Fishballs - przygotuj pyszne, zdrowe danie. Najlepsze przepisy na klopsiki rybne w śmietanie, śmietanie, sosie pomidorowym

Fishballs - przygotuj pyszne, zdrowe danie. Najlepsze przepisy na klopsiki rybne w śmietanie, śmietanie, sosie pomidorowym

Pomimo faktu, że wiele gospodyń domowych odmawia pysznych mielonych dań rybnych, ponieważ nie chcą siekać ryb, klopsiki rybne są nieco skomplikowane.

Są smaczne, soczyste i bardzo delikatne. A dzięki różnorodności składników, które można dodawać bezpośrednio do farszu i sosu, każda gospodyni wybiera receptę na dokładnie te klopsiki, które lubi jej rodzina.

Fishballs - ogólne zasady

Nadzienie do przygotowania klopsików rybnych jest zrobione z różnych ryb: morza, rzeki. Lepiej jest wziąć dużą rybę, łatwiej ją ciąć niż małe ryby. Szczególnie dobra do gotowania farszu ryb rdzeniowych, gdzie praktycznie nie ma małych kości: mintaja, panga, suma, szczupaka, morszczuka, łososia, pstrąga i innych.

Przygotowany filet jest skręcany w maszynce do mięsa lub mielony w kombajnie, a następnie mieszany z posiekaną cebulą, nasączany wodą lub chlebem mlecznym i innymi produktami do smaku. Również dla masy masy dodaje się jajko do mielonego mięsa, można dodać trochę mąki lub kaszy manny. Masło w farszu z ryb o niskiej zawartości tłuszczu sprawi, że klopsiki będą bardziej soczyste.

Gotowy mielony bejt, formuj małe kulki. W razie potrzeby klopsiki są panierowane w bułce tartej, mące, płatkach owsianych itp. Po usmażeniu półproduktów w gorącym oleju na rumieniec, wlać wstępnie przygotowany sos i dusić aż do końca. Sosy na bazie śmietany, śmietany, koncentratu pomidorowego, sera, zieleni i warzyw są idealnie połączone z rybami.

Do gotowania można użyć zarówno płyty grzejnej, jak i piekarnika lub multiklubu.

1. Fishballs with ows-flakes in sauce

Składniki:

W przypadku mięsa mielonego:

• mięso ryb morskich - nieco mniej niż kilogram

• kasza owsiana - 80 g;

• 1 cebula;

• wszelkie przyprawy do dań rybnych - pół torby;

• sól - szczypta;

• trochę oleju kuchennego.

Na sosie:

• 1 cebula;

• pół marchewki;

• 250 ml soku pomidorowego;

• trochę soli.

Metoda przygotowania:

1. Zmiel filety rybne z cebulą w maszynce do mięsa.

2. Również przez maszynkę do mielenia mięsa pominąć jedną część płatków owsianych, a drugą część dodać do farszu w postaci nieziemnej.

3. Posypać, posolić, dodać przyprawy, dokładnie wymieszać i odstawić na pół godziny, aby płatki puchły.

4. Z przygotowanego farszu zrobić małe kulki.

5. Na gorącej patelni ułożyć marchewkę - cienką słomę, cebulę - słomę, smażyć z dodatkiem oleju słonecznikowego przez kilka minut, aż zmięknie.

6. Rozłóż klopsiki na warzywach, ponownie smaż przez kilka minut, obracając je okresowo.

7. Wypełnij całą zawartość patelni sokiem pomidorowym, przykryj pokrywką, zmęczony cichym płomieniem.

8. Wlewamy trochę wody, ważymy przez kolejne cztery minuty.

9. Pulpety duszone rozłożyć na talerzu z tłuczonymi ziemniakami, polać sosem, posypać posiekaną natką pietruszki.

2. Pieczone polerowane klopsiki w sosie śmietanowym

Składniki:

• ryby mintaja - 4 szt .;

• suchy chleb pszenny - mały kawałek;

• 1 jajko;

• masło - mały kawałek;

• kasza manna - 30 g;

• czarny pieprz, sól - 15 g;

• krem ​​niskotłuszczowy - 180 g;

• Plasterek sera mozzarella.

Metoda przygotowania:

1. Zmiel mintaja, usuń wszystkie wnętrza, zdejmij skórę, odetnij grzbiet, umyj, przekręć filet przez maszynkę do mięsa. 2. Zmiel suchy chleb blenderem.

3. W ugotowanej mielonej rybie dodaj jajko, posiekany chleb, dodaj trochę soli, pieprzu, wymieszaj.

4. Dodaj starte masło mielone, a następnie przepisz.

5. Tworzymy małe kulki mielonego mięsa, zwijamy je w semolinę, rozkładamy na blasze ułożonej na pergaminie, wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 10 minut w umiarkowanej temperaturze.

6. Podczas pieczenia klopsików zrób sos: wlej śmietanę do małej filiżanki, wlej posiekany ser mozzarella, pieprz, sól i wymieszaj.

7. Wstrząśnij pieczonymi klopsikami w głębokim pojemniku do pieczenia, polej sosem, dodaj trochę soli, włóż do piekarnika na kolejne 15 minut.

8. Rozłóż klopsiki na płaskiej płytce, obok umieść mały kosz na chleb ze świeżym miękkim chlebem.

3. Rybne klopsiki z ryżem w wolnej kuchence

Składniki:

• miazga każdej ryby - pół kilograma;

• kasze ryżowe - pół filiżanki;

• głowa cebuli;

• 1 jajko;

• proszek z czarnego pieprzu, sól - na szczyptę.

W sosie:

• 1 marchewka;

• 2 żarówki;

• pasta pomidorowa - 30 g;

• szczypta mąki;

• sól - szczypta;

• olej roślinny - 4 łyżki. łyżki.

Metoda przygotowania:

1. Posiekaj cebulę i mięso ryb w robocie kuchennym.

2. Zagotuj grys ryżowy do połowy gotowy.

3. Dodaj jajko, ryż, pieprz, sól i dokładnie wymieszaj z masą dymną.

4. Tworzymy małe kulki, kładziemy je na drewnianej desce, wkładamy do lodówki na godzinę.

5. Umieść cebulę, pokrojoną w kostkę, marchewkę - na tarce, ustaw tryb „smażenia” i smaż na oleju przez około trzy minuty.

6. Podczas pieczenia warzyw, umieść pastę pomidorową w małej filiżance, rozcieńczyć wodą, dodać trochę mąki, dodać trochę soli i dobrze wymieszać. 7. Wlać sos do warzyw.

8. Włóż klopsiki do sosu, gotuj przez 15 minut w trybie „duszenia”.

9. Umieść klopsiki na talerzach a la carte, a następnie włóż gotowany makaron, polej sosem.

4. Klopsiki dla rybek

Składniki:

• 2 średnie ryby dorszowe;

• chleb z mąki pierwszej klasy - mały kawałek;

• 1 jajko;

• olej do smażenia - 30 ml;

• 1 cebula.

Dla sosu:

• bulion - 1 szklanka;

• 1 marchewka;

• głowa cebuli;

• śmietana - 20 g;

• trochę oleju roślinnego;

• masło - 50 g;

• mąka - 50 g.

Metoda przygotowania:

1. Rozdzielamy dorsza: usuń wszystkie wnętrza, odetnij płetwy, głowę, dobrze umyć. Ostrożnie przeciąć grzbiet, usunąć skórę.

2. Kręgosłup, płetwy, moja głowa, zalać wrzątkiem i gotować przez 20 minut.

3. Odcedź bulion.

4. Mięso z ryb kilka razy przewija się przez maszynkę do mięsa.

5. Umieść mieloną cebulę, wyciśniętą z wody, smażoną na maśle, mielonym chlebie, dokładnie wymieszaj wszystko.

6. Dodaj jajko do masy rybnej, wymieszaj je rękami, odetnij trochę.

7. Z formy farszowej kulki ważące 70-80 g, zwijać w mąkę.

8. Klopsiki składają się w arkusz do głębokiego smażenia, naoliwione, wkładane do piekarnika na 25 minut.

9. Gotowanie sosu: na żeliwnej patelni z masłem smaż przez 5 minut marchew pokrojoną w cienkie paski, cebulę z półpierścieniami, dodaj śmietanę i bulion rybny, gotuj i zdejmij z ognia.

10. Otwórz piekarnik, wlej klopsiki z przygotowanym sosem i piecz nieco ponad pół godziny w umiarkowanej temperaturze.

11. Podawany z gotowanym ryżem, sosem do podlewania.

5. Klopsiki na parze z rybami dietetycznymi z warzywami

Składniki:

• 2 srebrne karpie;

• Kukurydza i groszek w puszkach - po 300 g każda;

• pół papryka;

• mała główka cebuli;

• mała marchewka;

• przyprawa do dań rybnych - pół torby;

• pietruszka - 3 gałązki.

Metoda przygotowania:

1. Zdejmij skórę z ryby, usuń wnętrze, odetnij płetwy, głowę, umyj, usuń kości, zmiel filety w robocie kuchennym.

2. Do mielonej ryby dodaj marchewki, cebulę i bułgarską paprykę - wszystkie pokruszone w kostkę, wymieszaj.

3. Rozłóż kukurydzę z groszkiem, pieprzem, solą, dodaj przyprawy, dokładnie wymieszaj.

4. Tworzymy kulki z gotowego mielonego mięsa, kładziemy je na specjalnych siatkach włożonych do dużego rondla z wodą i gotujemy kilka minut mniej niż pół godziny.

5. Umieść klopsiki na płaskim talerzu, udekoruj gałązkami pietruszki.

6. Thai Fishballs

Składniki:

• 600 g filetu z ryb morskich;

• kolendra zielona - 2 pęczki;

• łyżka mielonego imbiru;

• 1 pieprz cayenne;

• kilka ząbków czosnku;

• 1 jajko;

• skrobia - 20 g;

• szczypta soli;

• mleko kokosowe - 150 ml.

Metoda przygotowania:

1. Filety rybne bez kamieni i skórek, zmiel kolendrę zieloną mikserem, dodaj imbir, wrzuć pieprz cayenne, szczypiorek i zamieszaj ponownie mikserem.

2. W farszu dodaj jajko surowe białko, skrobię, trochę mąki, dodaj trochę soli.

3. Wlać wodę do metalowego pojemnika, lekko zasolić, zagotować na małym ogniu.

4. Po ugotowaniu wlać mleko kokosowe i umieścić klopsiki i gałęzie kolendry z mielonego mięsa.

5. Jak tylko woda zagotuje się po raz drugi, zmniejsz ciepło i gotuj klopsiki przez 5 minut. 6. Wlać bulion z patelni do miseczki na zupę wraz z klopsikami, obok oddzielnego talerza ułożyć gotowany makaron.

Fishballs - subtelności i wskazówki

• Półprodukty klopsiki rybne można zamrozić. Są przechowywane w zamrażarce do 3 miesięcy. Następnie przed smażeniem są rozprowadzane na patelni bez rozmrażania.

• Jeśli usmażysz kulki rybne bez sosu, umieść masło razem z olejem roślinnym na patelni, danie będzie miało przyjemny delikatny smak i aromat. Możesz także dodać trochę masła bezpośrednio do mielonej ryby.

• Aby zmienić smak rybnych klopsików, można dodać do naczynia trochę czosnku, ziół, soku z cytryny.

• Aby klopsiki mogły się chwycić, a następnie gaszenie się nie rozpadło, lepiej smażyć półfabrykaty na dużym ogniu na gorącym oleju ze wszystkich stron, aż zacznie się rumieniec, a następnie wlać sos lub wodę i doprowadzić do gotowości.

• Podawać klopsiki rybne z dowolnym dodatkiem: makaron, kasza gryczana, ryż, warzywa. Szczególnie dobre klopsiki z ziemniakami: puree, gotowane, pieczone.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj