Kawior z squasha to delikatne przygotowanie na zimę. Jak ugotować kawior z squasha w kotle, multiklubie i piekarniku

Kawior z squasha to delikatne przygotowanie na zimę. Jak ugotować kawior z squasha w kotle, multiklubie i piekarniku

Kawior Squash to pyszna przekąska, która smakuje jak ulubiona cukinia wszystkich. Nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z przygotowaniem tego kawioru. Zimą to danie nasyci twoje ciało użytecznymi mikroelementami i witaminami.

Kawior z squasha - podstawowe zasady gotowania

Sposobów na gotowanie kawioru z squasha bardzo często. Można to zrobić w żeliwnym kotle, kuchence lub piekarniku.

Do kawioru potrzebne będą nie tylko przegrzebki, ale także inne warzywa. To głównie cebula i marchewka, ale można też dodać bułgarską paprykę, pomidory, bakłażany i inne warzywa.

Przede wszystkim wszystkie warzywa są czyszczone, myte i uwalniane z nasion. Można je pokruszyć w małe kostki, włożyć do kotła i gotować na wolnym ogniu, lub pokroić w plasterki, piec w piekarniku i dopiero potem przekręcić w blenderze lub maszynce do mięsa.

Kawior można również gotować w wolnej kuchence, gdzie warzywa będą duszone jak w rosyjskim piecu.

Jeśli pomidory są używane w kawioru, są oblewane wrzącą wodą i usuwane cienką skórę. Miąższ jest rozdrabniany i dopiero potem dodawany do innych warzyw. Pomidory można zastąpić pastą pomidorową.

Jeśli kawior jest gotowany z majonezem, przystawka okaże się z łagodnym kremowym smakiem.

Do smaku dodajemy przyprawy i zioła.

Przepis 1. Kawior z squasha w piekarniku

Składniki

kilogram squasha;

sól;

pasta pomidorowa - 100 g;

świeżo zmielony pieprz;

cztery cebule;

Ocet stołowy - 5 ml;

olej roślinny - 75 ml.

Metoda gotowania

1. Umyć i pokroić w małe plasterki. Jeśli masz duże przegrzebki, wskazane jest ich obieranie. 2. Umieść posiekane warzywa na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 180 ° C do miękkości.

3. Wyjmij patelnię, ostudzić patissons. Obróć je w maszynce do mięsa lub włóż do żeliwnego kotła i posiekaj za pomocą blendera zanurzeniowego.

4. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Wklej go w oleju roślinnym, aż stanie się przezroczysty. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez kilka minut. Usuń patelnię z ognia.

5. Dodaj pieczeń cebuli do zacieru squasha i jeszcze raz perebeyte zatapialnego miksera.

6. Posyp kawior przyprawami i umieść kocioł na wolnym ogniu. Gdy zawartość zacznie się gotować, wlać ocet, wymieszać i natychmiast rozprowadzić na wysterylizowanych półlitrowych słoikach. Zroluj gotowane pokrywki, odwróć, zawiń koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przepis 2. Pikantny kawior squasha z warzywami

Składniki

kg squasha;

świeżo zmielony czarny pieprz;

300 gramów pomidorów;

25 g chmielu-suneli;

300 g słodkiej papryki;

200 ml oleju roślinnego;

300 g marchewki;

20 ml octu jabłkowego;

250 g cebuli;

25 gramów cukru;

ostra papryka chili;

sól;

sześć ząbków czosnku;

50 g pietruszki i koperku.

Metoda gotowania

1. Obierz cebulę, squash i czosnek. Przepłukać pod kranem. Pokroić paprykę i łodygę pomidora. Pieprz pozbawiony smug i nasion. Pokrój marchewki w pierścienie o grubości pięciu milimetrów. Półokrągłe strzępki cebuli. Pokrój pomidory na sześć losowych plastrów. Szerokie paski cięte pieprzem. Squash szlifować plastry o grubości do centymetra. Myjemy nasiona chili z nasion i drobno kruszymy razem z czosnkiem. Spłucz zielenie i połóż na ręczniku. Zostawiamy go z gałązkami.

2. Wlej trochę oleju do rozgrzanej patelni. Rozprowadzamy cebulę i smażymy, aż rumiemy, mieszając drewnianą łopatką. Przesuwamy cebulę na głębokie naczynia. 3. Patelnia ponownie wysłana do ognia i wlać olej. Umieść squash na patelni i smażyć, aż się zarumieni. Rozprzestrzeniamy się na smażonej cebuli.

4. Ponownie wyślij patelnię do ognia, wlej oliwę i podsmaż na niej marchewkę i paprykę, aż będą złote. Przechodzimy do innych warzyw.

5. Smażyć warzywa, które przekręcamy przez maszynkę do mięsa z zielenią i pomidorami. Umieść masę warzywną w rondlu o grubym dnie. Dodaj czosnek i paprykę chili.

6. Połóż patelnię na silnym ogniu. Gdy zawartość zaczyna się gotować, skręcamy ogień na średni i gotujemy przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą łopatką. Kilka minut do ugotowania dodaj cukier, chmiel-słonecznik, sól i świeżo zmielony pieprz. Wyjąć z ognia i ochłodzić do stanu ciepłego. Następnie napełniamy kawior octem, mieszamy go i umieszczamy w czystych sterylnych słoikach i zwijamy.

Przepis 3. Kawior z squasha z korzeniami

Składniki

dwa kilogramy squasha;

70 ml 9% octu stołowego;

trzy cebule;

10 g cukru;

dwie marchewki;

60 g soli;

pięć pomidorów;

140 ml oleju roślinnego;

głowa czosnku;

mała pęczek pietruszki;

50 g korzenia selera;

korzeń pietruszki.

Metoda gotowania

1. Umyć i obrać przegrzebki. Umyć obrane marchewki, cebulę i pomidory pod bieżącą wodą. Zgniataj wszystkie warzywa w tych samych kostkach za pomocą specjalnego urządzenia.

2. Podgrzej olej roślinny w głębokim żeliwnym kotle. Połóż przegrzebki i smażyć, stale mieszając drewnianą łopatką, aż będą złote.

3. Umieść rondel na ogniu i podgrzej w nim olej. Włóż do niego cebulę i marchewkę i podsmaż na średnim ogniu, aż się lekko zrumieni. 4. Przenieś pieczone warzywa do kotła. Dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez umiarkowane pół godziny.

5. Obierz korzenie i czosnek. Umyć i drobno pokruszyć. Dodaj do kotła z warzywami. Sól, dodać cukier i gotować jeszcze przez kwadrans.

6. Rozbijaj warzywa mikserem zanurzeniowym, aż będą gładkie. Wlać ocet i gotować na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny, aż zgęstnieje. Na koniec dodać drobno posiekaną natkę pietruszki. Jak tylko masa zacznie się gotować, rozłóż kawior w wysterylizowanych suchych puszkach i natychmiast dokręć mocno pokrywki. Odwróć go, przykryj kocem i ostudz go.

Przepis 4. Kawior z kotletów do squasha

Składniki

squash - 4 kg;

olej roślinny - 500 ml;

cebula - kilogram;

ocet 9% - 100 ml;

pasta pomidorowa - 50 g;

marchewki - kilogram;

cukier - 100 g;

papryka słodka - 500 g;

sól - 60 g;

pomidory - pół kilo.

Metoda gotowania

1. Moje kabaczki, obrać i pokroić w cienkie paski. Wlej niewielką ilość oleju do kotła, rozłóż przegrzebki i gotuj na małym ogniu przez godzinę, aż płyn wyparuje o połowę.

2. Marchew i cebula czyste. Marchew przetarł długimi słomkami. Cięte cebule z cienkimi piórami. Smażyć warzywa na osobnej patelni, aż będą lekko zaczerwienione. Przesuwamy pieczone warzywa na przegrzebki.

3. Moje pomidory ostrym nożem posiekaj je w kostki. Uwolnił bułgarski pieprz z ogonów, oczyścił nasiona. Strąk jest przecięty na pół i pokrojony w cienkie paski. Umieść warzywa w kotle, wymieszaj, sol, dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.

4. Dziesięć minut przed końcem gotowania wlać ocet, włożyć pastę pomidorową, mieszać i gotować przez kolejne pięć minut. 5. Gorącą masę pakujemy w wysterylizowane puszki. Ciasno zawinięte czapki. Odwróć się, zawiń w koc i odejdź przynajmniej na dzień.

Przepis 5. Kawior z squasha w wolnej kuchence

Składniki

półtora kilograma squasha;

przyprawy;

marchewka - 300 g;

olej roślinny - 30 ml;

pomidory - 400 g;

trzy ząbki czosnku;

trzy cebule.

Metoda gotowania

1. Obierz marchew, umyj i posiekaj je na grubej tarce.

2. Usunąć łuski z cebuli, spłukać i pokruszyć cienkimi piórami.

3. Umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę.

4. Obrany czosnek drobno kruszony.

5. Umieść wszystkie przygotowane warzywa w misce. Wlej trochę oleju i uruchom program smażenia. Gotuj warzywa, mieszając od czasu do czasu, aż będą złotobrązowe.

6. Wypłukać pomidory, wytrzeć serwetką i wyciąć miejsca, w których przymocowano łodygę. Drobno posiekaj pomidory i dodaj powolną kuchenkę do miski. Wlać wodę, tak aby była w połowie pokryta warzywami. Kontynuuj gotowanie kawioru, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

7. Dopraw masę warzywną solą, przyprawami i cukrem. Wymieszaj i przenieś do miski blendera. Perebeite wszystko do stanu puree. Upewnij się, że nie ma grudek. Umieść powstałą masę z powrotem w pojemniku na multicooker. Włącz program hartowania i gotuj do wrzenia.

8. Banki myją się, płuczą i sterylizują nad parą. Rozłóż kawior w przygotowanym szklanym pojemniku i natychmiast przekręć go z gotowanymi pokrywkami. Chłodny, obracający się i zawijany.

Przepis 6. Kawior z dyni z majonezem

Składniki

4,5 kg squasha;

100 g soli;

2 kg 250 g cebuli;

50 g cukru; 15 ząbków czosnku;

225 ml oleju słonecznikowego;

375 ml majonezu;

450 ml koncentratu pomidorowego.

Metoda gotowania

1. Wypłucz squash, pokroić w plasterki o równej grubości i smażyć je na złoty kolor w oleju roślinnym.

2. Drobno posiekaj cebulę obraną. Smażyć do miękkości na patelni w gorącym oleju. Przenieś squash i pieczoną cebulę do żeliwnego kotła i gotuj przez kwadrans.

3. Zabij wszystkich do stanu przypominającego puree. Przełóż czosnek przez prasę do masy warzywnej. Dodaj sól, majonez, cukier, koncentrat pomidorowy i delikatnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez około dziesięć minut.

4. Zapakuj gorący kawior w wysterylizowane słoiki, zwiń i schłódź, obracając i owijając kocem.

Kawior z squasha - porady i wskazówki

Kawior można gotować nie tylko w słoneczniku, ale także w oleju oliwkowym lub kukurydzianym.

Dodaj ocet do kawioru dopiero pod koniec gotowania.

Ilość czosnku można regulować w zależności od preferencji.

Do kawioru z majonezem używaj sosu o dużej zawartości tłuszczu.

Nie trzeba obierać młodych patissonów, wystarczy je umyć.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj