Orzechy włoskie: korzyści i szkody dla ciała

Orzech włoski (Voloshsky, grecki, królewski) orzech jest dużym drzewem należącym do rodziny Walnut. Ojczyzną zakładu jest Mezopotamia (nowoczesny Irak) i Persja (Iran). Udowodniono, że na terytorium Mniejszej Środkowej i Azji orzechy włoskie były uprawiane w VI wieku pne.

Obecnie roślinę można znaleźć na Kaukazie, na Bałkanach, w Indiach, Chinach, Grecji, Iranie i na Ukrainie, w Azji Mniejszej i Ameryce Północnej. Światowa produkcja orzechów włoskich przekracza 2200 tysięcy ton. Największymi dostawcami owoców tej fabryki na rynek międzynarodowy są Chiny, Stany Zjednoczone i Turcja.

Orzechy włoskie są spożywane na surowo, używane do gotowania pierwszych dań, mięs, przystawek, sałatek, sosów i deserów. Uzdrowiciele ludowi przygotowują leki z jąder orzechów i przegród, które skutecznie radzą sobie z lokalnymi i układowymi zaburzeniami w organizmie.

Opis botaniczny orzechów włoskich

Orzech - drzewo o grubym pniu, osiągające 26 metrów wysokości. Gałęzie rośliny tworzą rozpościerającą się koronę o średnicy do 21 metrów. Złożone pierzaste liście orzecha składają się z 2-5 par zielonych ulotek o podłużnej, jajowatej formie. Ostrza liści osiągają 75 mm długości i 45 mm szerokości.

Kwitnąca nakrętka do włosów w maju małe kwiaty o jasnozielonym kolorze. Owoce rośliny są stosunkowo duże, jasnobrązowe orzechy o kulistym lub jajowatym kształcie. Każda nakrętka pokryta jest gęstą zieloną skórą. W pierwszej połowie jesieni skórka wysycha, pęka i samoistnie oddziela się od owocu.

Wewnątrz każdej nakrętki znajduje się jadalny rdzeń o nieregularnym kształcie, usiany krętymi głębokimi rowkami i podzielony na frakcje przez cienkie, pełne przegrody. Smak, kolor, wielkość i skład chemiczny owocu zależą od odmiany rośliny i warunków, w których rośnie.

Wartość odżywcza orzechów włoskich

Orzech to owoc o wysokiej wartości odżywczej. 100 g jadalnej części produktu zawiera:

• 16, 184 g białek;
• 60, 722 g tłuszczu;
• 11,093 g węglowodanów;
• 6, 087 g błonnika;
• 3,701 g wody;
• 1,994 g popiołu;
• 7, 177 g dekstryn, skrobia;
• 3,893 g cukrów (monosacharydy, disacharydy);
• 7, 015 g kwasów tłuszczowych omega-3;
• 33, 204 g kwasów tłuszczowych omega-6.

Orzechy włoskie są bogatym źródłem niezbędnych aminokwasów. Po zjedzeniu tylko 100 g obranych orzechów można zapewnić spożycie 0,306 g metioniny, 2 287 g argininy, 1 226 g leucyny, 0,963 g waliny, 0, 583 g treoniny, 0,763 izoleucyny, 0, 403 g histydyny, 0,176 g tryptofanu, 0,437 g lizyny i 0,769 g fenyloalaniny.

Witaminy w orzechach włoskich

Owoce są bogate w witaminy. 100 g ich jąder zawiera:

• Ryboflawina (B2) - 0, 118 mg;
• beta-karoten - 0,047 mg;
• kwas askorbinowy (C) - 5 723 mg;
• pirydoksyna (B6) - 0,711 mg;
• równoważnik retinolu (A) - 7,662 mcg;
• równoważnik niacyny (PP) - 4,722 mg;
• kwas foliowy (B9) - 76, 194 μg;
• równoważnik tokoferolu (E) - 2 599 mg;
• tiamina (B1) - 0,384 mg;
• pantotenian (B5) - 0,816 mg.

Ponadto w orzechach włoskich występuje raczej rzadka witamina K - filochinon. Stężenie tego związku wynosi 2, 677 μg na 100 g jadalnej części produktu.

Kalorie orzechy włoskie

Wartość energetyczna orzechów włoskich wynosi 655, 748 kcal na 100 g. Wartość kaloryczna jednego owocu średniej wielkości wynosi 26 229 kcal. Szkło (200 ml) obranych orzechów zawiera 1114, 772 kcal.

Wartość kaloryczna oleju otrzymanego z ziaren orzecha Volosha wynosi 898, 712 kcal. W łyżeczce tego produktu znajduje się 35, 948 kcal, w łyżce stołowej - 143, 794 kcal, aw szklance - 1617, 682 kcal.

Przydatne przedmioty w orzechach włoskich

Makroelementy w 100 g orzechów włoskich:

• chlor - 24,319 mg;
• Potas - 473 812 mg;
• siarka - 99 011 mg;
• magnez - 119, 843 mg;
• fosfor - 331, 206 mg;
• sód - 6 722 mg;
• Wapń - 88, 704 mg.

Pierwiastki śladowe w 100 g ziaren orzecha Volosha:

• selen - 4 877 mcg;
• żelazo - 1,944 mg;
• kobalt - 7 296 µg;
• fluor - 684, 332 μg;
• mangan - 1 856 mg;
• jod - 3,072 mcg;
• cynk - 2 563 mg;
• miedź - 529, 772 mcg.

Jak wybrać i przechowywać orzechy włoskie?

Wybierając orzechy włoskie, należy preferować nieobrane owoce. W skrócie nie powinno być pęknięć, nalotów i plam. Owoce muszą być wystarczająco ciężkie: zbyt mała waga sygnalizuje, że są przesuszone.

Kupując obrane orzechy, musisz wybrać jądro o jasnożółtobrązowej skórze. Ważne jest, aby upewnić się, że produkt nie pachnie zjełczałym olejem, nie jest pokryty nalotem lub pajęczyną. Przed jedzeniem obrane ziarna należy kalcynować w piekarniku przez 2-3 minuty.

Orzechy włoskie najlepiej przechowywać w lodówce lub w każdym zaciemnionym chłodnym miejscu. Obrane ziarna powinny być pakowane w szklany słoik z obcisłą pokrywką lub papierową torbą. Okres przechowywania produktu w tej formie nie przekracza sześciu miesięcy. W razie potrzeby orzechy można zamrozić. W zamrażarce produkt zachowuje swoje właściwości odżywcze i smakowe przez 11-12 miesięcy.

Korzyści z orzechów włoskich

• Orzech jest bogaty w białko roślinne. Ludzie, którzy zdecydowali się zrezygnować z konsumpcji mięsa, jaj i mleka, mogą wykorzystać ten produkt jako źródło białek niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
• Orzechy włoskie zawierają cały kompleks związków, które obniżają poziom cholesterolu we krwi, wzmacniają mięsień sercowy i ściany naczyń krwionośnych regulujących bicie serca i ciśnienie krwi. Ludzie, którzy mają okazję jeść codziennie 4-5 owoców tej rośliny, rzadziej cierpią na choroby serca.
• Jądro orzecha włoskiego jest bogatym źródłem witamin. Regularne spożywanie tego produktu pomaga uniknąć beri-beri, poprawić napięcie ciała, wzmocnić układ odpornościowy.
• Orzechy włoskie zawierają fosfor, potas, wapń i inne substancje, które zwiększają wytrzymałość kości i wzmacniają stawy. Zauważa się, że osoby, które spożywają 3-4 owoce tej rośliny dziennie, mają mniejszą szansę na zdiagnozowanie chorób zębów i układu mięśniowo-szkieletowego.
• W orzechach włoskich obecne są związki przeciwutleniające, które chronią komórki przed wolnymi rodnikami. Przy regularnym stosowaniu tego produktu zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, spowalnia starzenie się ciała, poprawia kondycję paznokci, skóry i włosów, wygładza drobne zmarszczki.
• Witaminy z grupy B, potas i inne składniki odżywcze, które dostają się do organizmu podczas jedzenia orzechów włoskich, zapobiegają rozpadowi układu nerwowego. Dzięki temu produktowi negatywny wpływ stresu na organizm jest zminimalizowany, sen staje się bardziej spokojny, pamięć poprawia się, a wydajność mózgu wzrasta.
• Jod i inne substancje zawarte w jądrach orzecha Volosha zmniejszają ryzyko rozwoju chorób tarczycy.
• Przydatne związki, które są bogate w orzechy włoskie, pomagają chronić organizm przed skutkami promieniowania.
• Olej wyciskany z orzechów włoskich ma właściwości przeciwzapalne i gojące rany. Sterylne chusteczki nasączone tym produktem nakłada się na rany i oparzenia, które nie są leczone.
• Mała garść orzechów włoskich (25-30 g) pomaga poprawić stan osób cierpiących na kamicę moczową, choroby układu moczowego i żółciowego.
• Kobalt, cynk i żelazo, w które orzechy są bogate, pomagają normalizować poziom hemoglobiny. Ludzie cierpiący na niedokrwistość powinni codziennie jeść 5-6 owoców tej rośliny.
• Jądra orzechów zawierają kompleks związków, które przyspieszają procesy metaboliczne w organizmie.
• Orzechy włoskie są silnym naturalnym afrodyzjakiem. Substancje obecne w ich składzie, poprawiają skład ejakulatu u mężczyzn, zwiększają prawdopodobieństwo poczęcia, łagodzą stan kobiet w okresie menopauzy, normalizują cykl menstruacyjny.
• Olej z orzechów jest skutecznym lekarstwem na inwazje pasożytnicze. Aby osiągnąć efekt terapeutyczny, wystarczy wypić codziennie na gardle tego produktu na pusty żołądek.

Zalety przekładek z orzecha włoskiego

• Odwar z przegród pomaga zmniejszyć stężenie cukru we krwi. Konieczne jest zagotowanie 2 łyżeczek surowców roślinnych w szklance wrzącej wody, trochę nalegań i wysiłku. Uzyskaną ciecz należy pobrać przez gardło 1 raz w ciągu 6 godzin. Lek przygotowany zgodnie z tym przepisem jest również stosowany do płukania oczu z zapaleniem spojówek.
• Nalewka z partycji orzecha włoskiego Volosh może być stosowana jako środek uspokajający. Powinieneś wlać 2 łyżki surowców do szklanki alkoholu, nalegać na mieszankę w ciemnym miejscu na 20-25 dni i dobrze przefiltrować powstałą ciecz. Nalewka pobierana 30 kropli dziennie z ciepłą wodą.
• Słaby wywar z przegród jest skutecznym lekarstwem na biegunkę. Łatwo go przygotować: wystarczy wlać łyżkę surowca do rondla z 2 szklankami wrzącej wody i gotować mieszaninę przez 15 minut. Schłodzone i przefiltrowane środki przyjmują 0,5 kubka co 4 godziny.

Przeciwwskazania i szkody dla orzechów włoskich

• Orzechy włoskie i olej otrzymane przez sprasowanie ich rdzeni mogą wywołać reakcje alergiczne. Osobom cierpiącym na alergie pokarmowe zaleca się wykluczenie z diety tych produktów.
• Dietetycy radzą jeść nie więcej niż 100 g obranych orzechów dziennie. Niezastosowanie się do tego wymogu może spowodować skurcz naczyń mózgowych, ciężkie migreny, zapalenie migdałków i obrzęk tkanek nosogardzieli.
• Orzechy włoskie to niezwykle wysokokaloryczny produkt, który wspomaga przyrost masy ciała. Ludzie cierpiący na otyłość nie powinni jeść więcej niż 10 owoców rośliny dziennie.
• Orzechy włoskie są przeciwwskazane do zwiększonego krzepnięcia krwi.
• Osoby cierpiące na egzemę, łuszczycę lub neurodermitis powinny zminimalizować spożycie orzechów włoskich. Nadużycie tego produktu może spowodować nawrót choroby dermatologicznej.
• Owoce Voloshea mogą wyrządzić szkodę ludziom, u których wcześniej zdiagnozowano zaburzenia w trzustce i jelitach.