Czuły i soczysty mostek pieczony w piekarniku - zawsze droga! Oryginalne opcje gotowania świeżego i wędzonego boczku pieczonego w piekarniku

Czuły i soczysty mostek pieczony w piekarniku - zawsze droga! Oryginalne opcje gotowania świeżego i wędzonego boczku pieczonego w piekarniku

Wołowina lub boczek wieprzowy to tanie produkty mięsne, ale można gotować zarówno codzienne, jak i świąteczne smaczne dania.

W tym przypadku najmniej kłopotliwe, ale bardzo poprawne z punktu widzenia dietologii metody gotowania jest pieczenie w piekarniku. Mięso ogrzewa się równomiernie, nadmiar tłuszczu topi się, na powierzchni mostka nie ma nisko użytecznej, spalonej skorupy, jak podczas normalnego pieczenia na piecu.

Istnieje wiele przepisów na boczek pieczony w piecu, ale w każdym przypadku musisz być w stanie wybrać odpowiedni krój mięsa i przestrzegać podstawowych zasad technologicznych jego przygotowania i przygotowania.

Ogólne zasady gotowania pieczonego w piekarniku

Zasady wyboru i przygotowania mostka do pieczenia są dość proste i nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych:

• aby zapiekany w piekarniku bekon był soczysty i wyglądał spektakularnie w formie ciętej, najlepszym rozwiązaniem byłoby zabranie grubego lub średniego kawałka nawet z warstwami mięsa i tłuszczu;

• do pieczenia odpowiedni jest krój piersi o wadze 1-3 kg i szerokość paska co najmniej 10 cm;

• Możesz używać mięsa ze skórą i kością, ale w tym przypadku powinieneś wybrać większy kawałek, ponieważ podczas podawania kawałki żeber i skóra są usuwane;

• przygotowanie mostka polega na zerwaniu kawałka fragmentów kości i innych cząstek pozostałych z rozbioru, a także usunięciu folii i myciu mięsa;

• zmielony czarny pieprz i sól kuchenna są obowiązkowym minimum przypraw do przetwarzania kawałka mostka (przyprawy są mieszane i mięso jest wcierane uzyskaną kompozycją ze wszystkich stron); • w większości przypadków używają czosnku, aby mięso smakowało apetycznie (boczek z plastrami czosnku);

• Tymianek i goździki, liście laurowe i gotowe mieszane pikantne suszone zioła stosuje się jako dodatkowe przyprawy;

• może być używany i wędzony boczek, pieczony w piekarniku w postaci posiekanej lub cały kawałek z warzywami lub innym dodatkiem;

• surowy bekon pieczony na małym ogniu przez 1 do 5 godzin, w zależności od wagi mięsa i cech przepisu.

Przepis 1

Brzuch wieprzowy w piekarniku w kawałku

Jest to najprostszy sposób na delikatną i soczystą przekąskę mięsną lub obfite gorące danie, a także przydatną i bardzo smaczną alternatywę do przechowywania kiełbasy. Mając tak uniwersalne naczynie w lodówce, możesz nakarmić głodne gospodarstwa domowe lub niespodziewanych gości w ciągu kilku minut.

Składniki:

• surowy kawałek brzucha wieprzowego

• przyprawy do smaku

• 4-5 ząbków czosnku

• duża marchewka

Przygotowanie:

Faszerowany bekon faszerowany czosnkiem i paskami marchwi, włóż do odpowiedniego rondla lub patelni. Obróć piekarnik na małym ogniu i umieść w nim pojemnik z mięsem. W ciągu 1,5-2 godzin mostek, pieczony w piekarniku, który wygasa z sokiem i pachnie aromatami przypraw, będzie gotowy do podania. Pozostała część naczynia może być przechowywana w lodówce przez 2-3 dni i używana jako wędliny lub można ją ogrzać do drugiego.

Przepis 2

Pieczony mostek w marynacie piwnej

Wyśmienite danie mięsne, które będzie odpowiednie do każdego posiłku - uroczystości rodzinnej lub niedzielnego obiadu, spotkania przyjaciół lub świątecznego stołu. Marynowany w piwie mostek wołowy, marynowany w piecu, okazuje się niezwykle miękki i pachnący, podbijając swoim topiącym smakiem wszystkich zjadaczy przy stole. Składniki:

• świeży mostek wołowy

• szklanka rosołu;

• butelka ciemnego piwa;

• 2 duże cebule;

• trochę soku z cytryny i oleju roślinnego;

• sól, gałka muszkatołowa i pieprz;

• kilka ząbków czosnku;

• na 1..l. musztarda i cukier

Przygotowanie:

Przetworzone mięso jest wcierane mieszanymi przyprawami i pozostawione do namoczenia. Gotowanie marynaty z posiekanego czosnku, soli, musztardy, oleju roślinnego, cukru, pieprzu i soku z cytryny. Podgrzej trochę masła w brytfannie i podsmaż mostek do zrumienienia, obracając kawałek w 3-4 minuty. Mięso pokrywamy mieszanką marynaty i układamy w postaci warstwy tłuszczu do góry i przykrywa się cebulą pokrojoną w półpierścienie. Napełnij boczek piwem, pozwól mu parzyć przez 10 minut i dodaj bulion, dodaj pieprz, sól i ustaw formę pod pokrywką w piekarniku na około trzy godziny. Następnie zdejmij pokrywkę - i ponownie w piekarniku przez 40 minut, dodając trochę bulionu.

Przepis 3

Boczek wieprzowy zapiekany z warzywami

Spektakularne danie mięsne, bardzo odpowiednie dla tych, którzy nie sprzeciwiają się obfitemu jedzeniu, ale przestrzegają zasad zdrowego odżywiania. Świeży boczek, pieczony w piekarniku z warzywami, może być podstawą obiadu lub doskonałą opcją na szybką kolację, jeśli pozostałe mięso jest podgrzewane i podawane z makaronem lub kruszonym ryżem.

Składniki:

• mostek wieprzowy ze skórą;

• przyprawy do smaku (szałwia i bazylia, pietruszka i oregano);

• 3-4 ząbki czosnku;

• 300-400 g młodych małych marchewek i buraków;

• pieprz, sól;

• ser feta lub feta;

• oliwka i masło;

• startego chrzanu;

• śmietana i sok z cytryny

Przygotowanie:

Wymieszaj pikantne zioła i posiekany czosnek, przetrzyj ten kawałek mostka tym związkiem i pozostaw do marynowania na dzień w lodówce, owinięty w folię. Następnie zeskrobujemy przyprawy i wysyłamy mięso, ułożone na patelni, do piekarnika na 5 godzin (włącz mały ogień). Marchewki i moje buraki są blanszowane we wrzącej wodzie przez 5-7 minut, następnie suszymy warzywa i dodajemy je do mięsa, kontynuując pieczenie całej kompozycji aż do zrumienienia. Podawany mostek pieczony w piekarniku z małymi warzywami, z sosem śmietanowym. Pokrojony boczek podgrzewa się w mieszaninie masła i oliwy z oliwek z dodatkiem przypraw, po czym układa się na talerzu i posypuje kawałkami miękkiego sera, a warzywa układa się wokół. Z góry wypełniamy wielobarwną martwą naturę sosem (tartym chrzanem, sokiem z cytryny, kwaśną śmietaną i przyprawami).

Przepis 4

Pieczona wieprzowina z mostkiem i sosem warzywnym

Danie dla zdrowej zdrowej diety, która może być pięknie podana na świąteczny stół i zaskoczyć gości oryginalnym jedzeniem. Zestaw warzyw może być dowolny, ale lepiej jest wybrać różnorodny kolor, skutecznie zacieniając delikatne białe i różowe mięso.

Składniki:

• świeży brzuch wieprzowy;

• czosnek i goździki;

• pieprz, sól;

• zestaw warzyw (seler korzeniowy i brokuły, bułgarski pieprz i mini kolby kukurydziane, marchew i czerwona cebula);

• masło;

• kieliszek czerwonego wina;

• trochę mąki i cukru;

• Pomidory czereśniowe

Przygotowanie:

Umieść przetworzony boczek (starty z pieprzem i solą) na kartce folii, ząbkuj goździkami i połóż na plasterki czosnku, a następnie szczelnie zapakuj folię i umieść wiązkę w piekarniku z lekkim ociepleniem. Podczas gdy mięso dusi się w piekarniku, lekko gotować brokuły we wrzącej wodzie, a na patelni na maśle podgrzać tarty seler i marchewkę, a następnie dodać do nich paski papryki i półpierścienie czerwonej cebuli. Tam też kładziemy mini-kukurydzę i plasterki czosnku, ogrzać trochę więcej i wlać trochę czerwonego wina. Podgrzej masło i mąkę w rondlu, dodaj resztę wina i cukru, dodaj trochę soli i wymieszaj sos do wrzenia. Wyjmujemy mostek i przecinamy folię, przez kolejne 10 minut, umieszczamy mięso w piekarniku, aby uzyskać lekkie brązowienie. Podawany mostek, pieczony w piekarniku, pokrojony w eleganckie plastry i układany na talerzu, wokół umieszczamy warzywa, polewamy sosem i dekorujemy pomidorami cherry.

Przepis 5

Boczek wieprzowy pieczony w rękawie

Zamiast kupowanej kiełbasy i szynki faszerowanej konserwantami, lepiej karmić swoje ukochane gospodarstwa domowe pysznym mięsem w ustach. Jest przydatny, niedrogi i nie wymaga wiele czasu, ponieważ mostek, pieczony w piecu w specjalnym rękawie kulinarnym, jest uważany za łatwe do przygotowania danie, ale ma doskonały smak. Składniki:

• mostek wieprzowy;

• zestaw suszonych ziół;

• kilka ząbków czosnku;

• cytryna;

• pieprz i sól;

• świeże warzywa

• trochę oleju roślinnego

Przygotowanie:

Przygotuj gęstą marynowaną mieszankę pieprzu, ziół, soku z cytryny, soli i oleju roślinnego. Uzyskany kleik powleczymy mostkiem, uprzednio nadziewanym czosnkiem, i odstawiamy na około godzinę, aby zanurzyć mięso w aromatach ziół. Wkładamy mostek do rękawa i szczelnie go pakujemy, ale w kilku miejscach wykonujemy wykałaczkę lub nakłucie igłą, tak że rękaw nie pęka podczas ogrzewania. Włóż mięso do rękawa w piekarniku (2000) i piecz, aż się skończy, a następnie lekko rozetnij rękaw i posmaruj bekonem przez kolejne 10 minut, a zimne można użyć do kanapek i gorące z dowolnym dodatkiem.

Przepis 6

Pachnąca rolka pieczonego boczku

Aby przygotować tę pachnącą delikatną bułkę, musisz wybrać szeroką warstwę mostka o średniej grubości. Efektem będzie soczyste mięso z tłustymi warstwami, które posłuży jako oryginalna zimna przekąska - i smaczne, i świetnie wygląda w krojeniu.

Składniki:

• warstwa surowego brzucha wieprzowego;

• sól i pieprz;

• świeże warzywa (lepiej mieszać bazylię, pietruszkę i tymianek);

• czosnek

Przygotowanie:

Przetrzeć przygotowane mięso mieszaniną pieprzu, posiekanego czosnku i soli. Połóż cięte zielenie na warstwie mostka, obróć mięso w gęsty równomierny wałek, ostrożnie zawiąż pokręcone mięso mocną nicią (szorstką lub specjalną). Rzuć smażyć, aż zrumieni się na patelni, a następnie włóż do piekarnika, aż się ugotuje (około godziny). Schłodzony mostek, pieczony w piekarniku, podawany jest w plasterkach i udekorowany świeżymi warzywami.

Przepis 7

Boczek wieprzowy zapiekany z ziemniakami

Pierś z kurczaka z ziemniakami jest ulubionym daniem wielu, ale gdy zostanie usmażona, z pewnością wpłynie na sylwetkę, a nawet żołądek nie będzie łatwy. Z dietetycznego punktu widzenia mostek pieczony w piekarniku z kawałkami ziemniaków jest o wiele zdrowszy, a smak i wygląd będą równie imponujące.

Składniki:

• boczek wieprzowy;

• sól i pieprz;

• pikantne zioła;

• kilka ziemniaków;

• trochę oleju roślinnego

Przygotowanie:

Obrane ziemniaki pokroić w ćwiartki i włożyć do wrzącej wody na 10 minut, następnie wyjąć i ostudzić, posypać ostrą mieszaniną i posypać olejem. Posmaruj mostek posiekanym czosnkiem i przyprawami, połóż na blasze i włóż do piekarnika na godzinę. Wyjmujemy mięso, rozrzucamy kawałki ziemniaków i pieczemy przez kolejne 40-50 minut. Pokrój bekon i szybko podawaj do stołu.

Przepis 8

Baked Festive Beef Brisket

Spektakularne i bardzo smaczne danie, które wymaga trochę wysiłku i czasu, ale na świąteczny stół i możesz spróbować. Wykwintny mostek wołowy, pieczony w piekarniku w szczególny sposób, raczej nie pozostanie w dni powszednie - wszystko zostanie zjedzone bez śladu.

Składniki:

• świeży mostek wołowy;

• marchew i cebula;

• czosnek i pikantne zioła;

• półwytrawne czerwone wino;

• sól i pieprz;

• pomidory;

• ziemniaki i grzyby

Przygotowanie:

Na sos smażymy drobno pokrojoną cebulę, marchewkę i czosnek, a następnie dodajemy do nich pokrojone pomidory i pikantne zioła. Dusić aromatyczną mieszaninę przez około 20 minut i ostudzić, a następnie zmielić w mikserze. Piersi traktują przyprawy i dają trochę moczenia. Smażyć mięso, aż stanie się czerwone na patelni, a następnie wyjąć kawałek i usmażyć krążki cebuli w pozostałym soku na patelni. Umieść bekon w brytfannie na poduszce smażonej cebuli, przykryj kawałkami marchewki, czosnkiem i przykryj schłodzonym sosem pomidorowym. Pieczemy około 1,5 godziny w piekarniku pod pokrywką, następnie wkładamy połówki obranych ziemniaków i grzybów, ponownie ustawiamy na 1,5 godziny, aby upiec na małym ogniu. Wyjmujemy, kroimy boczek i podajemy razem z grzybami i ziemniakami.

Przepis 9

Wędzony mostek pieczony w cieście naleśnikowym

Jeśli rodzina odmawia irytujących puree z ziemniaków i duszonych ziemniaków, możesz zaskoczyć swój dom pysznym wędzonym boczkiem w futrze z naleśników ziemniaczanych. Lepiej gotować z marginesem - poprosą o suplementy!

Składniki:

• wędzony boczek wieprzowy;

• sól i pieprz;

• śmietana;

• czosnek;

• kilka ziemniaków;

• 2-3 jajka;

• olej roślinny

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i drobno przecieramy, lekko wyciskamy sok, dodajemy jajka, pieprz i sól. Smażyć naleśniki na maśle, układając je na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru tłustych potraw. Pokrój mostek na plastry i usmaż na czosnku na patelni. W porcjach garnki na dnie i ścianach naleśniki naleśniki, napełnić mostkiem, przykryć naleśnikami i polać śmietaną. Trzymaj garnki w chłodnym piekarniku przez 15-20 minut, natychmiast podawaj.

Pierś pieczona w piekarniku: sztuczki i wskazówki

  • Jeśli nie możesz znaleźć mostka o pożądanej grubości, możesz wziąć dwa średnie kawałki, złożyć je razem ze skórą, zawiązać je mocną nicią i piec.
  • Konieczne jest pominięcie boczku z czosnkiem bez wyjmowania ostrza z mięsa, ale włóż plasterki czosnku lub marchewki bezpośrednio do przeciętego noża.
  • Jako marynata do boczku zapiekana w piekarniku, majonez zmieszany z pikantnymi ziołami i kwaśną śmietaną.
  • Specjalny aromat pieczonego w rękawie lub folii mostka podawany jest nie tylko przez zioła, ale także przez kawałki papryki ułożone wokół mięsa.
Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj