kilku miejscach.
2. Przetrzyj mięso przyprawami i przykryjemy majonezem.
3. Dodatkowo, jeśli chcesz, możesz pokroić w plasterki czosnku wieprzowego.
4. Przykryj mięso folią, pozostaw w temperaturze pokojowej na godzinę.
5. Po starannym owinięciu wieprzowiny w folię, ostrożnie zapnij wszystkie krawędzie.
6. Umieść mięso w folii w piecu transportowym na środkowym grillu.
7. Najpierw przygotowujemy 20 minut przy dużej prędkości przepływu powietrza w 235 stopniach, następnie przełączamy tryb temperatury na 180 stopni, ustawiamy średnią prędkość, czas - 30 minut. 8. Takie mięso gotowane w aerogrill, smaczne i gorące i zimne.
4. Gulasze mięsne w aerogrill z suszonymi owocami
Gulasz mięsny z suszonymi owocami w aerogrill jest odżywczy, pachnący i ma przyjemny, pikantny smak.
Składniki:
• 500 gramów pulpy wołowej;
• 130 g suszonych śliwek;
• 130 g suszonych moreli;
• 130 g rodzynek;
• 220 g śmietany;
• 25 g słodkiego masła;
• do smaku soli i przypraw.
Przygotowanie:
1. Wypłuczemy wszystkie suszone owoce i moczymy je przez pół godziny w gorącej wodzie, a następnie spłuczemy je i wrzucamy z powrotem do durszlaka, osuszamy.
2. Umyte mięso jest cięte na małe równe kawałki.
3. Równomiernie rozprowadzamy wołowinę w specjalnej formie, a na dodatek mieszamy przygotowane suszone owoce.
4. Napełnij mieszaniną śmietany z solą i przyprawami.
5. Ogrzewamy piec konwekcyjny do 200 stopni, ustawiamy kształt mięsem na dolnym grillu.
6. Gotuj przez 35 minut przy dużej prędkości powietrza.
5. Mięso z grzybami w aerogrill
Do przygotowania tego dania oprócz grzybów używać innych grzybów. Jeśli chcesz wziąć dzikie grzyby, najpierw musisz je zagotować i złożyć w durszlak, aby usunąć nadmiar płynu.
Składniki:
• 700 polędwicy wołowej;
• 220 g pieczarek;
• duża cebula;
• dwa ząbki czosnku;
• 40 ml sosu sojowego;
• sól, pieprz;
• 50 ml oleju słonecznikowego.
Przygotowanie:
1. Wymieszać sos sojowy z posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem.
2. Pokrój mięso na długie paski o grubości nie większej niż jeden centymetr. Lekko odpychaj każdy kawałek.
3. Włóż wołowinę do miski, zalej dressingiem sojowym, dobrze wymieszaj, aby mięso było nasączone ze wszystkich stron. 4. Pokroić grzyby i cebulę na małe kostki, smażyć na lekki rumieniec.
5. Rozłożyliśmy pieczeń na środku każdego kawałka wołowiny, zwijamy wołowinę z rolką, zapinamy wykałaczką lub zwijamy nitkami.
6. Układamy mięso na wysokim grillu przez 20 minut, ustawiamy 260 stopni, wysoka prędkość dmuchania. Nie zapomnij ustawić dolnej części palety, aby zebrać nadmiar tłuszczu.
6. Mięso z ziemniakami i serem w piecu konwekcyjnym
Danie jest nie tylko smaczne, ale nieskazitelnie smaczne i bardzo satysfakcjonujące. Opcjonalnie można dodać bakłażany, cukinię, grzyby, słodką paprykę.
Składniki:
• pół kilo wieprzowiny (szyja);
• 105 g sera;
• sześć ziemniaków;
• dwie żarówki;
• 200 g zielonych oliwek;
• majonez;
• sól, pieprz, oregano.
Przygotowanie:
1. Wypłucz mięso, obsushivaem. Wytnij niezbyt duże kawałki, sól, pieprz.
2. Rozciągamy się na dnie formy, posypujemy oregano, układamy majonez z siatką.
3. Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki, rozłóż je równomiernie na mięsie.
4. Powyżej kładziemy półpierścienie cebuli i oliwek, pokroić na 2-3 kawałki.
5. Pokrywamy składniki niewielką ilością majonezu.
6. Posyp wszystkie duże rozdrobnione tarty ser.
7. Gotowanie na dolnej kratce aerogrill przez 40 minut, ustawianie maksymalnej temperatury i prędkości dmuchawy.
7. Mięso w aerogrill: Żeberka w pomarańczach
Sos słodko-kwaśny nadaje żebrom wyjątkowy smak i niezrównany aromat.
Składniki:
• żeberka wieprzowe 1,2 kg;
• dwie pomarańcze;
• 20 ml soku z cytryny;
• 50 g miodu;
• sól, pieprz;
• 35 ml sosu sojowego.
Przygotowanie:
1. Obierz pomarańcze, przetrzyj skórkę na małe kawałki, wyciśnij sok z obu owoców. 2. Wymieszaj sok pomarańczowy i skórkę z sosem sojowym, sokiem z cytryny i miodem.
3. Zagotować marynatę, gotować na małym ogniu przez 10 minut, a następnie ostudzić.
4. Umyć żeberka, podzielić wzdłuż kości na porcje, umieścić w marynacie cytrusowej.
5. Pozostaw mięso na pięć godzin w lodówce.
6. Umieść marynowane żeberka na górnej kratce podgrzanego grilla.
7. Gotuj 15 minut w 200 stopniach, następnie 15 minut w 170 stopniach. Po 15 minutach w 135 stopniach. Wyeksponuj średni przepływ powietrza.
8. Podawaj gotowe żeberka z dodatkiem lub warzywami.
8. Mięso w piecu konwekcyjnym: Befsztyk
Befsztyk jest przygotowywany wyłącznie z schłodzonego mięsa, jeśli masz tylko zamrożone kawałki, rozmrażaj je z góry.
Składniki:
• gotowe kawałki steków - 2 szt .;
• sól, przyprawy, pieprz;
• olej roślinny.
Przygotowanie:
1. Umyj i wysusz kawałki wołowiny lub wieprzowiny.
2. Pocierać każdy kawałek przyprawami, solą i pieprzem.
3. Pocierać ze wszystkich stron niewielką ilością oleju roślinnego.
4. Lekko uderz specjalnym młotkiem.
5. Następnie przygotuj steki: tutaj możesz wybrać dwa różne sposoby.
6. Najpierw: ułóż mięso w kształcie, owinąć je folią, wykonując w nim małe przebicia. I odsłonić formularz na środkowej siatce.
7. Po drugie: połóż stek na górnym grillu.
8. W pierwszym przypadku mięso jest bardziej tłuste, w drugim - dietetyczne.
9. Gotowanie przy średnim ciosie 25 minut, ustawienie temperatury na 235 stopni.
Mięso w aerogrill - sztuczki i przydatne wskazówki
• Możesz marynować mięso przed gotowaniem w jakiejkolwiek marynacie. • Mięso gotowane z aerogrillem lub bez jest soczyste i delikatne, więc to Ty decydujesz, jak go ugotujesz.
• Kształt pieca konwekcyjnego jest wygodny, ponieważ można dodawać małe składniki do mięsa bez obawy, że spadną przez kratki.
• Do gotowania grillowanych mięs w postaci klopsików można używać nie tylko skręconego, ale także mielonego mięsa.
• Jeśli gotujesz mięso na stelażu, możesz rozłożyć obrane bulwy ziemniaków, słodką paprykę i kręgi z bakłażana.
• Używaj przypraw do gotowania, ale nie przesadzaj - główny smak samego mięsa, a nie przyprawy.
