Kefir jest nie tylko użytecznym produktem, ale także doskonałym składnikiem dla wszystkich rodzajów zapiekanek.
Dania z nim są delikatne, niezbyt tłuste i szczególnie smaczne.
Zanurz się w zapiekankach z kefirem?
Zapiekanka z kefiru - ogólne zasady gotowania
Z jakiegoś powodu, na słowo zapiekanka, wielu wyobraża sobie danie z twarogiem. Tak jest, to ten produkt prowadzi w wielu przepisach. Przed gotowaniem zapiekanki są mielone i mieszane z innymi składnikami.
Co zwykle mówi:
• jaja;
• kefir;
• cukier, proszek lub miód;
• mąka lub kasza manna;
• rodzynki, owoce kandyzowane, suszone owoce;
• olej.
Jeśli przepis zostanie dodany semoliny, to grys miesza się z kefirem i pozostawia do zaparzenia. W przeciwnym razie ziarna nie będą miały czasu na pęcznienie, wchłanianie wilgoci i pękanie. Do zapiekanek warzywnych i zbożowych z kefirem można również dodać semolinę lub mąkę. Często są to jaja, zapewniające wiązanie składników razem.
Bardzo ważne jest, aby gotowa potrawa łatwo opuściła formę i jednocześnie zachowała jej integralność. Dlatego naczynia do pieczenia są zawsze nasmarowane. Aby wyglądać rześko, spód i boki można posypać bułką tartą.
Przepis 1: Zapiekanka z sernikiem na kefirze z kaszą manną
Klasyczna wersja zapiekanki twarogowej na kefir z dodatkiem semoliny. Danie jest proste, można go gotować w piekarniku lub w wolnej kuchence.
Składniki
• szklanka kaszy manny;
• trzy jajka;
• 0,5 kg twarogu;
• 1,5 szklanki kefiru;
• szklanka cukru;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 40 gr. oleje;
• 4 łyżki krakersów lub wabików; • wanilia.
Gotowanie
1. Połączyć kefir z kaszą manną, wymieszać i odstawić na pół godziny. Niech na razie pęcznieje.
2. Ubij jajka z cukrem za pomocą trzepaczki i wyślij do spuchniętej kaszy manny.
3. Dodaj wanilię i tarty twaróg. Możesz go pokonać aż do uzyskania jednorodnego miksera.
4. Obficie nasmaruj kształt kawałkiem masła i posyp grzankami. Możesz użyć semoliny.
5. Umieść przygotowaną masę na zapiekance i wyrównaj łyżką.
6. Ustawiamy na 40 minut, aby upiec. Temperatura powyżej 180 nie jest ustawiona.
7. Gotowe zapiekanki dają trochę chłodu, a następnie pokroić na porcje. Podawane z kwaśną śmietaną, zagęszczonym mlekiem, dżemem.
Przepis 2: Zapiekanka z semoliny na kefir w piekarniku
Wariant nietypowej zapiekanki na kefir w piekarniku, który jest przygotowywany z semoliny. Oznacza to, że twaróg lub inne zboża nie są do niego dodawane. Dla smaku nakładamy trochę rodzynek. Możesz zastąpić kandyzowane owoce lub inne suszone owoce.
Składniki
• jedna szklanka kaszy manny;
• 400 ml kefiru;
• 2 jajka;
• 90 gramów masła;
• 3 łyżki mąki;
• 70 gramów rodzynek;
• 160 gramów cukru;
• 1/2 łyżeczki soda
Gotowanie
1. Wypełnij płatki kefirem i pozostaw na godzinę do spęcznienia. Masa powinna być grubsza, a kasza manna zamienia się w małe płatki.
2. Oddzielnie namoczone rodzynki w wodzie. Po pół godzinie należy spuścić ciecz. Daj winogrona do wyschnięcia.
3. Dodaj sodę i dobrze wymieszaj. Nie można osobno ugasić octu, sam kefir zrobi wszystko.
4. Potrząśnij jajkami i cukrem.
5. Połącz rodzynki z masą semoliny i kefiru, wlej jajka i dokładnie wymieszaj wszystko.
6. Na koniec dodaj mąkę. Dla aromatu można włożyć wanilię, skórkę z cytryny. 7. Wlej przyszły garnek do formy.
8. Piec w 180 ° C, aż będziesz gotowy. Średnio około 35 minut.
Przepis 3: Zapiekanka z sera twarogowego na jabłkowym kefirze
Wariant bardzo soczystego zapiekanki twarogowej na kefirze w piekarniku, który jest przygotowywany z dodatkiem jabłek. Ale nie mniej smaczne jest z gruszek, brzoskwiń, pigwy. Możesz dodać jagody, ale nie zbyt wodniste.
Składniki
• 0,1 kg semoliny;
• 0,15 litra kefiru;
• 1 duże jabłko;
• 1 jajko;
• 0,25 kg twarogu;
• 40 gramów cukru pudru;
• szczypta sody;
• 4 łyżki masła.
Gotowanie
1. Wymieszać semolinę z kefirem, dodać szczyptę sody i odstawić na chwilę.
2. Oddzielnie gotuj twaróg z jajkami i cukrem pudrem, a następnie wyślij do semoliny.
3. Dodaj trzy łyżki oleju na receptę, cynamon lub wanilię do smaku. Ale możesz położyć oboje, będzie to interesujące.
4. Obierz jabłko i pokrój w małe plasterki. Wyślij do masy na zapiekankę i wymieszaj.
5. Ostatnia łyżka nasmaruje formę. Na życzenie posypać krakersami.
6. Rozprowadzamy zapiekankę, wysyłamy, aby przygotować w piekarniku. Czas zależy od grubości i wynosi od 25 do 40 minut. Wystawiamy nie więcej niż 180 stopni.
Przepis 4: Zapiekanka z kapusty na Kefir w piekarniku
Przepis na potrawkę z pikantnej kapusty z kefirem, która nadaje się na obiad. Opcjonalnie można dodać posiekaną kiełbasę lub trochę mięsa mielonego. Przyprawy w tej potrawie można dodać do smaku.
Składniki
• 1,3 kg kapusty;
• 3 jajka;
• 150 ml kefiru;
• 4 łyżki mąki;
• jedna cebula;
• jedna marchewka;
• 30 gramów oleju;
• 0,5 szklanki krakersów.
Gotowanie
1. Pokrój cebulę i przetrzyj marchewkę. Lekko przepuszczaj olej na receptę. 2. Posiekamy kapustę w cienkie paski, mieszamy ją rękami i mieszamy z rumianymi warzywami.
3. Ubij jajka z kefirem, dodaj różne przyprawy. Możesz włożyć posiekany czosnek lub dowolne warzywa.
4. Dodaj mąkę do masy kefiru i dobrze ubij, aby nie tworzyły się grudki.
5. Połącz sos kefirowy z kapustą, wszystko razem wymieszaj. Jeśli dodasz produkty mięsne lub kiełbaski, możesz na tym etapie.
6. Nasmarować formę i posypać grzankami.
7. Rozłóż zapiekankę z kapusty i piecz w 180 °. Czas zależy od kapusty. Jeśli jest miękki, wystarczy 20 minut. Jeśli to trudne, musisz piec dłużej.
Przepis 5: Zapiekanka z sernikiem na kefirze z orzechami
Wariant przydatnej zapiekanki z serem na kefir z orzechami i miodem. Używane są orzechy włoskie i migdały. Jeśli to konieczne, możesz użyć jednego widoku.
Składniki
• 0,6 kg twarogu;
• 0,1 g mąki;
• 0,1 kg orzechów włoskich;
• 0,05 kg migdałów;
• 4 łyżki miodu;
• 1 szklanka kefiru;
• 3 jajka;
• 4 łyżki śmietany;
• 2 farby proszkowe;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
Gotowanie
1. Podgrzej miód i wymieszaj z kefirem. Ziarna i skrzepy nie powinny być.
2. Dodaj jajka i proszek, zamieszaj.
3. Wprowadzamy zmielony twaróg i mąkę, którą należy wymieszać ze zwykłym proszkiem do pieczenia.
4. Podsmaż orzechy na patelni. Niewiele, tylko minutę. Schłodzić, pokroić na małe kawałki nożem i wysłać do zapiekanki.
5. Wymieszaj zapiekankę.
6. Przesuwamy masę na dobrze naoliwiony kształt i przykrywamy cienką warstwą śmietany na wierzchu.
7. Piec 30 minut w 180 stopniach.
8. Wyjąć z piekarnika, ostudzić. Następnie smarujemy pozostałą śmietanę, posypujemy posiekanymi migdałami i serwujemy na stole.
Przepis 6: Zapiekanka ziemniaczana na kefir w piekarniku
Kolejna odmiana pikantnych zapiekanek na kefirze w piekarniku. Dzięki zalaniu kefirem ziemniak okazuje się bardzo delikatny i nabiera niezwykłego smaku. Aby danie było apetyczne, stosuje się twardy ser.
Składniki
• 0,8 kg ziemniaków;
• 0,35 litra kefiru;
• 4 ząbki czosnku;
• 3 jajka;
• 0,5 wiązki wszelkich zieleni;
• przyprawy do ziemniaków;
• 0,12 kg sera;
• masło i krakersy.
Gotowanie
1. Czyścimy bulwy i gotujemy w osolonej wodzie. Ale nie do pełnej gotowości. Wystarczy gotować przez 10 minut po gotowaniu. Jeśli ziemniaki są duże, zwiększamy czas do 13 minut. Schłodzić, spuścić wodę.
2. Zmielenie zieleni i obranego szczypiorku. Wymieszać z kefirem, dodać przyprawy i jajka. Wypełnij ubijak lub zwykły widelec.
3. Odetnij pokrojone ziemniaki w kółko 3 mm.
4. Nasmarujemy formę i posypujemy pokruszonymi krakersami. Jeśli nie, możesz podobnie użyć semoliny.
5. Rozłóż pierwszą warstwę ziemniaków i polej sosem. Potem znowu ziemniaki i sos. Powtarzaj warstwy do końca. Pozostałości aromatyzowanego kefiru wlewa się na garnek.
6. Wyślij naczynie do przygotowania.
7. Wyjmujemy w 15 minut i posypujemy twardym serem. Smażyć, aż skorupa znajdzie się w tym samym czasie.
Przepis 7: Zapiekanka z sernikiem na kefirze z bananami
Ten zapiekanka z serem i bananami ma nie tylko przyjemny smak, ale także zapierający dech w piersiach aromat. Wybierz dojrzałe, ale nie ciemne owoce. Muszą pachnieć przez skórkę - to pierwszy znak dobrego smaku.
Składniki
• 3/4 szklanki kefiru;
• 2 banany;
• 2 jajka;
• 0,45 kg twarogu; • trzy łyżki kaszy manny;
• 4 łyżki cukru;
• jedna miarka śmietany.
Gotowanie
1. Jak zwykle, napełniamy semolinę kefirem i pozostawiamy do spęcznienia na 15 minut, więcej jest możliwe.
2. Zmiel twaróg z jajkami i cukrem, dodaj do niego już spuchnięte płatki.
3. Obierz banany, pokrój je w pierścienie o dowolnej grubości. Wymieszać z dużą ilością zapiekanki. Możesz dodać wanilię.
4. Przesuwamy powstałą masę w postaci smarowanej. Pojemnik można posypać bułką tartą lub wabikiem, aby wypiek miał chrupki i nie ma trudności z jego usunięciem.
5. Top rozmazać łyżkę śmietany.
6. Piec około pół godziny. Jeśli zapiekanka okazała się grubsza niż cztery centymetry, zwiększamy czas. Temperatura 180.
Przepis 8: Zapiekanka na jogurt w piekarniku „Dietetyczna”
Niskokaloryczny wariant zapiekanki na kefir, który nie potrzebuje semoliny ani mąki. Wszystko jest o wiele łatwiejsze i prostsze. Idealny posiłek na lekką kolację lub śniadanie.
Składniki
• 0,25 kg twarogu;
• 2 jajka;
• 100 ml kefiru;
• garść rodzynek;
• 3 łyżki płatków owsianych;
• 0,5 łyżki masła.
Gotowanie
1. Przetrzyj jajka miodem. Jeśli miód jest kandyzowany, lepiej go stopić.
2. Dodaj kefir i dwie łyżki płatków owsianych, wymieszaj i pozostaw w lodówce na godzinę.
3. Dostajemy i dodajemy puree z sera. Msza gotowa!
4. Pozostałą łyżkę otręby owsianej w przepisie należy zmielić na młynku do kawy. Ale nie do końca w mące. Ziarna muszą być widoczne.
5. Nasmarować formę, posypać płatkami owsianymi.
6. Przesuń masę twarogową i włóż pieczoną zapiekankę. Jest przygotowywany przez około 20 minut. Temperatura jest ustawiona jako średnia (180-190 stopni).
Kefir Casserole - Tips and Tricks
• Najsmaczniejsze zapiekanki są w żeliwnych formach. Ale trudno je znaleźć w sprzedaży, teraz półki sklepowe są wypełnione silikonem. Ale jeśli w domu jest żeliwna patelnia, można ją łatwo przystosować do pieczenia potraw.
• Zapiekanka wygląda bardziej apetycznie, jeśli pokryta jest rumianą skórką. Do góry jest dobrze pieczona, można ją natłuścić słodzoną śmietaną. Niesłodzone zapiekanki posypane tartym serem.
• Nie trzeba gasić sody przed włożeniem jej do zapiekanki, jeśli przepis używa kefiru. Produkt mleczny doskonale neutralizuje nieprzyjemny smak i zapach.
• Każda zapiekanka będzie przyjemniejsza, jeśli dodasz jasne kandyzowane owoce, suszone morele, śliwki i inne suszone owoce. Lub udekoruj gotowe danie kremem, konfiturą i dekoracyjnymi posypkami.
• Zmęczony zwykłym smakiem zapiekanki z serem? Spróbuj dodać kokos, kakao i cynamon do przepisu.
• Aby zaoszczędzić czas na gotowanie zapiekanki, możesz użyć miksera. Szybko łączy wszystkie składniki, nie przerywając zacierania, jak robi to mikser.
