Kotlety z nadzieniem są nie tylko smaczne, ale także bardzo interesujące.
Danie sprawi miłą niespodziankę, która może składać się z wszystkiego.
Jest przygotowany po prostu.
Zanurzać nadziewane klopsiki?
Stuffed Patties - Ogólne zasady gotowania
Dla produktów nadziewanych przygotuj gęstą masę kotletu, która jest dobrze przystosowana do modelowania. Jego zadaniem jest jakościowe uszczelnienie wypełnienia, tak aby nie wypływało ono podczas procesu obróbki cieplnej. W przypadku mięsa można użyć dowolnego mięsa lub drobiu, jeśli przepis nie określa rodzaju produktu.
Co składa się z wypełnienia:
• jaja;
• ser;
• produkty mięsne, podroby, smalec:
• warzywa i warzywa;
• grzyby.
W nadzieniu dodaj wszystkie rodzaje przypraw. Jeśli masa kotleta jest wystarczająco chuda, w środku można położyć kawałek masła, dodać smalec lub tłustą śmietanę.
Uformuj produkt ręcznie, układając w środku każdego farszu. Powierzchnia jest wygładzona dłońmi, które można zwilżyć wodą. Następnie produkty są pokrywane mąką, krakersami. Kotlety są smażone na maśle na patelni lub pieczone w piekarniku. Produkty gotowane na parze rzadko są gotowane.
Przepis 1: Stuffed Egg Patties
Przepisz niesamowite nadziewane klopsiki z jajkiem. Używa się jaj kurzych. Dlatego produkty są duże, ciężkie. Ale zawsze możesz leżeć w przepiórczym jajku i zmniejszać klopsiki.
Składniki
• 0,6 kg mielonego mięsa;
• 1 cebula;
• 5 jaj;
• 7 łyżek bułki tartej;
• 40 ml oleju;
• przyprawy
• mała pietruszka. Gotowanie
1. Natychmiast zagotuj 4 jajka. Jedna pozostała w surowej formie do panierowania gotowych produktów.
2. Weź farsz. To może być absolutnie wszystko, ale najsmaczniejsze jest uzyskiwane z mięsa mieszanego. Dodaj do tego pokrojoną cebulę, sól i pieprz, dodaj trochę pietruszki.
3. Mieszaj mięso mielone, włóż na razie do lodówki.
4. Oczyszczamy jajka na twardo.
5. Pokrój surowe jajko widelcem, włóż bułkę tartą do miski obok.
6. Wlej olej do patelni i włóż do pieca.
7. Weź mięso mielone i podziel na 4 części. Tworzymy kotlety, umieszczając je w gotowanym jajku.
8. Zanurz produkt w surowym jajku i grubo panierowany w bułce tartej, dociskając okruchy rękami.
9. Smażyć kotlety w gorącym oleju aż do złotego koloru. Pokrycie naczyń nie jest potrzebne.
10. Przesuwamy formularz i wysyłamy przez 20 minut w piekarniku. Ogrzewamy się w temperaturze 170 stopni.
Przepis 2: Nadziewane patty serowe
Przeprowadź przepis na najbardziej delikatne nadziewane patty serowe, które przygotowuje się w piekarniku ze wstępnym smażeniem na patelni. W rzeczywistości można użyć dowolnego mięsa. W przepisie jest wieprzowina i wołowina na pół.
Składniki
• 0,5 kg wieprzowiny;
• 0,5 kg wołowiny;
• 0,1 kg chleba;
• 2 cebule;
• 0,2 kg sera;
• mąka;
• 2 jajka;
• trochę mleka;
• przyprawy, olej.
Gotowanie
1. Natychmiast wylać kawałki białego chleba z niewielką ilością mleka i pozostawić do namoczenia. Zamiast mleka możesz wziąć śmietanę, każdy rosół.
2. Czyścimy cebulę, odcinamy umyte kawałki mięsa i skręcamy razem przez maszynkę do mięsa. Wysyłamy również chleb nasączony i lekko wyciśnięty z mleka.
3. Dodaj przyprawy i surowe jajka, dokładnie wyrabiaj mielone i gotowe! Podzielimy go na kawałki średnio 100 gramów. 4. Pokrój ser według liczby kotletów.
5. Weź kawałek mielonego mięsa, połóż je na dłoni, umieść kawałek sera na środku i nadaj mu owalny kształt.
6. Zanurz produkt w mące, a następnie smaż przez minutę na obu stronach w gorącym oleju.
7. Rozprowadź na blasze i włóż do piekarnika na 25 minut. Gotowanie w temperaturze 180 stopni.
Przepis 3: Nadziewane pieczarki z grzybami
Aby zrobić wspaniałe klopsiki nadziewane grzybami, będziesz potrzebował świeżych pieczarek. Ale nie mniej smaczne otrzymuje się z marynowanych grzybów i absolutnie żadnych. Interesujące jest, aby zobaczyć plastry miodu, ułożone całkowicie. Farsz jest używany z wołowiny.
Składniki
• 0,7 kg mielonego mięsa;
• 0,5 szklanki mleka;
• 0,25 kg świeżych pieczarek;
• 0,1 litra oleju;
• trochę mąki;
• 1/4 białego chleba;
• 2 cebule;
• 1 jajko;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Jak zwykle, natychmiast przelej mleko na chleb. Usuń skorupę, pozostaw tylko okruchy i mocz przez 15 minut.
2. Chleb obzhivaem i mielony przy pomocy maszynki do mięsa z jedną cebulą i wołowiną ciętą.
3. Włóż przyprawę do mielonego mięsa, ubij jajko i wymieszaj. Zdejmujemy w lodówce, niech nalegają do tej pory.
4. Pokrój pozostałą cebulę i grzyby. Wlać trochę oleju na patelnię, natychmiast rozłożyć cały farsz i smażyć. Jak tylko cała woda wygotuje się, dodaj sól i smaż przez kilka minut. Chłodzące wypełnienie. Możesz dodać do niej trochę zielonego czosnku.
5. Wyjmujemy mielone mięso i robimy zwykłe hamburgery z nadzieniem, tak jak używamy smażonych grzybów.
6. Produkty formowane są panierowane w mące pszennej.
7. Podgrzej olej i smaż patty po obu stronach. 8. Gdy wszystkie produkty zostaną rozgotowane, odłóż je na patelnię, przykryj pokrywką i gotuj przez około dziesięć minut. Możesz wlać trochę wody lub bulionu.
9. Możesz także włożyć patty do rondla lub kotła i włożyć do piekarnika na dwadzieścia minut.
Przepis 4: Nadziewane wątróbki wątrobowe
Do przygotowania takich nadziewanych pasztetów z wątróbek używa się mielonego kurczaka. Zaleca się samemu gotować, ponieważ zakupiony odpowiednik zwykle zawiera dużo skóry i tłuszczu, mięso mielone okazuje się słabe, a produkty są silnie prażone.
Składniki
• 1 kg mielonego kurczaka;
• 0,2 kg wątroby;
• 0,1 kg cebuli;
• 0,05 kg masła;
• mąka lub krakersy;
• 4 kromki chleba;
• przyprawy;
• jedno jajko;
• olej.
Gotowanie
1. Drobno posiekaj cebulę i wyślij na patelnię z masłem, smaż przez dwie minuty.
2. Dodaj skręconą wątrobę, sól i pieprz, smaż tę samą ilość. Wyłącz i stygnij. Soczyste nadzienie jest gotowe!
3. Mielonego kurczaka przyprawionego przyprawami, dodaj namoczonego, ale dobrze sprasowanego chleba i włóż jedno jajko. Jeśli nagle farsz okaże się słaby, wtedy wlewamy do niego trochę bułki tartej i pozwalamy masie stać.
4. Wlej trochę oleju na patelnię i natychmiast umieść go na kuchence, ponieważ wtedy twoje ręce będą zabrudzone.
5. Wkładamy trochę farszu do dłoni, robimy płaskie ciasto, wkładamy wątrobę do środka i formujemy kotlety.
6. Produkty w rolkach w krakersach lub w mące.
7. Teraz smażyć na patelni. Po obróceniu konieczne jest zakrycie pokrywy i umożliwienie parowania produktów w środku.
Przepis 5: Nadziewane papryki
Nadzienia warzywne dodają specjalnej soczystości i świeżości nadziewanym klopsikom, a także pomagają żołądkowi radzić sobie z mięsem. Tutaj głównym składnikiem jest pieprz. Składniki
• 0,5 kg mięsa mielonego;
• 2 kawałki chleba;
• 100 ml mleka;
• 1 jajko;
• sól z pieprzem;
• bułka tarta.
Dla wypełnienia:
• 2 papryki;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• olej;
• ząbek czosnku;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Przygotuj masę cebuli pokrojonej w mięso mielone, dodaj namoczony chleb i przyprawy, włóż jajko.
2. Pokrój cebulę i pieprz, marchew trzy. Najpierw wysyłamy cebulę na patelnię, marchewkę za minutę, a potem pieprz. Smażyć warzywa do miękkości, soli i ostudzić.
3. Wycisnąć ząbek czosnku do nadzienia. Podczas smażenia lepiej nie dodawać go, aby nie stracić smaku.
4. A teraz tworzymy małe burgery, w które wkładamy warzywa. Produkty mogą mieć dowolny kształt według własnego uznania.
5. Podawać paszteciki i smażyć na gorącym oleju. Po ich odwróceniu przykryj je, aby przygotować się w środku.
Przepis 6: Nadziewane klopsiki z ziemniakami
Gdzie jest nasz człowiek bez ziemniaków? Nawet nadziewane klopsiki są często gotowane z ulubionym warzywem korzeniowym. Do nadzienia używa się gotowanych ziemniaków ze smalcem. Może być po prostu solony lub wędzony.
Składniki
• 0,7 kg mielonego mięsa;
• 2 gotowane ziemniaki;
• 2 ząbki czosnku;
• 0,1 kg tłuszczu;
• 1 jajko;
• sól i pieprz;
• 2 kawałki chleba;
• 1 cebula;
• trochę mleka;
• mąka i masło.
Gotowanie
1. W skręconym mięsie dodaj pokrojoną cebulę, włóż namoczony chleb i surowe jajko. Napełniamy mielone przyprawy, mieszamy i wkładamy do lodówki na chwilę.
2. Wyczyść ugotowane ziemniaki. Następnie natrzyj grubą tarką, dodaj posiekany smalec i szczypiorek. Aby spróbować, możesz dodać warzywa. Jeśli bekon nie jest zbyt słony, dopraw farsz do smaku. 3. Dostajemy mielone mięso, rzeźbimy paszteciki, nie zapomnij położyć farszu. Do panierowania używaj mąki.
4. Smaż produkt na umiarkowanym ogniu aż do ugotowania.
5. Lub przejdź do blachy do pieczenia i piecz w piekarniku.
Przepis 7: Nadziewane paszteciki z grzybami i roztopionym serem
Przepisz obłędnie pachnące i bardzo smaczne klopsiki nadziewane serem topionym. Grzyby są marynowane. Masę kotletu przygotowuje się z kaszy manny.
Składniki
• 0,6 kg cielęciny;
• 0,2 kg tłuszczu;
• 70 gramów śmietany;
• 3 łyżki kaszy manny;
• 1 jajko;
• 2 cebule;
• przyprawy, warzywa;
• bułka tarta;
• 0,1 kg marynowanych grzybów;
• 2 sery;
• 1 ząbek czosnku.
Gotowanie
1. Przekręcamy cielęcinę ze smalcem i cebulą, dodajemy śmietanę z kaszą manny. Zmiel sól, wrzuć przyprawy i popchnij jajko. Bierzemy dużo w ręce i intensywnie pokonujemy na stole. Czyścimy w lodówce przez pół godziny.
2. Zmiel twaróg lub po prostu drobno posiekaj. Dodaj do nich grzyby, które są również drobno krojone. Na smak kładziemy ząbek czosnku i zieleni. Całe to zamieszanie.
3. Dostajemy wcześniej gotowane farsz, który jest nalegany. Podziel na równe części. Rozmiar może być dowolny, ale lepiej nie robić małych kotletów, ponieważ trudno jest włożyć do nich nadzienie.
4. Tworzymy owalne kotlety i panierowane w bułce tartej. Możesz także w mące lub kaszy manny.
5. Smażyć z obu stron aż do złotego koloru. Podczas gdy my przesuwamy się w misce.
6. Gdy tylko ostatni kotlet się rozpali, wróć wszystko na patelnię, wlej kilka łyżek wody, przykryj i gotuj przez kilka minut.
Stuffed Patties - Tips and Tricks
• Najsmaczniejsze paszteciki wytwarzane są z osobiście skręconego mięsa. Farsz, kupiony w sklepie, często wykonany z surowców o niskiej jakości. • Chleb - świetny dodatek do masy kotleta. Zwiększa wydajność potrawy, poprawia smak i czyni ją bardziej delikatną. Ale chleb nie powinien być zbyt duży, w przeciwnym razie można osiągnąć odwrotny rezultat. Ale 500 gramów mięsa to 2-3 plasterki.
• Brak mleka? Moczyć chleb na klopsiki może być w każdym bulionie, w śmietanie lub po prostu w wodzie. Ale nie dodawaj dużo płynu.
• Smak klopsików zależy nie tylko od mięsa, ale także od użytych przypraw. Spróbuj dodać mieloną paprykę, koncentrat pomidorowy, przyprawy smakowe, świeżo zmielony pieprz, a danie będzie mienić się nowymi nutami.
• Duża liczba jaj może utrudniać hamburgery. Aby tego uniknąć, możesz dodać tylko żółtka lub nie składać więcej niż jedno jajko na kilogram innych składników.
